蛏子怎么做好吃？

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蛏子怎么做好吃？

蛏子，是一种*白色的软体动物，生活在沿海的泥里，蛏子肉质肥嫩，味道鲜美，含有丰富的营养物质钙、锌和碘等，是一种特别喜欢的小海鲜，它比花蛤的肉更加丰腴，如果烹饪方法得当，它的口感嫩如豆腐，咬一口都要鲜美的爆汁。蛏子的烹饪方式很多，可以白灼，用料汁蘸食，也可以烧汤，这些做法大家都很熟悉了，今天教大家一种新吃法，简单易做的油泼蛏子，洗干净的蛏子煮得恰到好处，清甜的汁水完全被锁住，撒上配料，泼上热油，香味激发出来。一口咬下去，肥美的汁水就在口腔里爆开，这样的小海鲜，每次都忍不住多买一些，才能让人吃得过瘾。 【油泼蛏子】 【食材】：蛏子400克，小米辣4个，小葱4根，生姜2片，料酒1勺，生抽1勺，食盐少许，植物油2勺 【制作过程】： 第一步：蛏子买回家浸泡一会，反复搓洗干净表面的壳，蛏子生活在泥沙中，所以清洗的时候，要冲洗多次，洗干净后沥干水分。 第二步：准备好所用的食材和配料，葱用大葱或者小葱都可以，不吃辣的也可以不放小米辣。 第三步：锅里放入清水，放入蛏子，料酒，姜丝，盐，加热煮沸。 第四步：蛏子煮沸以后，再煮两分钟就关火，这时候蛏子已经张开，煮出来很多浮沫。 第五步：把煮好的蛏子，放入冷水中，洗去浮沫，沥水捞出。小葱和小米辣切末备用。 第六步：把蛏子平铺于盘子里，铺一层摆盘。嫌麻烦的可以直接省略，整个倒入盘子里也可。 第七步：把切好的小葱末和小米辣，撒入蛏子上面，表面淋上1勺生抽。 第八步：锅里倒入2勺植物油，加热至8成热，微微冒烟即可，把热油泼在蛏子上。 第九步：油泼蛏子就做好了，香气扑鼻，味道鲜美极了。 小贴士： 1、蛏子里的泥**较多，清洗的时候一定反复清洗干净，不然吃的时候会牙碜。 2、蛏子煮的时候，时间不要太长，煮老了就不好吃了。 3、不爱吃辣的，小米辣可以不放，放点辣子更开胃。

蛏子怎么做好吃

蛏子这样做好吃： 主料：蛏子、红椒、青椒。 辅料：葱姜蒜、老干妈豆豉酱、花椒、生抽。 步骤： 1、需要的材料按图准备好。 2、蛏子用清水味几个小时，吐吐肚子里面的沙。干净水，沸腾之后放入蛏子。 3、开口之后立马捞出。 4、热锅热油，放入葱姜蒜、花椒炒香。 5、下老干妈豆豉酱、青椒、红椒混合均匀。 6、下蛏子和生抽。 7、快速混合均匀。 8、成品如下。

蛏子的做法家常做法有哪些？

冻蚬子肉炒要不要焯水?

需要。想要炒蚬子的话，其实焯不焯水都能炒的，焯水的话就是会麻烦一点，需要先焯水再炒。如果不焯水其实影响是不大的。 但是可能会有不干净的沙，会减低口感。但是如果用其他方法让蚬子吐沙，那么就不用焯水了，直接炒制会更方便，也会更嫩一些。 蚬子中含有非常丰富的蛋白质和多种微量元素： 是一种营养非常丰富的海鲜，有很多人都特别喜欢把蚬子做成辣炒蚬子，辣炒蚬子吃起来麻麻辣辣的，特别美味。 一般情况下，辣炒蚬子是不用焯水的，油热了，直接把蚬子放入锅中，这样炒熟的蚬子就特别好吃。如果喜欢吃更加软糯的蚬子，那么在炒蚬子的之前焯一下水也是可以的。焯水的时候一定不要把蚬子煮得太熟，不然炒出来的蚬子肉就特别软，吃起来就不劲道美味了。

蛏子做法大**常

蛏子，学名缢蛏，属软体动物，系瓣鳃纲，真瓣鳃且、竹蛏科，贝壳脆而薄呈长扁方型，自壳顶到腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。蛏子的家常做法很多，下面为大家简单介绍几种 工具/原料 more 蛏子 (适量) 盐 适量 生姜 适量 葱爆蛏子做法 1/4 分步阅读 将买回来的蛏子洗干净，放入盐水中，使其吐出泥沙，再洗净待用 2/4 葱切段、姜切丝、蒜切片、小米椒切断 3/4 炒锅放油烧至八成热，下葱白部分、姜丝、蒜片爆香 4/4 放蛏子大火快速翻炒，边炒边加入料酒、盐、白糖，炒至蛭壳打开，撒少许胡椒粉，放葱绿部分，翻炒几下即可出锅。（时间不能过长，蛏子肉会老） 原汁**的插蛏做法 1/5 蛏子洗净，一个个竖着放入有深度的碗中，排列整齐 2/5 姜切丝 3/5 将少许盐洒在蛏子上，姜丝撒上，不要放水 4/5 蒸锅里放水烧开后，放入蛏子碗，大火蒸15分钟，关火后焖3～5分钟 5/5 端出来！开吃！肥肥嫩嫩！鲜美～ 韭菜炒蛏子的做法 1/8 韭菜洗净切段备用 2/8 蛏子洗净备用 3/8 锅内加水，谁烧开后放入蛏子，煮半分钟左右，蛏子开口即关火，捞出蛏子 4/8 剥出蛏子肉，注意，蛏子肉边上有两条黑线一定要搞掉，据说那个不好吃 5/8 另起锅，加热倒入适量油 6/8 油热后加韭菜，翻炒几下 7/8 放入剥好的蛏子，炒到自己喜欢的程度，加盐，翻炒均匀 8/8 剩盘，出锅，如果喜欢吃辣，在炒的时候放一点红辣椒就更好了，不仅好看，而且好吃噢。 注意事项 蛏子的做法非常多，重点在于自己去做，想怎么做就怎么做，只要好吃就好

蛏子做法

1、蛏子加盐、食用油浸泡；2. 蛏子煮至开口捞出壳肉分离，去掉内脏装盘；3. 油温烧至5成热，炒香蒜末盛出，加生抽、蚝油、小米椒、青尖椒拌匀，淋在蛏子上，蒸5分钟，取出撒上葱花即可。