今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享江米条的做法窍门的宠物知识,其中也会对自己在家怎么做江米条(自己在家怎么做江米条好吃)进行专业的解释,如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题,别忘了关注本站哦,现在我们开始吧!
江米条制作教程
江米条制作教程
江米条酥脆香甜,教你在家自己做,健康又好吃,简单几步,没什么技巧
配方:糯米800g,清酒1/2杯,大豆1大勺,油
豆沙:煎的米,炸糕米,芝麻,豆粉,黑荏子粉
(1)把糯米泡15天后发酵。
(2)将磨泡的黄豆做成豆汁。
(3)把(1)的米导碎以后用豆汁和清酒和面蒸出来。
(4)把蒸好的年糕放在石臼里捶,再放到面粉上变得稍硬时,做成一定的模样晒干。
(5)将晒干的江米条放在温油里,再加火炸出来。
(6)把煎好的江米条,完全除去油后,抹蜂蜜并蘸豆沙。
另一方法:原料配方
标准粉(作干面用)2公斤
生油8公斤
白砂糖9.5公斤
饴糖8.5公斤
桂花0.5公斤
江米粉37公斤
工艺流程
配料→打糊→和面→切片→压片→切条→过筛→炸制→挂浆(沾一层糖浆)→成品
制作方法
料选配好后打糊和和面。先用3.5公斤江米粉加水和成面团,上锅蒸熟成糊,再将糊放入和面机内,加入饴糖继续搅拌直到均匀,最后加入其余的33.5公斤江米粉,搅拌成面团。将面团倒在操作案板上,然后送入切片机内,加工切成面条,放入油锅内炸制,待面条炸熟出锅后,便可上浆挂浆。糖浆用砂糖9.5公斤加水2公斤熬制,熬至沸腾后,将桂花和条
坯倒入拌浆机内搅合和拌妙,即为成品。
质量标准
规格形状:条形长短一致,不起拐,不粘连,不碎。
表面色泽:浅棕色,并粘附白糖,均匀一致。
口味口感:具有桂花香味,酥脆,不艮,无其它异味。
内部组织:具有均匀的小蜂窝。
回族油果子的做法 1、800克面粉里加8克酵母,加牛奶,和成光滑的面团,盖上醒2小时以上; 2、把发酵好的面团再次多揉揉排出空气,分成2个面团一大一小; 3、把最小的一份面团加1个鸡蛋、加白糖60克、红糖600克,加200克面粉拌均匀和成光滑的面团; 4、、把大面团再揉揉,再加2个鸡蛋、30克菜籽油、食用碱3克、面粉500克、加水合成光滑的面团; 、 5、再分成两个大小一样的面团,2个面团都擀成同样大小的大圆片; 6、把醒好的红糖面团,也擀成那两份大小一样的面团; 7、把红糖面团(就是做馅在中间),放在一个大圆片上面,再加另外一个大圆片; 8、用刀切长条(大约3厘米宽),再切成小斜条大约7厘米长); 9、用手拿起一个斜条,两头捏住,拧两下,成一个糖果子坯; 10、热锅凉油,油热5成成下糖果子坯,小火慢炸; 11、翻面来回炸,炸金**捞起沥油即可。
步骤一,先将金桔表皮清洗一下。加入适量的清水,和一小勺盐,将表皮搓洗干净。盐原本就有杀菌的作用,能洗掉表皮不好的残留物。然后将金桔底部的梗掐掉。对半切开,用牙签挑去里面的籽。 步骤二,处理干净的金桔放入大碗里,加一把提前捣碎的冰糖。腌制至少两小时。 这里的冰糖不建议用其它糖类代替,因为作用不一样。家里有破壁机的话,可以将冰糖直接打成粉末。比较方便腌制入味。 步骤三,两小时后冰糖化的差不多了,金桔也呈现出晶莹剔透的感觉,已经腌制入味了。 如果天气好的话可以拿到太阳底下晾晒,我们这儿今天刚好下雪,所以只好用烤箱代替。烤盘垫上油纸,将金桔平铺摆放。 这个小碗里面是隔水蒸熟的金桔,放在一起烤,试一下看哪种做法好吃。 用烤箱的话,温度不能开得太高。温度太高有可能会发苦。我只用了60度,烤了一下午。具体时间大家灵活调整,因为每个人喜欢的干湿程度也不一样,喜欢干一点的话,中途可以翻个面接着再烤一会儿。 步骤四,烤到你喜欢的干湿度就可以了。并且蒸熟过的和直接烤的味道都是差不多的,所以完全可以腌好就烤,蒸熟那一步可以省略。 这样直接吃,香甜有嚼劲。 还可以裹上一层糖粉,放罐子里保存起来,慢慢吃。 具体能保存多久我也无法确定,越干保存期能越长。但是毕竟没有加防腐剂和添加剂,肯定没有市面上的干果蜜饯保存时间那么长。但是自己做的,吃着更加放心呐!
糖糕面.放冰箱 保鲜好.是可以 放**的.
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