请吃饭的时候该如何选者菜的搭配

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享桌餐的做法的宠物知识，其中也会对请吃饭的时候该如何选者菜的搭配(请客吃饭点菜怎么搭配)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

请吃饭的时候该如何选者菜的搭配

1.鸡鸭鱼肉等原料不要重复
2.炖炒煎炸做法不要重复
3.主荤、次荤、青菜大约各占1/3，凉菜看季节
4.综合考虑吃饭人的口味（油的、素的、咸的、淡的、辣的、甜的。。。）

我想问小饭桌的菜谱一周的

星期一：莴笋炒肉片 红烧鸡翅 清炒藕片 西红柿鸡蛋汤
星期二：韭菜炒豆芽 红烧带鱼 肉沫蒸蛋 酸辣汤
星期三：芹菜炒** 糖醋排骨 青椒土豆丝 紫菜蛋汤
星期四：凉拌黄瓜 板栗烧鸡 生瓜肉片 蘑菇蛋花汤
星期五：西红柿炒鸡蛋 海带烧肉 豆芽粉丝 青菜鸡蛋汤

扎肝怎么做好吃又简单，做法图解分享，三宝饭桌

主料
五花肉
150g
猪肝
200g
春笋
150g
水豆腐
1块
辅料
油
适量
盐
适量
白糖
适量
肠衣
适量
葱
适量
酱油
适量
八角
适量
花椒
适量
料酒
适量
卤汁
适量
水淀粉
适量
姜
适量
大蒜
适量

步骤

1.肠衣洗净表面盐

2.豆腐切成2厘米款长9厘米的条

3.油锅烧至170度左右，放入豆腐条

4.炸至表面金黄捞出控油

5.五花肉切厚度0.5厘米左右长9厘米左右的片

6.猪肝切成豆腐条长度的条

7.用开水焯烫下

8.把笋切成大小适当的条（所有要困扎的食材长度统一即可）

9.把准备好的油豆腐、笋、肝和五花肉排在肠衣上

10.将肠衣围着材料缠3-4圈后剪断肠衣系紧

11.捆扎好的扎肝生胚

12.准备一锅清水，冷水下锅

13.烧热去掉表面浮沫

14.加入葱姜蒜、料酒、八角、酱油、花椒、盐。大火烧开转小火，煮至1.5小时左右

15.煮好的扎肝捞出

16.把卤汁烧开，放入煮好的扎肝，加水淀粉勾芡即可
小贴士
1、猪肝一定要焯水后再用。
2、用肠衣捆扎比较好操作，更适合不喜欢猪肠的人。
3、捆扎时不宜太紧，也不宜太松，太紧时，扎在一起的原料不易入味，且不易成熟，而太松时，在锅中烧时会松散就不成形了。
4、也可以直接用卤汁煮制，最后收汁即可

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酒店餐饮服务管理：分菜方法有哪几种

分菜服务就是在客人观赏后由服务人员主动均匀地为客人分菜分汤，也叫派菜或让菜。分菜服务既体现着餐厅服务员的工作态度，又反映出餐厅的服务水平。现代分菜分为厨房分菜和席间分菜两种方法： 中餐分菜的工具 中餐分菜的工具：分菜叉(服务叉)、分菜勺(服务勺)、公用勺、公用筷、长把勺等。 2. 中餐分菜工具的使用方法 服务叉、勺的使用方法：服务员右手握住叉的后部，勺心向上，叉的底部向勺心；在夹菜肴和点心时，主要依靠手指来控制；右手食指插在叉和勺把之间与拇指酌情合捏住叉把，中指控制勺把，无名指和小指起稳定作用；分带汁菜肴时用左手持长把勺接挡，以防菜汁滴落在桌面上; 公用勺和公用筷的用法：服务员站在与主人位置成90°角的位置上，右手握公用筷，左手持公用勺，相互配合将菜肴分到宾客餐碟之中。 长把汤勺的用法：分汤菜，汤中有菜肴时需用公用筷配合操作。 3.分菜的操作要求 分菜前先将菜端上桌示菜并报菜名，用礼貌用语“请稍等，我来分一下这道菜”，然后再进行分派； 用叉勺分菜时，左手托菜盘（菜盘垫口布），右手拿分菜用的叉勺，从主宾左侧开始，按顺时针方向绕台进行，动作姿势为左腿在前，上身微前倾。分菜时做到一勺准，不允许将一勺菜或汤分给二位客人，数量要均匀，可将菜剩余2/10再装小盘然后放桌上，一个以显示富余，二则防止个别客人食后再次索要； 分汤及一些难分派的菜时，可用工作台或服务间分菜法。在工作台上摆好相应的餐具，将菜或汤用分菜用具（叉、勺）进行均匀分派；菜分好后，从主宾右侧开始按顺时针方向将餐盘送上，并用礼貌用语：“您请用”，注意要将菜的剩余部分，换小盘再上桌；有带盖的汤盆或沙锅或钵盅类，揭盖时在汤盆上方轻启，即将盖里朝上移去，以免盖里蒸气水分漏滴湿桌面及客人衣服的危险。 在转盘分菜时：提前将与宾客人数相等的餐碟有序地摆放在转台上，并将分菜用具放在相应位置；用长柄勺、筷子或叉、勺分菜，全部分完后，将分菜用具放在空盘里；迅速撤身，从主宾右侧开始，按顺时针方向绕台进行，撤前一道菜的餐碟后，从转盘上取菜端给宾客；最后，将空盘和分菜用具一同撤下； 服务员分菜时要注意手法卫生、动作利索、分量均匀、跟上佐料；服务员在保证分菜质量的前提下，以最快的速度完成分菜工作；一叉一勺要干净利索，切不可在分完最后一位时，菜已冰凉；带佐料的菜，分菜时要跟上佐料，并略加说明。 为了吃得卫生、干净，提醒客人请使用“公筷、公勺”。 4、特殊菜肴的分菜方法 造型菜肴的分让方法：将造型的菜肴均匀地分给每位客人。如果造型较大，可先分一半，处理完上半部分造型物后再分其余的一半。亦或保留具有代表意义的造型，不可食用的，分完菜后撤下。

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今天小编教大家做几款给宝宝吃的食物，很简单又好看营养，其实宝宝的饭菜没想象中那么复杂，只要荤素搭配好，有些菜里多放几种菜一起做，就能达到基本的营养要求，下面我们就一起来看看吧！ 1、清蒸豆腐丸子 食材：豆腐、猪肉、鸡蛋、香菇、胡萝卜 做法：猪肉、香菇、胡萝卜和姜丝一起绞成碎末，再放一个鸡蛋，加盐和少许料酒顺时针搅拌，从虎口捏成丸子状摆盘；然后放锅上蒸15分钟，起锅撒点葱花，淋上麻油和少许生抽即可。 2、胡萝卜西兰花炒口蘑 食材：胡萝卜、西兰花、口蘑、高汤 做法：胡萝卜和口蘑洗净切片，西兰花焯水两分钟捞起，锅内起油烧至七成熟，先放胡萝卜和口蘑炒两分钟，加点高汤，再下西兰花一起炒熟，最后放蚝油炒1分钟。