香酥八宝鸭的做法步骤图，香酥八宝鸭怎么做

百科常识
曹嘉元
2024-05-03 23:32:40
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今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享油炸香酥莲子的做法的宠物知识，其中也会对香酥八宝鸭的做法步骤图，香酥八宝鸭怎么做(八宝鸭怎么做好吃)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

香酥八宝鸭的做法步骤图，香酥八宝鸭怎么做

用料
光鸭1只（重约1千克）、薏米25克、白果肉50克、百合25克、莲子50克、火腿粒10克、叉烧粒100克、菇粒25克、咸蛋黄3只（切粒）、姜片2片、葱条2条、味精15克、精盐5克、黄酒25克、生油1000克、蒜茸10克、白糖3克、生粉50克、鸡蛋液2只。

制作
1、将光鸡起全骨，洗净待用；将百合用清水浸透，莲子去外皮内芯，白果剥去皮，薏米淘净，分别用水滚或蒸至透身。
2、猛火烧锅落油，放蒜茸爆香，将以上8种辅料放入锅中，赞酒，加盐、味精、白糖，炒匀入味成馅料，出锅后填入全鸭腔内，封住鸭腹洞，用鸭翅膀别住鸭头，整鸭放入滚水中氽过（即术语“飞水”）后，装入汤窝内加姜片、葱条、二汤、味精、盐，上笼中火炖至熟透取出。
3、用干净毛巾抹净鸭身表面，沾上鸡蛋液，撒上生粉，猛火烧锅落油，至五成熟度，整鸭放入油锅，炸至金**，装碟即成。

炸莲藕的做法

【脆炸藕片】自己动手做美味零食莲藕有粉藕与脆藕之分，粉藕呈微红色，易煮烂，口感粉滑，适合炖汤。脆藕呈浅白色，不易煮烂、韧性好，甜嫩多汁，可清炒、凉拌或油炸。做这道脆炸藕片时，适合用脆藕，炸后口感更加酥脆。做起来也十分简单，周末煲剧，不可缺失的美味小零嘴儿。这种炸藕片的做法，有些类似于薯片的口感，加了椒盐和黑胡椒后，别具风味。自己做的当然更健康喽。食材明细藕、椒盐、黑胡椒。 1、藕洗净削去皮，切薄片； 2、切好的藕片，放入水中浸泡约5分钟左右，泡去表面的淀粉，泡好后取出，沥去藕片表面的多余水分； 3、备好一个小奶锅，锅里倒入足量的食用油； 4、待油六成热后，放入藕片，中火，炸至微微变色即可捞出，用厨房纸巾吸干表面油分，撒上椒盐和黑胡椒粉即可食用。

大家推荐几个炒菜经济便宜的那种最好告诉我做法~~

　　担担面
　　制作原料：圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。）
　　烹饪方法：将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装在每个碗中待用；锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。
　　棒棒鸡
　　原料：嫩鸡一只，葱白丝适量。调料：芝麻酱、红油辣椒、糖、麻酱油、花椒粉等各适量。）
　　制法：①将净鸡以绳缠住腿翅，肉厚处以竹扦打眼，下汤锅中煮熟，捞起晾凉。②用特制的小木棒将鸡脯肉、鸡腿肉轻轻拍松，撕成丝入盘，外围以葱白丝。③将调料和匀调成味汁，浇在鸡丝上即成。
　　麻婆豆腐
　　原料：豆腐10两（约400克），牛肉末、青蒜苗段各适量。豆豉、豆瓣、辣椒粉、花椒粉、盐、酱油各适量。
　　制法：用嫩豆腐、牛肉末烧制而成。成菜色泽红亮，豆腐嫩白，具有"麻、辣、鲜、烫、嫩、捆（指形整）、酥（指牛肉末）的特色。选石膏豆腐切四方丁放碗中，用开水泡去涩味。烧热炒锅下菜油，烧至六成热，将剁细的牛肉末炒散，至色呈黄，加盐、豆豉、辣椒粉、郫县豆瓣再炒，加鲜肉汤，下豆腐，用中火烧至豆腐入味。再下青蒜苗节、酱油，略烧片刻即勾芡收汁，视汁浓亮油时盛碗内，撒花椒末即成。
　　回锅肉
　　特点：用猪腿肉，经先煮后炒，或先蒸后炒而成。成菜色泽红绿相衬，肉片厚薄均匀，软硬适度，味浓鲜香，微辣带甜。
　　工艺：取用带皮的猪坐臀肉，入锅中用水煮至刚断生取出，稍晾凉后，即按横筋切成6.6厘米长、5厘米宽、0.3厘米厚的厚薄大小一致的薄片。炒肉时应先炙锅，再下菜油、化猪油合成的混合油，烧至五成热，下肉片炒至卷缩成灯盏窝状，烹绍酒，下盐翻炒，再下郫县豆瓣炒上色，下甜酱、白糖炒匀，最后下蒜苗节炒至断生即起锅。成都的回锅肉炒时要放豆豉，重庆的回锅肉则不放，这是先煮后炒的回锅肉制法。先蒸后炒的“旱蒸回锅肉”，由于不煮而先蒸，保持原汁，成菜后较先蒸后炒的香味更浓郁，也更受人们欢迎。
　　鸡丝凉面
　　鸡丝凉面的制法：机制的面条入沸水中煮熟。煮时不能煮得太软，捞出放案板上趁热,洒熟菜油少许，抖散快速降温，到互不粘连且己**为止，成为凉面。
　　凉面吃法多样：(1)绿豆芽凉面，绿豆芽在沸水中煮断生，保持脆嫩，放碗中，面上盖凉面，淋上用辣椒面、花椒油、醋、味精、酱油、蒜泥和麻油调成的味汁；(2)鸡丝凉面，基本制法同绿豆芽凉面，不同的是在面上加煮熟后撕成的鸡丝；(3)三丝凉面，面上加熟鸡丝、火腿丝、猪**。
　　酸辣汤
　　酸辣汤的制作原料是：豆腐30克，熟鸡肉（或火腿）、冬菇、熟瘦猪**、水发海参、水发鱿鱼各15克，鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精盐5克，鸡汤750克。
　　酸辣汤烹饪方法：将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟**、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋；将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至**滚起，冲入汤碗内即可。
　　香辣回锅肉
　　材料带皮五花肉一块青椒6根青蒜（蒜苗）3根
　　调料：郫县豆瓣花椒砂糖盐味精）
　　作法： 1、将肉洗净后整块煮熟然后放凉切片；青蒜斜切段；青椒斜切段
　　2、锅内放少许油加热，然后放几粒花椒爆香，倒入肉片翻炒几下后放入豆瓣酱翻炒均匀再放入一勺砂糖继续翻炒
　　3、将青椒倒入与肉片一起翻炒一分钟然后倒入青蒜继续翻炒几下，调入少许盐和味精即可
　　四川酸辣面
　　材料：宽面条(250克)、瘦猪肉(160克)、酸菜(50克)、青椒(2只)、花椒(1汤匙)、浓汤宝(1小盒) 调料：油(3汤匙)、白醋(1汤匙)、辣椒油(2汤匙)、盐(2汤匙)
　　做法：第一步酸菜洗净，切成细丝；青椒去蒂和籽，切成片；瘦肉洗净，也切成细丝。
　　第二步烧热锅内3汤匙油，先将1汤匙花椒用小火炒香捞起，再爆香蒜蓉，放入瘦**炒散至肉色变白。
　　第三步倒入酸菜丝、青椒块翻炒均匀，注入3碗清水以大火煮沸。
　　第四步倒入1盒浓汤宝搅散，用小火慢煮10分钟，加入1汤匙白醋、2汤匙辣椒油和1/5汤匙盐调匀，做成面条汤底
　　第五步另烧开一锅水，加入1汤匙盐，放入面条打散煮至沸腾，浇入1碗清水待再次沸腾。
　　第六步捞起面条过冷河后，倒入酸辣汤中搅匀煮沸，便可起锅。完成
　　木耳炒**的做法
　　原料：**，现在猪肉我们这里卖13块一斤，我买了7块钱的，干木耳。）
　　做法：步骤1：**用盐，料酒，淀粉腌制10分钟。
　　步骤2：干木耳买回来先泡起来，等发好了去跟切片。
　　步骤3：锅中底油，油热放姜丝，多放一点爆香一下。然后倒入**煸炒。
　　步骤4：煸炒2分钟**发白了，可以倒入切好的木耳继续翻炒1分钟。
　　步骤5：加点盐，稍微加点水。
　　步骤6：开了就可以加点鸡精起锅了。
　　红烧茄子
　　【材料】茄子500克，肉馅50克，大蒜2瓣，姜2片，葱、红辣椒各1根
　　调味料
　　A料：豆瓣酱1大匙 B料：盐、糖各半小匙，酱油1小匙 C料：香油小半匙
　　【作法】 1.材料除肉馅外全部洗净；茄子去头、尾，切3厘米长段；姜、大蒜去皮并切末；葱切花；红辣椒切薄片。
　　2.锅中倒入1杯油烧热，放入茄子炸软，捞出。
　　3.锅中留1大匙油烧热，放入A料和姜、大蒜、葱炒香，加入肉馅炒熟，再加入B料和茄子炒匀，盛起前加入红辣椒片、淋上C料即可端出
　　酸菜鱼
　　材料：青鱼一条、肉沫、四川泡菜、姜、葱）调味料：鸡精、料酒、白糖、泡野山椒汁
　　做法：1、青鱼去内脏、鳞、腮，洗净，擦干水份备用
　　2、四川泡菜切碎，姜葱切碎
　　3、将煎鱼的锅充份烧热后，倒入油，放入鱼，中火煎至鱼的两面呈金**，肉质松酥，起锅备用
　　4、锅内重新热油，七成热，放入姜末，爆出香味后，放入肉沫，煸至发白，放入料酒。
　　5、往做法四中放入四川泡菜碎，调入鸡精、少许白糖，以及泡野山椒汁（份量视自己能吃辣的程度而定），加适量水，烧开后，放入煸好的鱼和葱末，大火烧开后，中火烧二十分钟，改大火稍微收干汤汁即可
　　宫爆藕丁
　　原料：莲藕郫县辣酱醋糖盐鸡精）
　　做法： 1、莲藕去皮切丁，放在清水里浸泡一会，沥干水分备用。
　　2、起锅倒入油，待油5成热时，放入郫县辣酱，炒出香味后加入葱。
　　3、将藕丁倒入锅中煸炒2分钟，再依次倒入醋、糖、少许水和盐，继续加热5分钟，撒一点鸡精即可。
　　川味薯鸡
　　原料:鸡块、土豆、干椒制作方法: 1.将鸡块、土豆改刀后入油锅炸至金黄，锅中入少许油用蒜、小葱、姜片炝香后放入干椒和花椒3.倒入鸡块、土豆改中火炒熟,倒入老抽、盐炒2~3分钟
　　4.装盘后撒上小葱花即可

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老式油炸油饼的做法！高分求！

你说的是天津的糖油饼吧？
材料：面粉450克，酵面50克，绵白糖100克，精盐0.5克，食碱3.5克，熟猪油25克。
1.在面粉中加入沸水100克，掺入酵面，再加入冷水100克，揉和成团，盖上湿布，静置发酵。面团发至五成后，加入食碱。
2、分一部分出来再适当加入一些蜂蜜或红糖，然后反复将面揉均匀
3、把1和2步骤中的面团分别再揪成小块，擀成小面饼
4、普通油饼就用步骤1做出来的面饼中间用擀杖扎两圆眼，放入清油锅中炸熟即可。糖油饼就是再加一层步骤2做出来的面饼，叠在一起扎两个孔炸。