爆炒螃蟹怎么做好吃又简单

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爆炒螃蟹怎么做好吃又简单

用料 螃蟹 只 姜 5片 葱3 根 酱油 1小勺 蒜 4块 耗油 1小勺 鸡精 适量 爆炒螃蟹的做法 蒜剁碎，姜切片 葱切段 蟹提起蒸半熟 把蒸好的蟹切块 锅下油 把油烧热 下蒜姜爆炒香 注:喜欢吃辣的 这时候可以自己加辣椒 喜欢吃多辣就加多辣 炒香后下蟹爆炒几下 把蟹炒香 下酱油 耗油 鸡精 炒几下 加入一点水 锅盖焖一下收汁 最后加入葱炒几下 出锅

如何炒螃蟹的做法

最简单的葱油炒蟹的做法步骤图，怎么做好吃

最简单的葱油炒蟹的做法
材料
梭子蟹：3只;
姜：1大块; 洋葱：½个; 香菜：1根; 蒜：5瓣; 食盐：2克; 江米酒：5克; 生抽：10克; 蚝油：5克; 海鲜酱：5克; 白糖：3克; 淀粉：适量; 豆油：20克;
1
花蟹个头较小，宰杀处理干净后，每一只蟹身斩成两半，放入碗中沥干，加入盐、米酒腌制15分钟
2
此时，将洋葱切成丝，姜也切成姜丝，蒜瓣拍碎，辣椒切成两段，香菜洗净备用
3
在花蟹的切口处沾上干淀粉，这样可以锁紧蟹肉水份，使炒出的蟹更鲜，同时也可以防止炒蟹的时候溅油
4
锅烧热，倒入油，油可以多放些，炒出的蟹更香
5
把沾了淀粉的花蟹放入锅中，用中火将花蟹炒至变色
6
加入姜丝蒜瓣和辣椒翻炒
7
生抽、蚝油、口急汁、海鲜酱、白糖混合成一碗酱汁，倒入锅中，调成小火焖烧3分钟，使花蟹吸收酱汁滋味
8
调成大火，加洋葱炒出葱香
9
最好加入香菜碎翻炒片刻即马上出锅，趁热食用，喝两杯小酒就更爽了

怎么炒螃蟹的做法大全

1.螃蟹清洗。
2.把壳扒出螃蟹的须一定要去掉。
3.把壳中间有有硬的杂物也去掉。
4.螃蟹洗好，蒜切小块，姜切条，辣椒切块，葱切段，蚝油一匙，盐适量，鸡精少许料酒少许加一匙水搅成酱水。
5.锅烧干下油把葱姜蒜，辣椒爆出香味。
6.再放螃蟹下去炒，炒时火大手快的翻炒着。
7.炒制螃蟹变红，放步骤4酱水炒。
8.再下少许的水从锅边下。
9.盖上盖子焖一下，就可以了。
10.装盘。