铁锅炖饼子怎么和面

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享死面玉米面饼的做法的宠物知识，其中也会对铁锅炖饼子怎么和面(铁锅炖鱼饼子面怎么和)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

铁锅炖饼子怎么和面

东北人最爱吃的铁锅炖饼子，下面来看看做法步骤，一起来看看怎么和面，怎么贴饼子。

铁锅炖饼他需要的面是发面，我们先做一锅铁锅食材，然后看看饼子是怎么做的。

【食材】

鸡肉、蘑菇、青椒、葱、姜、蒜、红辣椒、洋葱、面粉2杯，香叶大料花椒桂皮适量、料酒3勺、生抽4勺、老抽适量、豆瓣酱2勺、盐适量

【做法】

1、把鸡切成大小适中的块沥水备用。洋葱切块，姜片、蒜片、葱段、红辣椒段备用，辣椒切段。


2、两杯面加一杯水和成面团，醒十分钟。

3、热锅烧油，香叶桂皮花椒大料炒香，再下花盘子里的配菜炒香。


4、下鸡肉翻炒均匀，加料酒生抽老抽豆瓣酱盐，加水一碗，水开下辣椒、蘑菇尝尝，淡了就加点盐调味。


5、盖盖满炖20分钟左右，这段时间我们用来做饼子，面醒好揉光滑，分成十份团成球，放进凉水里静置就可以了，不会化的。

6、鸡肉炖的差不多的时候，把面团从水里拿出来，随便抻一抻，成椭圆形贴在锅壁上，一半在汤里，一圈都贴好就盖盖子继续炖5分钟。


7、关火出锅，饼子上面是脆的，下半部分在汤里入味又劲道。


鸡肉超级入味，蘑菇也非常好吃！

玉米面饼的4种做法

玉米面饼的4种做法 　　玉米面是玉米磨成的面，用玉米粉经高温高压工艺制成的面条。玉米面含有丰富的营养素，玉米面饼是用玉米粉和面粉制作的。玉米面饼松软香甜，脆而不硬。你想知道玉米面饼是怎么做出来的吗？下面是我给你整理的4种玉米面饼的做法。 　　 一、玉米面脆饼的做法 　　 玉米面饼的材料 　　玉米面三份，普通面粉一份 　　 玉米面饼的做法 　　1.把三份玉米面(corn meal)放在和面盆里。 　　2.用刚刚烧滚的水慢慢注入，边用筷子搅拌，到看不见散粉的样子就可以了。这个步骤是成败的关键，水温不够玉米面不会起粘性，面团不成型，就真的必败无疑了! 　　3.取一小团面，案板上撒大量的玉米面当作干手粉，轻巧地推着擀薄面团。记得每擀一下就要转动面坯一次，因为面团会很粘也很没有粘合性。 　　4.加入一份的面粉，也用筷子拌匀。 　　5.等面凉到不烫手，就可以揉成面团了。醒10分钟。 　　6.取一小团面，案板上撒大量的玉米面当作干手粉，轻巧地推着擀薄面团。记得每擀一下就要转动面坯一次，因为面团会很粘也很没有粘合性。 　　7.然后随意切割。 　　8.一小片一小片地放到烤盘上。 　　9.放入预热到400华氏度/20摄氏度的烤箱里，烤5分钟，翻个面再烤5分钟即可。 　　 二、玉米发面豆沙饼的做法 　　 玉米面饼的材料 　　发面团，玉米面，豆沙馅，色拉油 　　 玉米面饼的做法 　　1.发面团加上玉米面和好后饧一会儿 　　2.用手揪一块面团按扁后包上豆沙馅 　　3.收口朝下放在竹帘上 　　4.电饼铛预热后，刷上一层色拉油，把饼坯拍扁放入锅中烙熟即可 　　 三、香葱玉米茸燕麦发面饼的做法 　　 玉米面饼的材料 　　发面团适量，中筋白面0.8杯，麦片0.2片，细玉米面1大匙，干酵母粉2大匙，发粉1大匙，白糖1大匙，温水0.3杯 　　 玉米面饼的做法 　　1.先将酵母粉溶于温水，放5分钟 　　2.面粉和麦片，白糖，发粉混合，淋入酵母粉水，揉成面团 　　3.发1小时，见面已发起来，再度揉匀，发1小时注：揉面的时候把面往外抻，再揉回来 　　4.把发好的面分3份面团，把面团擀成厚圆片，抹一点油，包入1/3葱末和玉米茸，撒少许盐，饼擀平(1厘米厚) 　　5.平底锅加一勺油，油热后(起波纹，但还没有油烟)，放饼，中火两面煎黄 　　6.锅里点水，加盖煎两分钟 　　 四、包菜鸡蛋玉米面饼的做法 　　 玉米面饼的材料 　　面粉 ，包菜，鸡蛋 ，肉糜 　　 玉米面饼的做法 　　步骤1：包菜洗净切碎，加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分。 　　步骤2：鸡蛋加少许盐打散成蛋液，热锅放油，倒入鸡蛋液，滑散小蛋花盛起待用;肉糜加少许姜末，料酒，盐，酱油翻炒几下盛起待用。 　　步骤3：将炒好的肉糜、鸡蛋花、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中，再加入适量的芝麻油拌匀待用。 　　步骤4：将面粉放入大盆内，加入40度左右的温一边加一边用筷子搅拌均匀，让面粉均匀的受热(和面时水要慢慢地分次加入，以便更好地掌握用水量)。再用双手将面粉揉和成团，反复搓揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置20分钟。 　　步骤5：将静置过的面团放在撒了面粉的案板上搓成长条状，用双手拽成大小均匀的.小剂子(比做饺子的略大)。 　　步骤6：取适量的馅料放入面皮中，用虎口慢慢地将其合拢后收口，再将收口朝下按扁成小圆饼，包菜鸡蛋饼生坯就做好了。 　　步骤7：平底锅内放少许油，小火烧至六成热时放入圆饼生坯(如果的厨房里像我一样缺少平底锅的话，也可以用一般的炒锅代替，但一次不要放入太多的圆饼生坯就行了)。下入圆饼生坯后，用小火将其煎黄一面后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透后即可。 　　步骤8：煎的时候一定要用小火，否则容易造成表面烧焦而中间未熟透的现象;我这次做的量有点多，煎了十二块饼哦，你们则可将每种材料的用量酌量减少。另外这次我用的是比较粗纤维的玉米面粉，你们也可以换成普通的白面粉。 　　 玉米面的功效与作用 　　1、玉米面味甘性平。具有调中开胃，利水通淋，对于防癌，降胆固醇，健脑有一定功效。益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老等功能。 　　2、能抑制抗癌药物对人体的副作用，**大脑细胞，增强人的脑力和记忆力。 　　3、玉米中的纤维素含量很高，促进肠道消化，防止便秘、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。 　　4、可以防治血压高，对心脏病及其他病症也有明显的治疗作用，玉米中含有的维生素E则有促进细胞**、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。 　　5、研咳嗽敝赋觯衩缀械幕铺逅亍⒂衩谆浦士梢远钥寡劬匣 　　6、国外医学资料介绍，以玉米为主食的地区，癌症发病率普遍较低，可能是其中富含镁、硒元素等，抑制肿瘤的生长。特别是玉米中还含有较多的谷氨酸，谷氨酸有健脑作用，它能帮助和促进脑细胞进行呼吸，在生理活动过程中，能清除体内废物，帮助脑组织里氨的排除，故常食可健脑。 ;

玉米饼的制作方法

玉米剥成粒倒入打浆机中，里面再加一瓶牛奶，打成玉米浆，装入碗中，打一个鸡蛋，加入适量面粉，搅拌均匀，然后放入电饼铛中煎成小圆饼，洒上一些黑芝麻就做好了。

死面饼的做法

死面饼的最佳作法： 【食材】面粉500克、温水350克、五香粉及食用油各适量 【步骤】 和面：将面粉倒进面盆中，加入的10克的食用油，用筷子搅拌得比较均匀后，再加入温水。一边加一边继续搅拌，直到搅拌成絮状。 饧面：下手再揉成光滑的面团，用保鲜膜包住，在常温下静置半小时。 揉面：先在案板上撒点干面粉，将面团取出。下手开始揉搓，揉搓要仔细，才能将面团里的空气排出，面团才会更细腻，烙出的饼子不失劲道。 做胚：把面团分成四等份，然后盖上保鲜膜再次醒发10分钟左右；再用面杖将其擀成面饼状，刷上食用油，撒上适量的五香粉和食盐。 再将面饼卷成长条形，再盘成一个圆形，用面杖擀成圆饼。 如此作法，做好其他的饼胚。 烙制：平底锅或家用电饼铛保持在中火(温)状态，将做好饼胚放入锅中，每隔5分钟用铲子翻个过，以免糊了另一面，也为了达到双面金**的目的。约12分钟左右，双面皆已着色，将烙饼取出。 先加油搅拌再慢慢加水和出的面，是烙饼子最好的面团。这样烙出的饼子可口还层多，即使放凉了，饼子吃起来还是香软。

死面烙饼的做法，死面烙饼怎么做好吃，死面烙饼的家常

死面饼的做法
1.
面粉放入盆中。
2.
打入一枚鸡蛋。
3.
加适量的水揉成面团。
4.
在面团中间摁个窝，加入少许花生油。
5.
反复揉，把油揉到面里面，揉上劲。
6.
盖上湿龙布醒10分钟。
7.
再取出揉上劲。
8.
揉好的面擀成薄饼。
9.
在上面刷上一层花生油。
10.
再撒上些五香粉。
11.
从一边卷起来。
12.
盘起来。
13.
再擀成饼。
14.
在电饼铛上刷一层油。
15.
放入擀好的饼。
16.
两面烙熟即可。

烙死面饼的做法

烙饼（可做4张饼）

材料：面粉500g，凉水350g-400g，油少许。

做法：

1.面粉加水和成面团。基本和匀即可。不用使劲揉光滑。然后，盖保鲜膜或者湿屉布饧面，约饧1-2小时。手捏起一块面拉伸，不回缩即是饧好了。（图1，2，3）

（500g面粉的话，水要在350g-400g左右，看面粉的吸水率，和好的面团要比耳垂还软。面要彻底饧好才行。）

2.取一块面团约1/4,用手捏成长条，然后按扁，也可用擀面杖擀扁，不要太使劲。刷一薄层油。（图4，5，6）

（取一块面团直接操作，不用再揉匀滚圆）

3.从上往下卷起，用两手的指头按住两边，往下收口。（图7，8，9）

4.捏紧口。收口朝下。用擀面杖擀成约0.5cm厚的面饼。（图10，11，12）

（擀的时候不要太使劲，会感觉里面有气泡，不要擀破。若擀面饼时发现面还有回缩，那么擀好后再饧面20-30分钟。因为面软，整个操作过程可多放些面粉放粘。）

5.锅里热油，放入饧好的面饼，把上面也刷少许油，中小火。看面饼有鼓起小泡，即可翻面。翻面后会发现鼓起更大的泡。这样烙出的饼便是成功的。（图13，14，15）

6.然后要隔一小会就翻面一次。直到两面都烙至金黄即可。出锅后如果不立即就吃的话，那么用屉布一包，放入袋中。这样可使饼凉了之后也是软的。

（烙面饼要经常翻面，这样烙出的饼皮才不会厚。刚出锅的饼外酥内软，如果直接暴露在空气中，水份一蒸发，等凉了就会变硬。放入袋中一捂，凉了之后也是软的。加一层屉布，是用屉布可以更好的吸收热饼的水汽。避免饼被水汽泡烂。）

**炒饼

材料：烙饼一张（约200g），里脊肉一块（150g），豆芽，卷心菜等蔬菜适量（约100g），

花生油2汤匙（30ml），葱姜几片，老抽1茶匙（5ml），生抽1汤匙（15ml），黑胡椒粉少许，蒜几瓣，盐。

做法：

1.肉切丝，加老抽1茶匙（5ml），生抽1汤匙（15ml），黑胡椒粉，腌制20分钟。蔬菜切丝，饼切丝，蒜拍碎（图1，2，3）。

2.锅里热油，大火，加葱姜炝锅，倒入**翻炒至变色，加入蔬菜。（图4，5，6）

3.翻炒均匀，加入饼丝，倒入少量开水，约50ml。翻拌均匀，待加入的水份都被饼丝吸收了即可。根据口味烹入适量盐，加入蒜碎，关火，拌匀即可。

（加入少量开水使得水份被饼丝吸收，这样饼丝更加软嫩，但水不要多，也要根据蔬菜的出水情况，水多了饼就发粘了。最后加入蒜碎会非常提味。）

死面饼要怎么做才松软有层

1、面粉加水和成面团。基本和匀即可。不用使劲揉光滑。然后，盖保鲜膜或者湿屉布饧面，约饧1-2小时。手捏起一块面拉伸，不回缩即是饧好了，（500g面粉的话，水要在400g以上，看面粉的吸水率，和好的面团要比耳垂还软。面要彻底饧好才行。）； 2、取一块面团约1/4,用手捏成长条，然后按扁，也可用擀面杖擀扁，不要太使劲。刷一薄层油。（取一块面团直接操作，不用再揉匀滚圆）； 3、从上往下卷起，用两手的指头按住两边，往下收口。 4、捏紧口。手口朝下。用擀面杖擀成约0.5cm的面饼。擀的时候不要太使劲，会感觉里面有气泡，不要擀破。若擀面饼时发现面还有回缩，那么擀好后再饧面20-30分钟。因为面软，整个操作过程可多放些面粉放粘。）； 5、锅里热油，放入饧好的面饼，把上面也刷少许油，中小火。看面饼有鼓起小泡，即可翻面。翻面后会发现鼓起更大的泡。这样烙出的饼便是成功的。 6、然后要隔一小会就翻面一次。直到两面都烙至金黄即可。出锅后如果不立即就吃的话，那么用屉布一包，放入袋中。这样可使饼凉了之后也是软的。（烙面饼要经常翻面，这样烙出的饼皮才不会厚。刚出锅的饼外酥内软，如果直接暴露在空气中，水份一蒸发，等凉了就会变硬。放入袋中一捂，凉了之后也是软的。加一层屉布，是用屉布可以更好的吸收热饼的水汽。避免饼被水汽泡烂。）

怎么烙死面饼好吃又软

一：在面粉中打入鸡蛋，量视面粉量而定。 二：揉面团，一点一点加水，比例大概2:1左右。 三：向面团里面倒适量油，反复揉搓面团使其上劲，直到面光、盆光、手光。 四：面团揉好之后，盖上湿醒面，时间至少10分钟。 五：醒面完后继续揉面团，直至揉到光滑。 六：将揉好的面团擀成薄饼，并在上面刷一层油，撒上五香粉和盐，涂抹均匀。 七：将卷饼卷起来，盘成一团。 八：再将面团擀成圆饼。 九：在电饼铛中刷好油，放入面饼，两面都烙焦黄就可以了。

死面蒸饼的做法，死面蒸饼怎么做好吃，死面蒸饼

死面饼的做法
1.
面粉放入盆中。
2.
打入一枚鸡蛋。
3.
加适量的水揉成面团。
4.
在面团中间摁个窝，加入少许花生油。
5.
反复揉，把油揉到面里面，揉上劲。
6.
盖上湿龙布醒10分钟。
7.
再取出揉上劲。
8.
揉好的面擀成薄饼。
9.
在上面刷上一层花生油。
10.
再撒上些五香粉。
11.
从一边卷起来。
12.
盘起来。
13.
再擀成饼。
14.
在电饼铛上刷一层油。
15.
放入擀好的饼。
16.
两面烙熟即可。