能否指点下轻*酪蛋糕怎样做？

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享轻奶酪蛋糕的做法的宠物知识，其中也会对能否指点下轻乳酪蛋糕怎样做？(轻乳酪蛋糕的做法君之 博客)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

能否指点下轻*酪蛋糕怎样做？

轻*酪蛋糕 轻*酪蛋糕口感轻柔棉细，有淡淡的奶酪清香，吃起来特别棒。 原料：奶油奶酪、牛奶、黄油、低粉、鸡蛋、细砂糖、柠檬汁、玉米淀粉。 做法步骤： 第1步、奶液奶酪融化放入打蛋盆，加入牛奶和20克细砂糖和几滴柠檬汁搅打至顺滑。 第2步、加入融化的黄油搅拌均匀。 第3步、分三次加入3个蛋黄搅打至顺滑。筛入面粉和玉米淀粉搅拌均匀，顺滑。 第4步、蛋清中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至起大泡，分三次加入30克细砂糖，打至湿性发泡。 第5步、打好的蛋白分三次加入到牛奶蛋黄糊中，翻拌均匀。 第6步、倒入模具中，放入烤盘。震几下震出气泡。 第7步、烤盘内加入1--1.5厘米高的热水，160°烤60分钟左右。表面上色后取出晾凉放冰箱冷藏。

6寸轻*酪蛋糕的好吃做法？

材料


奶油芝士58G，砂糖50G，蛋2个，牛奶50ML，奶油30G，低粉15克，玉米淀粉10克


牛油饼底原料：面粉40G，全麦粉20克，粉糖15G，黄油30G，蛋黄1个


做法


1、先把牛油饼底原料撮成屑状，入模（模底刷点油），190度烤12-15分钟。


2、奶油芝士+牛奶+奶油，隔水小火加热，不停搅拌至奶油芝士完全融化。


3、蛋黄逐一加入1中，拌匀。


4、玉米淀粉+低粉过筛入2，搅拌均匀成芝士蛋黄糊。


5、将蛋清分三次入砂糖打至干性略偏湿发泡。


6、取1/3的4加入3中，搅拌均匀后，再分两次各加入1/3的4，拌匀（就是戚风的做法）


7、倒入模具；预热的烤箱150度，蒸烤法（模具上烤网入中层，中下层插入盛热水的烤盘）烤制60分钟即可。

如何做奶酪蛋糕

奶 酪 蛋 糕 的 做 法 食材用料： 低粉 25克、奶油奶酪 125克、鸡蛋 3个、牛奶 50克、黄油 30克、细砂糖 45克、 柠檬汁 几滴、淡奶油 130克、细砂糖（加入淡奶油） 13克。 做法： 把食材准备齐； 在模具中刷上脱模膏； 蛋白、蛋黄分离好，分别放在无水无油的容器内，蛋白要放在大的器皿内； 在不锈钢容器内倒入奶油奶酪，加入牛奶； 隔热水搅拌至奶酪奶油融化，与牛奶相融合； 加入黄油，继续搅拌至黄油融化； 将不锈钢小盆取出稍放凉,分三次加入蛋黄； 加入一个蛋黄搅拌均匀再加入下一个； 筛入低粉； 快速搅拌均匀成蛋黄糊，细腻顺滑； 在蛋白内加入几滴柠檬汁（或白醋）； 分三次加入细砂糖打发蛋白，打到湿性发泡为止，打蛋头提起有软的大弯勾状态，预热烤箱170度； 分三次加入蛋白霜翻拌均匀； 最后一次也可以倒回蛋白霜的器皿内继续翻拌； 把奶酪蛋糕面糊倒入模具内； 隔水法：在烤箱最底层放入烤盘，烤盘内注入1厘米高的水量，烤盘上放一个烤架，放上蛋糕模开始烘烤；上下火，170度烤15分钟上色后，转140度烤45分钟（上色后建议在蛋糕面上盖上层锡纸，防止颜色过深），最后在烤箱内焖30分钟左右再取出脱模； 刷了脱模膏，非常容易脱模，动作一定要轻柔，因为奶酪蛋糕质地非常的柔软； 在淡奶油中加入细砂糖； 把淡奶油打发，打至奶油体积膨大，出现明显的纹理； 装入裱花袋中； 在蛋糕体上挤出心形的轮廓； 中间挤满奶油，用刮刀或抹刀抹平； 放上水果，银色糖珠装饰； 这样漂亮又好吃的奶酪蛋糕就完成了； 记得一定放冰箱冷藏，口感才更佳。 快来品尝吧！ 小 贴 士 水浴法：将蛋糕模放在注水的烤盘中，放入烤箱下层，水不要多到晃出来或者使蛋糕模在上面漂移，水也不要放太少了，以免中途干了；水浴法的话，活底模需要包好锡纸； 轻*酪蛋糕的面粉含量很少，全靠鸡蛋凝固后的支撑力，所以**后的蛋糕有些许回缩是正常现象； 刚出炉的蛋糕很嫩很软，请冷藏至少4小时以后再食用，口感更佳。

轻*酪蛋糕怎么做？

轻*酪蛋糕 家庭版小甜点、女生的心头爱冷藏后口感更佳哟

芝士奶酪蛋糕的做法

芝士奶酪蛋糕的做法，既简单又具有一定的技巧，按照正规的方式烹饪，才能达到营养美味可口的效果。 用料 鸡蛋 3个 奶油奶酪 125g 低筋面粉 25g 牛奶 50g 黄油 30g 糖 45g 白醋 几滴 做法步骤 1、准备好所有食材，蛋清蛋白分开放在无水无油的容器中。 2、锅中加入糖，牛奶，黄油，奶油奶酪小火加热搅拌至融化。 3、搅打顺滑，充分凉透。 4、分三次加入蛋黄打散，筛入低粉，混合均匀无颗粒。 5、蛋白滴两滴白醋或者柠檬汁（可不放）高速转低速打发到提起有微微弯尖角的湿性发泡，打太硬烘烤会开裂 6、烤箱预热150度，挖四分之一打发好的蛋白搅拌入蛋黄糊中， 接着分三次左右，翻版十字法小心而迅速的翻拌好奶酪蛋糕糊。 7、模具四周刷上少许黄油，再放入油纸（油会帮助油纸更好的贴合容器） 8、烤箱最下层放一个烤盘放水，模具放在最下层烤网上采用蒸汽法保证*酪蛋糕的湿润嫩滑， 也可以用锡纸包裹模具底部直接放在水中浴水烤，150度60分钟左右， 一定要按自己家烤箱的脾气来调整温度和烘烤时间，模具越大时间越长， 烤好后在烤箱中闷25分钟左右，取出凉透脱模，不要忘记冰箱冷藏后口感最好。 9、*酪蛋糕这一类的蛋糕体高度是不会爬升很多的，几乎就是和进烤箱之前差不多高，所以不用纠结于高度， 只需要尽情的享受湿润醇厚的*酪香气，给自己一块蛋糕做奖赏就可以。 奶酪含有多种维生素，叶酸，钙，磷，镁等微量元素，脂肪，蛋白质等营养成分，可以满足人体的生理需要。 奶酪中含有钙元素，且容易吸收，具有补钙的作用，可以防止骨质疏松，强壮骨骼。 奶酪可以增强人体的抗病能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康，并能保持肌肤健美。 奶酪能促进胃肠蠕动，防治便秘和腹泻，奶酪中的脂肪和热量比较多，但胆固醇的含量比较低，有利于心脑血管健康。

请教奶酪蛋糕的做法及配方？

奶酪蛋糕——不开裂不塌陷，轻盈柔软入口即化 曾经有一段时间满大街都是奶酪蛋糕。现在虽然已经不那么火爆，但是那种轻盈柔软，入口即化的口感已经深深留在了记忆中，所以现在时不时的还会做上一个解解馋，嘻嘻。 奶酪蛋糕的用料 奶油奶酪90g 低筋面粉15g 鸡蛋2个 玉米淀粉10g 淡奶油17g 牛奶36g 白砂糖40g 黄油30g 柠檬汁1g 奶酪蛋糕的做法 步骤1 奶油奶酪放在容器里，隔热水融化。 步骤2 边搅拌边软化。软化好后先放在一旁备用。 步骤3 奶锅中加入牛奶、黄油，放在小火上微微烧开。 步骤4 牛奶黄油液分次倒入刚刚软化好的奶油奶酪中，搅拌均匀。 步骤5 筛入玉米淀粉和低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。 步骤6 鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，蛋白先放入冰箱冷藏备用。把蛋黄加入奶酪面糊中拌匀。 步骤7 拌匀后的糊糊用筛子过滤一遍，使面糊更细腻。 步骤8 蛋白中加入柠檬汁儿，用电动打蛋器打发，白砂糖分三次加入蛋白中，打到湿性发泡状态。 步骤9 打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀，六寸蛋糕模底部和侧面均铺上油纸，底部用锡纸包起来，将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震动几下，震去大的气泡。 步骤10 烤箱150度预热，用水浴法进行烘烤，总共烘烤四十五分钟。后二十五分钟可以把烤箱温度调至130度烤。中途盖上一层锡纸。 步骤11 烤好后稍稍晾温立即脱模，不用倒扣晾凉，轻轻撕去油纸即可。 步骤12 不开裂、不塌陷。 步骤13 轻轻咬一口，那感觉如云朵般轻盈，美妙无比。 奶酪蛋糕的烹饪技巧 奶油奶酪在隔水融化的过程中水温不宜长时间过高，若是放在火上，那么水沸腾后就要立刻关火。 蛋白在打发的过程中，电动打蛋器全过程可使用低速，所谓湿性发泡状态，是提起打蛋器有大弯钩，蛋白可流动。 奶酪蛋糕在烘烤过程中温度不宜过高，会造成开裂。 蛋糕烤好后，只要不是太烫就可以脱膜，不必等到晾凉之后再脱，那样反而会脱不干净。

请教一下轻*酪蛋糕的好吃做法？

材料 配料：奶油奶酪(cream，cheese)125克，鸡蛋2个（尽量挑选大个的鸡蛋），动物性淡奶油(whipping，cream)50克，酸奶75克，低筋面粉33克，细砂糖50克，烘焙：水浴法，烤箱下层，上下火160度，1个小时到70分钟 做法 1、制作这款蛋糕可以使用固底模，也可以使用活底模。如果是活底模，可以将活底取出，用锡纸包上，便于将蛋糕整个脱模。如果是固底模，可以在底部垫一张大小合适的油纸或锡纸。 2、在蛋糕模壁上抹上一层软化的黄油。 3、奶油奶酪、淡奶油、酸奶从冰箱拿出来后，直接称重并放进食品料理机的料理杯里，用料理机打到顺滑无颗粒的状态。(制作这步的时候，也可以将奶油奶酪室温放置直到比较软的状态，再加入淡奶油和酸奶用打蛋器搅打至顺滑。不过耗时较长，之后也需要花较长时间冷藏) 4、用料理机打好奶酪后，倒进大碗里。 5、向奶酪糊里加入两个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。 6、把低筋面粉筛入奶酪糊里，用橡皮刮刀拌匀。 7、一直搅拌到面粉和奶酪糊完全混合，把搅拌好的奶酪糊放进冰箱冷藏。（如果是采用室温软化奶油奶酪再搅打到顺滑的方法，做到这步的时候奶酪糊可能会比较稀，需要冷藏较长时间直到重新变得浓稠才能继续做下一步。如果直接将奶油奶酪用料理机搅打的话，就不用冷藏那么长时间了。） 8、接下来打发蛋白。用打蛋器把蛋白打发到呈鱼眼泡形状时，加入1/3的糖并继续搅打。 9、把蛋白打到比较浓稠的状态，再加入1/3糖。再打到表面开始出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。直到把蛋白打发到接近硬性发泡的程度即可。（不要打到硬性发泡） 10、打发好的蛋白，提起打蛋器以后，拉出一个尖尖的角。角的顶端有稍微的弯曲。这个状态就可以了。 11、把*酪糊从冰箱拿出来，这时候*酪糊应该是比较浓稠的状态。挖1/3蛋白到*酪糊里。 12、用橡皮刮刀把蛋白和*酪糊拌匀。注意搅拌的手法：从底部向上翻拌。绝对不可以打圈搅拌，否则打发好的鸡蛋会严重消泡，直接导致蛋糕的回缩或者塌陷，甚至无法膨发。 13、将蛋白和*酪糊拌匀以后，全部倒回蛋白碗里。 14、继续用橡皮刮刀把蛋白和*酪糊拌匀。记住，不要打圈搅拌。 15、拌好的蛋糕糊应该是非常浓稠细腻的状态。如果太稀或者出现很多小气泡，蛋糕肯定是不成功的。 16、如果是活底的蛋糕模，需要把底部用锡纸包起来，防止下一步水浴烤的时候底部进水。如果是固定模，可以省略这步。 17、把拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模里。 18、在烤盘里注水，大概3CM的高度。 19、把蛋糕模放入烤盘里(直接放在水里)，把烤盘放进预热好的烤箱下层，160度，烤1个小时到70分钟。直到表皮均匀上色，蛋糕彻底凝固，用手压上去没有流动的感觉时，即可出炉。 20、刚出炉的蛋糕较脆弱，不要立即脱模。待其自然**后再脱模(千万不要像戚风一样倒扣**)。放入冰箱，冷藏4个小时以上再切块食用。 小诀窍 1、做轻*酪蛋糕，关键是奶酪糊必须具有一定的稠度，这样才容易与蛋白拌匀。否则拌的时候蛋白容易消泡，奶酪也容易沉在底部。而奶酪糊只有在冷藏的温度下才会表现出稠度，所以，如果你是将奶油奶酪放到室温软化后再搅打成奶酪糊的，就必须冷藏较长时间才能让奶酪糊变得浓稠(因此我建议用食品料理机，能节省很多时间)。 2、有很多轻*酪蛋糕的方子都放了柠檬汁。不过奶油奶酪本身就是一种具有酸味的奶酪，配料里的酸奶也具有一定得酸度，因此这款蛋糕里不需要再添加柠檬汁。我也试过在这款蛋糕里添加柠檬汁，对我来说，口感反而不如不加更清甜。 3、因为轻*酪蛋糕的面粉含量很少，全靠鸡蛋凝固后的支撑力，所以**后的蛋糕有些许回缩是正常现象。只要不开裂、不出现布丁层和大气孔，不严重影响美观，都无伤大雅。 4、轻*酪蛋糕需要用水浴法来烤，否则容易开裂、表皮干硬。蛋糕一定要完全烤熟，否则内部过于湿软，连切起来都会困难。判断蛋糕是否烤好的方法，用手轻压蛋糕表面，没有流动的感觉了，一般就差不多了。 5、刚出炉的蛋糕很嫩很软，请冷藏至少4小时以后再食用，口感更佳。 6、能不能用其他的奶酪代替奶油奶酪？理论上是可以的。比如最常见的切达芝士也是可以用来制作奶酪蛋糕的。但不同的芝士软硬程度不一样，有些芝士可能需要隔水加热并搅拌较长时间才能软化，而且稍不注意就会凝结成块，难以操作。奶油奶酪较软而且细腻，所以才能成为制作奶酪蛋糕的不二之选。 和奶油奶酪质地最接近的，是小三角奶酪，各大超市都有出售。另外要注意，不要用咸味的或者其他浓郁口味的奶酪(如烟熏味、大蒜味)制作奶酪蛋糕，否则奶酪蛋糕的口感就相当怪异了。

轻*酪蛋糕的做法

一吃就终身难忘的*酪蛋糕，芝士控绝不要错过。