醉猪蹄是怎么做

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醉猪蹄是怎么做

醉猪蹄的做法
猪蹄斩块，焯水，去血沫
醪糟腌制猪蹄，约半小时
油热，入姜蒜末，花椒炒香，入猪蹄翻炒，入啤酒
调味：生抽，老抽，鸡粉，胡椒粉，冰糖，豆瓣酱，八角
加盖，中火慢炖，约半小时，汤汁收浓
倒入高压锅，半小时
起锅前加小米椒圈，香菜

猪蹄做什么好？？？？？？

啤酒猪脚的做法是什么？

食材：新鲜的猪蹄一斤，大葱半根，一片姜，冰糖5克，料酒2勺，生抽1勺，老抽半勺，啤酒一罐，2个八角，1个桂皮，香叶22片，半个大蒜。食材准备好后，放入水池中清洗干净。 具体步骤： 1、猪脚用冷水清洗，盛出来沥干备用。 2、起锅，烧油，把油烧热，放入姜片蒜瓣，大葱短，小火爆香，倒入冰糖，炒至融化出糖色。 3、然后将洗好的猪蹄放入锅里，大火炒到猪蹄上色为止。 4、接着锅里倒入料酒生抽老抽翻炒均匀 锅里倒入八角桂皮香叶胡椒粉。 5、然后往锅里加入开水，大火煮至沸腾，接着锅里倒入盐，搅拌均匀，盖上锅盖小火炖煮一个小时。 5、一个小时后，美味的啤酒猪蹄就做好了，再加一瓶啤酒。 6、成品。

盐焗猪手的做法

卤猪脚的做法及配料

食材：猪脚适量，油适量，盐适量，葱姜适量，花椒适量，八角适量，冰糖适量，生抽适量，老抽适量，醋适量。 1，猪脚剁成小块，泡去血水，冲洗干净。 2，锅中放入猪脚，加入一大汤碗的凉水，大火烧开再小火煮5分钟。 3，捞出来趁热拔去残留的猪毛，洗干净血沫，放在电压力锅中。 4，大葱清洗干净，切成段，准备好花椒、辣椒、香叶、八角清洗干净，生姜切成片。 5，把3中准备的所有调料放入电压力锅中，再加入两勺老抽、三勺生抽、一小把冰糖、两勺醋，一勺半的盐，加入的清水正好没过猪脚，按下电压力锅的豆蹄筋键。 6，待电压力锅的浮子自然下落后，开盖，猪脚已经软烂合适。 7，锅中放入少许的油，加入一小把碎冰糖炒至微红，再加入炖好的猪脚和汤卤，大火烧开继续收汁，收汁后即可出锅装盘。

回味猪手的做法，回味猪手怎么做好吃，回味猪手

主料 猪脚 ：1000 辅料 生抽 ：4汤匙老抽 ：2汤匙油 ：10八角 ：3个冰糖 ：15生姜 ：10小葱 ：10ml红腐* ：2块米饭 ：适量 具体步骤 第一步 第一步 1.猪脚用清水泡4小时后洗净沥干水分 第二步 第二步 2.准备调料 第三步 第三步 3.先把猪蹄冷水下锅，加入葱和一半的姜片焯水后捞起 第四步 第四步 4.红腐*压碎后和生抽，老抽一起搅拌均匀 第五步 第五步 5.锅内倒入10克油下入葱姜八角爆出香味 第六步 第六步 6.再把猪脚倒入煸炒均匀后倒入料酒 第七步 第七步 7.倒入调好的酱汁煸炒均匀后加入冰糖 第八步 第八步 8.加入开水，因为用高压锅压所以水量这点就够了 第九步 第九步 9.全部倒入高压锅内 第十步 第十步 10.盖上通电压30分钟 第十一步 第十一步 11.时间到排气完后打开，再按几分钟不要压收汁后出锅 第十二步 第十二步 12.西兰花切小朵洗净 第十三步 第十三步 13.放入沸水中焯熟后捞起 第十四步 第十四步 14.把米饭装入盆中，再加入猪脚和西兰花即可享用

猪蹄做法最正宗的做法

1、清炖猪蹄的用料
制作清炖猪蹄是比较简单的，所以所准备的材料也比较少，只要准备一个新鲜的猪蹄，如果吃的人比较多的话，那么可以多准备几个猪蹄，然后还要准备一些调味料，调味料主要有生姜和蒜末以及少量的食用盐。在制作清炖猪蹄前，一定要把这些材料全部准备就位，然后再进行下一步的操作。
2、清炖猪蹄的具体做法
首先把准备好的猪蹄全部都清洗干净，最好放在水中浸泡一下，然后再捞出来沥干水分，洗干净以后再把它用刀在上面划几刀，把准备的调味料放进去，最好稍微腌制一下，这样便于入味，准备就绪后，将处理好的猪蹄放到碗里面，再放入锅里面，直接炖熟即可享用，在炖的过程中要观察它的变化，一定要将它炖烂后才能吃。
3、清炖猪蹄的营养特点
做好的清炖猪蹄吃起来的鲜香味是非常浓的，吃起来别有一番风味，而且滋补效果也是非常不错的。不仅可以补充很多的胶原蛋白，还可以补充很多的矿物质成分，通过吃清炖猪蹄，能够很好的滋补我们的身体，对体质虚弱的人是非常具有温补效果的，对于皮肤不好的人通过吃清炖猪蹄还可以改善皮肤，并能够美容养颜。

猪蹄子怎么煮的家常做法大全怎么做好吃

咸猪手的做法大全

一、冰糖猪蹄 用料： 猪蹄、冰糖，八角，花椒，葱，姜，酱油，料酒，盐，香油. 做法： 1、先将猪蹄切成两半，放入开水中烫一下，变色后，取出。用水冲净浮末。 2、葱切段，姜切片之后用刀拍松。 3、锅中加入香油，烧热后，放入冰糖（一般四个猪蹄放10里左右的冰糖）烧至冰糖融化 。 4、加入花椒，八角，爆出香味后，加入葱姜，料酒，酱油。下猪蹄，烧炒之后，加水没过猪蹄.。 5、烧开后，加盐调好味道。 6、用小火烧至猪蹄软烂，放大火收至汤汁浓稠，即可出锅。 二、麻辣猪蹄 用料： 生猪蹄750克 花椒、干红辣椒、葱、姜、蒜、芝麻、料酒、盐、味精、冰糖、大料、桂皮、香叶等。 做法： 1、先将生猪蹄在火上烧一下，去毛，然后切成块状放入油锅炸至表皮微焦。 2、将炸至微焦的猪蹄放入热水中焯一下，去掉焦糊味。 3、把冰糖放入锅中炒成焦糖色，备用。 4、把大料、香叶、桂皮、葱、姜、蒜放入锅中一起炒，制出香味，然后放入料酒，加水，把焯好的猪蹄放入水中煮制，大约1个小时。在这个过程中，加入盐和味精，还要把制成的焦糖色不断地加入水中，使猪蹄上色。 5、把煮熟的猪蹄捞出，装盘。再把花椒和干红辣椒用少许油煸至辣椒微黄，出锅淋在猪蹄上，再在其上撒上一些芝麻。 小贴士： 煮猪蹄时，加入适量的醋，不仅能促使骨头中的胶质分解出更多的钙和磷，提高营养价值，而且能使得猪蹄中的蛋白质更容易被人吸收。 三、红烧猪蹄 用料 猪蹄1只 料酒1匙、生抽2匙、老抽1匙、姜1块、糖适量、蒜2瓣、水适量、盐少许 做法： 1、过水的猪蹄斩成小块；锅里小火熬糖色，糖溶化后，倒入猪蹄，猪蹄裹上糖色后，继而浇入料酒 2、浇入料酒炒出香气，倒入生抽和老抽的混合酱油；酱油的颜色附着在猪蹄上后，再加姜、蒜头和水，汤水一次放足，中途不要续水，一定记住还要盖上锅盖 3、大火烧开，撇净浮沫，少许糖调味，中小火焖煮三十分钟左右；盐调味，大火收浓汤汁即成。 四、啤酒焖猪蹄 用料： 1个猪蹄、250ml啤酒、适量酱油、适量红烧酱油、适量开水、适量冰糖、适量葱白、适量姜、适量香葱、适量八角 做法： 1、将猪蹄洗净，剁开。锅中加入姜片，料酒烧沸，下入猪蹄略煮10分钟捞出。 2、捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻，使猪手更富有弹性。 3、待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸。 4、待颜色略变后，转中小火加冰糖炒至上色，加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。 5、加入少量的开水煮至再次沸腾。 6、再加入啤酒，使材料刚刚没及猪蹄。 7、调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀，将汤汁煮沸。 8、转至砂锅调成小火，加入香葱结慢焖1-1.5小时。 9、待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁。 10、直到汤汁粘稠，关火撒上葱花即可。 五、莲藕炖猪蹄 用料： 猪蹄、莲藕、黑豆香、、葱、姜、料酒、生抽、盐 做法： 1、猪蹄洗净冷水下锅，加姜片葱料酒焯水。 2、莲藕去皮，其实可以不去，今天这根莲藕看起来不那么好看，切成滚刀块。 3、焯水后的猪蹄洗去浮末，直接放在电压力锅中。 4、加入莲藕块，洗好的黑豆，一根葱，两片姜，一勺料酒。 5、启动压力锅肉类健。将小葱切碎备用。 6、开锅后倒入汤中，加盐调味儿，可以淋一点点生抽调整口感

中国咸猪手的做法

主料猪肉(后肘)1只
辅料洋葱1只百里香2支
调料白兰地适量黑胡椒适量粗盐适量香叶1片水适量
德国咸猪手的做法
1.操作台清理干净，猪手洗净，擦干水分，置于台上
2.把干邑抹在猪手上，仔细按摩，每个地方一定要沾到酒液
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3.盐和胡椒混合（胡椒按照自己的口味就行了），均匀的撒在猪手的表面，手掌用力摁，尽量让盐粒贴在猪手的表面。把猪手挂在通风*凉处3至6天。适宜的温度在3到8度，有的地方现在晚上的温度已经在零下，晚上应该收入冰箱冷藏，不要覆盖保鲜膜
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4.看到猪手的表皮变硬，就可以烹制了。找个大锅，放入猪手，洋葱一切两半，百里香和月桂叶捆成束，放在锅里，加入水，水量以淹没猪手为准
5.水烧开后，立即关火，浸泡6小时。浸泡可以使猪手表皮柔软，烘烤时更容易酥脆，并且不起泡和不容易脆裂
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6.烤箱预热180度，猪手置于中层，上下火，160度火前后两面各烤30分钟。这时猪手约6成熟，然后烤箱调温180度，继续烤2小时左右，中间每40分钟调一次面尽量面面俱烤。最后用刀尖试探，可以轻松的破皮而入就可以了，我一共烤了三个半小时
7.最佳的调料是黄芥末酱，最佳的配菜是德国泡菜