西点有有哪些（西点有哪些证书）

学西点的基本入门

1、烘焙学习的核心内容：西点面包最新产品的原料认识和作用；各种机器设备的认识和操作方法；烘烤面包的时间温度和烘烤技巧的讲解；西点面包的造型整形，表面装饰的制作。 学西点的基本入门2 【拌合】 戚风打法即分蛋打法，蛋白加糖打发之与另蛋黄加其它液态材料及粉类材料拌匀之面糊拌合。

2、学西点没有任何基础也可以学习，可以到专业的西点学校进行系统的学习即可。

3、基础知识：认识西点设备（搅拌机、案板、大小型西点设备、）及西点着装及卫生要求，各种原材料认识及面粉认识，和面、揉面、造型制作手法（如风车、钱夹、秋叶、牛角面包、花结面包、眼睛面包等。）和模胚学习（圆形、心形、方形等）。

西点都些什么?

现代西式面点（简称西点），在西方通常被称为烘焙业，即烘焙食品的意思。主要包括西饼、曲奇、泡芙、派、蛋挞、奶油裱花蛋糕、精美欧式蛋糕、时尚陶艺蛋糕、巧克力蛋糕、爱心冷冻甜品、法式甜品、软质面包、硬质面包、松质面包、吐司、三明治、布丁等。

面包类。面包是西点的代表性食品之一，有各种口味和形状。从法式面包、意式面包到美式面包，每种都有其独特的风味和制作工艺。 蛋糕类。蛋糕也是西点的重要组成部分，有奶油蛋糕、慕斯蛋糕、芝士蛋糕等。这些蛋糕不仅在口感上各异，而且在装饰和制作上也非常精细。 馅饼类。

西点就是西点糕点的简称，具有西方民族风格和特色，除面包外，蛋糕是西点中最具有代表性的品种，混酥类、挞、派与清酥类糕点是主要的西式点心。吐司，是英文toast的音译，粤语（广东话）叫多士，实际上就是用长方形带盖或不带盖的烤听制作的听型面包。

西点分类丰富，主要包括以下几个类别： 小点心类：这类西点以黄油、白油、绵白糖、鸡蛋、富强粉为主要原料，辅以果料、香料、可可等辅料，制作成形状小巧、式样多样、口味酥脆香甜的小食品。例如，腊耳朵、沙式饼干、杜梅酥、挤花等都属于这一类。

西点主要是指西式糕点，其种类繁多。以下是一些常见的西点类型： 面包类西点。这是西点中基本的一种，包括各种软面包、硬面包、吐司等。面包的主要原料是面粉、水和酵母，经过发酵、烘烤等工艺制作而成。 蛋糕类西点。这类西点的种类繁多，包括奶油蛋糕、慕斯蛋糕、芝士蛋糕等。

西式面点有哪些种类及特点

口味清香，甜咸酥松 西点不仅营养丰富，造型美观，而且还具有品种变化多、应用范围广、口味清香、口感甜咸酥松等特点。

西式面点种类： 蛋糕类 蛋糕类包括蛋糕、油蛋糕、艺术蛋糕和风味蛋糕。这些点心以鸡蛋、糖、油脂和面粉为主要原料，辅以水果、奶酪、巧克力、果仁等，经过特殊工艺加工而成，口感松软，是西点中用途广泛的类别。

小点心类 是以黄油或白油、绵白糖、鸡蛋、富强粉为主料和一些其它辅料（如果料、香料、可可等）而制成的一类形状小、式样多、口味酥脆香甜的西点。如腊耳朵、沙式饼干、杜梅酥、挤花等等。蛋糕类 是西点中块形较大的一类产品。它具有组织松软、香甜适口、装饰美观等特点。

西式面点的特点主要表现在以下几个方面： 品种丰富：西式面点种类繁多，包括面包、蛋糕、饼干、甜点等，每一种都有多种不同口味和形状，满足了不同人群的需求。 强调原料：西式面点制作中非常注重原料的质量和新鲜度，使用的面粉、糖、油脂、鸡蛋等原材料都是高质量的，以确保产品的口感和品质。

西点分类是指吐司、三明治、布丁、蛋糕、面包等主要西点。西式面点的分类 西式面点种类较多，主要有：吐司 就是把面包切片，配以肉、鱼、蛋和其他蔬菜的丁、泥、经煎、炸或烘烤而成的食物，以后用什么配料就叫什么吐司，如肉泥吐司。鱼子吐司等。

二）西式面点的技术特点西式面点用料讲究，无论是什么点心品种，其面坯、馅心、装饰、点缀、等用料都有各自选料标准，各种原料之间都有适当的比例，而且大多数原料要求称量准确。

中式面点和西式面点分别包括哪些啊!

1、西式面点：蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡芙类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类、茶点、法式大餐等。

2、中式面点包括： 北方特色：饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆等。 南方特色：烧麦、春卷、粽子、圆宵、包子等。 其他特色：南翔小笼馒头、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥**花、刀削面、揪片等。西式面点分类： 按温度分类：常温点心、冷点心和热点心。

3、中式面点包括：北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆等；南方的烧麦、春卷、粽子、圆宵、包子等。

西点都包括什么

1、面包 面包是指以咸或甜口味为主的面包，包括硬质面包、软质面包、松质面包和脆皮面包等。混酥 混酥是指经过加工制成的一类酥而无层的点心。泡芙 泡芙是指将黄油、水或牛奶煮沸后，烫制面粉，搅入鸡蛋，先制成面糊，再通过成型、烤制或炸制成一类的制品。

2、西点包括哪些如下：西点就是西点糕点的简称，具有西方民族风格和特色，除面包外，蛋糕是西点中最具有代表性的品种，混酥类、挞、派与清酥类糕点是主要的西式点心。吐司，是英文toast的音译，粤语（广东话）叫多士，实际上就是用长方形带盖或不带盖的烤听制作的听型面包。

3、现代西式面点（简称西点），在西方通常被称为烘焙业，即烘焙食品的意思。主要包括西饼、曲奇、泡芙、派、蛋挞、奶油裱花蛋糕、精美欧式蛋糕、时尚陶艺蛋糕、巧克力蛋糕、爱心冷冻甜品、法式甜品、软质面包、硬质面包、松质面包、吐司、三明治、布丁等。

4、西式糕点主要分小点心、蛋糕、起酥、混酥和气古五类。小点心类 以黄油或白油、绵白糖、鸡蛋、富强粉为主料和一些其它辅料而制成的一类形状小、式样多、口味酥脆香甜的西点（如黄油、果酱小点心，黑白脸）。蛋糕类 西点中块形较大的一类产品。它具有组织松软、香甜适口、装饰美观等特点。

5、上海的蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥。天津的嗄巴菜、包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥**花、五香驴肉。太原的栲栳、刀削面、揪片等。西安的**肉泡馍、乾州锅盔，拉面、油锅盔。新疆的烤羊肉、烤馕、抓饭。山东的煎饼、喜饼。江苏的葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦。

西式糕点都有哪些种类?

1、蛋糕类：蛋糕是西式糕点中最具代表性的品种之一，其制作工艺多样。制糊法是将蛋液、糖、奶油等原料放入搅拌机中快速搅拌，以达到膨胀的效果。不同种类的蛋糕采用不同的搅拌方法，如油、糖搅拌法，蛋、糖搅拌法等。 混酥类：这类糕点以酥皮和酥心为主要特征，口感层次丰富。

2、小点心类：这是西式糕点中的一种，其特点是形状小、样式多、口味酥脆早橘衡香甜。如腊耳朵、沙式饼干、杜梅酥、挤花等。这些小点心通常以黄油、糖、鸡蛋、富强粉等为主料，加入果料、香料、可可等辅料制作而成。 蛋糕类：蛋糕是西点中的一大类，其特点是组织松软、香甜适口、装饰美观。

3、小点心类：这类西点形状小巧多样，口感酥脆，通常以黄油、糖、鸡蛋和富强粉为主要原料，辅以果料、香料等制作而成。例如，雪花酥、沙式饼干、杜梅酥、挤花等。 蛋糕类：蛋糕类西点体积较大，组织松软，香甜适口，是西点中的大宗产品。其配料中鸡蛋、黄油含量较高，营养价值丰富。

4、小点心类 这一类糕点通常以黄油、糖、鸡蛋和富强粉为主要原料，辅以果料、香料等，制作成形状小巧、样式多样、口味酥脆或香甜的小食品。例如，雪花酥、沙式饼干、杜梅酥、挤花等。蛋糕类 蛋糕是西式糕点中的一大类，以其松软的口感和香甜的味道受到广泛欢迎。

5、西式糕点，作为外国糕点的统称，具有独特的西方民族风格和特色。它们种类繁多，风味各异，其中主要包括以下几大类：小点心类 这一类西点以黄油或白油、绵白糖、鸡蛋、富强粉为主要原料，辅以果料、香料等辅料，形状小巧多样，口感酥脆早熟衡香甜。如雪花酥、沙式饼干、杜梅酥、挤花等。

6、奶油起酥类的感官鉴别①色泽鉴别良质西式糕点――表面***至棕**，墙部呈浅**至金**，底部为深麦**，富有光泽。次质西式糕点――表面呈***至棕虹色，火色较均匀，无异常颜色，表面有刷蛋液光泽。劣质西式糕点――表面、墙部、底部的色泽均较深。