猪皮冻的做法，如何做猪皮冻好吃最正宗猪皮冻的

百科常识
鲍安菱
2023-12-29 00:37:42
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今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享猪皮果冻的做法大全的宠物知识，其中也会对猪皮冻的做法，如何做猪皮冻好吃最正宗猪皮冻的(猪皮冻做法最正宗的做法大全)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

猪皮冻的做法，如何做猪皮冻好吃最正宗猪皮冻的

1.陈皮提前洗净用温水浸泡至软，用小刀刮去陈皮里面白衣。 2.猪皮洗净冷水下锅，煮至猪皮变色卷起。 3.捞出处理干净，刮掉白色油脂部分。 4.切成小方块或长条都可以。 5.再次冷水下锅，倒入切好的猪皮，继续煮3分钟，捞出冲洗干净。 6.把猪皮、葱白、生姜、草果和处理好的陈皮一同放入锅中，大火煮沸。 7.煮沸后，表面若有浮沫一定要撇干净。 8.保证浮沫完全撇清后，把陈皮捞出。 9.大火烧开，转为小火慢慢熬约1小时，加入少许生抽和盐，继续煮片刻。 10.把草果、葱白和生姜捞出，关火。 11.把猪皮连汤一同倒入保鲜盒，凉后放入冰箱冷藏2个小时以上。 12.用小刀紧贴容器边缘划一圈，倒扣，轻轻拍几下，皮冻就会自动脱落。 13.切片食用，可加蒜泥、酱油、陈醋、麻油、油辣等沾料。

果冻肉皮怎么做

果冻肉皮用料猪皮两斤八角两颗生姜大蒜五香粉果冻肉皮的做法先将肉皮过一下开水将肉皮上多余杂毛除去肉皮切成一条一条加上料酒、酱油、盐、味精用电饭煲煮半个小时出锅后在碗里等它** 将冻切成一片一片级可食用

猪皮果冻怎么做

猪皮果冻的做法呢比较的简单，就是把猪皮放到怡水里面去，把它煮熟，煮成胶状物，然后装到容器里面去，放到冰箱冷冻就可以。

果冻肉皮怎么做

猪皮冻怎么做？

教你如何自制猪皮冻

猪皮冻怎么做

一、猪皮冻做法一

原料
猪肉皮500克，盐、味精、葱段、姜块(拍楹)花椒粒、大料瓣知适量。
做法
1、把猪肉皮用火燎过刮净残毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后，切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。
2、上锅，加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口，放入锅中加水烧开撇去浮沫，放微火熬2小时左右取出调料袋，加入盐、味精、找好口味，倒入盆中晾凉即可。
烹饪关键
如加酱油即是红冻。熬肉冻时要用微火，手试冻液发粘时即已熬好。拌食可切成条加入红油、醋、花椒粉、葱花等调料，按自己口味拌食。
二、猪皮冻做法二
原料
猪皮100克、水400克、料酒15克、盐一小勺。
做法
1、将猪皮清洗干净，分切成小片;
2、用刀口将猪皮的正反两面刮干净;
3、汤锅内注入清水，煮沸后下入猪皮;
4、氽至猪皮打卷时捞起滤干;
5、切成小丁;
6、重新注一锅清水，煮沸后下入皮丁;
7、加入料酒和盐，搅拌均匀;
8、盖上盖，小火焖2个小时(或者高压锅25分钟);
9、将煮好的肉皮汤，滤出皮丁(不介意的朋友此步可省略);
10、倒入带盖容器中，**后放入冰箱冷藏2小时以上;
11、将冻好的皮冻取出倒扣;12、切成碎末状。

猪皮冻的正确做法窍门

猪皮的价格虽便宜，但营养价值却非常高，猪皮中含有丰富的蛋白质，其中胶原蛋白的含量尤其突出，经常食用一些猪皮，对皮肤非常有好处，秋冬季节的天气干燥，非常适合常吃一些猪皮。猪皮的做法中，猪皮冻应该是最受欢迎的了，尤其深受酒友的喜爱。很多朋友也都喜欢吃外面熟食店的猪皮冻，但现在有不少的商家为了省事会在皮冻里添加一些食用胶，经常食用不利于人体健康。其实，猪皮冻的做法并不复杂，自己在家也完全可以制作。做猪皮冻比较需要耐心，去毛、刮油、搓洗等工序相对来说要繁琐一些，但自己做的皮冻干净卫生无添加，吃起来更放心。下面小编就为大家分享猪皮冻的具体做法，掌握“3煮1搓2窍门”，皮冻Q弹紧实、透亮无腥味。准备食材：猪皮1000克、大葱一段、生姜一小块、高度白酒适量、盐适量。做法步骤： 1、锅里加入适量清水，把猪皮凉水下锅进行焯水，开锅后撇除浮沫，加入适量高度白酒去腥，大火煮2-3分钟，然后捞出。这里是第一煮，目的是去除腥味，软化猪皮。 2、猪皮焯水后捞出，放在案板上，用菜刀刮去猪皮上残留的油脂和毛发，把每块猪皮都做到干净透亮，无残留杂质。 3、把猪皮处理干净后切成细一点的条状备用。 4、锅里加入适量清水，把切好的猪皮丝凉水下锅，开锅后再加入少许高度白酒去腥，继续煮2分钟，然后捞出。经过第二次的煮制，可以去除猪皮大部分的腥味。 5、捞出的猪皮丝放在盆中，加入两茶勺盐，然后用双手揉搓，这一步的目的是去除猪皮上残留的腥味和油脂，搓洗几分钟后用清水冲洗，然后再加入盐揉搓，直到盆里的水变得清澈为止。 6、把处理干净的猪皮放在高压锅里，加入少许葱段和姜片，再加入猪皮3倍的清水，开火，高压锅上汽后转为中火，煮制20分钟。第三次的煮制特别重要，猪皮和水的比例和煮制的时间要掌握好；用普通汤锅煮的话需要60分钟左右，猪皮和水的比例也要调整为1:4。 7、20分钟后关火，使高压锅自然泄压后再打开锅盖，这个时候可以用勺子搅动一下锅里的汤汁，正常应该是比较黏稠的状态。 8、把熬好的皮冻倒入干净的容器中，加入适量盐搅拌均匀，完全**后放入冰箱里冷藏6小时左右即可成型。 9、皮冻完全成型后取出切片，整齐地摆放在盘子中；碗里加入少许蒜末、陈醋、生抽和辣椒油调一个料汁，切好的皮冻配着料汁吃，特美味。自制皮冻2窍门： 1、猪皮本身的腥味比较重，尤其是冷冻过的猪皮，所以在煮猪皮时要加入适量的高度白酒，去腥效果比料酒好。 2、很多朋友做好皮冻以后无法判断是否能成型，取几滴熬好的皮冻汤汁，滴在不锈钢勺子背面，如果能快速成型则说明皮冻已经熬好了。