教大家如何制作牛轧糖，没有花生碎，用核桃也可以

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享核桃牛扎糖的做法的宠物知识，其中也会对教大家如何制作牛轧糖，没有花生碎，用核桃也可以(牛轧糖的花生碎怎么做)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

教大家如何制作牛轧糖，没有花生碎，用核桃也可以

主料
白棉花糖180g
奶粉100g
黄油50g
熟的黑芝麻100g30g
熟的核桃仁100g
芝麻核桃牛轧糖的做法步骤
1
将生的芝麻放烤箱中层上下火150度烤15分钟左右至全熟或者买熟的黑芝麻；
2
将生核桃仁放入烤箱烘熟，切碎，尽量去核桃薄衣或者直接买熟的核桃仁；
3
将黄油放入不粘锅中融化，后倒入棉花糖搅拌和黄油完全融合状态（用小火）；
4
倒入奶粉，搅拌均匀，关火；
5
快速倒入核桃仁和芝麻用力搅拌均匀；
6
倒在油纸上，如果之前混合的不够均匀可以带上一次性手套再揉捏几次，然后再盖上一层油纸，用擀面杖擀平整，约1cm厚度**；
7
基本**（还有点软的状态）后切成宽1cm，长约5cm的糖块；
8
包上糖纸即可；

请问牛轧糖如何自己做，需要买什么原料，在哪买？

牛轧糖的制作方法及材料有哪些？

准备所需要的材料，这里特别提醒一下，如果喜欢软一些的牛轧糖可以多加10-15g的黄油，这里的方子是刚好的，不会特别软也不会特别硬，这个是我试验出来的。如果最后按照这个方子做出来的牛轧糖是很软的，那就证明融化棉花糖的时候还没到位就倒奶粉，棉花糖要炒制融化，尽量炒久一些。花生需要烤熟，170度10分钟左右；烤熟之后切成碎块。小火热锅（这里一定要注意，要用不粘锅，不然会粘到到处都是），把黄油倒进去，融化至一半黄油，就可以把棉花糖倒进去了。棉花糖倒进去之后，一定要一直保持小火，并且要一直翻拌棉花糖，否则棉花糖很容易会焦，这样做出来的牛轧糖会变色。用铲子一直搅动棉花糖。（如果家里有耐高温的硅胶刮刀的话，可以用刮刀操作，刮刀不会粘；如果用木铲的话会黏住的，这里我用的木铲就会有粘住的情况，后面步骤我都用了硅胶刮刀，非常方便，不会粘），棉花糖熬制大概需要十来分钟，需要耐心，之后倒入奶粉，搅拌均匀，一直开小火，不需要关火的，一直翻拌均匀即可，搅拌均匀需要大概五分钟左右，之后倒入花生搅拌均匀，搅拌大概2分钟左右，加入蔓越莓干搅拌均匀，果发现很难翻拌的话，就证明上面加奶粉的步骤没有将奶粉搅拌均匀或者是棉花糖没有全部融化。之后在烤盘内放置一张油纸，把牛轧糖放进去整形（如果有不沾烤盘就直接放置烤盘内，没有的话就需要垫一张油纸），整形之后放置一边。大概在室温下放置2个小时，就差不多可以切的了。【拓展资料】一、牛轧糖又名鸟结糖（英文：nougat）是一种由牛奶、砂糖、淀粉、糖浆、蛋白质、花生、油等混合制成的糖果，一般分为软硬两种。把材料混合后，再由一张可食用的米纸包裹着。牛轧糖起源于法国，迄今已在世界各地发展为许多新品种，是糖果门类中最重要的支系之一。由于风味特异，广受人们欢迎。二、牛轧糖的特殊原料是卵蛋白，它是一种亲水性胶体，当快速搅拌时能混入大量空气，形成含有很多气泡又很稳定的泡沫吸附层，当冲入熬至相当浓度的糖液时，在连续搅拌的条件下，糖与其它配料能均匀地分布在蛋白泡沫中，使原来稀薄而柔软的泡沫组织变得浓厚，并逐渐坚实，为了提高糖体的应力和结构完整性，常加入坚果或果仁等作填充料，制成例如杏仁牛轧糖、松子牛轧糖、花生牛轧糖等。为了增加牛轧糖的滑润感和易于成型切块，在制成蛋白糖坯后，还要加入少量油脂。牛轧糖一般是洁白色的，也可加着色剂，如制成淡棕色的巧克力牛轧糖等。为了增加其香气，也常加入各种香料，如制成香草牛轧糖等。三、牛轧糖的最终品质特点有韧性、脆性和砂性三种类型。加工脆性和砂性糖料的制作方法与韧性牛轧糖基本相同;对于砂性牛轧糖，可可粉与糖粉应与溶化的硬脂一起加入。砂性牛轧糖，采用新鲜、纯正的牛奶提炼而成，甜而不腻。四、许多研究人员研究证实，只要适量摄入，掌握好吃牛轧糖最佳时机，对人体是有益的。如洗浴时，要大量出汗和消耗体力，需要补充水和热量，吃牛轧糖可防止虚脱;运动时，要消耗热能，牛轧糖比其他食物能更快提供热能;疲劳饥饿时，食牛轧糖可迅速被吸收提高血糖;当头晕恶心时，吃些牛轧糖可升血糖稳定情绪，有利恢复正常;饭后进食点糖食品，可使人在学习和工作时，精神振奋，精力充沛。五、另有一说为中国明朝举人商辂(依明史正统十年会试、殿试皆第一中举)为了感谢文昌帝君托梦使其三元及第，依照梦中作法所做出。以麦芽糖、花生、米等制造，并捏造成牛的模样，所以叫做牛轧糖，但后来因为把糖捏成牛的模样实在不容易，而且生产速度较慢，所以就直接切成长方形的模样出售。其后有外国传教士将此糖果流传至西方，始成为外国至受欢迎的糖果之一。各式牛轧糖成品

求牛轧糖的做法

牛轧糖怎么做?

牛轧糖怎么做?

如何做牛轧糖

自制牛扎糖，孩子们很喜欢，大人也爱吃，关键是很健康！

饮食健康小常识

如何做牛轧糖的比例

牛轧糖配方比例：脱皮花生米300g、棉花糖300g、奶粉200g、无盐黄油100g，一般制作牛轧糖的食材基本上是花生米、棉花糖、奶粉和无盐黄油，比例是3：3：2：1这样的比例，如果喜欢干果，可以适量的加一点点就可以了。 做法：1、首先将花生米烤熟，或者可以买现成的熟花生米； 2、用刀切花生米，不要太碎，基本每个花生米横一刀； 3、电饭煲或者不粘锅都可以，开煮饭档，先放黄油，融化后再放棉花糖，划圈搅拌，直到黄油和棉花糖融为一体，并且棉花糖中的气泡排出，放入奶粉，继续搅拌。 3、放入切碎的花生米，搅拌均匀，搅拌完毕，放入不粘方烤盘，用刮刀弄平，表面实在弄不很平，压扁就可以了。 4、等到差不多凉了，还带一点温时从烤盘取出，倒扣取出，反面很平整； 5、切长条，再切小块，包上糖纸，装进可爱包装袋，完工。

牛轧糖做法和配方窍门

主料：棉花糖200g、甜奶粉100g。 辅料：熟花生碎100g。 1、将生花生放炒锅里炒熟。 2、炒至花生爆开就差不多熟了，炒熟后去皮擀碎。 3、准备棉花糖、奶粉、碎花生。 4、棉花糖放微波炉里叮1分钟。 5、倒入奶粉、碎花生。 6、快速搅拌均匀。（如果拌不动再放微波十几秒） 7、取一个保鲜袋放方盘里，在保鲜袋上刷一层熟花生油。 8、倒入搅拌好的牛轧糖。 9、再盖上一个保鲜袋用手将牛轧糖摧平放凉。（不用保鲜袋直接用手也行，但手要擦上一小点油，预防粘手） 10、等完全**后切成小块。 11、再将奶粉撒在牛轧糖上，预防粘连，最后就可以用糖纸包起来。