清蒸金鳟鱼的做法，清蒸金鳟鱼怎么做好吃，清蒸

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清蒸金鳟鱼的做法，清蒸金鳟鱼怎么做好吃，清蒸

清蒸金鳟鱼 用料 金尊鱼 760g 姜 15g 葱 15g 花椒 7g 干辣椒 10g 一品鲜酱油 35 盐 4g 色拉油 80g 清蒸金鳟鱼的做法 鱼清干净，鱼头切下，留着备用，把鱼脊骨朝上以2.5厘米的距离顺着切下，切记切到鱼肚时不要切断，这样开屏的造型就做不好了。 改好刀后拿来容器放入葱段，姜片，干辣椒，海鲜酱油，少于盐腌制30分钟。 拿来一个圆盘，把腌制好的鱼摆盘，记住这步很关键不要把鱼肉弄破了，不美观。葱切丝放入冷水里泡一下，等起卷后备用。 蒸锅水开后放入鱼盘，上面撒几滴海鲜酱油即可，蒸至6分钟开锅。 在蒸鱼的六分里准备榨调味油，把花椒、干辣椒、姜一起放入热油里榨一下，出味即可倒在摆好葱丝蒸好鱼身上。

清蒸鲽鱼怎么做？

清蒸鲽鱼的做法

1、 将鲽鱼去鳞，去两侧的鳍，洗净，在一侧切大十字花刀（两刀之
间宽约3cm，深度为鱼肉的2/3），另一侧打一字刀就行

2、 切一些葱、姜、蒜，把鱼与葱姜蒜一起放到一个盆中，加入料酒、
少许盐和胡椒粉，抹匀腌制约30分钟，中间要把鱼翻转一两遍，为入味

3、 将腌好的鱼装盘上锅蒸，水开计时，大约10-15分钟即可，（蒸
之前装盘时，一定要将大十字花刀面冲上，这时可通过刀口观察是否熟透，无血丝即熟，蒸太长时间，鱼肉发死失去嫩滑的感觉，影响口感）

4、 将于出锅，摘去葱姜蒜，后面有几种调味吃法，口味各不相同
在鱼身上放上大量的葱丝，烧热油泼到葱丝上，使鱼肉葱香浓郁②洒上李锦记的蒸鱼豉油或是一品鲜酱油，使鱼肉鲜香可口（也可把蒸鱼的汤和豉油一起放入热油锅中，在加热片刻同时倒入鱼上）

金鳟鱼怎么做好吃，金鳟鱼的吃法

金鳟鱼怎么做好吃 可以做红烧金樽鱼。 做法： 材料： 主料：鳟鱼 1条 辅料：油 适量 盐 适量 淀粉 适量 白醋 适量 料酒 适量 葱 适量 姜 适量 胡萝卜 适量 香菜 适量 糖 适量 酱油 适量 方法： 金鳟鱼洗净，沥干水备用。 点火做锅，放入油。 把金鳟鱼两面沾上淀粉。 放入锅中煎，待鱼两面呈金**即可。 加入白醋。 倒入料酒。 放入姜片和葱段。 放入酱油。 加入糖、盐。 加入水炖煮，待汤汁收汁把鱼盛出。 重新勾芡，浇在鱼的身上。

清蒸金鳟鱼的做法有哪些？

文章导读 金是一种不可多得的鱼类，其中含有丰富的维生素、素、钙、铁、锌等，适量食用对人体有极大的好处。生活中金鳟鱼的吃法有很多种，其中最为常见，先把鱼切成块用和腌制半小时，之后在盘子里放入葱花、丝等，上面放上鱼就可以开火蒸煮了，大概半小时左右的样子就可以了。 一、清蒸金鳟鱼的做法 1、首先把鳟鱼切成小块，用酒和盐腌制半个小时。 2、打一个盘子，下面放上点葱丝，姜丝，并垫上一个芹菜，让盘子下面有一些空隙，这样在上锅蒸的时候可以每个部位都能蒸到。鱼的上面也放些葱姜。 3、坐上锅，大火烧开后，再把鱼放上。一直把鱼蒸熟后拿出来。 4、在鱼上倒上酱油，醋 5、最后炸花椒油，然后倒在鱼上。一道美味可口的清蒸金鳟鱼就做好了。 二、怎么辨别鳟鱼的好坏? 赤眼鳟，体长，略呈圆筒状，后段稍侧扁，腹部圆，外形似草鱼。头呈圆锥形，吻钝，口端位，口端位，呈弧形。上颌两侧有两对短小的须，下咽齿呈圆形，侧线鳞45(6-7)/(3-V)48。背鳍3，7-8，无硬刺。胸鳍1，14-15。臀鳍3，7-8。体背深灰色，腹部淡**。体侧及背部每一鳞片基部有黑色斑，组成体侧的纵列条纹。背鳍深灰色，尾鳍后缘黑色，其他各鳍灰白。 体长，略呈圆筒状，后段稍侧扁，腹部圆。体长约30厘米。头呈圆锥形，吻钝。口端位，口裂突，呈弧形。唇厚，上颌两侧有2对不明显的短须。下咽齿3行，顶端钩状。眼大。鳞圆形，侧线鳞43?48。背鳍7?8，无硬刺，起点与腹鳍相对，臀鳍7?8。体背深黑色，腹部浅黄，体侧及背部鳞片基部各有一黑色的斑块，组成体侧的纵列条纹，眼上半部有一块红斑。背鳍深灰色，尾鳍后缘呈黑色，其他各鳍灰白。

中国美食烹饪方法？

溜：溜菜需两步完成。第一步先将挂糊或上浆原料用中等油温炸过；第二步将芡汁调料等放入锅内，倒入炸好的原料，颠翻出锅。溜菜具有香脆、鲜嫩、滑软等特点。一般在第二步溜炒时宜用旺火，快速翻炒出锅。常见菜肴有“焦溜肉片”、“醋溜白菜”。

焖：是把主料先过油后炸至半熟，再加汤用文火焖至熟烂的烹制法，特点是软烂不腻。如“黄焖鸡块”、“油焖大虾”。

烧：是先将主料用油炸过或用火焯过，再加上辅料，兑入汤汁煨至熟烂的方法，特点是汁浓、汤少，菜质软烂，色泽美观。如“红烧海参”、“干烧鱼”。

汆：汆是用生料加工调味后，放开水锅中煮熟的方法。氽菜简单易做，重在调味。一般用鸡汤、骨肉汤，同时加入配料增味。特点是清淡、爽口。有菜有汤，适宜冬季适用。如“汆丸子”。

蒸：是将生料或半熟原料，加调料调味后上笼屉蒸熟的方法。蒸分清蒸、干蒸和粉蒸。原汁**，形状完整，质地鲜嫩。如“清蒸鸡块”、“粉蒸肉”。

炸：将主料挂糊或不挂糊下热油锅，由生炸熟的方法，外焦里嫩。如“干炸里脊”、“软炸虾仁”等。

酥：先将原料下锅煮熟或蒸熟再用油炸至香酥的方法，特点是外焦脆，里嫩软、鲜香可口。如“香酥鸡”、“香酥肉”。

烩：是将原料油炸或煮熟后改刀，放入锅内加辅料、调料、高汤烩制的方法。有香嫩、鲜的特点。烩制方法简单，要注意火候，一般用中火使汤收浓。常见有“烩三鲜”、“烩鸡丝”。

扒：是锅底加油烧熟，炒锅加汤，放入主料及调料，用文火扒烂，勾芡收汁的烹制法。鲜软，汁浓，易消化。常见的有“扒三鲜”等。

炖：此法比较多见，方法简便，是先将主料切块煸炒，再兑入汤汁，用文火慢煮的方法。特点是有汤有菜，菜软烂，汤清香。如“清炖鸡”。

爆：是旺火热油，原料下锅后快速操作。要求刀工处理粗细一致，烹前备好调味品，动作要麻利迅速。如“葱爆羊肉”、“酱爆鸡丁”等。

炒：是指锅内放油，油烧熟，下生料炒熟。一般用旺火快炒，以减少菜的维生素损失。炒肉一般用中火。

砂锅：将原料加工后，装入砂锅中，调入作料、配料，用文火慢慢煨炖至熟烂，营养丰富。如“砂锅豆腐”、“砂锅鸡”。 拔丝：是将糖加沙(或油)熬成糖棉后挂上主料的方法。拔丝菜要有丝，有口味香甜腻的特点，属技术菜，重在掌握炒糖稀。老了发黑不行，嫩了色泽浅拔不起丝也不行。要掌握火候，操作要快。有“拔丝菜果”、“拔丝山药”等。

清蒸金鳟鱼的做法有哪些？

文章导读 金是一种不可多得的鱼类，其中含有丰富的维生素、素、钙、铁、锌等，适量食用对人体有极大的好处。生活中金鳟鱼的吃法有很多种，其中最为常见，先把鱼切成块用和腌制半小时，之后在盘子里放入葱花、丝等，上面放上鱼就可以开火蒸煮了，大概半小时左右的样子就可以了。 一、清蒸金鳟鱼的做法 1、首先把鳟鱼切成小块，用酒和盐腌制半个小时。 2、打一个盘子，下面放上点葱丝，姜丝，并垫上一个芹菜，让盘子下面有一些空隙，这样在上锅蒸的时候可以每个部位都能蒸到。鱼的上面也放些葱姜。 3、坐上锅，大火烧开后，再把鱼放上。一直把鱼蒸熟后拿出来。 4、在鱼上倒上酱油，醋 5、最后炸花椒油，然后倒在鱼上。一道美味可口的清蒸金鳟鱼就做好了。 二、怎么辨别鳟鱼的好坏? 赤眼鳟，体长，略呈圆筒状，后段稍侧扁，腹部圆，外形似草鱼。头呈圆锥形，吻钝，口端位，口端位，呈弧形。上颌两侧有两对短小的须，下咽齿呈圆形，侧线鳞45(6-7)/(3-V)48。背鳍3，7-8，无硬刺。胸鳍1，14-15。臀鳍3，7-8。体背深灰色，腹部淡**。体侧及背部每一鳞片基部有黑色斑，组成体侧的纵列条纹。背鳍深灰色，尾鳍后缘黑色，其他各鳍灰白。 体长，略呈圆筒状，后段稍侧扁，腹部圆。体长约30厘米。头呈圆锥形，吻钝。口端位，口裂突，呈弧形。唇厚，上颌两侧有2对不明显的短须。下咽齿3行，顶端钩状。眼大。鳞圆形，侧线鳞43?48。背鳍7?8，无硬刺，起点与腹鳍相对，臀鳍7?8。体背深黑色，腹部浅黄，体侧及背部鳞片基部各有一黑色的斑块，组成体侧的纵列条纹，眼上半部有一块红斑。背鳍深灰色，尾鳍后缘呈黑色，其他各鳍灰白。

清炖虹鳟鱼的做法

游王莽岭之美食篇：活水虹鳟鱼用山泉水清炖，这味道真是太鲜嫩啦

金尊鱼怎么做才好吃 我从来没做过这种鱼

酱汁煎鱼
做法：

1）鳟鱼一条洗净，两面切几刀，以便于入味。小葱3枝，斜切段。

2）鳟鱼肚子里赛进去大部分的葱段，两面用生抽酱油抹好，腌上20，30分钟左右。

3）准备蘸料：半匙六必居的干酱＋开水稀释＋小半匙红糖＋小半个尖椒碎＋姜末＋几滴鱼露，这个酱料，是我乱调的，结果还挺好味的，很浓的酱香味。原本是要用什么“罗望子酱”的，不知道是什么，就顺手用了刚买到的六必居干酱，那几滴鱼露，是因为，觉得泰国菜里都要加点鱼露，就点了几滴意思意思，放得少，其实好像也吃不大出来，所以，如果没有的话，不放也行。或者，按照自己喜欢的口味，随便调点蘸料也应该不错。

4）锅热油，把鱼放进去，每面煎上6分钟左右（应该是中小火吧，太急的火容易煎糊），煎的皮脆肉熟就好了。

5）盛出来，把酱料浇上去，或者蘸着酱料吃。

鳟鱼蔬菜汤
主料
鳟鱼12两（约480克），西芹、甘笋各2两（约80克），葱2条，金菇1束，蒜头1瓣，柠檬1片（挤汁），牛油1汤匙，上汤3杯，盐1/2茶匙，胡椒粉少许。

配料
调味料：盐1/4茶匙，胡椒粉少许。

做法
1、鳟鱼切大件，洗净抹干，加调味料拌匀。
2、西芹去筋，甘笋去皮，分别切5厘米长条；葱切段；金菇切去要部，洗净；蒜头去衣，拍扁。
3、煮热牛油，下蒜炒至香，去掉蒜头，排入鳟鱼块，煎至两面焦**，取出。
4、原锅放入西芹、葱段，炒匀，注入上汤，下鳟鱼，煮至滚，挤下柠檬汁，上盖焗煮约7分钟，下盐、胡椒粉调味，加入金菇再煮3分钟即成。