猪排的做法大全

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猪排的做法大全

　　猪排是西餐中最常见的食物之一，烹调 方法 以煎、炸(吉列)和烧烤为主，有时会佐以白饭成为猪排饭。下面我给你推荐几款猪排的做法大全。 　　一、孜然猪排的做法 　　材料 　　瘦猪肉、生菜、洋葱、油、盐、酱油、胡椒、花椒、孜然、淀粉 　　做法 　　1：瘦肉切片，用擀面杖敲几下让肉更好嚼一些。 　　2：把准备好的瘦肉抹上盐、胡椒、花椒、酱油、孜然抹匀【量根据个人口味来放】最后抹上淀粉一小勺就行，腌制10分钟。 　　3：油烧7分热，下瘦肉片慢慢煎，煎到熟了就行了。 　　4：最后再把洋葱倒入剩余的油锅里炒熟，在盘子下面扑上生菜，把瘦肉肉片放在上面，在再最上面撒上煎好的洋葱就做好了! 　　二、煎猪排的做法 　　材料 　　猪里脊肉200克，油、盐、烤肉料、料酒、淀粉、糖适量。 　　做法 　　1、里脊肉切片，用肉锤敲松两面。 　　2、烤肉料、盐、料酒、淀粉、糖放保鲜盒腌制里脊肉6小时左右。 　　3、起锅放少许油，中火煎肉，两面煎至金黄即可出锅。 　　小诀窍 　　判断肉是否熟透可以用筷子戳一下，容易戳穿即可 　　三、烤猪排的做法 　　材料 　　1、猪排骨三根。 　　2、五香粉、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、花椒粉、盐适量。 　　3、蜂蜜两大匙、海鲜酱油两汤勺、调和油一大勺。 　　4、葱段、红辣椒段、熟白芝麻少许。 　　5、锡箔纸一张。 　　做法 　　1、猪排骨用热水清洗净;将五香粉、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、花椒粉、盐、酱油、海鲜酱、同放一个碗里拌匀制腌味料。 　　2、在排骨上刷上味料(多刷几遍)。 　　3、将排骨裹上保鲜膜，装入保鲜袋，放入冰箱腌一至两天。 　　4、烤盘里放入锡箔纸，将腌渍好的猪排取出后放锡箔纸上依次刷上味料、蜂蜜、调和油。将猪排用锡箔纸包好，放入烤箱。 　　5、烤箱用200度预感热约5分钟，再将烤盘放中层，上、下火200度烤15分钟。 　　6、取出后再刷味料、蜂蜜、海鲜酱油。 　　7、将另一面朝上，放烤箱上层，上火180度烤10分钟。 　　8、取出，再刷味料、油，放入烤箱上层，上火180度10分钟。 　　9、响铃后取出，撒上葱段、辣椒段、熟白芝麻即成。 　　四、香炸懒人版猪排的做法 　　 菜谱 简介 这是一款懒人版的猪排，很好吃，曾经打动过好几个肉食筒筒的胃，还作为家宴的必做菜之一，而且变形后又可以做肉卷，又可以做猪排饭，一举可是多得啊! 　　材料 　　猪脊肉，盐1小匙，酱油少许，咭汁，料酒，糖1大匙，香叶2片，八角1粒，姜片5片，山芋粉5小匙 　　做法 　　1.将猪脊肉切约一公分厚，用刀背在肉的正反面上轻轻剁，使肉质变松，剁完后，用刀面拍打肉片2，3下。 　　2.将肉放入容器下料腌半小时，一小勺盐，少许酱油，咭汁，料酒，一大勺糖，香叶2片，八角一粒，姜片4，5片，山芋粉5小勺，用手抓匀。 　　3.油锅见热后放入肉片炸2面变成绛红色，漓油后即可。 　　4.食用时剪成长条即可。(若是包了单饼皮，加黄瓜丝什么的，就是肉卷了) 　　小诀窍 　　这次的菜用的是炒豆芽，腌黄瓜丝，土豆青椒丝。再来一碗白米粥，就更好了。其中的猪排粘了香炸粉的。容易黑些。

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用料：

　　猪通脊肉，鸡蛋，淀粉，面包糠，料酒，生抽，黑胡椒碎，盐，鸡汁，生姜，大蒜，油。


　　做法：

　　鸡蛋磕入碗中，用筷子打散。


　　将猪通脊肉切成大块，用擀面杖敲薄。用刀在敲薄的猪肉片上面扎一些小孔。





　　把猪肉片放入盘中，加黑胡椒碎、盐、生抽、鸡汁、姜片、蒜片，抓拌均匀，把猪肉片腌制10分钟。




　　把腌制好的猪肉片先放入淀粉中，让其两面均匀地裹上一层淀粉。


　　再放入蛋液中，裹上一层蛋液。


　　最后放入面包糠中，裹上一层面包糠，用手压一压，把面包糠压实。



　　锅内烧油，油温烧热至放入一点面包糠，能立马漂浮起来，放入猪排炸制。


　　炸到猪排两面金黄酥脆，捞出沥油。随后切成小块装盘，配上自己喜欢的酱汁吃，再倒扣上一碗米饭，这道猪排饭就做好了。做好的猪排外酥里嫩，里面的猪肉汁水足，吃起来很香。喜欢吃猪排饭的朋友，不要错过哦!

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