瓜子菜有什么功效

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瓜子菜有什么功效

有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用。 含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质。马齿苋在营养上有一个突出的特点，它的ω—3脂肪酸含量高于人和植物。ω—3脂肪酸能抑制人体对胆固酸的吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有利。 生食、烹食均可，柔软的茎可像菠菜一样烹制。不过如果对它强烈的味道不太习惯的话，就不要用太多。马齿苋茎顶部的叶子很柔软，可以像豆瓣菜一样烹食，可用来做汤或用于做沙司、蛋黄酱和炖菜。马齿苋和碎萝卜或马铃薯泥一起做，也可以和洋葱或番茄一起烹饪，其茎和叶可用醋腌泡食用。

瓜子草吃了有什么用

马齿苋，别名“酱瓣豆草”、“瓜子草”，一年生肉质草本，有酸味，通常匍匐。茎带紫色。一般生于田间、路旁、荒地。马齿苋的茎、叶或全草均可食用。多煮食，或在沸水中焯后凉拌，或晒干熟食，也可与炒米粉蒸食或做糕团内馅用。用马齿苋可配制成食疗菜肴，如马齿苋炖瘦猪肉既清香味美，又可治疗肺结核病。马齿苋煮大米粥是慢性痢疾和慢性肠炎患者的食疗便方。此外，常食马齿苋可降胆固醇，防治冠心病。（并不完整，民间还有很多用法）

一请问瓜子草怎么吃

一、你说的应该是瓜子金吧。瓜子金属于多年生草本，高10～30cm。根圆柱形，表面褐色，有纵横皱纹和结节，支根细。茎丛生，微被灰褐色细毛。叶互生，带贰质，卵状披针形，长1～2cm，宽0.5～1cm，侧脉明显，有细柔毛。总状花序腋生，花紫色；萼片5，不等大，内面2片较大，花瓣状；花瓣3，基部与雄蕊鞘相连，中间1片较大，龙骨状，背面先端有流苏状附属物；瓜子金别名：辰砂草、金锁匙、瓜子草、挂米草、高脚瓜子草、产后草，拉丁文名：Polygala japonica Houtt. 为远志科、远志属植物，瓜子金的全草。
二、瓜子草一般生长在农村的荒地里比较多，据说她是见阳光花开，早晚*天闭合，所以也叫垂盆草，农村喜欢叫它瓜子草。这种瓜子草，虽然是野草，但是它有一定药用价值。据说这种瓜子草可以全草入药，性温良，具有清热解毒之功效。瓜子草春、夏、秋季采挖，除去泥沙，晒干。用于咳嗽、痰多、慢性咽喉炎、跌扑损伤、疔疮疖肿、毒蛇咬伤。
三、瓜子草药用的吃法，内服：煎汤，6-15g，鲜品30-60g；或研末；或浸酒。外用：适量，捣敷或研末调敷。
四、瓜子草食用吃法，
瓜子草营养价值高，
瓜根含三萜皂甙，树脂，脂肪油，远志醇及四乙酸酯。地上部分含瓜子金皂甙甲、乙、丙、丁与瓜子金皂甙I-XIX。叶含山柰酚-3-O-6〃-O-（3-羟基-3-甲基-戊二酰基）葡萄糖甙，紫云英甙，山柰酚3-（6-乙酰基）葡萄糖甙，山柰酚3,7-二葡萄糖甙。晒干之后，可以食用，炖肉，炒菜都可以。可以磨成面儿，颈和叶都能食用。

瓜子别名

葵花子、西瓜子、南瓜子、毛嗑。