红烧兔腿的做法，红烧兔腿怎么做好吃，红烧兔腿

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红烧兔腿的做法，红烧兔腿怎么做好吃，红烧兔腿

步骤 1.兔子洗净剁块； 2.兔子肉用水焯一下； 3.热锅凉油，待油七成热时，放花椒、八角、辣椒炒出香味； 4.然后放葱、姜、蒜，炒出香味后放焯好的兔子肉炒5分钟； 5.接着放料酒、老抽、盐、糖； 6.待炒出糖色后，加水、桂皮；（水要一次加够） 7.待肉熟烂时，加入青、红椒煸炒几下，关火； 8.关火后滴入几滴醋、香油、鸡粉；

红烧兔肉的家常做法

红烧兔肉

【特点】 色泽酱红，味香肉烂，咸甜酸辣

【原料】

野兔肉500克，罐头竹笋50克，松蘑25克，淀粉5克，油共50克，鸡汤750毫升，精盐2克，酱油15克，香醋25克，鲜姜15克，辣椒面0.5克，白糖15克，大葱15克，花椒5颗，料酒15克，花生油500克（实耗60克），大料5克，味精1.5克，芝麻油3克，大酱25克。

【制作过程】

1、 将兔肉切成4厘米见方的中块，入盆，加清水浸泡半个小时，去其草腥和红浆，用开水焯烫一下，洗净，控干水，入碗，加入酱油，精盐、料酒，拌匀，腌渍入味。 2、 罐头竹笋切成菱角块；松蘑水发好，洗净泥沙，去蒂根，切成片；油菜摘洗干净，切成象眼块；生姜去皮，切片拍松；葱去皮，洗净，切段，待用。 3、 炒锅烧热，放入花生油，烧四成热，将腌渍好的兔肉分三次投入油锅中，炸呈红色，捞出，原锅油倒出。 4、 炒锅留少许底油，入花椒、大料、葱段、姜片略煸，倒入炒好的兔肉块，加大酱、料酒、白糖、精盐、酱油、香醋，放鸡汤，烧开后，加入味精，调好口味，入松蘑片、竹笋块、油共块，改小火烧至酥烂，烧到余油少许汤汁时，改旺火，加水淀勾浓芡，撒辣椒面，淋芝麻油，出锅，入碗，即可



红烧兔肉
配料： 兔肉（带骨）二斤半；青蒜一钱；酱油二两五钱；桂皮五分；精盐五分；八角二只；白糖一钱；胡椒粉一分；黄酒二钱；味精二分；葱二根；食油一两五钱；姜三钱

特色： 此菜色泽红润，兔肉熟烂，鲜香味浓。


操作： 1.将兔肉洗净，泡去血水，剁成一寸见方的块，放入清水锅中煮开后捞出，再冲洗一次。葱打结，姜拍松，青蒜切成末。
2.锅放炉火上，放入食油烧热，投下兔肉块炒干水分，放入黄 酒、酱油、精盐、葱、姜、白糖、桂皮、八角和开水（与肉块平）一起烧开，撇去浮沫，盖上锅盖，改用小火烧焖至兔肉熟烂时，拣去葱、姜、桂皮、八角，放入味精、青蒜末，撒上胡椒粉起锅即成。

怎样做兔肉好吃

新鲜兔肉加冰糖，白胡椒，盐等调味料腌制一小时后，放入香辛料之后加入腌制好兔肉煮熟后大火收汁。

红烧兔肉的做法窍门

红烧兔肉最家常的做法，这样做出来的兔肉，口感香浓，客人都说好吃！

红烧兔子怎么烧才好吃

这样做出来的红烧兔肉非常的美味

红烧兔怎么做兔肉吃起来才很嫩呢？

做法如下：
材料
光兔半只，香葱两条，姜块三块，青蒜一条，干辣椒四至六颗，八角1颗，
调味料：十三香3克，生抽4克，老抽5克，盐4克，冰糖5小颗，黄酒3克
做法
1.温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用。
2.锅内下油，兔肉含油量不高，可以多放一点油。把香葱，姜块丢下去爆香
3.再把兔肉倒入炒香，倒入黄油烹制片刻。
4.倒入凉水，水量刚没过兔肉块，放入十三香，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，大火烧开后转小火烧。
5.烧至汁剩下两成的时侯，投入青蒜白翻炒一分钟。熄火，把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘。

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