猪肉的100种做法大全

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享猪猪肉的做法的宠物知识，其中也会对猪肉的100种做法大全(猪肉的100种做法大全下饭菜)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

猪肉的100种做法大全

猪肉的做法如下： 用料：猪肉、盐、料酒、土豆淀粉、胡萝卜、香菜、葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、醋、清水、油。 步骤： 1、把肉洗净并切成刀背厚簿的片，用1克盐和5ml料酒腌制二十分钟。 2、把100克土豆淀粉倒入碗中，并加入清水泡二十分钟以上，使其泡透。 3、胡萝卜，香菜和葱姜分别切丝，蒜切片备用。 4、二十分钟以后清水会浮在淀粉上，将清水倒掉。 5、将泡透了的淀粉全部抓进肉中裹匀。如果感觉太干，可以加一小勺油加以搅拌。 6、坐锅倒油，加热至七成，将肉片一片片下入锅中炸至起泡浮起。 7、把炸好的肉沥干油，放入碗中。 8、炸完第一遍后油温继续加热至最高，把肉放入进行复炸。炸好捞出控油。 9、做糖醋汁，1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水倒入碗中，搅拌均匀。 10、锅里放油，开大火，倒入肉块，倒入糖醋汁，快速挂汁出锅。 11、出锅，装盘。就可以食用了。

猪肉的做法

　　猪肉是家庭常见的肉类食品，那么你们知道猪肉有哪些做法嘛?下面是10**肉不同部位猪肉的做法技巧，喜欢吃猪肉的朋友可以来看看哦!另外还有几个美味的猪体做法，很实用。不妨看看! 　　 猪肉的做法 　　 10种不同部位猪肉的做法技巧 　　 里脊肉 　　是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的一部分。水分含量多，脂肪含量低，肌肉纤维细小，炸、熘、炒、爆等烹调方法都适合。 　　 臀尖肉 　　位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，烹调时可用来代替里脊肉。 　　 坐臀肉 　　位于后腿上方，臀尖肉下方。全为瘦肉，但肉质较老，纤维较长，一般多在做白切肉或回锅肉时用。 　　 五花肉 　　为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉、一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和做粉蒸肉。 　　 前腿肉 　　又称夹心肉，位于前腿上部，半肥半瘦，肉老筋多，吸收水分能力较强，适于做馅和肉丸子。在这一部位有一排肋骨，叫小排骨，适宜作糖醋排骨或煮汤。 　　 前排肉 　　又叫上脑肉，是背部靠近脖子的一块肉，瘦肉夹肥，肉质较嫩，适于做米粉肉和炖肉。 　　 奶脯肉 　　在肋骨下面的腹部，结缔组织多，均为泡泡状，肉质差，一般做腊肉或炼猪油，也可烧、炖或用于做酥肉。 　　 弹子肉 　　位于后腿上，均为瘦肉，肉质细嫩、筋少、肌纤维短，适用于炒、煸、炸等。 　　 蹄膀 　　位于前后腿下部，后蹄膀比前蹄膀好，红烧和清炖均可。 　　 颈肉 　　又称血脖、槽头肉，在前腿的前部与猪头相连处，是宰猪时的刀口部位，多有污血，肉色发红，肥瘦不分，肉质差，一般用来做馅和叉烧肉。 　　 猪肉这样做更美味 　　 1、糖醋蜜肉 　　主料：猪肉。 　　调料：蜂蜜、葱末、姜末、蒜末、生抽、料酒、醋、盐、鸡精、干淀粉、水淀粉。 　　 做法 　　1、将猪肉切成片，倒入干净的碗里。 　　2、用生抽，盐，料酒腌制入味。 　　3、葱姜蒜各切成碎末备用。 　　4、将腌好的肉片蘸干淀粉。 　　5、准备两个小碗，一碗水加少量淀粉做成水淀粉。另一碗蜂蜜+醋+ 鸡精调成蜜汁。 　　6、下锅炸至表面金黄后捞出沥油。 　　7、锅中留少许油，放入葱末姜末蒜末爆香。 　　8、放入炸好的肉片翻炒。 　　9、先倒入调好的蜜汁，最后再倒入水淀粉勾薄芡，淋入香油即可。 　　 2、米粉蒸肉 　　主料：猪肉 (适量) 、蒸肉米粉 (适量)。 　　调料：鸡蛋 (适量) 、料酒 (适量)、生抽 (适量) 、五香粉 (适量)。 　　 做法 　　1、猪肉切成厚片，一定不要太薄，否则没有口感。 　　2、倒入料酒;加入生抽;加入五香粉。 　　3、搅拌均匀后放入冰箱冷藏一晚，使充分入味，如果时间紧，腌制一两个小时也可以。 　　4、腌好的肉片里打入一个鸡蛋。 　　5、倒入蒸肉米粉，充分搅拌，使每片肉都均匀地包裹上米粉。 　　6、将肉一片片码放进蒸笼，没有的话用一个大一些的盘子替代也可以，肉片要充分展开，不要打卷，也不要码放太多层，以免不容易蒸透。 　　7、上锅蒸一小时左右，如果有荷叶，那就再好不过了，可以做出清香四溢的荷叶粉蒸肉。 　　 3、红烧狮子头 　　主料：猪肉 (适量)。 　　调料：鹌鹑蛋、马蹄、面包糠、生抽、老抽 、冰糖 、黄酒、、桂皮、 香叶。 　　 做法 　　1、准备食材，鹌鹑蛋清水中清洗下，入锅煮熟，过冷水剥壳，肉打成肉泥，马蹄去皮切末。 　　2、肉放盆中，加入鸡蛋、葱花、马蹄末、面包糠、生抽、盐、黄酒，顺同一方面搅打上劲。 　　3、戴上一次性手套，放适量肉馅在手上，再放入鹌鹑蛋，做成肉丸形状，再左右手来回将肉丸子摔打几下，使之排出空气，结实一点。 　　4、锅中倒入适量油，烧至8成热时，放入肉丸子。 　　5、炸至外表呈金**(油要温度高点，肉丸下油锅后才能迅速定型，不易散开)。 　　6、倒出锅内的油，在锅中加入炸好的肉丸子、水、生抽、老抽、冰糖、黄酒、桂皮、香叶、辣椒、八角、盐，大火煮开。 　　7、转小火30分钟左右至快收汁关火。 　　 结语： 通过对上文的了解是不是对猪肉的做法了解呢?喜欢吃猪肉的朋友们可以收藏。我的推荐能给你带来美味的大餐。希望本文能帮助到你们!

猪肉的做法

猪肉的做法如下： 准备材料：猪肉200克、萝卜1个、辣椒3颗、大蒜2瓣。 1、首先取来一块新鲜的猪肉，洗净后将肥肉、瘦肉分开切好。 2、将新鲜的辣椒、大蒜、白萝卜洗净后切好。 3、锅烧热后将切好的肥肉放入锅内煸炒出猪油。 4、当猪油煸出后放入瘦肉继续煸炒。 5、加入适量酱油、生抽、香醋和少量清水，继续烧三分钟。 6、将切好的白萝卜块放入锅内，翻炒两下后加入适量清水。 7、放入辣椒、大蒜并加入适量食盐、五香粉。 8、待萝卜和猪肉熟透后放入适量鸡精即可关火。 9、将做好的红烧萝卜猪肉盛入盘内即可食用。

猪肉比较好吃的做法你个人觉得都有哪些？具体怎么做？

没有人能拒绝猪肉的魅力，无论是炒菜，还是做馅。在中国不同地区餐桌上，几乎都会有几道以猪肉为主角的硬菜。猪没有羊的膻香，但它们身上布满勾人心魄的肥美脂香，入口甘滑动人。我觉得猪肉最好吃的做法就是炒和煮，下面分享下猪肉的几种做法。 一、生爆盐煎肉食材：去皮后猪肉 250克、青蒜苗 100克、郫县豆瓣 1汤匙、豆豉 2茶匙、盐 3克、糖 5ml、油 30ml 做法：1.将猪肉切成大薄片，青蒜苗洗净斜切成段，郫县豆瓣和豆豉剁碎； 2.锅烧热放入油，放入肉片和盐翻炒，炒到肉片稍变色出油； 3.加入郫县豆瓣和豆豉炒匀，再加入蒜苗炒匀，加入糖调味即可。 二、南*粉蒸肉食材：猪五花肉500g、红蒸菜粉135g、南*30ml、料酒15ml、盐1小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉适量、小葱适量 做法：1.五花肉切成0.6CM左右的厚片 2.置于大碗中，加入蒸菜粉、料酒、南*汁、盐、鸡精、胡椒粉和少量水拌匀，用手抓揉5分钟使其入味 3.将拌好的肉一片片整齐的在蒸笼中码好，放入蒸锅 4.盖上锅盖，上汽后蒸45-50分钟即可（如果用高压锅只需20-25分钟） 三、回锅肉食材：五花肉250g、红辣椒1个、青蒜适量、姜适量、大蒜适量、郫县豆瓣适量、油适量 做法：1.将五花肉放入冷水锅中， 加入几片姜， 一起煮； 2.煮到用筷子很容易**去， 就表示肉煮好了， 关火， 捞出； 3.准备好其他原材料， 五花肉冷后切成薄片； 4.锅烧热， 放入适量的油， 下入姜片和大蒜片爆香； 5.爆香后加入郫县豆瓣酱一起煸炒； 6.翻炒两下后加入切片的五花肉； 7.一起翻炒， 直至五花肉表面都裹着豆瓣酱且微微出油后； 8.加入红辣椒和大蒜白； 9.将它们翻炒几下； 10.再加入大蒜叶； 11.翻炒均匀； 四、土豆红烧肉食材：五花肉200g、土豆2个、盐适量、干杂菇半碗、香叶2片、小红椒4个、八角1个、白糖1勺、十三香适量、生抽适量、豆瓣酱1勺、姜1块 做法：1.土豆切小块、干红椒切小段，姜切片备用 2.五花肉反复的冲洗干净一直浸泡至无血水，干杂菇泡软 3.平底锅不用放油，直接下五花肉煎 4.煎至五花肉出油，两面的皮角处金黄即可 5.放入香叶、八角、姜片、小红椒段和豆瓣酱 6.炒均匀后起锅备用 7.留煎肉的底油放白糖炒出糖色 8.再放入五花肉，加上生抽和十三香炒均匀 9.一次加入足够的温水煮开转入电饭煲中 10.煲够20分钟左右肉快软烂时放土豆和干杂菇继续煲20分钟 11.调盐收汁放入香菜提味即可

猪肉的做法大全，猪肉怎么做好吃

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猪肉怎么做好吃？

煮猪肉的配方方法步骤：

1、想让煮好的肉好吃，肉的选择十分重要，在煮肉以前，最好选择那些肉质鲜嫩，肥瘦相间的五花肉，而且肉质一定要新鲜，买回来以后要用清水把五花肉洗干净，控干表面的水分，再把它切成大小均匀的块状。

2、在锅中放清水，在冷水状态下，要把切好的肉块儿直接放到锅中，然后放入花椒八椒、香叶、草果、桂皮等香料，还要加入适量的大葱和生姜，然后再加入一些生抽和白糖以及料酒。这时一定不能放盐。

3、再加入足量的清水，加热烧开，把火力调小一些，用中火煮一个小时，这时能闻到浓郁的香气，而且锅中的肉也能煮到八成熟，在这种情况下才能放入适量食用盐，放盐以后再煮二十分钟，关火以后先不要急着把肉取出，让它在肉汤中浸泡几个小时，再把它取出，这样煮好的味道与口感都特别好。

温馨提示：

整块猪肉煮时就需要提前把猪肉放在锅中，加适量冷水加热煮开，再煮十分钟左右，把煮出的血沫全部取出，然后再重新入锅，放入葱姜和花椒大料，以及香叶和桂皮等香料一起煮，煮一个小时以后用筷子插一下，看看肉块是否熟透，如果能轻松插透就说明肉熟了，这时可以放适量食用盐，再煮半小时就能关火，几小时以后肉才能入味，取出以后切片就能食用，尝一片味道肯定特别好。

猪肉的二十八种做法

猪肉的做法 - 猪肉是最常见的家常菜之一，那么猪肉怎么做呢？猪肉的做法有很多种，在这里介绍最常用的猪肉做法，详细的做法如下:
做法一：
青椒拌**
配料： 青椒200克，瘦肉100克，鸡蛋清少许，淀粉、花生油、香菜、花椒、葱丝、精盐、味精适量。
做法：
1、青椒去籽，洗净切成细丝，放入开水中烫后捞出，过凉，沥干水分；香菜择洗干净切段；生肉切丝，放碗内加入蛋清、淀粉抓匀，入温油锅滑散，断生捞出，入凉开水中过凉，沥干水装盘。
2、**周围依次码上青椒丝、葱丝、姜丝，浇上炸好的花椒油，略焖，撒上精盐、味精及香菜段，吃时拌匀。
做法二：
冬瓜扣肉
配料: 带皮猪前腿肉500克。冬瓜500克，花生油1000克（实耗60克），酱油25克，盐5克，糖15克，腐*20克，料酒25克，糖醋汁150克，胡椒粉2克，辣椒粉2克，湿淀粉20克。
特色：松软酥烂，酸甜微辣，滑润不腻。
做法:
1、将带皮前腿肉刮洗干净，投入沸水锅煮约30分钟，捞起，用牙签在肉皮表面上扎上几个小孔（“气眼”），用干洁布擦干水，涂上酱油上色；冬瓜去皮、瓤、洗净，切成大长方块，用少许盐腌10分钟后，再用干洁布抹去表面的水；
2、将锅架在火上，放油烧至五成热，将肉推至锅中，先用小火炸至肉块皮发挺，再改用中火、六七成热油。炸2-3分钟。
做法三：
煎酿蒜苔如意结
配料: 蒜苔3两（切长段，约18CM）、香菇绞肉适量（调好味）
做法:
1、蒜苔放入开水中灼软，沥干备用
2、蒜苔扑点干粉，打一个结
3、酿上香菇绞肉于结内
4、慢火煎香两边至熟透
5、烩上芡汁烧开即可
【芡汁：生抽1匙、糖半匙、生粉1小匙、水适量】
做法四：
拌肘子
配料: 熟白肘肉250克，黄瓜(或莴苣)100克，酱油35克，醋25克，芝麻油5克
做法:
1．准备工作：熟白肘肉切成大片；黄瓜洗净，沥去水分，用刀稍拍后切成象眼块。
2．调味：先将黄瓜放盘内，再把肘肉摆在上面；碗内放酱油、醋、芝麻油调匀成拌汁，浇在盘内菜上即成。
做法五：
合菜盖被
配料: 鸡蛋汁150克，猪肉150克，豆芽菜150克，菠菜100克，泡好的粉丝100克，盐3克，料酒5克，姜汁5克，味精3克，葱丝5克，将油10克，油125克－ ?特　　色：造型美观，多料多味。
做法:
（1）猪肉切成3厘米长的帘子棍丝，豆芽菜去两头洗净，菠菜择好洗净切寸段，粉丝煮熟码在盘中。
（2）起锅放底油烧热，投入**煸炒，放入葱丝炒出香味，放入豆芽菜旺火烹炒，倒入酱油、盐、料酒、姜汁、味精，放菠菜翻炒，淋少许明油出锅，盛在盘中的粉丝上。
（3）另起锅放有将鸡蛋煎熟，出锅盖在盘中菜上即可。
做法六：
淮杞炖狮子头
主料：五花猪肉
配料：油菜心、淮山、枸杞、马蹄粒、鸡蛋
调料：盐、料酒、胡椒粉、淀粉、葱、姜
特色：汤汁醇鲜，肉馅爽嫩。
做法:
1、将五花肉洗净放入搅拌机中搅拌成馅，放在器皿中，将马蹄粒拍碎放入馅中，加盐、料酒、胡椒粉、香油、鸡蛋、葱末搅打成馅；
2、坐锅点火，倒适量水，放入姜片、葱段，待水烧开后，放入肉丸子，炖15分钟后放入山药，稍煮一会后将丸子捞出放在碗中；
3、将油菜心放入锅中，煮熟后连同汤一起淋在丸子上即成。