鲜鱼怎么炖好？

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享炖鲜鱼做法的宠物知识，其中也会对鲜鱼怎么炖好？(鲜鱼怎么炖好吃又营养)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

鲜鱼怎么炖好？

①啤酒法：在炖鱼时，放入少量啤酒，有助鱼肉中的脂肪溶解，还能产生酯化反应，不仅能除腥味，更使鱼肉鲜美细嫩。②加红枣法：在炖鱼时，放几颗红枣，既可除腥，又能增添鱼肉和汤的香味。③加牛奶法：在炖鱼时，先将调料入锅烧开，然后再将鱼放入锅里，加1汤匙牛奶，不仅可除腥味，而且能使鱼肉变得酥软鲜嫩，鱼汤*白味美。

家常炖鱼的做法大全简单

炖鱼的家常做法有何窍门？

家常炖鱼的做法

红烧整条鱼的做法

豆腐清炖鱼怎么做

1、鱼洗净切两半，葱姜蒜等辅料切好备用，豆腐切块。
2、锅里少许油，葱姜蒜下锅编炒，小火，鱼煎一下，煎好后放生抽，加水盖过鱼。
3、水开后放豆腐，盐，小火炖15分钟左右。出锅前放香菜。

煮鱼汤的时候，怎么做能使味道更鲜美？

至关重要的一点是“选一条新鲜的鱼”，你要知道食材是这道菜是否能够成功的重中之重。去菜市场或者超市的时候，经常会有很多的已经宰杀好的鱼，这种鱼虽然大部分是当天杀的，但是咱也不是行家，不太会看，因此，你一定要选择活鱼。尤其是买鲫鱼做汤的时候，因为就算你将鲫鱼宰杀成功，在十几分钟之内，它的神经还是活的，还是会跳动之类的，这种就非常的新鲜，等你拿回家烹饪时也不会不新鲜。 其次，选好鱼汤的配菜，如果配菜是提鲜的，鱼汤也不会差到哪里。我们家做鱼汤的时候一般都会选择鲫鱼豆腐汤，因为鲫鱼是很鲜嫩的一种鱼，豆腐也是比较嫩，充满蛋白质的，两者结合之后的那种鲜味特别的给力。其次，姜和蒜是万万不能少的，因为少了这两个，煮出来的汤可能会有腥味。豆腐一定要选汤豆腐，不要选那种老豆腐，那个老豆腐硬硬的，只适合煎着吃。 最后，鱼一定要用油煎，然后加入开水，这样就能够煮出奶白色的汤。很多人都以为煮汤加的是冷水，其实我们需要加热水，以加快蛋白质与水的结合能力，从而使得鱼汤快速变为*白色。如果是冷水的话，蛋白质的溶解度比较低，它也不会由于变形而变成白色，所以，我们往往需要熬很久很久才能将汤熬白，不仅浪费煤气，而且还赊汤。 画龙点睛之笔：鱼汤的灵魂之紫苏叶+红辣椒不能少。紫苏叶虽然是个配菜，但是如果能够在鱼汤里面加入这个，那真的是太香了。紫苏有一个特性的香味和鲜味，再加上辣椒的一点辣味，当你喝汤的时候将豆腐与汤和紫苏叶一起舀到碗里往往会比你单独舀汤来的好喝。