红枣蛋糕的配方和做法是什么？

百科常识
段幻柔
2023-03-30 04:58:13
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今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享红枣蛋糕的做法烤箱的宠物知识，其中也会对红枣蛋糕的配方和做法是什么？(红枣蛋糕的配方和做法是什么呢)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

红枣蛋糕的配方和做法是什么？

主要材料：红枣80g，黄油100g，红糖90g，鸡蛋2个，低筋面粉125g，泡打粉3g。 1、材料备好。 2、红枣加水煮软，去核。 3、再放锅里熬10分钟，捞出红枣，用筛子磨成枣泥，筛出红枣皮去掉（枣泥备用）。 4、融化的黄油和红糖混合，用打蛋器打到黄油充分膨发膨胀，糖溶解。 5、分两次加入鸡蛋，每次待黄油完全吸收了蛋液再加继续添加。 6、加入枣泥用刮刀搅拌均匀，再加入过筛的低筋面粉、泡打粉拌均匀即可。 7、把拌好的枣泥糊装入裱花袋，雪方模底垫层纸，侧面涂些黄油，将枣泥糊挤入模里即可（8分满）。 8、放入预热好的烤箱烘烤，上火175度，底火150度烤20分钟后，用刀在蛋糕表面划一刀后，上烤调至150度，下火170度再烤20分钟即可。 9、烤好的蛋糕待凉，切片即可食用。

烤箱蛋糕的做法

红枣蛋糕怎么做？

红枣蛋糕是近两年，网红的一款蛋糕，不仅孩子爱吃，老年人也喜欢，红枣营养丰富，俗语有“一日三颗枣，青春不显老”，经常食用红枣可以皮肤好。红枣蛋糕好吃，做起来也方便，很多喜欢烘焙的朋友，都会做戚风蛋糕，今天这款红枣蛋糕就用的戚风做法，简单易上手，新手小白也能一次成功，只需看一遍详细制作方法和注意事项，下面就把红枣蛋糕做法分享给大家。【红枣蛋糕】【食材】：分量可以做1个八寸1个四寸【蛋黄糊】：蛋黄6个，红枣110克，老红糖60克，清水50克，牛奶60克，玉米油125克，低筋面粉200克【蛋白糊】：鸡蛋白6个，细砂糖20克（分3次加入蛋白糊）【烘烤温度】：150度55分钟【制作方法】： 1、准备好所用的食材，分别称重好重量，用的时候方便。 2、把红枣清洗干净灰尘，浸泡一会不要太干，有条件的可以泡半小时。 3、把泡好的红枣擦干表面水分，去核切出枣肉。 4、把切好的红枣肉放入奶锅里，加入清水、牛奶、老红糖。 5、加热至红糖融化，红枣吸饱水分，注意搅拌，防止糊锅。 6、把煮好的红枣放至微凉后，用料理棒打成泥，如果太厚搅打时不方便，可以再加入少许牛奶，成糊糊状即可。没有料理棒的可以用料理机或者破壁机都可以。 7、把分离的蛋黄，加入到红枣糊里，用手动打蛋器搅匀。 8、把玉米油倒入，用打蛋器搅匀，使红枣糊和油脂完全*化一起。 9、把低筋面粉筛入到红枣糊糊里，用刮刀翻拌均匀，至面粉无颗粒细腻顺滑，如图即可。 10、分离的蛋白用电动打蛋器高速开始打发，打发期间分三次加入细砂糖。 11、最后打发好的蛋白硬挺，提起打蛋头尖角短而直就可以了。 12、取三分之一蛋白，放入蛋黄糊盆里，用刮刀抄底翻拌均匀。烤箱预热上下管150度。 13、最后把蛋白和蛋黄糊全部混合一起，翻拌均匀。切记翻拌的时候不要画圈搅拌，防止蛋糊消泡，烘烤的时候涨不起来。 14、把拌好的蛋糕糊，从稍微高一点的程度，倒入戚风模具里，用力震一下大气泡。戚风模具尽量使用阳极材质，方便蛋糕爬高。 15、把戚风模具放入烤箱底层，烘烤50分钟左右，可以观察蛋糕涨落情况，看到蛋糕从最高处，开始回落持平基本上就熟了。 16、取出烤好的蛋糕，立即倒扣放凉和模具分离，可以用分离刮刀辅助，或者徒手脱模都很方便。。戚风模具一定要倒扣放凉，正常放容易回缩。 17、把蛋糕放入木托盘里，切成大小均匀的分量，枣香浓郁的红枣蛋糕就好了，早餐一杯牛奶，两块红枣蛋糕搞定。小贴士： 1、红枣我用的小灰枣，甜度比较高，干度也高，做了两次一次直接洗干净去核，一次把红枣浸泡半小时去核，去核后的红枣吸收了水分，更方便用，口感也好。 2、烘烤所用的模具，我试过加高烤盘和戚风模具，烤盘烘烤出来底部会有点沉淀，没有戚风模具烤出蓬松。 3、烤箱的烘烤温度，可以根据自己烤箱的脾气来设定，我用的烤箱几乎没有温差，直接正常150度就可以。