怎么煮线面
- 百科常识
- 尉迟峰耀
- 2023-11-30 04:28:08
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今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享线眉的做法的宠物知识，其中也会对怎么煮线面(煮面线怎么煮好吃)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！
怎么煮线面
线面的做法 用料1：线面1捆、青菜适量、沙茶酱4勺、芝麻酱2勺、 用料2：鱼丸几颗、虾干、干贝、蛤蜊干（可不加） 1、准备好所有材料，汤底用海鲜干货做，用虾干、蛤蜊干贝、**鱼等等都可，提前用水泡半个小时泡发。 2、连同泡发干贝的水一起倒入锅中小火熬煮，煮的时候下鱼丸一起煮3～5分钟，直到鱼丸煮到熟透。 3、热锅烧水，然后直接下青菜焯烫，然后夹出青菜备用。 4、这一步加沙茶酱和芝麻酱，继续熬煮汤底，煮好入味以后倒出。 5、另取一干净锅，锅内烧开水后入线面煮半分钟到一分钟，捞出放入刚刚熬好的汤底即可食用。 6、另取一锅煮线面的原因是，线面细软容易浑汤，因此不与汤底同煮。还有线面本身就含有盐分，所以汤底中并没有加盐。如果用普通面条，记得要加盐。
面线怎么煮
面线也叫线面，流行于我国福建、广东、**等地，相传宋元时期手工挂面的工艺随着南迁的中原人传入南方。 南方面粉数量有限，湿润的空气又有利于面条的延长，人们就把面条拉成更为细长的面线，细如丝线，并赋予了它长长久久的寓意。面线的制作，也是一门武林绝技。 揉面、抽面、拉面、甩面、晒面，十几道工序，历经7、8个小时，才能做成一份面。 特别是拉面甩面两个步骤，将一团面反复拉伸，眼看着手臂粗的面，抻得比手指细了，比麻绳细了，最后细如发丝，才算成了。 据说，一摞面线捋开，总长甚至能达到30米。 拉伸好的面线，晾晒在院子里，迎着和煦的风和阳光，光影绰约，空气中弥漫着面香。 光看着，就升起了对传统手工艺的敬佩感。 在闽南地区，关于面线的民俗文化也不少，老人过寿，孩童满月，吃面线寓意福寿绵长。 说起面线，面线合作社的理事长林培伟开启了话匣子。 原本在煤矿上班的他，为了传承手工面线的手艺，毅然转行并开创了专门制作手工面线的合作社。 他希望可以继承手工面线的人越来越多，也希望更多的人可以吃到手工面线，品尝到它独特的魅力。 面线糊 真正的面线糊离不开永春老醋，它是中国四大名醋之一： 猪里脊改刀、用料腌制20分钟，再用鸡蛋清、地瓜粉搅匀，炸至金黄成炸醋肉。 锅内放油，将干葱、香菇、水等煮开勾芡，再放入面线煮开，盛出放入碗中，配炸醋肉等熟食即可。 别看面糊很细，咀嚼中韧劲十足，炸醋肉不仅有闽南老醋的芳香，更可以戒掉肉的油腻，二者搭配，可谓天作之合。 面线糊 食材：猪里脊面线 炸醋肉 油条 卤大肠 鸡蛋 干葱 香菇 干贝 水淀粉 地瓜粉 老醋 料酒 胡椒粉 盐 白糖 油 做法： 1、猪里脊改刀切片，放入两勺老醋、一勺料酒、一勺胡椒粉，少许盐。白糖搅拌均匀，腌制20分钟； 2、腌制好的猪里脊肉加入鸡蛋清、地瓜粉搅拌均匀； 3、锅中烧油，六成热时放入猪里脊肉，炸至金**捞出； 4、锅内留余油，放入干葱、香菇、干贝、开水，煮开后加入少许水淀粉勾芡，放入面线，煮开后小火保温； 5、将面线放入碗中，搭配炸醋肉等熟食，即可。 金丝面线凤尾虾 吃面线、听俗谚，有口福更有耳福，不过关于面线的做法，据粤菜大厨苗凡说，足足有几百种。 今天他要让面线化身为”金缕衣“。 如何给老虎虾穿上”金缕衣“呢？ 面线煮熟后，用手捋顺，再用剪刀把不齐的面线剪成一致的长度。 从虾头处出开始缠绕面线，一直缠到虾尾即可。 穿上”金缕衣“的老虎虾就做好了，成品图小二也给您奉上。 再洒上些柠檬汁，柠檬不仅可以提味增香，更可以去除其他异味，比如老虎虾的腥味。 在制作老虎虾时，油炸虾的火候尤为重要： 油七成热时放入虾，炸至面线定型后转小火，再炸两分钟左右。然后转大火，炸至金黄，捞出控油。
福州线面怎么做？？拿什么和面一起煮啊？？
福州线面生产，始于南宋，距今已有800多年的悠久历史。福州线面截面为圆形，细度为0.7毫米，长度为190厘米左右。原料以精粉或专有面粉，辅以盐、薯粉、生油、鸡蛋等。每100公斤面粉可制作线面120公斤左右。品种有：银丝线面、鸡蛋线面、龙须线面和线尾面。
原料配方 面粉50公斤 水22.5～25公斤 盐3.5～4公斤 油、薯粉适量
制作方法
1.和面：将面粉、水、盐(盐、水量要考虑当天天气温度进行适量变动)放在和面机里搅拌。
2.油条：取出搅拌过的面团揉成圆团形，放在大陶盆内发酵二三十分钟，然后在大板上划成长条，用手沾油，将面团揉成直径2～2.5厘米的面条，再放在大陶盆里发酵20～30分钟。
3.粉条：将油条再用手揉搓，要边搓，边撒薯粉，搓至直径5～7毫米，再发酵一些时间。
4.串面：将粉条绕在两条33厘米长的竹筷上，叫面筷，每筷55～60条，串好后，放在发酵柜里。要平挂，使之垂长，在面柜静放2小时后进行拉面。
5.拉面：将两根面筷，一根固定在特制的面架上。用手拉另一端。经过反复拉长，长度一般要达190厘米左右，细度要达0.67毫米，晒干后成品含水分13%。
近年来国内外争相仿制，以机械代替手工，但其味平淡，没有手工线面那样煮时不糊，柔韧润滑、嚼不粘齿、味中有味的特点。但为社会化生产，有必要进一步探讨线面制作的发酵过程的化学性质和线面表皮形成的物理性质，以便以机制线面代替手工线面。
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炒线面做法
炒线面
炒线面，先将线面用油稍微炸过，再与海鲜、蔬菜一起炒。
原料：机制线面300克、猪瘦肉50克、虾仁50克、韭黄100克、冬笋50克、水发香菇5朵、红萝卜20克、蒜头5克、葱白10克、精盐5克、绍酒10克、味精5克、胡椒粉3克、芝麻油5克、上汤100克、花生油1000克（耗75克）。
制法：将线面放入四成熟的油锅中炸至金**时捞起，放入沸入锅中氽一下，捞出，韭黄切6厘米长的段，把猪瘦肉、虾仁、红萝卜、香萝卜、香菇、冬笋、葱白均切细丝，炒锅置旺火上，下花生油（三钱）放入蒜米，韭黄丝、虾仁、香菇丝、冬笋丝、红萝卜丝煸炒，烹入绍酒，加入上汤、精盐、味精烧开，放入线面翻炒，投入葱白，撒上胡椒粉，淋上芝麻油，加入尾油，翻炒均匀，起锅装盘即成。
{另附}海鲜炒线面的做法
主料：线面250 g
辅料：干香菇25 g、韭黄100 g、鲜虾仁50 g、鲜鱿鱼50 g、瘦肉50 g、胡萝卜50 g
调料：盐、味精、胡椒粉、油
做法：
1、线面放如七成热的油中炸成金**捞起，用筷子拨开。
2、锅里水烧开，放入线面捞软备用。
3、香菇泡软切丝，韭黄切成段。鱿鱼切成丝用沸水烫过。瘦肉、胡萝卜切丝。
4、锅里放2勺的油，倒入香菇、韭黄、虾仁、鱿鱼、瘦肉、胡萝卜加盐翻炒2分钟， 放入线面再炒2分钟，加味精、胡椒粉翻匀。口味鲜美的海鲜炒线面就做好了。
小贴士：
如果选用专为炒线面制作的线面，可省去步骤1。
线面怎么煮来吃？
可以**蛋线面。
主料：鸡蛋2个，长寿面120g，青菜80g 。
辅料：油适量，盐适量，鸡精适量，葱适量。
步骤
1.葱洗净切段备用；
2.线面一包备用；
3.鸡蛋打散备用；
4.青菜洗净备用；
5.起锅热油，倒入蛋液煎至金**，盛出备用；
6.锅里留少许的油，爆香葱头；
7.注入适量的清水，加入青菜杆烧开；
8.下入线面大火烧开；
9.倒入煎好的鸡蛋轻轻搅动；
10.下入葱叶，调入少许的盐、鸡精即可食用。
福州的蛋酒线面怎么做
先炒蛋，炒熟时浇上红酒，加点水，烧开，起锅。
再用清水，烧开，放入线面，烧开，捞起来，放到蛋汤里，加点味精。
注意：不能加盐巴！
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