香菇脚有什么用途？

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香菇脚有什么用途？

代料栽培香菇菌柄较长，加工时常需剪去部分菌柄。剪去部分约占子实体干重的1/4~1/3。生化分析结果表明，香菇菌柄中仅游离氨基酸含量略低于菌盖，其香菇多糖含量与菌盖相当，亚油酸含量略高于菌盖。因为香菇菌柄多为半纤维质到纤维质，干后质地粗硬，不宜直接食用，故目前多将剪下的菌柄抛弃。组成香菇菌柄的纤维素、半纤维素属于食物性纤维。食用一定量的食物性纤维素对人体健康非常有益。它能增强胃肠蠕动，预防便秘，同时可以吸收血液中多余的胆固醇，经过肠道排出体外，从而缓解糖尿病的症状。因此，可以利用香菇菌柄富含食物性纤维这一特点，借鉴肉松加工技术，将质地粗硬的菌柄加工成质地酥松的香菇松，可为菇民增收，为消费者提供美味保健食品，变废为宝，一举数得。

带皮的三角麦和香菇脚一起煮有什么功效

营养价值

有健脾化湿，下气补中

利胸隔，安肠胃

用于消化**，久痢，咳嗽，夜盲菜症

防治呼吸道感染、促进人体生长发育

香菇腿能吃吗

香菇腿能吃。香菇脚（香菇腿）是香菇的柄，是香菇的菌柄切片烘干的干品。 干香菇食用部分占72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纤维7.8克、灰分4.9克、钙124毫克、磷415毫克、铁25.3毫克、维生素B1 0.07毫克、维生素B2 1.13毫克、尼克酸18.9毫克。 鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。 扩展资料： 生长特性 1、担孢萌发； 2、产生四种不同交配型的单核菌丝； 3、两条可亲和的单核菌丝通过接合，进行质配； 4、产生每个细胞中有两个细胞核的横隔处常明锁状联合的双核菌丝； 5、在适宜条件下，双核菌丝形成子实体； 6、在菌褶上，双核菌丝的顶端细胞发育成担子，担子排列成子实层； 7、在成熟的担孢子中，两个单元核发生融合（核配），形成一个双元核； 8、担孢子中的双元核进行两次成熟**，其中包括一次减数**。最后形成4个担孢子； 9、担孢**射后，在萌发过程中，经常发生一次有丝**，表明生活史重新开始。 参考资料来源：百度百科-香菇脚

香菇产品有何营养价值?

香菇栽培的环境是山清水秀的山区、林区，栽培的模式大多是脱离土壤，基质是农林下脚料并经灭菌后接入香菇菌丝进行纯培养，管理全程大多采用山泉水、饮用水增湿和无农药栽培管理，产品是高蛋白、低脂肪的天然有机食品。香菇子实体营养介于肉类与蔬菜之间，丰富的蛋白源中有8种人体必需氨基酸，有6大酶类的40多种酶，富含有机酸、维生素和无机盐，是预防糖尿病、佝偻病、高血脂、感冒和肿瘤的保健食品。除作为营养丰富的“山珍”和功效显著的保健品外，千原吴郎（1968）发现香菇子实体热水提取物——香菇葡聚糖，有强烈抗癌作用，进一步从中分离出的α-D葡聚糖、β-D葡聚糖和杂半*聚糖，能促进免疫功能低下的T淋巴细胞恢复到正常水平。据Schuly等从香菇菌丝体中提取一种KS-Ⅱ胞内多糖，具有强烈抗**和激活吞噬细胞的作用。山村（Yamamura，1974）等也从香菇中分离出一种由五碳糖组成的多糖，对流感**的增殖有抑制作用。铃木（Suzguki，1974）等则认为这种抵抗流感**的侵袭与干扰素的形成有关。孙培基等（1997）报道，一种香菇腺嘌呤衍生物具有很强的降血脂作用，其功效比降血脂常用药**明强10倍。铃木慎次郎等研究指出常食用量9克/次干香菇，可降低血清胆固醇的含量，是防治动脉硬化最适宜的食品。香菇对于增加非粮食品、改善膳食结构、促进营养平衡和身体健康有重要作用。

养生要科学，坑人的养生常识有哪些，小心越养越病？

养生也要科学，乱养生，反而养出病。 1,一次不能吃太多鸡蛋 鸡蛋的胆固醇没有那么可怕，需要限制每天摄入的鸡蛋数量，是那些消化系统和和肝肾功能不太好的人，正常健康的年轻人，多吃几个鸡蛋没有关系。 2，骨头汤能补钙 长时间熬骨头汤，并不能把钙“熬”到汤里，大部分营养成分仍然在汤渣中， 香浓的骨头汤，反而含有很多脂肪，喝的太多，容易引起肥胖。 3,O型血要少吃谷物 这种说法来源于所谓的“血型减肥法”，但是这种方法没有经过实验的验证，也没有数据的支持，基本上是经不起推敲的。 4,喝清肠茶能够排毒 如今市面上销售的各种清肠排毒产品，多数含有化学物质蒽醌类化合物，可产生化学**，促进提倡蠕动，从而引起排便。但是这种化学物质长期**肠道，会损伤肠道黏膜，还会在肠壁上被吸收和沉积，久而久之可能会引起结肠黑病变。 5,蛋清敷脸可以美白 蛋清里没有能让皮肤变白的任何有效成分，不熟的蛋清，可能有细菌敷在脸上容易引起皮肤过敏。 6,空腹喝淡盐水能够排毒 所谓排毒是个伪概念，我们身体能够自行排出废物，不需要再吃什么来帮助排毒。 7,吃黑芝麻能让头发变黑 头发里的黑色素和黑芝麻里的黑色素，不属于同一种，不能混为一谈，多吃芝麻，根本不可能让头发变黑。 8,多吃味精致癌 味精在高温加热后会生成焦谷氨酸钠，这种物质会致癌？其实这种物质只是没有鲜味了，并不可以致癌。 9,***能帮助人快速减肥 网络上销售的各种***，不减肥很伤身。这些***，会通过让人拉肚子脱水，食欲不振，达到减肥的效果，掉的是没有一克是脂肪，一旦停药，立即反弹。目前国内批准的OTC***只有一种一一奥利斯它，适应范围，仅限于体重指数BMI≧24，患有肥胖症的患者，轻微肥胖的普通人，最好还是通过控制饮食加强锻炼来减肥。 自制酵素能够保健 大部分的家庭自制酵素，其实就是一种酒和醋之间的发酵产品，因为酒精含量不够，其实这种细菌不能被完全**，还可能在无氧环境中大量繁殖，危害人的健康。

干的香菇脚可以怎样做了吃

建议可以把香菇脚用来煲汤,有香菇的菇香和食疗作用。

请问干香菇脚要怎样煮好吃。或怎样炒才可吃

香菇干锅 主料：香菇脚，五花肉，卷心菜，芹菜，香菜，葱 底料：水，生抽，鸡精，喜欢麻辣加花椒，还有老干妈也可以。 （这个汁是用来调味的，咸淡看你个人口味。） 把铁锅烧热，铺一层五花肉，把里面的油烧出来。 把已经熟了的肉取出，放一边。 锅里加盐，把卷心菜，芹菜，香菇脚，炒到7分数。 开到小火，倒入调好的底料，放上五花肉片，盖上锅盖再闷三分钟。 关火，出锅，上面可以撒上熟芝麻，会很香~ 爱吃香菜的，也可以放上香菜。 建议如果家里有平底锅，不用出锅，带着锅子端上桌，可以保温。 2.香菇小鸡汤 将整鸡切成块，和菌菇，胡萝卜，姜片，葱，盐，一起放到高压锅，加水，炖十五分钟。 按照自己喜欢，加入青菜，香菜等蔬菜，再煮几分钟，顺便调好咸淡。 建议汤可以煮多一些，拿来做火锅的汤底，涮肥牛，贡丸之类的，会很鲜美。

香菇的营养价值?

蘑菇的作用?

香菇蒂炸酱的做法，香菇蒂炸酱怎么做好吃，香菇

备齐所有食材~香菇泡水后洗净沥干,白萝卜去皮切块备用。 将桂竹笋、红萝卜洗净沥干切块备用。蘑菇可保留整朵入菜,姜切片。(ps:熟桂竹笋为超市选购之真空包装产品,选用熟绿竹笋亦可) 起油锅~爆香老姜片和干香菇,姜片微黄后,加入3大匙维力素食炸酱炒香。 加入桂竹笋拌炒片刻,再加入适量酱油炒香,(笋炒过再卤更好吃喔!) 接着倒入水或素高汤淹盖过食材~ (约1000ml) 煮开片刻后转小火再加入红.白萝卜块一起卤煮,约25~30分钟~中间过程试试味道..可加些盐、冰糖调味。 卤煮至汤汁浓缩,食材软透入味再淋些香油拌匀即可盛盘。 这道菜为纯素料理, 无论冷热都好吃! 菇类亦可选用其他种类..例如:杏鲍菇等也很适合,美味上桌~每样食材都入味又好吃~ 超下饭的! ^^ 完成。