木薯粉条怎么做（木薯粉条怎么做好吃又简单视频）

木薯粉做面条怎么做?

面粉：100克 温水：适量 将木薯粉和面粉放入一个大碗中，用筷子或手指将两种粉混合均匀。慢慢地加入温水，同时用筷子或手指搅拌，直到形成一个均匀的面团。将面团从碗中取出，放在台面上，用手掌揉搓面团，直到面团变得光滑且有弹性。

实际操作加工工艺：将小麦面粉、木薯淀粉冷拌匀称，将盐、筋力源、香兰素用温开水融解后添加揉面水，随后拌和添加混和好的小麦面粉中，将合好的絮状物面糊放进电动压面机就可以轧湿面条。提前准备新鲜鲜面条。

首先，制作面条要选择面筋含量较高的面粉，面筋是指面粉筋力的强弱和蛋白质含量。面粉一般分为高筋粉、中筋粉和低筋粉三种。面筋质越高，面粉的质量就越好。和面时要注意水温，一般冬天用温水，其他季节用凉水。和好的面团要保持在30摄氏度，此时面粉中的蛋白质吸水性最好，面条弹性大。

面条加工技术与配方秘方调料：小麦面粉85斤、木薯淀粉15斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤。实际操作加工工艺 用压面机加工鲜面条，关键是要撑握好加水的比率，一般是一斤面粉加水150克，水中要加入2%左右的盐，盐的作用可以使面条更筋道。

准备适量红糖和木薯粉。先把红糖倒入锅里加水，煮开关火倒入合适量的木薯粉。揉成光滑的面团，用擀面杖擀成厚饼状，然后切条。最后切成小方块，再用你的耐心把每一个小方块搓成小圆球。锅里烧水，水煮沸后，下入黑糖珍珠。

将地瓜粉加水调和，先调成浓浆，然后加入打散的鸡蛋液（由于鸡蛋也是液体，这一步是为了不让地瓜浆太稀），然后确认地瓜是浆的浓度即可。在锅底铺入薄薄的一层油，烧热之后舀入一勺的地瓜浆转动锅使之摊平成一块地瓜饼片。待边缘自动翘起的时候即可整片翻面或直接放置一边晾凉待用。

有什么制作木薯粉条的小妙招?

木薯粉条拌菜 木薯粉条也可以做成凉拌菜。将木薯粉条泡发后，用开水焯烫一下，捞出沥干水分。准备黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽等蔬菜，以及蒜末、辣椒油、酱油、醋、糖、香油等调料。将所有材料混合均匀，放入木薯粉条拌匀，放入冰箱冷藏一会儿，食用时更加爽口。木薯粉条炖菜 木薯粉条还可以作为炖菜的辅料。

蒸制时间：将调好的木薯糊倒入蒸盘，蒸制时间不宜过长，一般10-15分钟即可。蒸制过程中可以用筷子或牙签插入粉条中心，如果***没有粘稠物即表示熟透。快速**：蒸好的粉条取出后，应立即放入冷水中浸泡，这样可以使粉条迅速**，防止粘连，保持劲道。

工艺：将筋力源与全部淀粉混匀。取5斤淀粉用2-3斤凉水调糊，加开水10斤打芡。将打好的热芡糊与其它淀粉和匀，再加其余温水和成粉团。降温至25度放入漏粉机，将粉条漏入开水锅内煮熟，粉条飘上来以后马上捞入凉水降温。然后，熟化*干8-12小时或冷冻、浸泡、搓开、晒干、包装。

提前半小时用开水发泡木薯粉条。蒜蓉、葱花等各种调料调好底料，一人一碗分开调。把火锅底料用油稍微翻炒。切记炒胡！（此处按照个人差异，重口味的亲可以用姜片、蒜片、花椒粒、盐等翻炒后再放底料炒。）炒好后加水，准备煮粉。

准备原料：首先需要准备木薯淀粉，这是制作木薯粉条的主要原料。根据需要的量，可以购买相应的包装。此外，还需要准备一些清水，用于和木薯淀粉混合。混合淀粉：将木薯淀粉倒入一个大碗中，逐渐加入清水，并用筷子或者勺子搅拌均匀，直到形成一个没有颗粒的糊状物。

木薯淀粉做粉条易断，做好粉条的关键就是增加筋道，所以需要加明矾；做法：原料，选马铃薯或甘薯淀粉；制粉芡。用淀粉量百分之50的热水将淀粉调成稀糊状，再用沸水向调好的淀粉稀糊中猛冲，迅速搅拌约10分钟，粉糊呈透明状即成为粉芡。

怎么制作好吃的木薯粉条?

1、准备原料：首先需要准备木薯淀粉，这是制作木薯粉条的主要原料。根据需要的量，可以购买相应的包装。此外，还需要准备一些清水，用于和木薯淀粉混合。混合淀粉：将木薯淀粉倒入一个大碗中，逐渐加入清水，并用筷子或者勺子搅拌均匀，直到形成一个没有颗粒的糊状物。

2、具体步骤：下粉条前的准备工作，加水烧火。沏糊，弄两瓢红薯粉用水搅开，没有沉淀。然后起一桶热水，倒下去，就成这个样子。打糊，把红薯粉加里面，再加温水，用机器搅均匀。弄好之后就是这个样子。打好的糊搬到这里边，以前都是两三个人围着盆用手揉的，现在有了这个，省劲多了。

3、选择优质原料：优质的木薯淀粉是制作粉条的基础。选择纯度高、无异味的木薯淀粉，这样做出的粉条口感更佳。精确配比：木薯淀粉和水的比例需要精确掌握。一般来说，木薯淀粉和水的比例在1：5至1：2之间。水的量不宜过多，以免粉条过于软糯；也不宜过少，否则粉条会太硬。

4、做法 提前半小时用开水发泡木薯粉条。蒜蓉、葱花等各种调料调好底料，一人一碗分开调。把火锅底料用油稍微翻炒。切记炒胡！（此处按照个人差异，重口味的亲可以用姜片、蒜片、花椒粒、盐等翻炒后再放底料炒。）炒好后加水，准备煮粉。

5、首先，需要将木薯粉条用温水泡发至软，然后沥干水分。接着，可以准备一些蔬菜如胡萝卜丝、青椒丝、洋葱丝等，以及适量的肉类（猪肉、鸡肉或牛肉等）切成薄片。热锅加油，先炒肉类至变色，再加入蔬菜翻炒均匀。

6、木薯淀粉做粉条易断，做好粉条的关键就是增加筋道，所以需要加明矾；做法：原料，选马铃薯或甘薯淀粉；制粉芡。用淀粉量百分之50的热水将淀粉调成稀糊状，再用沸水向调好的淀粉稀糊中猛冲，迅速搅拌约10分钟，粉糊呈透明状即成为粉芡。

怎么用木薯粉制作粉条?

具体步骤：下粉条前的准备工作，加水烧火。沏糊，弄两瓢红薯粉用水搅开，没有沉淀。然后起一桶热水，倒下去，就成这个样子。打糊，把红薯粉加里面，再加温水，用机器搅均匀。弄好之后就是这个样子。打好的糊搬到这里边，以前都是两三个人围着盆用手揉的，现在有了这个，省劲多了。

流程：先将土豆淀粉80斤、木薯淀粉20斤混合均匀。再将筋力源与10斤芡粉混匀，加7斤55℃温水润湿，然后加入10斤沸水冲芡，搅拌成芡糊。再将芡糊与其余淀粉搅拌均匀，加入剩余的55℃温水和成粉团，静止保温发酵20分钟。

木薯淀粉做粉条易断，做好粉条的关键就是增加筋道，所以需要加明矾；做法：原料，选马铃薯或甘薯淀粉；制粉芡。用淀粉量百分之50的热水将淀粉调成稀糊状，再用沸水向调好的淀粉稀糊中猛冲，迅速搅拌约10分钟，粉糊呈透明状即成为粉芡。

搅拌均匀：将木薯淀粉和水混合后，需要充分搅拌，确保没有颗粒和块状物，形成均匀的糊状物。蒸制时间：将调好的木薯糊倒入蒸盘，蒸制时间不宜过长，一般10-15分钟即可。蒸制过程中可以用筷子或牙签插入粉条中心，如果***没有粘稠物即表示熟透。