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东北五香干豆腐卷怎么做?

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东北五香干豆腐卷怎么做?

东北五香干豆腐卷怎么做?

东北五香干豆腐卷怎么做

熏干豆腐是怎么制作的?

熏干豆腐卷的家常做法

前言
材料
主料:肉馅500、干豆腐2张;
辅料:料酒5g、耗油3g、香油5g、豆油、大葱、姜、酱油、盐、糖
熏干豆腐卷
1
把肉馅放调料喂上
2
喂好的肉馅放到干豆腐上薄薄一层,卷起
3
上蒸锅!20分钟!
4
最后熏制

东北家常熏干豆腐卷怎么做好吃,东北家常熏

主料肉馅200克干豆腐1张辅料油适量盐适量鸡精适量葱适量料酒适量花椒粉适量白胡椒粉适量生抽适量蛋液适量淀粉适量蛋清适量白糖适量蒜末适量姜适量
步骤
东北家常熏干豆腐卷的做法步骤11.猪肉馅剁碎。
东北家常熏干豆腐卷的做法步骤22.肉馅装入容器中,倒入适量蛋清,加入葱姜蒜末,搅拌上劲。
东北家常熏干豆腐卷的做法步骤33.加入适量盐,鸡精,料酒,花椒粉,白胡椒粉,一点生抽,要充分的大力的搅拌。
东北家常熏干豆腐卷的做法步骤44.蛋液混合淀粉调成糊。
东北家常熏干豆腐卷的做法步骤55.干豆腐切好铺开。
东北家常熏干豆腐卷的做法步骤66.用刷子刷上一层蛋糊液。
东北家常熏干豆腐卷的做法步骤77.均匀的铺上肉馅。
东北家常熏干豆腐卷的做法步骤88.从一头卷起,不要卷的太松,也不要太紧,容易爆开。
东北家常熏干豆腐卷的做法步骤99.放入蒸锅中蒸二十分钟。
东北家常熏干豆腐卷的做法步骤1010.蒸好的样子。
东北家常熏干豆腐卷的做法步骤1111.炒锅上铺锡纸,放入一大勺白糖。
东北家常熏干豆腐卷的做法步骤1212.放上帘子,把豆卷放上。
东北家常熏干豆腐卷的做法步骤1313.开小火熏制,要盖上盖子熏,中间可以每隔五分钟关火焖,一定不要打开盖子,重复四次即可。

东北五香干豆腐卷怎么做

东北熏干豆腐卷的家常做法怎么做好吃

东北熏干豆腐卷的做法步骤


1
肉馅加水沿一个方向搅上劲,加葱姜末、盐、面酱、酱油、五香粉、鸡精、淀粉、熟植物油继续搅一会。


2
放置20分钟入味。


3
将干豆腐铺在案板上。


4
上面均匀的铺上肉馅抹平。


5
卷起。


6
将卷好的豆腐卷放入蒸锅蒸15分钟,蒸之前用牙签在豆腐卷上扎一些洞,防止在蒸的过程中出现气泡。


7
另外拿一炒锅,锅中放一张锡纸,锡纸上面放白糖。


8
把蒸熟的豆腐卷连同蒸笼一起放入炒锅中。


9
盖上锅盖,开火,等锅中冒烟大概十几秒关火,然后焖一会让豆腐卷上色。

烟熏豆腐干制作方法

绿心黑豆 500g 清水 适量 盐卤 适量 茶叶 适量 白糖 适量 方法/步骤 1 首先用浆渣分离机把泡过一宿的黑豆打成豆浆 请点击输入图片描述 2 放到煤气灶上烧开关火晾凉到80度 请点击输入图片描述 3 将勾兑好的盐卤水慢慢加进去(我用8克盐卤加100毫升水勾兑的盐卤水) 请点击输入图片描述 4 看到豆浆里出现了絮状物就停止加盐卤水了,盖上盖子静置20分钟。 请点击输入图片描述 5 将做豆腐和豆皮的布用水泡湿 请点击输入图片描述 6 豆腐模子里先铺上做豆腐的布,然后将豆皮那块布铺一层 请点击输入图片描述 7 用勺子舀适量豆花进去 请点击输入图片描述 8 然后将长长的豆皮布折叠过来 请点击输入图片描述 继续在这层加豆花,然后再折叠那块布 请点击输入图片描述 最后将豆腐布包好,剩余的豆皮布都塞进去铺好,上面盖上豆腐模子的盖子 请点击输入图片描述 然后放到沙发腿下面压制3小时(压的东西越重豆干的效果越好,我家只有压在沙发腿下面最合适,这个可以根据自家条件压制哈) 请点击输入图片描述 3小时以后将豆干慢慢剥离豆皮布 请点击输入图片描述 用菜刀切去四周不整齐的部分 请点击输入图片描述 然后将大块的豆干切成小块,边角料留起来炒菜用 请点击输入图片描述 炒锅里铺上锡纸,然后加适量白糖和茶叶 请点击输入图片描述 用筷子做个架子,将豆干铺在上面,豆干之间一定要有空隙 请点击输入图片描述 盖上锅盖加热直到冒烟,然后关小火熏制5分钟左右,中间关火翻个面再熏另一面5分钟 请点击输入图片描述 拣出来晾凉就可以了 请点击输入图片描述 END 注意事项 熏制时豆干之间分开是为了上色更均匀,我感觉应该用黄豆做的豆干上色更好一些。

如何做熏干豆腐

食材明细:

东北干豆腐(细纹,薄)(350克)

猪前槽铰肉(200克)

鸡蛋(1个)

水(6勺)

白糖(3勺)


1 准备内馅,将肉馅里加鸡蛋和调味料搅均匀。


2 加淀粉和水顺时针搅拌均匀。


3 干豆腐改成合适大小,抹上肉馅。


4 卷成豆腐卷,用牙签扎眼,防止起泡,将豆腐卷收口朝下放入蒸锅。开锅25分钟出锅。


5 炒锅铺锡纸(方便清理),放白糖。


6 用筷子架起豆腐卷,开始熏制,冒烟30秒关火。


7 出锅马上刷上香油,防止表面变干。

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标签:宠物爱好