辣子鸡 营养价值

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辣子鸡 营养价值

辣子鸡 营养价值如下：

鸡肉
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用 鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
鸡肉对营养**、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。[2]

辣椒
1. 辣椒含有丰富的维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；
2. 辣椒含有较多抗**物质，可预防癌症及其他慢性疾病；
3. 吃饭不香、饭量减少时，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲、增加饭量；
4. 辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状；
5. 辣椒含有一种特殊物质，能加速新陈代谢天谢地达到燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥作用；这种物质还可以促进荷尔蒙分泌，对皮肤有很好的美容保健作用，是女性的“补品”。

辣子鸡丁做法 最正宗的做法视频

做法一 材料：鸡脯肉250克，荸荠50克，泡椒15克，鸡蛋1个，淀粉适量。 调料：猪油50克，酱油0.5大匙，高汤1大匙，料酒0.5大匙，香葱2棵，生姜1小块，大蒜6瓣，香醋适量，精盐1小匙，白糖0.5小匙，味精1小匙。 1.鸡脯肉去掉筋膜，洗净后切丁，加盐、酱油、料酒、味精拌匀腌制。 2.荸荠去皮，洗净后切丁；泡椒去蒂、籽剁碎；葱、姜、蒜洗净切末；把蛋清、淀粉、水调成稀糊。 辣子鸡丁 3.炒锅置大火上，下猪油烧热，鸡丁用稀糊上浆后，下油锅滑散至熟。 4.下入泡椒，急速翻炒至鸡丁全部呈辣椒红色时，下入荸荠、姜、葱、蒜炒出香味，烹入用盐、酱油、料酒、糖、味精、淀粉、高汤兑成的汁，迅速翻炒，并滴入少许醋炒匀即可。 贴士 1.做这道菜还可以用郫县豆瓣代替泡椒，用鲜笋代替荸荠。 2.禽肉除血去腥的小技巧：宰杀过的鸡、鸭如果没有放净血，烧煮后肉色会发黑，并有腥味。如果用清水把鸡肉、鸭肉浸至白净再烹制就可以去腥了。 做法二 主料：鸡肉(125克) 辅料：鸡蛋清(40克) 红辣椒(20克) 调料：大葱(10克) 姜(5克) 大蒜(5克) 淀粉(豌豆)(10克) 醋(5克) 料酒(5克) 酱油(5克) 盐(5克) 植物油(100克) 共14张 制作材料 制作工艺 1.将鲜红尖椒剁碎待用。 2.用淀粉半份、料酒半份、鸡蛋清、盐搅拌均匀作成蛋清淀粉糊待用。 3.姜、蒜去皮切薄片、葱白切丝、剩余的淀粉加水调湿，再加酱油、料酒、肉汤混合，制成葱姜汤糊待用。 4.鸡脯肉用刀背轻拍，使其松软，易入味。然后切成鸡丁，加入调好的蛋清淀粉糊拌匀、浸泡数分钟。 5.锅中加入植物油，旺火烧至温热，将鸡丁倒入过油，并用勺随时拨散，以免黏连，过油后捞出沥净余油。 6.锅中余油倒出，随即将过油后的鸡丁再倒入热锅中加入红辣椒末略炒，并将已调好的葱、姜汤糊倒入，再翻炒几下，滴入醋汁少许，拌匀即成。

正宗的辣子鸡丁做法

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辣子鸡的配料

辣椒不要倒了，做海椒面哦

青椒辣子鸡丁的做法

鸡丁下锅炸金黄，裹上一层干辣椒翻炒

辣子鸡丁怎么做？

辣子鸡丁 是一道特色传统菜肴，是属于川菜系，口味偏辣，是重庆一道著名的江湖风味菜，起源于歌乐山。接下来，我们一起来了解一下辣子鸡丁的用料与做法吧。
用料：鸡肉500g,干辣椒一小碗，葱两颗，姜两片，蒜两粒，花椒适量，八角2粒，料酒适量，生抽适量，老抽2、3滴，砂糖一勺，熟芝麻少许
做法步骤：
1、备齐所需食材
2、干辣椒切段、葱切段、姜切段，蒜切小粒
3、鸡肉用三分之一的葱姜蒜、料酒、酱油、盐腌制十分钟左右
4、热锅放油量多一点
5、油烧至八分熟倒入鸡块炸至变干呈金**
6、炸好的鸡丁捞出备用
7、锅内就少许油小火慢慢炒香葱姜蒜、花椒、八角、干辣椒
8、待香味四溢放入鸡丁翻炒片刻
9、倒入适量的料酒、酱油、砂糖翻炒均匀
10、最后关火放入葱段炒匀关火
11、装盘撒上少许芝麻

辣子鸡的做法

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