羊肉怎么做比较好吃呢？

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享羊什么做法的宠物知识，其中也会对羊肉怎么做比较好吃呢？(羊肉怎么做比较好吃呢)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

羊肉怎么做比较好吃呢？

发现了一个小秘密，就是为什么宁夏人为什么那么喜欢吃羊肉，每天抓肉，炒羊羔肉，羊肉涮锅的吃个不停，品尝到宁夏这边的羊肉后，我恍然大悟，这羊肉也太好吃了，完全不膻而且清香，竟然还天然带着甜味，跟我在南方和中部地区吃的羊肉感觉完全就是两种肉。 回到家以后再也买不到宁夏那种品种的羊肉，只能从做法上优化，老北京有一种羊肉的做法，就是大葱爆羊肉，据说属于鲁菜系，毕竟一听是爆炒的，一般都是鲁菜，用的食材很简单，只有羊肉和大葱，调料也只有寥寥数种，但是做出来的羊肉滑嫩、鲜香不膻、汪油包汁、食后让人回味无穷。，今天试着在家做了一道，味道还不错，得到了家人的认可，分享给大家，欢迎烹饪收藏。 葱爆羊肉 准备食材：羊后腿肉（或里脊肉一块），大葱两根；鸡蛋一个，姜适量、料酒、黑胡椒、生抽、老抽、糖、盐适量。 烹饪步骤： 1、做之前我考虑了一下，决定还是做成家庭版的，因为按照正规鲁菜中的葱爆羊肉来做，（正规鲁菜羊肉不焯水，烹饪时间20-30秒）家里的火力达不到，反而会弄巧成拙，记住葱爆羊肉炒出汤汁出来就算失败了。还是来说一下我做的步骤把，首先把羊肉切成横丝薄片，把大葱洗干净，斜切成厚片备用，姜拍碎切丁。取一个鸡蛋清放在大碗中。 2、把羊肉放在大笊篱里面，锅里烧开水，加入三勺料酒，已经切薄的羊肉放在里面涮一下，就跟涮羊肉类似，羊肉变色马上捞出沥水备用，这个过程也就不到10秒的时间，千万别长了。（你要是对你家的火有自信，锅也比较大，这步可以直接省略） 3、将焯过水的羊肉放入蛋清中，加入生抽两勺、老抽一勺、糖一勺，盐半勺，抓匀搅拌，挂不上浆是正常的，因为里面的料汁太多，抓匀即可，腌制3分钟后，将羊肉沥水，料汁倒掉即可。 4、火上架炒锅，开旺火，加入较多的油，比炒一般的菜油要稍微多一些，油温烧至10成热，开始冒青烟的时候，倒入腌好的羊肉，用铲子快速的翻炒15秒左右，加入大葱，姜末，继续翻炒30秒左右，注意要不停的颠锅，不会颠锅的朋友要用铲子快速的翻动，大葱稍微变软装盘出锅。看我图片上的油都炸多高！ 市井说：葱爆羊肉这道菜味道是非常鲜美的，因为烹饪时间短，尽量使用里脊肉或者后腿肉的整块肉，这样切的时候比较美观，我这次用的肉块就有点小了，不太好看。正规的葱爆羊肉，比如京菜大师常静写的菜谱的，就不会把羊肉去焯水，他们就是用大锅旺火将羊肉的汁液直接锁在肉中，吃起来鲜嫩无比，但是我们家庭一般很难达到这种条件，所以这次给大家展示的方法是一个折中的方法，实际效果也是很不错的。欢迎在评论区留言一起来交流中国有趣的厨艺之道，我是市井自媒，专注吃喝玩乐的市井小事，谢谢关注。

羊肉有哪些做法呢

　　羊肉的吃法有很多，爆、炒、烤、烧、酱、涮等等不一而足。下面为大家介绍几种大众非常喜爱的羊肉的做法。 　　 孜然羊肉 　　食材：羊肉、香菜、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、生抽、盐、淀粉、熟白芝麻。 　　做法： 　　1、羊肉事先用温水泡半个小时，然后洗净切粗丝。 　　2、切好的羊肉放入淀粉和生抽。抓匀后放入孜然粒。然后抓匀后腌渍10分钟。 　　3、香菜摘洗干净，备用。锅烧热倒入少量的油，放入羊肉翻炒。 　　4、羊肉变色后改小火慢慢炒干羊肉的水分。放入盐炒匀。 　　5、放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均匀。 　　6、炒好的羊肉盛入铺满香菜的.盘中即可。 　　 白萝卜炖羊肉 　　食材：羊肉、白萝卜、枸杞、大料、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、油。 　　做法： 　　1、羊肉洗净，切成5cm大小的块；白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用。 　　2、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。 　　3、中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀， 　　4、倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。 　　5、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。

羊肉的家常做法

羊肉的家常做法大全 　　导语：羊肉是冬季理想的家常菜，羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤，而它的做法也各显特色。下面是我为大家带来的羊肉的家常做法大全，大家不妨尝试一下自己动手做哦！ 　　 红烧白萝卜羊肉： 　　配料：油、酱、油、 盐、 葱、 姜、蒜适量，八角2个、桂皮1块、料酒1大勺、花椒1个、白萝卜1根 　　做法： 　　1、首先羊肉切成小块，用清水浸泡1小时，泡去血水。 　　2、再放进锅中，再倒清水，水要浸过羊肉。 　　3、开火等水煮开后就转小火再煮2分钟。 　　4、然后把羊肉捞出，用清水冲洗一遍后，沥干。 　　5、在锅中倒进适量的香油烧热后，先放入花辣、葱、姜、蒜、八角、桂皮。 　　6、倒入羊肉煸炒2分钟后，加入温水、料酒、酱油，温水要浸过羊肉。 　　7、 小火焖至大概1小时后，放进切好的白萝卜。 　　8、最后放入适量的盐，继续煮30分钟。 　　温馨提示：放水时一定要一次性加足，中途是不开盖不加水，不然香味会流失掉，花椒还可以去除羊肉中的腥膻味。 　　 葱爆羊肉： 　　配料：油、盐、大葱、小葱、姜、蒜、酱油、糖、淀粉各适量。 　　做法： 　　1、把羊肉切片后，加入小葱、姜、蒜、酱油、盐、糖和淀粉的`配料，搅拌均匀。 　　2、将大葱从中间剖开斜切成大段，放入锅中快炒出香味，加入盐，倒出，带备用。 　　3、锅中倒油，把腌好的羊肉，爆炒直至羊肉变金**，就将炒好的大葱倒进，再翻炒5分钟即可。 　　温馨提示：腌肉时加点糖可提鲜，加大葱使羊肉无羊膻气，香味十足。能吃麻辣的，可以还可以加入辣椒炸一下锅再炒羊肉，更加有味。 　　 粉蒸羊肉： 　　配料：菜油、盐、米粉100g、豆瓣酱10g、料酒5g、白糖5g、花椒粉5g、味精3g、姜米3g、香菜3g。 　　做法： 　　1、把羊肉切片，剁碎。 　　2、用米粉，豆瓣酱、白糖、花椒粉、味精、盐、姜米将羊肉搅拌，腌制30分钟。 　　3、烧开水后，用一个碗把腌制好的羊肉铺上拌好，放进锅内，大火蒸1小时左右。 　　4、蒸好后取出，再用一个平盘倒扣在碗上，将碗翻过来，然后撒上花椒粉和香菜。 　　温馨提示：还可在羊肉上加几块红薯或芋头一起蒸，会更加美味喔！ 　　 金菇羊肉片： 　　配料：金针菇，大葱，香菜，料酒，蚝油，糖，盐，孜然粉，红椒2个。 　　做法： 　　1、把羊肉切片，再放进锅中，再倒清水，水要浸过羊肉开火等水煮开后倒出，沥干。 　　2、再把金针菇用开水烫熟。 　　3、然后锅内放入适量的香油爆香大葱和红椒，倒入羊肉片翻炒。 　　4、加入料酒、蚝油、少许糖，盐和孜然粉调味。 　　5、最后把烫熟的金针菇一起倒入，翻炒5分钟，起锅时撒上香菜段即可。 　　温馨提示：还可以利用火锅剩下的羊肉片和金针菇，炒出一道味道不俗的好菜。 　　 洋葱孜然羊肉： 　　配料：孜然粉、 盐、 孜然粒 、淀粉、 白芝麻、 料酒 、生抽、 老抽各适量。 　　做法： 　　1、羊肉切片，用温水浸泡一下，泡去血水。 　　2、把洋葱切成丝。 　　3、放入淀粉，生抽，料酒，孜然粉腌制30分钟。 　　4、起油锅倒入腌制好的羊肉，翻炒，待羊肉变色后，放入适量的盐，生抽，孜然粒，白芝麻出锅。 　　5、把洋葱倒入锅中翻炒，倒入炒好的羊肉再炒2分钟。 　　温馨提示：喜欢吃辣的，可以放点辣椒粉，放点洋葱一起炒，是可以解油腻，喜欢还吃香菜，香葱也可以换成香菜。 ;