美食天下怎样做红焖羊肉

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美食天下怎样做红焖羊肉

家庭版红焖羊肉做法

闽南正宗的焖羊肉做法

莆田干焖羊肉的做法，干焖羊肉的做法和技巧有哪些

食材明细
带骨羊肉
1000kg
红葱
适量
花椒
25粒
鲜姜
适量
生抽
适量
盐
适量
干辣椒
适量
咸鲜
口味
焖
工艺
半小时
耗时
普通
难度
干焖羊肉的做法步骤
干焖羊肉的做法步骤：1 1新鲜带骨羊肉剁成一寸大小的块放入锅中
干焖羊肉的做法步骤：2 2加入凉水至肉的80%，水不能多放，大火烧开撇去浮末
干焖羊肉的做法步骤：3 3锅内放入葱花、花椒、鲜姜、干辣椒适量、加入生抽、盐，加盖，高压阀排气后高压18分钟，开锅大火收干水分即成
干焖羊肉的做法步骤：4 4装盘
小窍门
水要收干鲜味才浓，切不可放大料

广西河池金城江干锅羊肉的做法

食材用料：

羊肉相克食物

萝卜相克食物



大葱相克食物

姜相克食物



干红椒

香叶



桂皮

八角



冰糖相克食物

料酒



豆瓣酱相克食物

盐



鸡粉

老抽


菜谱做法：

1.羊肉飞水备用。

2.胡萝卜去皮洗净滚刀切块。

3.备好干椒、八角、桂皮、香叶、陈皮、冰糖。

4.大葱斜切段，姜切片。

5.锅里放油小火将冰糖炒出糖色。

6.放入羊肉，调入料酒，老抽翻炒上色。

7.放入姜、干辣椒及香料炒出香味。

8.放入一匙豆瓣酱炒出红油。

9.加入没过羊肉的水烧开。

10.沙锅底下放入胡萝卜。

11.将烧开的羊肉转入沙锅内，调自动档炖90分钟左右至羊肉熟烂。

12.最后将炖好的羊肉再转入锅里，调入盐，鸡粉，加入大葱翻炒均匀转入干锅内即可跟炉上桌。

广式焖羊肉的做法步骤图，广式焖羊肉怎么做

焖羊肉的做法大全

焖羊肉先要准备500g羊后腿肉，500g胡萝卜配料，1粒八角，10g草果，适量**，适量盐，1勺黄酒，1勺老抽，4个辣椒，适量十三香，适量鸡精，适量油 焖羊肉的方法是将羊肉剁成块，放入开水锅中氽去血水盛出控净水。 将锅放少许油，放入姜，辣椒，八角，花椒，草果，**炒香。 倒入氽好的羊肉炒匀烹入黄酒。加入老抽，盐和十三香翻拌均匀，加水，放高压锅中焖至八成熟。 另取一锅加少许油，倒入胡萝卜块，加盐炒匀。 将八成熟的羊肉加入，炒匀，加少量水至胡萝卜熟透，收干水分加入鸡精即可。 羊肉鲜嫩，营养价值高，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养**、腰膝酸软,****以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。 羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。 羊肉肉质细嫩，含有很高的蛋白质和丰富的维生素。羊肉肉质细嫩，容易被消化，多吃羊肉只能提高身体素质，提高抗疾病能力。而不会有其他副作用，所以人们常说：“要想长寿、常吃羊肉”。

干锅羊肉的家常做法大全怎么做好吃视频

主料：羊肉 (适量)、萝卜 (适量)、大葱 (适量)
调料：姜 (适量)、干红椒 (适量)、香叶 (适量)、桂皮 (适量)、八角 (适量)、冰糖 (适量)、料酒 (适量)、豆瓣酱 (适量)、盐 (适量)、鸡粉 (适量)、老抽 (适量)
步骤：
羊肉飞水备用。
胡萝卜去皮洗净滚刀切块。
备好干椒、八角、桂皮、香叶、陈皮、冰糖。
大葱斜切段，姜切片。
锅里放油小火将冰糖炒出糖色。
放入羊肉，调入料酒，老抽翻炒上色。
放入姜、干辣椒及香料炒出香味。
放入一匙豆瓣酱炒出红油。
加入没过羊肉的水烧开。
沙锅底下放入胡萝卜。
将烧开的羊肉转入沙锅内，调自动档炖90分钟左右至羊肉熟烂。
最后将炖好的羊肉再转入锅里，调入盐，鸡粉，加入大葱翻炒均匀转入干锅内即可跟炉上桌。
小窍门：
羊前狗后，所以买羊肉宜买前腿或羊排羊腩部分的肉较好吃
用干锅上菜，汁无需收的太干，留稍多一点的汤汁以 便吃完肉后可以烫菜吃。