珍珠翡翠白玉汤的具体做法？

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珍珠翡翠白玉汤的具体做法？

珍珠翡翠白玉汤,到底是什么汤啊?

珍珠翡翠白玉汤
提起“珍珠翡翠白玉汤”这道菜，民间传说真是妙趣横生。明朝开国皇帝朱元璋，从小家境贫寒，常年食不裹腹，衣不济身。一年天闹大旱，赤地千里，饿殍横野。为活命，父亲把朱元璋送进庙堂当了和尚，以此混口饭吃，保全性命。谁知寺庙里和尚等级森严，幼小的 朱元璋除了干活的份儿，仍是受饥挨饿，只好到寺外化 缘维生。大灾之年何缘好化?一连三日粒米未进，饿得 朱元璋饥肠咕咕，举步艰难，目飞金花。恰遇一富家喜庆，老厨婆见朱元璋瘦骨伶仃，已饿得奄奄一息，怜悯 之心油然而生，见主人不在，忙将碗盘中的残羹剩饭和青菜豆腐倒进锅里烧热给朱元璋吃。朱元璋一阵狼吞虎咽之后，舌唇之上还残留着美味余香，回味无穷，老婆婆是什么菜，老厨婆答道： “珍珠翡翠白玉汤”(珍珠即米饭粒，翡翠即青菜叶，白玉即豆腐块)。朱元璋做了皇帝后，还经常思念着那位老婆婆做的“珍珠翡翠白玉汤”的美妙之味，把那位老婆婆请到京城去，让她再做“珍珠翡翠白玉汤”给他吃。朱元璋吃后，觉得平淡无味，没有以前那么鲜美爽口，问： “婆婆做的汤怎么没有从前那么美妙好吃了?”婆婆笑说： “饥者食味美，如今你当了国君，食尽天下美味佳品，那汤只是普通百姓家的家常食品，怎抵皇家御膳美味……”朱元璋恍然大悟。朱元璋为了不忘过去的苦难和黎民百姓对他的恩情，让御厨常给他做“珍珠翡翠白玉汤”吃。这道菜一直流传至今。

珍珠翡翠白玉汤

相传明朝开国皇帝朱元璋，一次兵败安徽徽州,逃至休宁一带，腹中饥饿难熬,命随从四处寻找食物，一个随从找到一些逃难百姓藏在草堆里的剩饭、白菜和豆腐。因别无它物, 随从只得将剩饭、白菜和豆腐加水煮了，端给朱元璋吃。不料味道竟十分鲜美,朱元璋吃了非常高兴，问到"这是什么美食？",随从顺口答道"珍珠（剩饭）翡翠（白菜）白玉（豆腐）汤"。转败为胜后,朱元璋下令随军厨师大量烹制 "珍珠翡翠白玉汤",犒赏三军。自此，这种"汤饭"（稀饭）的做法在百姓中广为流传。

宫廷御膳：珍珠翡翠白玉汤（民俗文化） 文 / 君辉




当年，八国联军进犯北京，慈禧太后和光绪皇帝携随身侍从**西逃。途径京西怀来县时，由于众人疲于奔波**难耐，只好拐进路旁一平民家里歇脚。热情好客的平民夫妻二人见来客当中年岁最大的老太太神色惶惶、灰头土脸，顿生恻隐之心，忙打水让各位洗涮，进屋上炕休息。
就在丈夫热情招待客人，妻子准备饭菜的时候，夫妻二人遇到了难题：兵慌马乱的年月，穷苦百姓的生活水平自然不高。菜准备好了，是菠菜、豆腐；饭却成了“巧妇难为无米之炊”，小米倒是有，根本就不够做这么多人吃的一顿饭，白面也还有，只够做一锅面糊糊。这饭，怎么做？去买？没有银子。尽管客人们进门时说过走时会给留下饭钱，可那是后事。总不能让客人们吃饭前先付钱吧！
聪明的妻子灵机一动，想出了这么个办法：她把小米煮成八成熟时捞出来，拌上少量白面后金黄的小米就变成了又匀又圆的面颗粒，然后倒入调好味的菠菜、豆腐汤内，几分钟后，一大锅热气腾腾香味扑鼻的面汤就展现在众人面前。
丈夫看了喜笑颜开，一边招呼客人们吃汤，一边惊叹妻子的聪明。锅内，又白又匀的面粒犹如珍珠般地散落在白玉如匣的方块豆腐和翡翠般碧绿的菠菜之间，尤其是菠菜根茎结合的部位，***配上一丁点浅红淡粉色的菠菜根，更像一只只红嘴碧首的鹦鹉般的可爱。丈夫随口吟道：珍珠白玉匣，***鹦鹉。正想再往下说时，正巧被慈嬉老太太听到了。慈禧太后问：“你懂诗？”丈夫答：“不懂。”慈禧太后又问：“你刚才说的是什么意思？”丈夫答：“我说的是汤，就咱们吃的这个汤。”慈禧太后说：“这个汤？味道不错。这汤叫什么名呀？”丈夫答：“这汤是我们本地一绝，叫‘珍珠翡翠白玉汤’”。慈禧太后听了龙颜大悦，连眼皮都没抬，就拉着长声说了一个字：“赏！”
饭后，众人休息。凌晨时，慈禧太后一行便起程继续向西逃去。后来，这种汤的做法就在当地流行开了，几乎家喻户晓，只是平民百姓都通俗形象地称这种汤叫“蚂蚁蛋儿汤”。“珍珠翡翠白玉汤”这个高雅的名称只用于宫廷御宴，因为慈禧太后回宫后，想起西逃时吃的那次美味的汤总觉得意犹未尽，专门派御厨学做此汤，再次吃上时，却怎么也吃不出当初在荒郊村野的平民家里那个香味了。

日常生活中保健养生要注意什么

日常养生需要注意什么呢？

关于珍珠翡翠白玉汤的典故

少卿故事会之珍珠翡翠白玉汤

有关“翡翠白玉汤”的小故事

珍珠翡翠白玉汤（民间故事）

珍珠翡翠白玉汤做法很简单，这道菜品的来历是怎样的？

关于珍珠翡翠白玉汤的典故

少卿故事会之珍珠翡翠白玉汤

白玉汤白展堂是古龙小说里的人物吗？

不是古龙小说，也不是七侠五义。七侠五义里的那个叫白玉堂不叫白玉汤啊。
白玉汤是《武林外传》里的人物，白展堂是白玉汤的化名，白玉汤身份是盗圣，白展堂是他隐遁江湖在客栈里打工时的身份。

翡翠谷景区的美食特产

徽菜，为全国八大菜系之一，它发祥于南宋时期，起源于歙县（古徽州府）。徽菜历史上以烹制山珍野味而显其特色。因古徽州地处皖南山区，山珍野味非常丰富，有山鸡、斑鸠、石鸡、山龟、甲鱼、果子狸、黑熊、穿山甲、娃娃鱼等野味，有野蕨、冬笋、香菇、石耳等山珍，为徽菜的烹调提供了特殊而又丰富的原材料。徽菜 在烹调方法上擅长烧、炖、蒸、溜，讲究佐料。重火功，提倡原汁**；重油，以滋润肠胃和肌肤；此外，徽菜还重色，以增强审美效果，达到“色、香、味”的统一……如今，随着黄山旅游业的发展，徽菜经过挑选、巩固和创新，已确定下了一百二十多个品种供应广大游客，另外徽菜及风味小吃的个体、集体经营者也大量兴起，相互争奇斗艳，一派繁荣景象。现夜幕降临时，黄山市内街道旁有很多大排挡，尤为黄山会堂、老街口最多，您可以在此吃到黄山诸多小吃-臭鳜鱼、石鸡烧石耳、 油煎毛豆腐、青炖石鸡、火腿甲鱼等（不要忘记点菜时问好价格，以免被宰）。经济实惠的餐厅有老街第一楼，位于老街入口出,不凡一试。 徽剧黄山市于1987年设立，以前叫徽州地区。由于是山区山多田少。正常的耕种养活不了一家老小，所以出外做生意的人很多。由于徽州人能吃苦耐劳，所以做生意成功者也很多，以至在明清时代产生了与晋商相抗衡的徽商，并形成了“无徽不成镇”之盛况。而经济的发展带来了文化的繁荣，各种徽派艺术门类争气斗艳，徽剧在此情形下诞生。徽州人善歌舞。东晋时新安歌舞就在全国有很高的知名度；明代时，徽州人对戏剧的爱好得到进一步发展，各地民众在祭祀、婚丧喜庆之际，常常聚众演戏；到了清朝中期，造就了“四大徽班进京”的盛况；再后徽剧的二黄调和汉剧的西皮调结合产生了京剧，揭开了我国艺术史的新篇章。 明朝嘉靖年间，徽州艺人在吸收戈阳腔的基础上，形成徽州腔，它就是徽剧的前身。徽州情在寓意深刻的词曲中，增加了大量的解释曲文，并增加了便于观众理解的道白、设问对答，给观众以更多的戏剧性，增强了表现生活的能力，使它便于推广。 明万历年间，徽州旌阳戏班上演目连戏，把民间杂耍融入剧中，成为表演武戏的特殊招事，并运用火彩、幻术等特技，逐步形成徽剧的特殊风格。 明末清初，西秦腔等乱弹声流入，经过演变，形成徽调主要唱腔吹腔拨子，其后又演变成二黄腔。清代中期，徽剧风靡全国，形成一个唱、念、做、打并重的完美剧种。在乾隆五十五年，为庆祝乾隆皇帝80寿辰，浙江盐务大臣召集徽剧三庆班进京祝寿，以后又有四喜、春台、和春的进京。四大徽班在京，名声大振，技压群芳成为北京戏坛盟主，占据北京戏曲舞台达一百年之久。并且徽剧同后入京的、艺术风格相近的汉剧相结合形成皮黄合奏的新局面，后来有根据观众要求，使唱白“北京化”，创造出南北观众都能接受的戏剧语言——韵白。再从昆剧、秦腔等地方戏曲中，吸取部分身段动作等表演艺术的长处，最终产生了这种雅俗共赏的新剧种——京剧，并成为我国的国剧流传至今。徽州人对京剧的形成和发展作出了很大的贡献。 徽派朴学 朴学又称汉学，主张学问重史实依据，解经由文字入手，以音韵通训诂，以训诂通义理。明末清初，有深厚理性思维功底的歙县学人黄生由训诂入手治学，撰《字诂》、《义府》，开徽派考据学之先河。以后则有婺源县的江永，以及他的学生程瑶田、戴震、金榜等，都是徽派朴学之佼佼者。在中国经学史上，徽派朴学被称为皖派，其治学方法影响深远。徽派朴学的集大成者是清中叶休宁县戴震（现属屯溪区隆阜乡人），他是中国清代著名的思想家、学者，“乾嘉朴学”的代表人物。中国近代的经学大师吴承仕（歙人），则是徽派朴学的著名继承者。

<珍珠翡翠白玉汤>这个菜名是怎么来的?说的是什么道理?

　相传，朱元璋少时家贫，从没吃饱过肚子，17岁那年他又因父母双死于瘟疫，无家可归，**到家乡黄觉寺当了一名小和尚，以图有口饭吃。但是，不久家乡就闹了灾荒，寺中香火冷落，他只好外出化缘。在这其间他历尽人问沧桑，常常一整天讨不到一口饭吃。有一次，他一连三日没讨到东西，又饿又气，在街上昏倒了，后为一位路过的老婆婆救起带回家，将家里仅有的一块豆腐和一小撮菠菜，红根绿叶放在一起，浇上一碗剩粥一煮，喂给朱元津吃了。朱元璋食后，精神大振，问老婆婆刚才吃的是什么，那老婆婆苦中求乐，开玩笑说那叫“珍珠翡翠白玉汤”。后来，朱元璋投奔了红巾军，当上了皇帝，尝尽了天下美味佳肴。突然有一天他生了病，什么也吃不下，于是便想起了当年在家乡乞讨时吃的“珍珠翡翠白玉汤”，当即下令御厨做给他吃。那御厨无奈，只得用珍珠、翡翠和白玉入在一起，煮成汤献上，朱元津尝后，觉得根本不对味，一气之下便把御厨杀了，又让人找来一位他家乡的厨师去做。这位厨师很聪明，他暗想：皇上既然对真的“珍珠翡翠白玉汤”不感兴趣，我不妨来个仿制品碰碰运气。因此，他便以鱼龙代珍珠，以红柿子椒切条代翡（翡为红玉），以菠菜代翠（翠为绿玉），以豆腐加馅代白玉，并浇以鱼骨汤。将此菜献上之后，朱元璋一吃感觉味道好极了，与当年老婆婆给他吃的一样，于是下令重赏那位厨师。那厨师得赏钱后，便告病回家了，并且把这道朱皇帝喜欢的菜传给了凤阳父老。

　　当年，八国联军进犯北京，慈禧太后和光绪皇帝携随身侍从**西逃。途径京西怀来县时，由于众人疲于奔波**难耐，只好拐进路旁一平民家里歇脚。热情好客的平民夫妻二人见来客当中年岁最大的老太太神色惶惶、灰头土脸，顿生恻隐之心，忙打水让各位洗涮，进屋上炕休息。

　　就在丈夫热情招待客人，妻子准备饭菜的时候，夫妻二人遇到了难题：兵荒马乱的年月，穷苦百姓的生活水平自然不高。菜准备好了，是菠菜、豆腐；饭却成了“巧妇难为无米之炊”，小米倒是有，根本就不够做这么多人吃的一顿饭，白面也还有，只够做一锅面糊糊。这饭，怎么做？去买？没有银子。尽管客人们进门时说过走时会给留下饭钱，可那是后事。总不能让客人们吃饭前先付钱吧！

　　聪明的妻子灵机一动，想出了这么个办法：她把小米煮成八成熟时捞出来，拌上少量白面后金黄的小米就变成了又匀又圆的面颗粒，然后倒入调好味的菠菜、豆腐汤内，几分钟后，一大锅热气腾腾香味扑鼻的面汤就展现在众人面前。

　　丈夫看了喜笑颜开，一边招呼客人们吃汤，一边惊叹妻子的聪明。锅内，又白又匀的面粒犹如珍珠般地散落在白玉如匣的方块豆腐和翡翠般碧绿的菠菜之间，尤其是菠菜根茎结合的部位，***配上一丁点浅红淡粉色的菠菜根，更像一只只红嘴碧首的鹦鹉般的可爱。丈夫随口吟道：珍珠白玉匣，***鹦鹉。正想再往下说时，正巧被慈嬉老太太听到了。慈禧太后问：“你懂诗？”丈夫答：“不懂。”慈禧太后又问：“你刚才说的是什么意思？”丈夫答：“我说的是汤，就咱们吃的这个汤。”慈禧太后说：“这个汤？味道不错。这汤叫什么名呀？”丈夫答：“这汤是我们本地一绝，叫‘珍珠翡翠白玉汤’”。慈禧太后听了龙颜大悦，连眼皮都没抬，就拉着长声说了一个字：“赏！”

　　饭后，众人休息。凌晨时，慈禧太后一行便起程继续向西逃去。后来，这种汤的做法就在当地流行开了，几乎家喻户晓，只是平民百姓都通俗形象地称这种汤叫“蚂蚁蛋儿汤”。“珍珠翡翠白玉汤”这个高雅的名称只用于宫廷御宴，因为慈禧太后回宫后，想起西逃时吃的那次美味的汤总觉得意犹未尽，专门派御厨学做此汤，再次吃上时，却怎么也吃不出当初在荒郊村野的平民家里那个香味了。