阿甘锅盔的做法

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享锅盔做法烤箱的宠物知识，其中也会对阿甘锅盔的做法(阿甘锅盔的做法和配方法)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

阿甘锅盔的做法

一、用料 锅盔皮配料 面粉 500g 温水 240g 盐 5g 酵母 5g 馅料 红糖 200g 面粉 80g 植物油 30g 装饰 芝麻 适量 二、阿甘锅盔的做法 1、我是用面包机发的面，将锅盔皮配料放到面包机，选择面包机发面模式，到时间就取出，揪成大约每个24g的小剂子。 2、将馅料配料混在一起，搅拌均匀。 3、用擀面杖擀成边缘薄，中间厚的圆形。 4、放入大约面皮重量一半的馅料。 5、像包包子一样的捏好边，然后口朝下，用擀面杖擀成均匀的小饼。 6、如图的样子。 7、还可以撒上芝麻，锅中放少许油，开小火，大概油热到五六成就放入锅盔，马上盖上锅盖。 8、两边煎至金黄即可出锅。 9、装盘喽 10这是没放芝麻的，也一样棒棒哒！嘿嘿 小贴士 锅盔(英文：guokui)，又叫锅魁、锅盔馍、干馍，是陕西省关中地区以及甘肃省武威地区城乡居民喜食的地方传统风味面食小吃。饼大直径二尺外，又圆又厚像锅盖。 锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品，后发展成为风味方便食品。料取麦面精粉，压秆和面，浅锅慢火烘烤。省外人编成的顺口溜“陕西十大怪”中，有一怪为“烙馍像锅盖”，指的就是锅盔。关中较为著名的有乾州锅盔、泾阳锅盔.武功县锅盔、长武县锅盔、岐山县锅盔，扶风县锅盔，凤翔县锅盔，西和锅盔。

烧饼锅盔在烤箱里如何烤

锅盔做法参考配方：中筋面粉1000克、酵母10-15克、碳酸钠5克（或不加）、面欣酥10克、乙基麦芽酚0.2-0.5克、水400-500克。工艺：先将乙基麦芽酚用热水溶解加入面粉拌匀。再将酵母用35℃温水溶解加入面粉，然后加温水和面，保温静止醒发50分钟。将碳酸钠、面欣酥用30℃温水溶解后揉入面团，反复多揉几遍。然后再次醒发30-50分钟，揪开成型，入炉文火焙烤至外脆内软即可。

鲜肉锅盔的做法步骤图，鲜肉锅盔怎么做好吃

阿甘锅盔做法

阿甘锅盔做法 1，发面 1、“五得利”高筋特精粉加适量热水，边倒边搅使面粉呈现雪花状，再用手揉匀成光滑的面团，静置饧发10分钟。 2、盆中加入老面（也叫面种子，就是前一次做发酵面食时留下的面，在保存过程中产生*酸菌，和面时加入更利于发酵），用手攥拳分别蘸水，反复搋40分钟，此时面团表层会浮起很多小泡。 3、将面团揉匀，抹一层色拉油，装进塑料袋中，放入冰箱冷藏。 2，制饼制作 1、从袋中取出面团放在案板上，揉成粗细均匀的长条，下成每个重约80克的剂子，盖上湿布饧发20分钟。面条搓成长条。下成剂子，盖上湿布饧发。 2、剂子放在手中压成饼，添入馅料50克，收口捏成圆球生坯，放在案板上静置发酵10分钟。剂子按压成饼，填入馅料，收口捏成圆球。生坯静置发酵10分钟。 3、在石板上抹一层水。取一个生坯置于其上，先用手掌按扁，再将手指并拢放在上面，一边按一边抻，使饼坯变为长约15厘米的椭圆形。石板上抹一层水，放上生坯，用手掌按扁。手指并拢放在上面，一边按一边抻，使饼坯变为长约15厘米的椭圆形。 4、在饼坯上撒一层白芝麻。 5、双手蘸水，继续边压边抻，使饼坯变为长30厘米、厚0.3厘米的椭圆形 3,开始烤制 1、将炉内温度调至170℃，取下饼坯，在三秒内贴在炉壁上，定时烤3分钟。用测温*量一下，炉内温度要达到170℃。将饼贴在炉壁上。定时烤制3分钟 2、用夹子取下烧饼，放在热石子上，置于保温灯下15秒，再将其装入纸袋递给客人。夹出烤好的烧饼。 4，梅干菜馅制作 1、选用过筛后的梅干菜，放入温水浸泡20分钟，待其涨发后捞出洗净，剁至细碎。 2、锅入香料油150克烧至五成热，放姜茸、蒜末各100克煸香，下梅干菜碎1500克小火炒干水汽，添黄酒80克、酱油60克、冰糖30克、盐20克、五香粉、花椒粉各10克继续翻炒，待将汁水收干，起锅备用。 3、肥瘦各半的五花肉馅1500克放入盆中，加葱姜水200克不断搅打至全部吸收，放花雕酒30克、东古一品鲜酱油25克、更多实战配方关注厨艺配方公众号花椒水20克、盐、老抽各15克、糖色12克、味精10克不断搅打至上劲，添炒香的梅干菜碎1200克，加香料油150克拌匀。 5，牛肉馅制作 1、熬香料油：锅入菜籽油1000克烧至五成热，下葱段300克、姜片、洋葱各200克、青椒100克、花椒30克、八角25克、桂皮15克小火炸香，待蔬菜水分全干，颜色变得焦黄，打去渣滓即成。 2、咖喱粉120克、沙姜粉80克、干辣椒碎30克在盆中混匀，倒入烧至八成热的香料油300克不断搅拌，使三者充分融合。 3、牛腩肉1000克、牛肥膘肉300克加洋葱碎300克、生姜碎、葱白碎各80克，入机器绞碎成茸，分次添入高汤250克不断搅打至汤汁全部被吸收，加蚝油80克、酱油30克、盐20克、鸡粉、花椒碎各15克、白胡椒碎10克，倒入步骤2做好的咖喱沙姜油120克，放香葱碎100克充分拌匀即成。

锅盔怎么做才松软香脆

锅盔，用烤箱怎么做？

锅盔之所以叫锅盔，肯定是用锅烙出来的，形状像锅盖。烤箱烤的，那叫火烧，不叫锅盔。
用料:
面粉
150克
鸡蛋
75克
盐
2克
做法:
1、面粉150克，鸡蛋75克，盐2克，和成面团
2、包上膜，饧15分钟
3、姜错发面包和死面和在一起用力和成一个面团
4、揉好的面团，压成宽20cm左右，厚2cm左右，拍上点芝麻，就可以上锅烙了
5、锅预热，锅底刷油，烙上饼，转小火
6、每个3分钟翻个面烙
7、适当加盖子焖，锅子足够热后可适当熄火烘烤
8、经历三翻六转，烙至饼香散发，表面硬而“砰”就可以了

锅盔的做法和配方法

小麦面粉415g 辅料 温水230ml、酵母5g、绵白糖10g、芝麻2小勺、精盐5小勺、五香粉2小勺、孜然粉6小勺、豆油适量 步骤 1.面粉、酵母、温水、白糖、1小勺盐，混合，和成光滑面团，放温暖处发酵。 2.发酵好的面团取出，排气揉匀。 3.将面团分成两份，将每一份揉匀。 4.将每份擀成薄片。 5.涂上油。 6.撒上2小勺盐、2小勺五香粉、3小勺孜然粉，涂匀。 7.自下而上，紧紧的卷起。 8.稍微搓长。 9.盘上卷，尾端塞入下面。 10.稍稍擀薄。 11.撒上一勺芝麻，用擀面杖再擀几下，擀成生坯形状。 12.做好的两个锅盔生坯盖上锅盖发酵30分钟。 13.苏泊尔“火红点”2代无油烟炒锅倒入一点油，不用太多，此时锅中红心为非实心状态。 14.当苏泊尔“火红点”2代无油烟炒锅锅中红心变为实心，说明达到最佳烹饪温度180左右，此时烹饪无油烟。 15.所以此时我们轻轻放入二次发好的锅盔生坯。 16.小火慢烙，烙好一面，轻轻翻面。 17.烙成两面金黄即可。 18.烙好的锅盔，出锅放入平盘，切块食用。未吃完的，晾凉后盖上布，防止变干硬。 小贴士 1 、温水的量要根据面粉的吸水性不同而有所增减。 2 、面要和得比做馒头的面软一点，锅盔烙完后才会松软。 3 、西北的锅盔都好大，不适合家庭制作，这个锅盔是改良后家庭版的，用了将近一斤的面，做了两个锅盔，如果想要吃大的可以不用分成两份，把两个锅盔用的调味料的量合并即可。 4 、卷和盘的时候一定要紧一些，这样烙出来的锅盔才不会结实。 5、 二次发酵可以省略，不过最好不要，因为二次发酵可以让生坯更蓬松、才会出来锅盔的厚度。 6 、烙的时候一定要小火，让锅盔慢慢用膨胀，口感更好。 7、 未吃完的锅盔，晾凉后盖上布，防止变干硬。 著名锅盔编辑 包记锅盔 包记锅盔—百年老字号，历经三代演义变更发展。包记锅盔历史文化悠久，做工考究，独具风格，以香、酥、脆、细嫩化渣而扬名。 蜀汉时期，西蜀丞相诸葛孔明屯兵南充，待北伐，为不误战，蜀军行军途中腹中饥饿，遂架其盔，将面和匀置之于盔，盔下烧柴，少顷，盔内烙已为饼，称之“锅盔”矣。其后，包公后人包元恒随军入川，习军中烙盔手艺。久之，见锅盔形圆面厚，虽解饥耐饿，而口感欠缺，酥脆不及，苦思良久，改央薄旁厚，遂觉香味扑鼻，酥脆可口，自此包记锅盔诞矣。 [1] ”锅盔“的历史悠久，包记锅盔，其后人紧跟时代脉搏，在满足市场需求同时，口味也在不断提升以迎合消费者的需求，锅盔内夹有凉粉，猪耳，鸡丝等等各种香辣味美的川味和徽派特色配菜，更是风味独特，让人垂涎欲滴。 岔口锅盔 岔口锅盔又称“岔口锅魁”，又名“酥油千层饼”，历史悠久，做工考究，独具风格，以香、酥、脆、细嫩化渣从而名扬川西。 据说，“锅盔”是诸葛亮火烧博望后发明的。当时为帮关羽“饷将士，收军心”，传信曰：“多用干面，掺水少许，和成硬块，大锅炕之，得食为盔，以饷将士”。后来锅盔在北方流传，做法也有了许多不同。 做法 选用优质中面，拌和适量温水反复操作，使之软、硬适度，张拉柔韧。水的冷热观气温高低而定，水温与气温成反比。配料方法别具一格，实行起面（酵面）与子面（生面）随打随配的原则。起面的多少，根据子面拌和后时间长短而定。子面时间长，起面多配；反之少配。再用撕去表膜的猪生板油、拌上八角、茴香、三萘、花椒、生姜、精盐、味精等香料，切碎揭绒，抹在拉长的面皮上，经卷压成形，上煎锅煎烤，最后放进炉膛烘脆。 成品 岔口锅盔有 南瓜味、苦瓜味、胡萝卜味、芹菜味、香菇味、菠菜味、杂粮味、洋葱味。我们的产品是绝对的真材实料、绝不添加任何食品添加剂和色素，但还是能让锅盔呈现出五颜六色的感官，和与众不同的口味。品种众多，适应面广，可适度高，物美价廉。

荆州锅盔的详细做法

荆州锅盔步骤1 荆州锅盔的做法大全 面粉放入面包桶内 步骤2 荆州锅盔的做法图解 加入白糖 步骤3 加入盐 步骤4 将酵母粉放入中间 步骤5 加入温水 步骤6 用筷子辅助搅拌成絮状 步骤7 然后将面团揉至扩展阶段 步骤8 发酵至两倍大 步骤9 准备五香粉，肉末加入料酒、酱油、胡椒粉、咸菜拌匀做成馅料，1勺老抽、1勺白糖、1小勺温水调匀成涂料 步骤10 醒发好的面团重新揉匀排气 步骤11 分割成四份 步骤12 取一份面团擀成大薄片 步骤13 均匀的撒上五香粉 步骤14 沿边卷成长条状 步骤15 从一头卷成圆形 步骤16 按扁 步骤17 放入馅料 步骤18 将馅料包好之后收口向下 步骤19 擀成牛舌状 步骤20 刷上涂料 步骤21 撒白芝麻 步骤22 用手指背部蘸水轻轻按压饼坯 步骤23 放入预热好的烤箱，200度，20分钟 步骤24 烤至17分钟的时候取出刷一层薄油 步骤25 继续烤3分钟即可 荆州锅盔成品图 烹饪技巧 做锅盔的饼非常软，小摊上的师傅都是手边准备一碗水，一边蘸水一边按压面皮的，我用了面粉防粘，比较好操作一些