纤维二糖酶的米氏常数是多少啊

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纤维二糖酶的米氏常数是多少啊

纤维二糖酶的Km和Vmax值分别为6．01mmol/L和7．06mmol/(min·L)。这是可以确定的，几篇文献都这么说的

糖化酶和淀粉酶的区别

1、性质不同：糖化酶是一种习惯上的名称，学名为α-1,4-葡萄糖水解酶。淀粉酶是水解淀粉和糖原的酶类总称，通常通过淀粉酶催化水解织物上的淀粉浆料。 2、特点不同：由于淀粉酶的高效性及专一性，酶退浆的退浆率高，退浆快，污染少，产品比酸法、碱法更柔软，且不损伤纤维。糖化酶是由曲霉优良菌种经深层发酵提炼而成。 3、性状不同：糖化酶为近白色至浅棕色无定型粉末，或为浅棕色至深棕色液体。淀粉酶由于退浆机械作用小，水的用量少，可以在低温条件下达到退浆效果，具有鲜明的环保特色。 扩展资料： 注意事项： 1、糖化酶使用时最适PH4.0-4.5，淀粉糖和味精生产时先调PH，后加酶糖化。 2、用酶量随原料、工艺不同而变化，要缩短糖化时间需增加用量。 3、淀粉质原料必须与酶充分接触，接触面积大，时间长，效益好，间歇糖化要搅拌充分，连续糖化必须流量均匀。 4、温度需严格控制在58-60℃，保温温度均匀，严禁短期高温。 参考资料来源：百度百科-淀粉酶 参考资料来源：百度百科-糖化酶

糖化酶都有哪些呀？

糖化酶又称葡萄糖淀粉酶,糖化酶是一种习惯上的名称,学名为α-1,4-葡萄糖水解酶(α-1,4-Glucan glucohydrolace)。多应用于酒精、淀粉糖、味精、抗菌素、柠檬酸、啤酒等工业以及白酒、黄酒。糖化酶是由曲霉优良菌种（Aspergilusniger）经深层发酵提炼而成。

麦芽糖酶的简介：

存在于小肠中，作为天然的淀粉的代谢产物，并不象蔗糖那样最初是由生物细胞合成利用的二糖物质。具有比蔗糖甜度低的良好甜味，发酵性能也佳，所以以淀粉为原料的制造麦芽糖的工业很早以来就很发达。可被α-葡萄糖苷酶分解成D-葡萄糖，因此动物能够很好地消化吸收这种糖。有些细菌〔如脑膜炎奈氏球菌（Neisseria eningitidis）〕具有将麦芽糖加磷酸分解产生β-D-葡萄糖-1-磷酸的酶。另外在大肠杆菌中也发现了以麦芽糖为葡萄糖基供体制造直链淀粉样的多糖酶（麦芽糖转葡糖基酶，amylo-maltase）。

什么是葡萄糖激酶

葡萄糖激酶是调节人体血液中葡萄糖水平的重要酶，主要作用是监控血中的葡萄糖水平。临床上，由于葡萄糖激酶过度激活或者失活，导致血液中葡萄糖水平过低或过高，继而引发2型糖尿病和高血糖症病变。因此，以葡萄糖激酶为靶标的抗糖尿病研发引起了各界的广泛关注。对于葡萄糖激酶临床突变研究和以葡萄糖激酶为靶标的药物开发来说，靶标自身功能机制的阐述是亟需解决的重要问题之一。由于葡萄糖激酶催化葡萄糖磷酸化时需要大规模的构象变化，现有的实验方法还不能有效地检测这些变化，同时葡萄糖激酶-ATP-葡萄糖三元复合物晶体结构很难测定。在葡萄糖激酶—构机制研究的基础上(PNAS 2006, 103, 13368-13373)，蒋华良研究员带领研究生张健等综合利用计算生物学和分子生物学方法，对葡萄糖催化的机制进行了深入系统的研究。采用分子模拟和分子动力学方法在构建了葡萄糖激酶-ATP-葡萄糖三元复合物的三维结构，获得了精确的葡萄糖激酶的催化反应环境，发现了与葡萄糖激酶催化活性密切相关的一系列重要残基，其中Lys169残基在底物ATP和葡萄糖的结合中发挥决定性作用，首次合理地解释了临床上常见的K169N**型葡萄糖激酶突变体的分子机理。与沈旭研究员课题组合作，用分子生物学实验和酶动力学学分析方法验证了理论计算结果(这部分工作主要由黎陈静完成)。该研究为进一步开展临床上**型葡萄糖激酶突变体的治疗以及设计抗糖尿病药物提供了重要信息，也是上海药物所药物发现与设计中心用理论计算与实验相结合的方法研究生物学问题的又一成功案例

*糖酶是什么?_?

您好！*糖酶存在与人体内，它的作用是使*糖分解为半*糖和葡萄糖，缺乏*糖酶的人会出现*糖不耐受的现象，表现饮牛奶会出现腹泻等症状。

既含有消化糖类的消化酶,又含有消化蛋白质和脂肪的酶的消化液是如题 谢谢了

答案是：胰液 常见消化液中含有的酶类如下： 胰液： 胰麦芽糖酶，胰蛋白酶，胰淀粉酶，胰脂肪酶 胃液： 胃蛋白酶 肠液： 肠肽酶，肠淀粉酶，肠脂肪酶，肠麦芽糖酶。 唾液： 唾液淀粉酶。

玉米酿酒加了糖化酶还需要加a-淀粉酶一起糖化发酵吗？

要加的，用一句话说，就是酵母菌在无氧条件下，行厌氧代谢，把糖转化为二**碳和乙醇（酒精）。详细点说，因酵母菌没有淀粉酶和糖化酶，所以酵母菌只能利用糖,不能利用淀粉等。啤酒酿造中，大麦先发芽，产生淀粉酶和糖化酶,然后磨成粉，制成料浆，在一定温度下,在淀粉酶和糖化酶的作用下，把大麦胚*中的淀粉转化为葡萄糖（其中含有少量麦芽糖），叫麦芽汁。加入培养好的酵母菌，进行发酵。在无氧条件下，酵母菌就会把葡萄糖转化为二**碳和乙醇（酒精）。其中的苦味物质是在发酵前加入的啤酒花中带入的。白酒和黄酒酿造中，粮食不能直接用于酿酒,与啤酒酿造一样，要先把淀粉转化为葡萄糖。过程是这样的：先用含有淀粉和蛋白质的原料（粮食、豆类）制成曲块,让霉菌（主要是曲霉、毛霉、根霉等）和酵母生长,在曲块中产生淀粉酶和糖化酶，把酿酒用的粮食蒸煮,掺入曲粉，入窖密闭发酵,其中的淀粉酶和糖化酶把粮食中的淀粉转化为葡萄糖,酵母菌再把葡萄糖转化为二**碳和乙醇（酒精），同时还会产生其它一些醇、醛、酸、酯等香味物质如果是黄酒，发酵好后过滤就行了。如果是白酒,就要把发酵好的物料装在一个密闭容器里，加热蒸馏，把酒精和香味物质蒸馏出来，放置一段时间后，再勾兑,成为白酒。如果是葡萄酒，先把葡萄汁压榨出来，其中葡萄糖含量很高，不用酶，直接加入酵母菌，密闭发酵就行了。其他酒也都大同小异。