酸甜瓜皮的家常做法大全怎么做好吃视频

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酸甜瓜皮的家常做法大全怎么做好吃视频

食材 五花肉500克 瓜皮1500克 油适量 盐适量 冰片糖3包 姜适量 醋适量 制作时间：2小时以上 用餐人数： 步骤 1 瓜皮切段去子泡了2天 每天都要换几次水这样才淡～泡好后要用开水煮过沥干 2 姜切片 3 五花肉飞水切片 4 冰片糖，煮这次我用了3包 5 热锅～倒入瓜皮炒干水份后放到冰片糖 6 姜也倒入一起炒，一直炒到糖化开，不用放水 7 糖化开了放入猪肉炒一下，放入醋 8 在锅里煮开后，就要倒入瓦煲里大火烧滚再开小火慢慢熬了 9 熬了2个多小时 10 试一下口味，还真是不错D～

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怎样用南瓜和面一起蒸馒头

馒头的制作方法+过程

南方甜馒头的做法步骤图，南方甜馒头怎么做

配料：面粉5斤，水2.5斤左右，干酵母20克，泡打粉30克，白糖适当。 面粉选择筋度好一点的。 现在是夏天，想快点的话，用温水便可，温度不宜太高，手感略有点温便可。 干酵母如果梅山，燕子等都可以。 泡打粉双喜牌不错。 面粉与泡打粉兑在一起在放在盆里，另取一个盆倒上水，把白糖与酵母放入水中用手搅拌，直至融化，这样可以避免和面时白糖没融化的问题。然后就是和面了，面团不宜和的太软，那样馒头蒸的是时候会塌下来影响美观，软硬适中的馒头切下来蒸出来后也不怎么会变形，就象超市里买来的速冻馒头一样漂亮。面团和好后，如果有压面机是最好了，把面团放压面机里压几个来回，使面团均匀光滑。然后卷起来，稍用手压扁一点，按需要的大小切出来，笼子抹上油，一个个摆上。这时还不能蒸，先放在室温下醒发透，直到有发起到一定程度才可以蒸，大概百分之三十左右吧，用手去捏一下感觉有弹性，醒发这期间如果发现表皮有点干裂，用小的喷雾器喷点水上去，使馒头蒸出来表皮光滑漂亮。 蒸的时候要大火蒸，蒸汽小的话把馒头都烘的扁扁的了。蒸10分钟多一点就够了，（看个子大小）不能蒸太久，会塌掉或起泡的

刀切甜馒头的做法，刀切甜馒头怎么做好吃，刀切

刀切甜馒头的做法
主料
面粉
1000g

辅料
白砂糖
100g
酵母
10g
步骤

1.准备材料：面粉、酵母、白砂糖

2.准备1000g面粉放入大盆中，加入10g的酵母

3.然后再加入100g的白砂糖（白砂糖可根据自己嗜甜程度来增减）

4.倒入温水，用筷子搅拌成雪花状

5.然后用手揉成团，然后盖上湿布或者盖子，放在温暖处醒发至面团成两倍大

6.面团发好后取出放在案板上，反复的揉搓至光滑无气泡（蒸出来的馒头是否光滑有弹性就要看揉的功夫了）

7.把面团擀成片

8.反复的擀，直到擀成约2公分厚的片

9.从面片的上端把面皮卷下来

10.在面片的连接处沾上少许水

11.然后卷起来

12.把面条揉成自己觉得适合的粗细

13.用刀切成段

14.完成

15.蒸笼上末上薄薄的一层油，放入馒头，第二次醒发约30分钟，水烧开后再把馒头放入锅中蒸8分钟即可

如何蒸南瓜馒头

用甜瓜怎样作成曲？再做成发面酵子？

甜瓜曲头酵子，俗称酵母，是鄄城地区特有的发酵粉。曲头酵子之所以与传统酵母不同，是其制作工艺独特，且添加了一种只有鄄城才有的酵引子------曲头。曲头是在一年当中最热的三伏天，取新鲜、熟透的甜面瓜瓤，与面粉混合加工进行初步发酵，用荷叶包裹**、吊挂，在强烈阳光下暴晒，并在通风处经过九九八十一天风干，去其包裹叶，碾成粉状而成。待秋收黄金季节，用当年的玉米面，
按一定的比例加当地**水混合均匀，放*暗通风处，经三番五次的翻折、搓揉进行二次发酵直至粉末而成。添加曲头的酵子，取材天然，数次自然发酵，经过大自然和劳动的结合，成就了人间的美味原料。由于曲头酵子没添加任何色素和添加剂，属纯天然绿色食料，且多次自然发酵，使其氨基酸丰富。用其做出来的馒头，色泽纯正，味道鲜美，口感香甜，而且筋道有嚼头！有“曲头酵子真不赖，光吃馒头不用吃菜”的美誉。
曲头酵子不仅成就了民间的美味，也形成了鄄城美食工艺独特的文化，这是大自然赐予我们的恩惠，使我们代代相传。
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