怎么做卤豆腐？

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享卤豆腐怎么做的宠物知识，其中也会对怎么做卤豆腐？(怎么做卤豆腐干视频)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

怎么做卤豆腐？

怎样做卤豆腐？

怎么做出好吃的卤豆腐呢，我们来看看具体的方法步骤是怎么做的吧！ 所需要的用到的食材如下：新鲜花椒、香叶、茴香、生姜、盐、老抽、八角、桂皮、葱、干辣椒、糖、豆腐。 豆腐的制作工艺不同会分为老豆腐和嫩豆腐，嫩豆腐做汤比较合适，老豆腐制作卤豆腐最适合不过，因为就算切成小块也不会碎掉。将老豆腐改刀成每篇1厘米厚，长款分贝5厘米长就好了，如果喜欢厚一点的口感的话，厚度可以增加到1.5-2厘米的厚度都可以。豆腐切完了还要记得撒上一点盐用来腌制，时间8分钟左右即可，腌制出来的豆腐水分会流失一些，豆腐的组织更严密，口感更紧实，卤出来的豆腐味道也更浓郁哦，而且还不易破损。 接下来在锅里倒入油，等油温升至5成热的时候开始将腌制好的豆腐放入油锅中炸，注意油遇水会喷溅，最好带上手套以免伤手哦，豆腐炸至表面金黄即可，不要炸的太老了，否则口感偏硬。炸好将豆腐捞起来沥干油**备用。说明一下炸的时候不要心急，不要不停的翻动豆腐，否则容易将豆腐破损，豆腐炸好后会慢慢鼓起来，像气泡一样鼓起来就可以了。沥干的豆腐备用的同时开始制作卤汁，因为沥干的豆腐会吸收更多的卤汁，豆腐的味道也会非常的浓郁。所以只要把炸豆腐的关键技术要领掌握熟练了的话，卤出来的豆腐就会非常好吃。否则卤豆腐的卤汁再好，豆腐卤出来的味道也还是有**的哦 这个时候制作卤汁。将所有的调味料倒入锅中，花椒、香叶、茴香、姜、八角、桂皮、葱、干辣椒，锅里加入适当的水开大火煮开再中火煮5分钟，这时候调味料的香味已经全部煮开了，此时将炸好的豆腐倒入锅中继续煮，加入老抽调色调味继续大火煮开，最后加入白糖可盐继续中火煮20分钟左右，然后关火，此时不要打开锅盖捞出豆腐哦，一定要泡，最少要泡10个小时以上，所以卤豆腐不能心急，最好是头一天晚上煮好然后焖**，第二天就可以直接吃了，味道和效果都是非常好的哦，还节省时间。一举两得。 最后总结一下，制作卤豆腐关键的步骤就在于如何将豆腐炸的刚刚好。记住一定要炸至豆腐鼓泡哦，如果掌握不了度可以调低火力，将油温降低一些慢慢炸，次数多了就能熟练掌握炸豆腐的技术要领了。

五香卤味豆腐皮怎么做

用料 北豆腐（老豆腐） 1块 八角 2粒 花椒 5粒 桂皮 1小段 干辣椒 1-2小条 姜片 3片 酱油 1大匙 冰糖 少许 清水或高汤 约300ml 盐 适量 五香卤豆腐的做法 北豆腐用清水冲洗一下，切成1cm左右的厚片。用厨用纸巾吸去豆腐表面的水分，入油温140~150度左右的油锅中炸至金**捞起备用~注:豆腐中含有水份，即使用厨用纸巾吸干表面水份也会有小量油爆产生，操作时请注意安全~ 炒锅中加入一点**拉油~将姜片，八角，桂皮，花椒，和干辣椒一起放入锅中，用小火稍微炒香~出香味后马上放入酱油烹一下~这样香味儿会更足~再放入清水或高汤煮沸，加入冰糖熬制融化~此时要试试卤汁的味道，如不够咸可用一点点盐做调味~放入炸好的豆腐，盖上锅盖，小火卤5分钟即可~卤好后不要捞出，连卤汁一起倒入干净的容器，放冷后才切成自己想要的形状~切好后淋如适量的原汁即可上桌~如想吃热的，建议淋好汁后用微波炉叮个30秒即可~

怎么做卤豆腐？

卤豆腐的做法

怎么样做卤豆腐更好吃

做法一：
主料
豆腐1块

辅料
油适量
盐适量
卤汁适量

步骤

1.豆腐切片。

2.适量油，下豆腐片小火煎。

3.煎至两面金黄舀出。

4.卤汁倒入锅中，放煎好的豆腐片。

5.放盐，大火开后转小火15分钟左右，浸泡15分钟捞出。
小贴士
1，最好用老豆腐，先煎至两面金黄再卤不容易碎。
2，卤汁如果味道不够可以适当再加点香料，总之按自己家的喜好最好。
3，卤好后浸泡一下会更入味。

做法二：
卤豆腐原料：豆腐、猪排（300克）、白糖（40克）、酱油（75克）、清汤（600克）
卤豆腐的做法：
(1)将豆腐完整地放在冷水锅里，盖好锅盖，用旺火煮到豆腐出现许多小孔。形如蜂窠状时取出。必须用冷水煮，并加盖，否则豆腐不会起孔。
(2)将猪排用开水川一下，以拔去血水。
(3)起净干锅，将豆腐放入，再将猪排放在豆腐上面，加清汤、酱油、糖、用小温火烧约二十分钟,然后将豆腐取出,切成片即好.
真心回答望采纳，谢谢！