上海荠菜馄饨馅的做法

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享上海荠菜馄饨馅的做法的宠物知识，其中也会对上海荠菜馄饨馅的做法(正宗上海荠菜馄饨馅)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

上海荠菜馄饨馅的做法

用料：猪肉末1000克、荠菜1000克、鸡蛋1个、盐、料酒适量、包子饺子调味料、 适量、葱、姜适量。 冷馄饨调味料： 芝麻酱 适量 盐、酱油 适量 醋、香油 适量 凉白开水 适量 1、鲜荠菜去根洗净，控水。 锅里热水烧开后，滴入几滴玉米油，油的作用使荠菜烫后不变色，还是绿油油的等油化开，投入荠菜，心里数着1、2、3、4、5，数到5秒就好了，马上捞出来，眼观的样子，就是荠菜微微恹恹后就是好了（如图可见）捞出来的荠菜用凉水浇上去，浸一下下，凉了就可以了。 2、挤干水分，成荠菜团，吃不了的，可以用保鲜袋密封冷冻，什么时候想吃，化冻即可，和新鲜的荠菜一样的口感。 3、猪肉末加上菜谱里的调料，搅拌上劲，根据自家口味调好。 4、荠菜团切碎和肉糜搅拌均匀。 5、馄饨馅儿调好了。 荠菜功能效用是： 荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强 大肠蠕动，促进粪便排泄，从而增进新陈代 谢，有助于防治高血脂、高血压、冠心病、肥 胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。 荠菜所含的橙皮苷具有消炎抗菌、增加 体内维生素C含量的作用，还能抗**，抑 制眼晶状体的醛还原酶，对糖尿病性白内障 患者有益。

荠菜肉馅大馄饨的做法步骤图，怎么做好吃

步骤
1.大骨汤提前煮好备用。
2.荠菜摘洗干净，猪肉剁馅。
3.肉馅中加入，酱油，白糖，料酒，姜粉，胡椒粉，鸡精，香油，盐。
4.搅拌均匀上劲。
5.荠菜焯烫过凉沥干水分。
6.然后把荠菜剁碎。
7.挤干水分放入肉馅中。
8.再次加少许盐，和香油拌均匀。
9.取一张馄饨皮加入荠菜馅。
10.卷起两边捏紧成为馄饨生坯。
11.依次全部包好。
12.碗中加入少许盐，胡椒粉，虾皮，香菜盛入煮开的大骨汤。
13.锅中水烧开放入馄饨煮熟。
14.把馄饨煮熟盛入碗中即可。
小贴士
荠菜清洗可先浸泡10分钟，然后再冲洗，这样荠菜清洗的更干净。
荠菜焯烫水中加点盐，可使荠菜颜色碧绿。

荠菜包馄饨，重要的是怎么调馅才更好吃，这里有诀窍

食材明细
猪肉150克
荠菜300克
馄饨皮适量
葱、姜少许
盐2茶匙
白糖1茶匙
料酒2茶匙
胡椒粉少许
生抽1汤匙
香油少许
油1汤匙
咸鲜口味
技巧工艺
一小时耗时
简单难度
荠菜鲜肉小馄饨的做法步骤


1
猪肉剁成馅，加盐


2
接着加白糖（白糖分量要少，起提鲜的效果，不用吃出甜味）


3
放入料酒（去腥）


4
放入少许胡椒粉（去腥提味）


5
放少许生抽调味


6
放香油增香提味，最后放入食用油


7
葱、姜加少许水打成葱姜汁


8
搅拌均匀后，分次往肉馅里打入葱姜汁，顺一个方向打成厚的糊状


9
荠菜入开水锅焯水后过凉，挤干后切碎，加油、盐、鸡精调味后和肉馅搅拌匀


10
馄饨皮四周抹上水，包入适量荠菜肉馅


11
略错开点对折


12
将两个角重叠折在一起（我LG帮我演示，小馄饨在他手里，看着很精致）


13
开水下入馄饨煮开后，小火煮2、2分钟，接着取一干净碗，里面放少许生抽、紫菜、虾皮、盐、高汤调匀，盛入馄饨


14
咬开一口，非常鲜嫩多汁的小馄饨

荠菜包馄饨，重要的是怎么调馅才更好吃，这里有诀窍

食材明细
猪肉150克
荠菜300克
馄饨皮适量
葱、姜少许
盐2茶匙
白糖1茶匙
料酒2茶匙
胡椒粉少许
生抽1汤匙
香油少许
油1汤匙
咸鲜口味
技巧工艺
一小时耗时
简单难度
荠菜鲜肉小馄饨的做法步骤


1
猪肉剁成馅，加盐


2
接着加白糖（白糖分量要少，起提鲜的效果，不用吃出甜味）


3
放入料酒（去腥）


4
放入少许胡椒粉（去腥提味）


5
放少许生抽调味


6
放香油增香提味，最后放入食用油


7
葱、姜加少许水打成葱姜汁


8
搅拌均匀后，分次往肉馅里打入葱姜汁，顺一个方向打成厚的糊状


9
荠菜入开水锅焯水后过凉，挤干后切碎，加油、盐、鸡精调味后和肉馅搅拌匀


10
馄饨皮四周抹上水，包入适量荠菜肉馅


11
略错开点对折


12
将两个角重叠折在一起（我LG帮我演示，小馄饨在他手里，看着很精致）


13
开水下入馄饨煮开后，小火煮2、2分钟，接着取一干净碗，里面放少许生抽、紫菜、虾皮、盐、高汤调匀，盛入馄饨


14
咬开一口，非常鲜嫩多汁的小馄饨

荠菜包馄饨，重要的是怎么调馅才更好吃，这里有诀窍

食材明细
猪肉150克
荠菜300克
馄饨皮适量
葱、姜少许
盐2茶匙
白糖1茶匙
料酒2茶匙
胡椒粉少许
生抽1汤匙
香油少许
油1汤匙
咸鲜口味
技巧工艺
一小时耗时
简单难度
荠菜鲜肉小馄饨的做法步骤


1
猪肉剁成馅，加盐


2
接着加白糖（白糖分量要少，起提鲜的效果，不用吃出甜味）


3
放入料酒（去腥）


4
放入少许胡椒粉（去腥提味）


5
放少许生抽调味


6
放香油增香提味，最后放入食用油


7
葱、姜加少许水打成葱姜汁


8
搅拌均匀后，分次往肉馅里打入葱姜汁，顺一个方向打成厚的糊状


9
荠菜入开水锅焯水后过凉，挤干后切碎，加油、盐、鸡精调味后和肉馅搅拌匀


10
馄饨皮四周抹上水，包入适量荠菜肉馅


11
略错开点对折


12
将两个角重叠折在一起（我LG帮我演示，小馄饨在他手里，看着很精致）


13
开水下入馄饨煮开后，小火煮2、2分钟，接着取一干净碗，里面放少许生抽、紫菜、虾皮、盐、高汤调匀，盛入馄饨


14
咬开一口，非常鲜嫩多汁的小馄饨

上海鲜肉小馄饨馅的做法

在上海街头巷尾的每一个大小点心店里，一定是会有菜肉大馄饨的，同时也一定还会有鲜肉小馄饨。上海人对馄饨的大小分的特别清楚。大馄饨重馅，小馄饨重皮。大馄饨个大馅多，一般都是当作主食，小馄饨皮薄汤鲜，搭配生煎小笼，通常是作为垫饥的点心。大小馄饨的市井气息，温馨暖意，是融入每一个上海人的心底深处，经久没忘的。 上海小馄饨汤清皮滑，不油不腻。小小的馄饨洁白如云, 隐隐约约地透露出鲜肉的粉红，晶莹剔透，鲜美润滑，加上葱花的翠绿, 蛋皮的嫩黄, 犹如一幅美妙的风景呈现在面前. 材料：猪肉、蟹粉（不放蟹粉也可以）、鸡蛋、姜、葱、蛋皮、小馄饨皮 调料：盐、料酒、生抽、鸡精、香油。 做法： 1 将活河蟹洗净蒸熟，拆出蟹黄蟹肉剁碎成蟹粉备用； 2 猪肉剁碎，拌入蟹粉、姜葱末，调入盐、料酒、鸡精、生抽和香油，加一个鸡蛋拌匀，朝一个方向搅拌上劲后调和成馄饨馅； 3 小馄饨皮正中搁上少许馄饨馅，用手收拢皮子，轻轻一捏就可以，不用太用力； 4 锅内放清水，水烧开后，将馄饨下锅，用勺背轻轻推动，以防馄饨粘锅底； 5 水开后加些冷水，待水再开后，馄饨浮起即可捞起盛入碗内(碗里事先放好清鸡汤或骨头汤)，洒上蛋皮丝和葱花即可： 6 可以用虾仁代替蟹粉，也可以只用猪肉馅。

青菜肉馅大馄饨的做法,青菜肉馅大馄饨怎么做好吃,青菜肉

食材
主料：碎猪肉650g，青菜750g，鸡蛋2个，馄饨皮子1000g
辅料：油适量，盐适量，料酒适量，先抽适量，芝麻油适量，姜适量，葱适量，胡椒粉适量，鸡精适量，糖适量，虾米适量，紫菜适量
步骤
1.准备好食材
2.青菜洗净，用开水焯好，切碎后挤去部分水分待用
3.把碎肉放入炒锅，分二次加2小勺清水，往一个方向搅拌上劲
4.加姜末，糖，搅拌匀
5.磕入一个鸡蛋，加适量料酒，先抽，胡椒粉，搅拌匀
6.放入盐，鸡精，植物油，芝麻油搅拌匀
7.放入葱花
8.放入青菜末
9.搅拌成馄饨馅
10.取一张馄饨皮子，放入适量青菜肉馅
11.把皮子对折
12.再折一下，两边粘住即成馄饨，全部包好待用.
13.鸡蛋打匀，放油锅摊成蛋皮，铲碎盛出.
14.锅里油热，放姜末爆香，放入虾米炒出香味
15.放入2大碗清水煮开
16.放入紫菜煮开
17.放入蛋皮煮开.
18.加些盐，葱花即成馄饨汤
19.把馄饨放入开水煮开后，再过2次清水煮开
20.把馄饨盛入大碗，放入紫菜虾米蛋汤即可食用
21.再添上生煎馄饨做法；锅里放入适量油，放下馄饨
22.煎至馄饨底部有些发硬，倒入适量清水
23.盖上锅盖，中火煮几分钟
24.在馄饨上撒些黑芝麻，中火，煎至馄饨底部金黄即可

大馄饨的做法，荠菜鲜肉大馄饨怎么做好吃

1.大骨汤提前煮好备用。
2.荠菜摘洗干净，猪肉剁馅。
3.肉馅中加入，酱油，白糖，料酒，姜粉，胡椒粉，鸡精，香油，盐。
4.搅拌均匀上劲。
5.荠菜焯烫过凉沥干水分。
6.然后把荠菜剁碎。
7.挤干水分放入肉馅中。
8.再次加少许盐，和香油拌均匀。
9.取一张馄饨皮加入荠菜馅。
10.卷起两边捏紧成为馄饨生坯。
11.依次全部包好。
12.碗中加入少许盐，胡椒粉，虾皮，香菜盛入煮开的大骨汤。
13.锅中水烧开放入馄饨煮熟。
14.把馄饨煮熟盛入碗中即可。