手抓饭的做法窍门

百科常识
童冰荷
2023-05-04 13:58:05
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今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享稀抓饭做法的宠物知识，其中也会对手抓饭的做法窍门(手抓饭的做法窍门有哪些)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

手抓饭的做法窍门

求新疆抓饭的详细制作方法?

　　新疆羊肉手抓饭的做法
　　原料：羊肉八两胡萝卜两根洋葱一个大米两碗盐

　　做法：1、大米用水泡半个小时羊肉切小块

　　2、胡萝卜切成粗条洋葱切成粗丝锅里放油

　　油要比平时炒菜的量稍多些放入羊肉翻炒

　　3、把羊肉炒的没什么水分了后放入洋葱

　　洋葱炒出香味后放胡萝卜和盐再炒一会后把泡

　　好的大米平铺在菜上铺平后加水大米和水的比例是1：1.2
　　4、盖上锅盖把火调成最小焖到大米熟了我用的时

　　间是1个小时左右然后把大米和菜翻炒均匀就可以出锅了

　　原料
　　两到三碗熟（剩）米饭或面条、两磅羊腿肉。羊肉切成大块，用高压锅上气煮二十分钟（姜、葱、和酒）。4根胡萝卜、两个洋葱、香菜一小把、1/4条人造黄油 (麦淇淋)。盐、辣椒末、孜然粉、香油等适量。
　　[编辑本段]做法
　　胡萝卜洗净后切成细丝，洋葱剥皮后切碎。香菜切成碎段。
　　锅中融化人造黄油，加入胡萝卜和洋葱炒半熟至出香，再加羊肉（熟后切成寸块）、辣椒末、孜然粉和盐，翻炒片刻。加入米饭，添加几勺煮**汤，减火焖10分钟。揭锅后再翻炒去水。最后加香菜末和香油，略翻出锅。

　　[编辑本段]原料
　　羊排、胡萝卜、洋葱、大米
　　[编辑本段]调料
　　孜然粉、盐、酱油、姜、花椒、干山楂片
　　[编辑本段]做法
　　1、胡萝卜洗净去皮，切成较粗的丝；洋葱切丝；姜切片；花椒和干山楂片放入一次性调料包中待用；
　　2、大米洗净，用清水浸泡30分钟；
　　3、羊排洗净斩成小块，锅中加适量凉水放入羊排和姜片，大火烧开后将浮沫撇干净，调入酱油、盐、孜然粉，放入花椒和山楂料包，盖上锅盖转中小火煮15-20分钟。待羊肉煮至用筷子可以顺利戳出小洞即可关火；
　　4、炒锅倒油烧热后，放入洋葱煸炒变色后，加入胡萝卜翻炒约2分钟盛出；
　　5、先将羊肉放入电饭锅，然后放入炒好的洋葱和胡萝卜，再将泡好的大米沥干平铺在最上层。将煮羊排的汤倒入电饭锅，汤以刚好没过所有材料为宜。盖上锅盖，执行正常的煮饭程序，饭煮熟后用勺子将饭搅拌均匀即可。

新疆抓饭的做法步骤图，新疆抓饭怎么做好吃

折叠制作步骤
1.大米淘洗干净，加温水浸泡45分钟，备用；羊排剁成3㎝宽、5㎝长的块，备用；胡萝卜筷子粗细的条，备用；洋葱切条，备用；准备一碗清水，加入食盐，溶化后备用。
2.选用较厚的生铁锅一口（蒸饭时受热均匀，不易糊锅，如果没有可用家中的炒锅，注意蒸饭过程中随时转动炒锅），加入植物油120克，烧至5成热时加入洋葱炒香，待洋葱色变时用漏勺捞出，下入羊排，炒至肉发白时往锅壁上均匀撒盐，羊排表面发干时下入胡萝卜，大约炒3至5分钟，萝卜变软，锅中油色发黄时加入适量的清水，要求水超出胡萝卜，待水开时调入盐和半勺白糖，下入泡好的大米，加盖焖制。
3.人不能离开哦！当蒸汽变小闻到一丝糊味时，立刻关成小火，打开锅盖，用小锅铲将表面的大米均匀的上下翻转一遍（不要铲到胡萝卜），然后用锅铲压实，盖好锅盖继续焖制，如此反复3次，观察大米是否有硬芯，如果没有就可以将锅中原料全部翻一次，搅拌均匀后装盘，即可食用。配一碟腌菜，如：乌江榨菜一同食用，味道更好！

手抓饭的做法及配料窍门

手抓饭　　新疆手抓饭　　做法： 1、大米用水泡半个小时，羊肉切小块，胡萝卜切丁或丝，洋葱切丁。　　2、锅里放油，放入洋葱炒出香味，再放入羊肉翻炒。放盐，孜然，鸡精，胡萝卜一起翻炒。　　3、倒水没过羊肉煮大约十分钟。　　4、把所有炒好的菜，肉，汤和葡萄干，全部倒入电饭锅，把泡好的米饭均匀撒在上面一层，1:2比例为好，开始焖20分钟。　　5、打开后，菜，肉，米饭拌匀即可食用　　手抓饭做法2 　　原料：羊排、胡萝卜、洋葱、大米、山楂、花椒、孜然粉、油。　　做法：1、羊排洗净，控干水分备用; 　　2、大米洗净后，用清水浸泡30分钟; 　　3、锅中放清水，烧开，放入羊排，烧开后撇去浮沫，再煮2分钟，捞出控干水分; 　　4、胡萝卜和洋葱切丁; 　　5、锅中倒入油; 　　6、油7成热的时候放入一半的洋葱爆香; 　　7、放入羊排; 　　8、炒至表面变成金**; 　　9、加入刚才煮羊肉的汤，汤量没过羊排即可; 　　10、放入酱油和盐，还有山楂，花椒，孜然粉; 　　11、盖上盖子转中小火煮20分钟; 　　12、放入胡萝卜丁和剩下的洋葱丁，煮1分钟; 　　13、挑出山楂和花椒(要是用料包就方便了)，连汤一起倒入电饭锅中，汤不要太多，我这次就放多了; 　　14、在上面铺上浸泡过并控干水分的大米; 　　15、开始煮饭　　手抓饭做法3 　　原料：羊肉丁、葡萄干、胡萝卜、洋葱、孜然、大米。　　做法：1、羊肉跟胡萝卜都切成条或块，大米放在水里泡半个小时。　　2、炒锅里放油，多放点，然后把羊肉直接放进去煸炒。直到把羊肉里面的水全部都煸干了就好，这时候就可以加盐和孜然了。　　3、再把洋葱、葡萄干、胡萝卜放进去，同时加盐调味，把胡萝卜条吵软了，就OK了。最后把菜和肉汤直接倒进电饭锅。　　4、大米泡好了就可以最后直接平均覆盖在羊肉和菜上面，利用里面的汤水直接焖饭，时间到打开搅拌均匀后，即可食用。　　5、饭做的时候水放多少很重要，大米跟水的比例大约是1：2，这样做出来的饭是一粒一粒油光光的。