闷芥菜疙瘩辣菜的做法

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享桂平辣菜做法的宠物知识，其中也会对闷芥菜疙瘩辣菜的做法(闷辣芥菜的做法窍门)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

闷芥菜疙瘩辣菜的做法

野辣菜秧子怎样腌制怎么储藏

1、将野辣菜摘掉烂菜叶，洗净后晾干。（外表明水至叶片略微打蔫时为宜） 2、用无油腻的菜刀将晾干后的野辣菜切成2cm长的碎段。 3、将切好的野辣菜和剁椒放入容器中，按7-10%的重量比例加入泡菜盐，然后用手均匀揉搓，但用力不可过大（以免破皮），至食盐溶化，将要渗水时为止；将泡菜坛密封（注意：坛盖内部不可沾上油和进水。 4、腌好的野辣菜要避光保存，每次开坛取菜后应马上封口，以免变质。 扩展资料： 腌制法： 1、将青菜洗净剁细晒干，放进坛子里密封就成；先将青菜洗净用开水烫熟，然后切成约3厘米长一截放进坛子里，再掺入淘米水或米汤，腌制一段时间，使腌菜与汤水变酸即可。 2、腌菜多以萝卜、豇豆、茄子、大蒜、繴头、生姜、辣椒等为原料，制作成酸菜后，其风味则各有特色，并能贮藏较久。主要利用高浓度盐液来保藏蔬菜，并通过腌制，增进蔬菜风味。在低浓度盐下，利用*酸菌发酵蔬菜内部糖分生成*酸，从而达到保藏蔬菜的目的。 3、并赋予蔬菜以特殊的风味。经过盐腌的蔬菜，浸入酱内进行酱渍，使酱液的鲜味、芳香、色泽及营养物质等渗入蔬菜组织内，增加其风味，称为酱制法（蔬菜经过盐腌后，浸入配制好的糖醋液中，使制品甜酸可口，并利用糖醋的防腐作用保存蔬菜。 腌菜的制作： 1、蒜头50千克、白糖20千克、食醋15千克、食盐0.3千克、桂花1千克。将大蒜扒皮、去须，入缸用清水浸泡。第2天换水，第3天捞出沥干。将煮好的配料汤晾凉，倒入蒜缸内浸渍。隔3～4天倒1次缸，倒3～4次后封缸。2个月后即为成品。咸萝卜50千克、二级酱油12千克、5度食醋3.5千克、鲜辣椒粉7.5千克、糖精7.5克。 2、酱黄瓜。咸黄瓜50千克、甜面酱35千克。将咸黄瓜放入清水中浸泡脱盐，夏季浸泡10小时，冬季浸泡14小时，每天打耙2次，捞出控去水分，放入甜面酱缸内，15天后即为成品。茄子50千克、甜面酱35千克。掰掉圆茄的蒂、把，放入水中用新砖蘸水磨去老皮，但不露籽。磨后用木钎打4个穿透的孔，放入浓度25%食盐水中浸泡4～5天。 3、胡萝卜去根须，洗净，切成小块。每5千克萝卜用水4千克、酱油300克、食醋50克。水、酱油、食醋一起入锅烧开，放入胡萝卜煮5～10分钟后出锅，冷透后倒入容器内，加红糖500克、蜂蜜250克，拌匀，封口，放置*凉处，1个月后即成。 4、咸青椒皮50千克、二级酱油12.5千克、乏酱油（指浸渍过产品的酱油）7.5千克、苯甲酸钠2.5克。青椒去籽切成2厘米的块，用清水浸泡10小时，捞出控干，放入配好辅料的乏酱油中浸渍，每天倒1次缸，3天即为成品。 5、咸莴苣50千克、甜面酱30千克。将咸莴苣整理后放入清水内浸泡12小时。捞出，控水5～6小时，放入次面酱缸内，每天打耙2次。4～5天后捞出，放入甜面酱缸内，每天打耙2次。15天即为成品。 6、酱什锦：咸苤蓝22.5千克、咸黄瓜12.5千克、咸胡萝卜2.5千克、咸豇豆角7.5千克、姜丝0.5千克、花生仁2.5千克、二级酱油5千克、味精50克、糖精7.5克。 7、将咸苤蓝洗净，其中10千克切成2.5厘米长、1厘米宽、34米厚的长方形锯齿状，另12.5千克切成3厘米长、1厘米宽、0.34米厚的块状。咸黄瓜剖开去籽，切成4厘米长、0.6厘米宽粗条。咸胡萝卜切成2厘米长、0.6厘米宽、0.2厘米厚的长方体。咸豇豆角切成3厘米长的段，咸姜丝切成细丝，花生仁煮至七成熟后去皮。 8、鲜藕50千克、食盐2.5千克、味精50克、糖精50克。选用整条鲜藕，洗净后，切成3厘米厚的片，放入沸水中焯透后，捞出倒入缸中，加盐拌匀，将配好辅料的酱油倒入浸渍。当天倒缸1次，次日再倒缸1次，4～5天即为成品。 参考资料：百度百科：腌菜

菜谱家常辣菜做法

　　辣菜用来开胃最好不过,而且辣椒含有维生素,钙和铁等矿物质以及膳食纤维.偶尔吃一些辣,不仅可以开胃消食,还可以美容减肥、止痛散热哦!下面是我整理的一些 菜谱 家常辣菜做法 方法 ，希望对大家有所帮助! 　 　菜谱家常辣菜做法具体如下： 　　1爆炒麻辣鸡的做法： 　　材料 　　鸡，辣椒，花椒，姜片，酱油，盐，白糖，油 　　做法 　　1.用盐，料酒将鸡稍微腌一下(我买的是鸡腿，用了四个)。 　　2.锅中倒油比平常多一倍，用小火将辣椒、花椒榨至变色后捞出备用。(喜欢辣的朋友，可以多放点辣椒和花椒。我因为家里只有这点辣椒了，所以放的比较少啦!)。 　　3.将锅中剩下的油烧热，放入鸡块姜片炒熟(此时的油一定要够多)后捞出，剩下的油倒掉。 　　4.锅中倒油烧热，加入榨好的鸡块和辣椒，加入少量的酱油，盐，白糖翻炒均匀。 　　5.出锅装盘。 　　2麻辣鱼的做法： 　　材料 　　草鱼，，豆芽，葱，姜，泡山椒，花生油，盐，鸡精，干红辣椒，蒜 　　做法 　　1、用刀把鱼头剁掉，从中间劈开。3斤多的鱼一半就足够了。从鱼尾开始片成鱼片，用红薯淀粉抓匀。 　　2、豆芽洗净，各种调料备用。 　　3、锅里放油，先放大蒜炸香，下入花椒、葱姜爆锅，再下鱼骨炒一下，放泡山椒。放水烧开后，炖10分钟，放入绿豆芽烧开。 　　4、豆芽熟后，加盐、鸡精调味捞到盆中。再把鱼片用筷子一片一片入锅中。 　　5、开锅后就熟了，连汤到入豆芽上面。 　　6、锅里加入花生油，放干辣椒、花椒小火把辣味熬出，约2分钟。 　　7、把熬好的辣椒到在鱼片上，麻辣鱼OK了! 　　小诀窍 　 　3麻辣小龙虾的做法： 　　材料 　　小龙虾1斤，葱，姜，蒜，尖辣椒3个，几粒红辣椒，啤酒，糖，盐，油 　　做法 　　1、小龙虾一斤，用牙刷洗净肚皮，抽去肠线。 　　2、葱、姜、蒜切末，尖辣椒三个也切末。 　　3、油约二两，这东西油多才香。油入锅八分热，放几粒红辣椒，炒出香味，放小龙虾翻炒，陆续放切好的葱、姜、蒜末和尖椒末，再翻炒; 　　4、一杯啤酒淋锅，有二两即可，盖锅焖住。 　　5、三分钟后，放糖、盐，翻炒后再焖三分钟后出锅即食。从入锅到出锅，全部时间12分钟。 　 　4麻辣芹香鸡的做法： 　　材料 　　主料：整鸡一只，芹菜，蒜两头，姜半截(10厘米长)，小葱5根，香料少许(八角，**，桂皮，**，茴香)，干辣椒+花椒(用量根据个人口味决定)，四川辣豆瓣酱，熟芝麻，盐，味精，食用油 　　做法 　　1.将整鸡宰成块，加少许盐拌匀后下6层热的油锅，表面炸熟以后马上捞起，待用.芹菜切成1厘米长的小段，叶子不要扔，等会一起下锅.葱切沫，姜切片，蒜剥皮. 　　2.锅里倒油(要多)，烧至五层热的时候倒入豆瓣酱，炒至水份快干时到入姜，蒜，干辣椒，花椒，香料.炒出香味，辣椒颜色开始变深时掺入一饭碗清水，烧开后，加入两茶勺白糖，盐，然后倒入炸好的鸡，翻炒均匀，大火收汁.汁快干时，倒入芹菜，翻炒几秒钟，加入味精，葱花，芝麻，炒匀即可起锅. 　　注意：炸鸡的时候，只要表面一熟，马上捞起，这样鸡肉的水分会被锁住，吃起来就特别嫩. 　　芹菜不能炒太久，否则香味就没了，这道菜也会黯然失色 　 　5 麻辣鲜香的干锅排骨的做法： 　　美味干锅自己做，绝对比饭店的好吃! 　　材料 　　排骨180克、洋葱80克、青、红辣椒各两根、干辣椒5-10个、姜1块、葱3-5根、蒜3-5瓣、花椒 1小把、豆瓣酱1大勺、糖2勺、料酒6勺、盐1又1/2勺、淀粉、芝麻各适量 　　做法 　　1、葱1根切段，姜切片，排骨洗净斩断用清水浸泡10分钟后将血水倒掉，洗净沥干，加葱段、姜3片、料酒2勺、盐1勺腌制备用。 　　2、青、红辣椒切段，干辣椒剪段，蒜切片，洋葱切圈，剩下的葱切末。 　　3、锅中放油，大火烧熟转小火，排骨裹上一层干淀粉入油锅炸制10分钟，捞出沥油。 　　4、锅内留底油，大火烧热转中火，入豆瓣酱、干辣椒、花椒、姜蒜片，翻炒爆出香味。 　　5、放入青红椒、排骨、洋葱、葱翻炒均匀。 　　6、转小火，调入料酒4勺、糖2勺、盐1/2勺炒匀，关火装盘撒芝麻完成。 　　小诀窍 　　可加入自己喜欢的配菜一起炒 　　麻辣鲜香的干锅排骨 　 　6麻辣大盘鸡的做法： 　　材料 　　鸡500克，土豆300克，干辣椒30克，青椒50克，花椒15克，大葱20克，生姜20克，八角5克，桂皮5克，胡椒5克 　　做法 　　1.1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出，将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦**; 　　2.将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻，将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金**，再加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀; 　　3.倒入一些啤酒在锅中，并烧开，将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟。 　　4.等土豆炖软时，下葱并翻匀(注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可)。大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出锅。 　　小诀窍 　　鸡肉与芝麻、菊花同食易中毒;不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻;与芥末同食会上火;忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、虾子以及葱蒜等一同食用。

憋辣菜怎么做?

配 料: 芥菜头 800克。
萝卜 100克。
醋 30克 盐 10克 白砂糖 15克 各适量。



·特 色: 辣菜脆爽清口。

·操 作: 1. 芥头洗净，用擦铳（锉丝器）迅速将芥头锉擦成丝；

2. 放入坛罐加醋用力揉搓；

3. 然后放入三大块萝卜厚片压起来，即封上坛口；

4. 憋12小时以上；

5. 取出部分辣菜（余下的继续封口保存）；

6. 加盐、味精、少许糖调味食用，或加香油拌食。

贴士：因有过用醋揉搓过程，需准备醋200克。

闷芥菜疙瘩辣菜的做法

几种辣菜的做法，爱吃辣的不要错过哦

用料 老干妈香辣菜 半袋 鸡蛋 两个 香辣菜炒蛋的做法 鸡蛋加盐打散 油热下香辣菜炒香，老干妈香辣菜真是一生推啊，高中很喜欢。最近居然也在超市发现了。剩下的半袋可以炒饭吃什么的。 把鸡蛋倒入，凝固后用筷子划散。也可以煎蛋饼，这个随意。有蒜叶可以放一点，出锅～ 快手炒蛋就做好啦，一个菜也能吃下两碗饭。口味清淡的，鸡蛋里可以不用加盐，香辣菜咸味也够了。

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