怎样做红烧碟鱼最好吃

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享干烧碟鱼的做法的宠物知识，其中也会对怎样做红烧碟鱼最好吃(怎样做红烧碟鱼最好吃又简单)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

怎样做红烧碟鱼最好吃

碟鱼头的做法

1、把碟鱼头洗干净，从后脑勺下刀，把碟鱼头劈开。 2、把清洗好的碟鱼头放入油锅中，浸炸，油温不要太高。 3、锅中放适量的植物油，下葱姜蒜片炒香，再下适量的蒜蓉辣酱炒匀。 4、加入适量的鸡汤，下鱼头，加少许白糖和鸡粉。 5、放中火上烧开，小火煨炖，汤汁快干时，铺上锡纸，放上炒香的洋葱和大蒜。 6、把收好汁的鱼头淋上少许的花椒油即可。 鲽鱼头，因为鲽鱼生活在寒冷的地区，所以需要大量的脂肪来御寒，而大部分的脂肪在身子上，所以我们在饭店通常见的是它的头，也就是鲽鱼头。而身子大多被用来做鱼油之类的东西。

关于美食的成语大全

狼吞虎咽、津津有味、余味无穷、大快朵颐、饥不择食。 一、狼吞虎咽 白话释义：狼在吞食食物，虎在咽下猎物。 出处：《**现形记》：“不上刻工夫；狼吞虎咽；居然吃个精光。” 朝代：清 作者：李宝嘉 二、津津有味 白话释义：津津：兴趣浓厚的样子。指吃得很有味道或谈得很有兴趣。 出处：·《朱舜水集·答野节书之十七首》：“佳作愈；读愈觉津津有味；可见理胜之文；大胜他人词致美好也。” 朝代：明 作者：朱之瑜 翻译：好诗愈；读越觉得津津有味；可以看到理胜的文章；大胜过其他人带来美好的词。 三、余味无穷 白话释义：形容美妙的诗文、歌曲或可口的食物耐人回味。 出处：《白门柳·夕阳芳草》第五章：“须是如我方才的样子，轻吸慢嘘，不惟安然无恙，且觉余味无穷哩！” 朝代：近代 作者：刘斯奋 翻译：必须是像我刚才的模样，轻吸慢吐气，不仅安然无恙，而且觉得多味无穷哩！ 四、大快朵颐 白话释义：指吃喝方面，形容大饱口福、痛快淋漓地大吃一通、非常快活的享受美食。 出处：《周易·颐》：“舍尔灵龟，观我朵颐。” 朝代：周 作者：姬昌 翻译：你自己放着大量财物，还来窥伺我的衣食。 五、饥不择食 白话释义：饿极了的时候，就不挑拣食物了。比喻急需的时候顾不得选择。 出处：·《五灯会元·天然禅师》：“士曰：‘饥不择食。’” 朝代：宋 作者：释普济 翻译：这位先生说：饿极了的时候，就不挑拣食物了。

碟鱼头怎么做好吃？

碟鱼头

正宗干锅碟鱼头怎么做

食材
主料：鱼头500g
辅料：油适量、盐适量、红椒适量、泡椒适量、蒜头适量、姜丝适量、香葱适量、香菜适量、胡椒粉适量、黄酒适量

步骤
1.鱼头洗净斩块，加食盐、黄酒、胡椒粉腌制十分钟。
2.香葱切段、生姜切丝、红椒切段，泡椒和蒜头切碎。
3.平底锅擦干，倒入食油烧热，下鱼头煎至微黄。
4.取瓦煲，倒入适量食油，下一半的姜丝、蒜白小火烧至油温。
5.将煎好的鱼头倒入煲内。
6.铺红椒、泡椒、姜丝盖在鱼头面上。
7.将腌鱼的黄酒、食盐汁加少许生抽抖匀，淋入煲内，加盖中火煮至滚开后转小火焖至红椒断生撒上香菜再盖上盖子关火虚焖一分钟即可。

小贴士
1、此菜所用的鱼头最好选用胖头鱼的鱼头。
2、黄酒我是用的家里自己酿的客家娘酒，没有的可以用绍酒代替。
3、全程不需要加水。

红烧鲽鱼怎么做

红烧鲽鱼 原料：鲽鱼、葱、红辣椒、面粉、香醋、料酒、白糖、盐、面酱、黄豆酱油、玉米油、花椒、八角、姜、蒜。 做法步骤： 第1步、准备食材：鲽鱼一条。 第2步、破堂去腮洗净，我这条鱼比较大，又是自己吃，就切了三段，好操作。 第3步、蘸上少许面粉。 第4步、三段都蘸上面粉备用。 第5步、准备辅料：葱姜蒜，红辣椒，八角，花椒。 第6步、准备辅料：酱油，料酒，香醋。 第7步、锅内放油烧热，放入花椒炸出香味。 第8步、放入鲽鱼段煎制。 第9步、煎至金**。 第10步、因为鱼比较大，我煎的时候也是分次煎。 第11步、依次煎好。 第12步、三段都煎好。 第13步、底油放入八角葱姜蒜爆香。 第14步、放入煎好的鲽鱼段。 第15步、加入香醋，料酒，酱油，放入少许面酱，加入少许盐，白糖。 第16步、倒入清水，没过食材，多放一些，一次性加够，加入红辣椒，大火烧开。 第17步、改中火烧制。 第18步、这中间看看颜色，尝尝咸淡，适当调整一下。 第19步、烧至充分入味，最后大火收汁。

红烧鲽鱼怎么做

红烧鲽鱼 原料：鲽鱼、葱、红辣椒、面粉、香醋、料酒、白糖、盐、面酱、黄豆酱油、玉米油、花椒、八角、姜、蒜。 做法步骤： 第1步、准备食材：鲽鱼一条。 第2步、破堂去腮洗净，我这条鱼比较大，又是自己吃，就切了三段，好操作。 第3步、蘸上少许面粉。 第4步、三段都蘸上面粉备用。 第5步、准备辅料：葱姜蒜，红辣椒，八角，花椒。 第6步、准备辅料：酱油，料酒，香醋。 第7步、锅内放油烧热，放入花椒炸出香味。 第8步、放入鲽鱼段煎制。 第9步、煎至金**。 第10步、因为鱼比较大，我煎的时候也是分次煎。 第11步、依次煎好。 第12步、三段都煎好。 第13步、底油放入八角葱姜蒜爆香。 第14步、放入煎好的鲽鱼段。 第15步、加入香醋，料酒，酱油，放入少许面酱，加入少许盐，白糖。 第16步、倒入清水，没过食材，多放一些，一次性加够，加入红辣椒，大火烧开。 第17步、改中火烧制。 第18步、这中间看看颜色，尝尝咸淡，适当调整一下。 第19步、烧至充分入味，最后大火收汁。

鲽鱼的做法

1、准备鲽鱼，葱姜蒜和调料。 2、鲽鱼身切几刀，方便入味，放料酒，盐，胡椒粉抹匀，腌制20分钟。 3、盆底放葱姜。 4、把鱼放在葱，姜，上蒸锅水开上气，大火蒸十分钟。 5、蒸好的鱼拿出来，淋蒸鱼豉油。 6、鱼身上摆葱姜丝，浇滚烫的热油。 7、然后端出来，鱼就完成了。 清蒸鲽鱼成品图 烹饪技巧 1、鱼腌制的时候不要放太多盐，因为蒸鱼豉油也很咸。 2、鱼比较薄， 只需蒸上五分钟； 3 、蒸好后拿出撒上小葱末， 浇淋上香油。

怎样做红烧碟鱼

配料：鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。
做法：
1、杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时；
2、热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金**，装碟备用。
3、热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。适当即可。
4、鱼熟后，放生葱，香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味的目的，又达到装饰的目的。
注意：
1、煎鱼宜用小火，慢火煎出的鱼非常香脆。如果是用来做红烧的鱼，煎时抹适量炸粉，如果没有炸粉，就抹面粉。注意，面粉抹之前要用水和一下。无论煎鱼直接吃还是用来红烧，油都不能太少，不然糊底，这和是否是“不粘锅”有一定关系，但关系不大。无论煎鱼用来直接吃，还是用来红烧后再吃，都要小火煎至鱼皮金**，才可装碟。
2、之所以做出的鱼，带腥味，而且鱼皮香，好吃，而鱼肉不好吃，没入味，原因如下：鱼在煎之前，一定要抹盐，淹约半至一小时，可以达到去泥腥的效果。如果煎鱼用来红烧的，同理，也是抹盐，还要浇上适量酱油，料酒等自己喜欢的调味品，再抹上炸粉或面粉。

鲽鱼的做法

1、准备鲽鱼，葱姜蒜和调料。 2、鲽鱼身切几刀，方便入味，放料酒，盐，胡椒粉抹匀，腌制20分钟。 3、盆底放葱姜。 4、把鱼放在葱，姜，上蒸锅水开上气，大火蒸十分钟。 5、蒸好的鱼拿出来，淋蒸鱼豉油。 6、鱼身上摆葱姜丝，浇滚烫的热油。 7、然后端出来，鱼就完成了。 清蒸鲽鱼成品图 烹饪技巧 1、鱼腌制的时候不要放太多盐，因为蒸鱼豉油也很咸。 2、鱼比较薄， 只需蒸上五分钟； 3 、蒸好后拿出撒上小葱末， 浇淋上香油。