农贸市场建筑设计有哪些规范呢？

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农贸市场建筑设计有哪些规范呢？

建筑及装修要求

菜市场应是封闭式 建筑结构，采用钢筋混凝土结构、砖混结构或钢架结构，提倡采用新型环保材料建筑。

场内顶棚净高应不低于4.5m，能满足通风、排除异味的要求。吊顶应采用防霉涂料及阻燃材料，或装修防火吊顶。

根据菜市场面积大小和周边环境设置出入口。出入口不得少于 2个。主要出入口应直接面对通道，且宽度不小于4m，其它出入口宽度不小于 2. 5m.

菜市场根据营业需要设置通道，通道宽度不小于 2. 5m。分设主、辅通道的，主通道宽度不小于3m。

菜市场应设置疏散指示标志，该标志宜置于太平门顶部或通道及其转角处 1m以下的墙面上，通

道上的指示标志间距不宜大于 20m.

场内地面平整，并形成一定坡度向两侧排水槽倾斜。地面应铺设吸水、易清扫、可冲洗的防滑地砖。

内墙装修应加贴墙面瓷砖。水产经营区、熟食经营专间瓷砖到顶，其余内墙瓷砖高度不低于 1. 5m.

菜市场店面装修应统一店牌。

场内环境要求

场内空间应通透、明亮，能随时换气通风、排除异味。

场内面积利用合理，通道宽敞，符合人流物流畅通要求。

场内地面应坚固、平整、防滑、耐腐蚀、易清洁。

场内产生的噪音应控制在 60dB以下。

智慧农贸市场的设计的关系你知道哪些呢?

一：建筑与地理环境之间的关系
　　1、农贸市场的主体建筑设计中，需要对周边的地理环境要有充分的认识和调研， 然后结合选址的地理环境进行场外规划。
　　2、场外规划不同于场内规划，如果说场内规划是精雕细琢，那么在进行场外规划的时候就需要大刀阔斧，要建立在整体的角度和格局，对整个场外规划建立起一套完整的体系。
　　3、场外规划的体系包括以下四个重点：第一，如何引导客流、货流进出建筑;第二，主、次入口的规划;第三，主体建筑周围配套设施等(比如步行广场、沿街商业);第四，停车场配套设施。
　　4、客流和货流的进出通道，在过去的农贸市场中往往是共用的，这样的设计理念显然已经过时，不仅会造成出入口拥堵、环境卫生难以把控，而且人货合流易发生交通事故。
　　5、所以现代的农贸市场设计中，客流和货流的通道一定是分开的，并且货流通道还需要拥有一定的隐蔽性，而客流通道不仅需要注重卫生整洁还需要考虑最佳的购物动线。
　　6、主入口位置和方向的选择，需要与停车场还有主体建筑周围配套设计一起考虑，例如在主体建筑周围外，大门与步行广场和沿街商业需要有一定的紧密度，而且对于停车场的设计也需要有一定的客流通道。
　　7、现代由于城市化的发展，目前大型商业中心的停车场已经成为非常关键的因素，现代化的农贸市场同样需要对停车条件提高注重，例如在停车区域设计时要充分预留充电桩。
　　二、建筑与商业之间的关系
　　1、现代商场的功能构成，非常讲究完整的业态体系与人性化分区设计，在农贸市场设计中也能充分印证这一点。
　　每个单体建筑的功能，相互搭配形成完整的业态体系，并且立足于整体布局，从使用功能上进行人性化的分区设计。建筑设计与商业融为一体，离不开对于农贸市场功能分区的认识。
　　2、生活配套商业以及农贸市场商业之间，需要处理好两栋建筑之间的关系，是加上连廊形成整体便于一站式购物，还是相互分隔延长购物流线，这就是建筑与商业关联性所需要研究的话题。
　　3、从整体上来说，农贸市场主营业态与周边业态需要迎合附近住宅区用户的消费习惯和消费层次，能够在功能上形成互补，最终主营业态和周边业态能够形成一定的生活消费**商区，这将对于农贸市场的商业繁荣度高低有着决定性作用。
　　三、建筑设计内部的关系
　　1、在农贸市场的内部规划中，动线规划是有着引导性的作用，是第一步，也是重中之重。一般内行人看农贸市场内部规划，其核心点就是看核心动线能否设计合理，能否结合地块特点和商业格局。
　　2、农贸市场的动线分为：平面购物动线、货流动线、入场动线、出场动线、后勤动线、垂直动线等等。这些动线规划贯穿建筑内部全场的客流、货流路线，以及平面、立面、空间流线，诸多动线的合理规划，最终形成最适应项目特点的最优平面布局。

如何做好农贸市场设计方案？

要做好一份农贸市场设计方案，需要具备以下9点要求： 　　1、城市映像，项目所在城区基本情况;2、城市发展前景，近年发展规划路线;3、项目所在区域的发展前景，以及近期规划;4、同类竞品项目的基本情况;5、区位交通分析;6、项目流量分析;7、项目规模分析;8、项目定位;9、投资回报测算。

你知道农贸市场现场设计的三大规划要点？

1、农贸市场内部规划：硬件设备规划
硬件设备是市场上最重要的组成部分。规划师需要充分利用固有的硬件条件，规划合理的布局，配套功能需要完善，按照“生熟分离、干湿分区”的原则，在业务业态上落户。
硬件设备的规划风格将成为市场的主要风格，并为整个规划定下基调。策划人员要合理提升版图规划，比如天花板上、摊位主色、。
2、农贸市场室内规划：空间软装规划
规划者应合理利用农贸市场的公共空间，并适当加入空间软装规划。这些方案需要配合市场的主体风格，根据不同的场景进行情景规划。
比如在水生区域悬挂海洋生物道具，有了水下世界，果蔬区结合花卉、果蔬，设置园艺条件，制作果蔬园；公共休息区可以放置更多的绿色植物，要营造舒适的环境，餐饮区可结合新鲜食品加工摊位，规划港式复古、神秘英式、酷派工业等简单餐厅。
3、农贸市场内部规划：市场详细规划
对市场的细节进行规划尤为重要，这也需要规划者的巧妙和精心。策划者可以结合当地的文化景观，用书法字体来策划每个摊位的名称；水果、蔬菜等展示道具可以用竹编框架，而水产品则用大圆木桶、玻璃鱼缸；地摊上有些产品可以挂起来增强美感。

农贸市场的发展趋势

随着消费习惯和生活方式的转变，在经济发达的地区或城市传统农贸市场将逐步退出市场舞台。目前，深圳、广州、上海等地区在城市商业发展规划中已不再规划新的农贸市场，而以其他新型业态取而代之，对已有的农贸市场都要求进行升级改造，比如：新型街市、社区服务中心和农改超等等。在短暂的时间内，农贸市场在城市里仍将发挥其独特的作用，而在城镇、市郊等区域发挥主导作用。从长远看，农贸市场升级、转型、甚至退出历史舞台是不可避免的，过去七、八年国内经济发达的城市和地区已经在新型农贸市场的构建做了很多有益的探索和尝试，而这些有益的经验很值得其他市场借鉴。纵观国内农贸市场的历史演变，总结先进地区品牌市场、创新型市场的做法，农贸市场未来的发展主要表现为：多元化主权主体、复合化混业经营、专业化特色彰显、连锁化品牌扩张、综合化市场服务、电子化交易方式、地区化兼并重组等。

智慧农贸市场平面规划的标准是什么？

平面布局时候， 适当性原则是最为重要的。 做平面布局时，最忌讳的是不尊重项目自身的实际情况，例如业态、用户习惯等，完全是凭空想象，或者说过于拘泥于业态等因素，在平面图设计时，每下一笔都在给自己束缚，也是万万不可取的。以上二者，前者是门外汉的表现，后者则是新手常进入的误区，唯有把握好农贸业态的设计原则，注重平面布局的适当性原则，做到眼前有平面、心中有业态，才能够做出真正的最优方案，交出满分的答卷。 从另一点来看，进行平面布局是一个综合性的考量，主导者要善于谋全局，对项目实际情况和项目的需求都需要有一个充分的认识，而在设计之中把握好尺寸，对于各种方面的情况综合进行利弊权衡，然后得到最终的答案。 如何对农贸市场平面规划进行评定， 一看得房率高低， 二看是否符合行业规范。 农贸市场平面规划，就是农贸市场摊位、营业房、配套区域的平面布局设计，评定其好坏的主流参考因素有二：得房率高低、是否符合规范且具有合理性。 得房率 得房率=1-公摊率=营业面积总和÷建筑面积，这是任何住宅以及商业地产项目的一个重要指标。在满足所有功能的前提下，得房率越高，自然意味着空间的利用率越高，整个建筑内部的商业价值即可实现最大化。 在农贸市场平面规划过程中，必须时刻关注得房率，但又不可一味追求高得房率而忽略实用性，只有真正实用的营业区域才能创造价值，而偏离了设计原则的营业区域反而将成为毫无价值的“死区”。例如摊位内空面积规划得过大，或者过小，都是不可取的，均会导致利用率下降，形成空摊、死摊。 规范合理性 举个最浅显的例子：国家商务部**的《标准化菜市场设置与管理规范》规定，农贸市场内主购物通道宽度不得低于3米，次购物通道宽度不得低于2.5米，其它通道宽度不得低于2米。在不少的农贸市场平面布局中，尤其是销售、长租类项目的布局中，经常出现1.8米、1.5米宽度的通道，在面临验收时，还未开业就被责令整改，甚至在些许涉及到财政补贴的地区因此失去补贴资金。这类忽略了行业指导规范而导致得不偿失的例子数不胜数。 除满足基本的行业规范外，还需要兼顾合理性，例如农贸市场内的粮油营业房一般需要的营业空间为12-20平方米不等，而经验不足的设计者的平面规划中经常出现6平方米、60平方米粮油营业房的重大失误，前者连基本的货架都放不下，后者则造成一半以上的闲置空间。这都是不切实际的设计引发的笑话，真实的发映出了农贸市场设计从业者的鱼龙混杂。 农贸市场平面规划，首先的门槛在于如何能够将规范做到位，可以通过验收，从专业上和政策上能够完美过关，其次则是根据项目的实际情况，进行综合性的利弊考量。 每一个农贸市场项目，有且仅有一个平面规划最优解，为了得到这个标准答案，多少项目因为经验不足而走了弯路，这些是行业之痛，更是触及到我们的医者仁心，感慨万千。 探求真理，直指目标，是人类的本质，也是农贸市场平面规划阶段必须奉行的精神。

智慧农贸市场设计的设计理念重要吗？

基础的建筑空间设计

农贸市场设计固然离不开建筑空间设计，它是整项服务中的基础工作。并且，设计已经不能仅仅追求空间视觉上的美观度，更需要讲求风格上的差异性、体验感与舒适度，总之，设计应尽其所能人性化，而不是一味地服务于固有物业条件。

业态规划的创新

农贸市场业态规划也叫做农贸市场摊位规划，通常强调的是“划行归市、干湿分区、生熟分离”，然而，Eataly在烧烤旁售卖生鲜肉和红酒的做法却大获成功。

可见，传统业态规划的方法早已不适应如今的销售模式，反而，基于消费延伸的“业态混搭”不仅超吸睛，还极大地提升了销售额。

服务设计精细化

无论是从国内的永辉超级物种、盒马鲜生，还是从国外的Eataly、whole Foods来看，他们之所以能获得成功，不仅是从设计、销售中融入创新，更是在服务细节中追求精细化。由于它们打出“堂食+外带”的销售手段，使得它们在食材的烹饪上下足了功夫，并配套舒适的就餐区。Eataly甚至在食材货架上增加食材的品牌故事和烹饪方法，让顾客充份了解他们所购买的食物。

农贸市场设计的理念一直以来也都是众口不一，而佰映设计看来，一次成功的农贸市场设计，往往与创新和服务脱不了干系。更多服务需求请关注杭州佰映设计，我们竭诚为您服务。

农贸市场设计如何展示特色之美呢？

农贸市场设计应该怎么做，才能有效加强顾客的体验感，从而促进购买呢? 杭州佰映认为，农贸市场设计增强用户体验感应该从门头、摊位、灯光以及排位问题这四方面入手。接下来请看佰映的分享： 一、 门头 当我们走进一家农贸市场，如果全是统一的门头，想买一个东西，却找不到目的地。所以设计师在门头上需要下一些功夫，每一个店铺都有自己的特色，设计师需要通过巧妙的设计感给顾客留下深刻的印象。 门头设计看似是一个简单的设计，但实际和农贸市场的文化底蕴是相互融合的，只有把这些结合在一起才能更好地体现出农贸市场的风格特点，吸引顾客的眼球，给农贸市场添加人气。 二、摊位 走进市场中，大大小小的摊位组合在一起，各种各样的菜品、干货、水产等人们日常生活需要的食物和调味品。所以在摊位的合理分布和设计上也是有很多讲究的，需要做到“具体问题具体分析”，不同业态间摊位设计有所区别。 对于蔬菜来说，为了让陈列台面面积最大化和视觉效果最佳，一般设计为斜坡式台面，这样还能让蔬菜中的水分准确地流向**管道。摊位设计除了满足各种业态的要求，还要根据摊位的面宽、操作深浅、台面高低来看是否适合消费者获取商品，经营者是否好售卖，这些都直接关系到设计体验感的好坏。 三、灯光 一个好的农贸市场设计不仅要考虑照明和美观，还要营造出空间的美感、优雅的氛围。不同摊位和业态对灯光的颜色要求和色彩是不一样的。例如蔬菜区应为绿色光；鲜肉区要使用红色光；熟食区可设计为**；水产区就要用蓝色灯光。为各个业态量身定制的灯光设计可以突出商品的特色，营造独特的视觉效果，激发人们的购买**。 四、排水 农贸市场专业设计有一门学问是排水工程，因为农贸市场属于客流密集、交易频繁的场所，尤其是水产品区域，容易产生废水污水，而如何做好排水设计显得尤为重要。 没有经过专业化设计的农贸市场，时常成为“脏乱差”的代名词场所，污水横流，甚至难以下脚，让顾客购物时体验很差，这也是以往的传统农贸市场给人们的基础印象。 而现代化经过专业设计的农贸市场，排水经过分区域、分层级的专项设计，让市场内地面整洁干燥，购物体验可比商场，让买菜不再是一次“保护鞋子”的冒险。

农贸市场设计满足哪些要求呢？

规划理念：
　　一般来说规划理念需要符合上述所说的几个标准化农贸市场的定义，所谓：购买的便利性、环境的卫生性、应用的方便性、价格的实惠性、观念的实用性，在此基础之上，与农贸市场主办方一起围绕着农贸市场功能化的升级，来整理好规划理念。
　　空间结构形态：
　　考虑到整个标准化农贸市场在结构上对功能和景观的需要，并且在景观融合环境，交易结合仓储、销售，采用合理的布局形式，以便于交易活动、购物人员流线，创造出景观层次丰富的环境，营造多样、流动的展示与信息交流空间。
　　功能分区及规划布局：
　　一般从大型的分区来说，分有农贸市场区、生鲜仓储区、配套服务区，而在农贸市场区中又有各种不同农贸品性质的摊位区。
　　道路交通规划：
　　项目的道路交通组织分为动态交通与静态交通两个部分。动态交通组织呈树枝状，需要对人流疏散及消防等因素考虑并结合现状。而静态交通则是在规划区域(有条件的)，布置停车位，满足农贸市场的日常停车需求。
　　景观规划：
　　项目所在的景观规划在原则上是以保护生态、美化城市环境、塑造现代城市景观为出发点，充分利用现有自然景观基础，同时建筑与开放空间有序结合，在满足功能要求的同时塑造空间变化丰富，具有特色的区域景观，并注重建筑景观与绿化景观的配合。在规划手段上，需要注重农贸市场与自然环境的协调，农贸市场与城市空间的结合，建筑景观的塑造以及建筑环境及色彩控制。

智慧农贸批发市场的设计是如何打造的呢？

一、市场位置明显的优势
智慧农贸批发市场的设计中要做的是市场位置的一个选择，位置的选择也很重要，市场的位置条件将影响市场的下一个经营状况。由于产品批发市场本身的特殊性，很少在市中心地区部署，这是出于对城市功能区的划分、市容市貌等方面的考虑。
批发市场一般选择城市外环位置，在城市主要道路附近。批发市场的体量相对较大，选择外环位置相对容易布局城市的建设，对城市其他功能区布局的影响也较小。与城市主要道路附近的主要城市相连，使居民能够到达市场，方便货物的正常运输。
二、货物运输方便
“中间商”对应的农贸产品批发市场，商品进进出出是市场很常见的一种状态，因此智慧化的批发市场就必须做好货运通道的设计，方便货车正常的一个通行，方便商户运输货物。
市场主要道路要有足够的道路间隔，这样大型车辆也可以方便通行，道路两旁商业街附近的位置也要留有足够的停车空间，使货车能够停泊和卸货。如果市场建筑物在两层以上，最好为商户提供足够的货梯，使商户能够运输货物，最好单独设置货梯和车厢。
三、功能区域划分合理
批发市场的体量大，相关的业态功能也是会比较多的，因此在智慧化市场批发的设计过程中，应该合理地进行划分，有利于市场以后的经营，在市场经营过程中也可以轻松地进行调整。
一般批发市场包括水果蔬菜、肉类蛋、水产海鲜、食用油副食品、干货调味料、冷冻食品、花卉绿色食品、百货商店五金等各种业态功能。