莓干菜扣肉怎么做

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享扣肉梅干菜做法窍门的宠物知识，其中也会对莓干菜扣肉怎么做(梅菜扣肉怎么做好吃)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

莓干菜扣肉怎么做

步骤1食材：五花肉400克、梅干菜100克、姜3克、小葱3根。 调味料：食用油1克、花椒1克、八角1个、香叶1片、生抽3克、料酒3克、老抽2克。

步骤2梅干菜洗净，挤干水分，切碎。

步骤3锅中水沸，放入五花肉、姜、小葱、料酒，大火煮20分钟，捞出，肉皮均匀抹上老抽，静置30分钟上色。

步骤4热锅倒油，油温6成热，五花肉皮朝下，中火炸至表皮起泡，放入冷水中，浸泡10分钟，切片，放入碗中。

步骤5锅中留底油，下八角、花椒、香叶、梅干菜，炒香，夹出八角、香叶，调入生抽炒匀。

步骤6将炒好的佐料倒入五花肉上。

步骤7放入蒸锅，冷水大火蒸25分钟，取出，倒扣碗中即可。

扣肉梅干菜怎么做

梅干菜扣肉做法一， 材料 主料：五花肉，梅干菜， 辅料：葱，姜，蒜，八角 做法 1.五花肉放入沸水中汆烫，去除浮末后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。 2.捞出后，几面都均匀的抹上酱油。 3.锅入油，中火放入锅中煎。 4.煎至上色即可。 5.梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒。 6.切成厚薄适宜的片状。 7.皮朝下排在碗内。 8.均匀铺上煸炒后的梅干菜，放八角，入锅蒸40分钟。 提示：如果蒸熟后，能将汤汁倒进炒锅内，汤汁勾芡再淋回肉肉上最好。 梅干菜扣肉做法二， 材料 主料：五花肉约一斤六两，干菜1包 其他配料：葱，姜，八角，盐，冰糖，料酒，酱油，水淀粉 做法 1、干菜先洗净，浸泡2-3小时； 2、将猪五花肉洗干净，然后与葱、姜、料酒一起，冷水进锅子，水开后潎去浮沫后，小火再煮30-40分钟。 3、将煮好的肉捞起，趁热抹干水分后抹上酱油，充分抹匀； 4、将抹好酱油的肉下油锅开炸，请千万注意，一定要加锅盖~“咯叭”声非常喝人！！！另若有胆小者，还是请慎重考虑一下再决定是否做这道菜。 5、将炸好的肉直接晾凉~我是放进冰箱冷藏室里的； 6、将干菜切成碎，挤干水分； 7、油锅里的油全部倒出来，直接将干菜放进去炒炒，盛出。 8、锅内放油，将葱、姜、八角放入锅中爆香后，放入炒干的干菜，然后倒料酒少许，酱油两勺，加少许盐，再加小半碗水，煮至汁水渐干十去火。 9、将晾凉的肉均匀切成厚度约5毫米厚的片片，皮朝下码在大碗里，然后将干菜连汁一起倒进大碗里，埋7-8颗冰糖压实后上笼蒸2个小时。 10、蒸好之后，将汤汁倒入锅中，将碗倒扣入盘子中，锅中煮开汁后略加水淀粉，再次煮开后淋在扣肉上即可。 梅干菜扣肉做法三 材料 油2汤匙，酱油4汤匙，八角1粒，五花肉1斤半，梅干菜1杯(切碎)，葱、姜各少许，糖、酒各1汤匙 做法 1、五花肉整块加水及葱、姜、八角煮40分钟，取出擦乾外皮水份，泡入酱油中泡10分钟。 2、烧热油后，放下五花肉(皮朝下)大火炸黄皮部，捞出后泡入冷水中约10分钟，至外皮起泡且回软，取出切成半公分厚片，排入蒸碗中。 3、梅干菜用水漂洗乾净，捞出，挤乾水份。 4、烧热2汤匙油，放下梅干菜炒香，加入剩下之酱油、糖、酒及煮肉汤1杯，全部倒在五花肉上，上锅蒸一个半小时以上至肉够烂为止。 5、泌出汤汁，扣出肉到盘中，汤汁勾芡后林到肉上即可。

浙江的梅干菜 扣肉 是怎么做的

梅干菜扣肉的做法

　　导语：梅干菜扣肉大家都吃不少，但是大家知道梅干菜扣肉的做法吗？下面是我搜集整理的梅干菜扣肉的做法。希望能帮到你！ 　　篇一、梅干菜扣肉的做法精选 　　 材料 　　主料：五花肉约一斤六两，干菜1包 　　其他配料：葱，姜，八角，盐，冰糖，料酒，酱油，水淀粉 　　 做法 　　1、干菜先洗净，浸泡2-3小时； 　　2、将猪五花肉洗干净，然后与葱、姜、料酒一起，冷水进锅子，水开后潎去浮沫后，小火再煮30-40分钟。 　　3、将煮好的肉捞起，趁热抹干水分后抹上酱油，充分抹匀； 　　4、将抹好酱油的肉下油锅开炸，请千万注意，一定要加锅盖~“咯叭”声非常喝人！！！另若有胆小者，还是请慎重考虑一下再决定是否做这道菜。 　　5、将炸好的肉直接晾凉~我是放进冰箱冷藏室里的； 　　6、将干菜切成碎，挤干水分； 　　7、油锅里的油全部倒出来，直接将干菜放进去炒炒，盛出。 　　8、锅内放油，将葱、姜、八角放入锅中爆香后，放入炒干的干菜，然后倒料酒少许，酱油两勺，加少许盐，再加小半碗水，煮至汁水渐干十去火。 　　9、将晾凉的肉均匀切成厚度约5毫米厚的片片，皮朝下码在大碗里，然后将干菜连汁一起倒进大碗里，埋7-8颗冰糖压实后上笼蒸2个小时。 　　10、蒸好之后，将汤汁倒入锅中，将碗倒扣入盘子中，锅中煮开汁后略加水淀粉，再次煮开后淋在扣肉上即可。 　　篇二、梅干菜扣肉的'做法精选 　　 主料： 　　带皮猪五花肉1000克，梅干菜（也叫霉干菜）200克。 　　 调料： 　　酱油20克，清油1000克（约耗50克）。 　　 做法： 　　1、把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，上火煮至八成熟，捞出用净布擦去肉皮上的水分，趁热抹上酱油。 　　2、锅上火，倒入清油，烧至八成热，将五花肉皮朝下放入锅中炸至深红色，捞出晾晾，皮朝下放在砧板上，切成7厘米长、2厘米厚的大片，中间再横切一刀，不要把皮切断。 　　3、将肉朝下整齐地码在碗肉，肉上放梅干菜，均匀倒入酱油，上蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，取出扣在盘子里即可。 　　篇三、梅干菜扣肉的做法精选 　　 主料 　　五花肉1000g、梅干菜200g 　　 辅料 　　油适量、盐适量、酱适量、冰糖碎适量、腐*汁适量 　　 步骤： 　　1、把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，大火煮至八成熟。 　　2、捞出擦去水分，趁热抹上酱油。 　　3、炒锅倒油，烧至八成热时，将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，捞出晾凉。 　　4、把炸好的五花肉切成大长片。 　　5、取一大碗，倒少许油和冰糖碎抹匀。 　　6、将肉片的肉皮朝下，整齐地码在碗内。 　　7、梅干菜泡软洗净，锅中放少许油，将洗净的梅菜倒入锅中，调入生抽、腐*汁翻炒均匀，关火。 　　8、肉上放上炒过的梅干菜，入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，或者放入高压锅中，蒸熟也可。 　　篇四、梅干菜扣肉的做法精选 　　 主料 　　五花肉方400克 　　梅干菜40克 　　 辅料 　　绍酒25克 　　酱油20克 　　蚝油20克 　　八角2枚 　　桂皮2克 　　大葱25克 　　姜片15克 　　冰糖20克 　　 步骤 　　1、把梅干菜用清水浸泡四至五小时洗净。 　　2、肉方凉水下锅，水开后煮5分钟取出。 　　3、把肉方控净水份，锅中放少许油把肉方煎一遍。 　　4、煎至皮色金黄取出 　　5、锅中放底油，倒入八角、桂皮、冰糖、葱段、姜片煸炒，炒香后倒入浸泡好的梅干菜翻炒两分钟，然后烹入绍酒炒匀。 　　6、倒入适量酱油，再倒入蚝油炒匀，然后注入适量清水煮开。 　　7、把梅干菜的汤汁收净后拣出葱姜、八角、桂皮不要。 　　8、但后把炒好的梅干菜倒出备用。 　　9、把肉方切大片，然后皮朝下码入容器里。 　　10、在上面铺上炒好的梅干菜，然后上笼蒸一小时。 　　11、蒸好后把汤汁滗入锅中，肉扣在盘子里。 　　12、滗出的原汤用水淀粉勾芡，然后浇淋在扣肉上把扣肉稍事点缀便可上桌食用。