五香糟鱼的做法间简单视频

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享糟鱼罐头做法的宠物知识，其中也会对五香糟鱼的做法间简单视频(怎样做五香糟鱼)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

五香糟鱼的做法间简单视频

食材 步骤一：买回来鲫鱼后，沿着鱼腹下面的洞洞处向上剪开，内脏和腮挖干净，记得千万不要刮鳞片。 步骤二：洗干净后的鲫鱼要晾干，晾干后火上烧热油锅下鲫鱼炸。 步骤三：炸至微黄捞出，锅内油倒出，把葱姜铺满锅底把鱼再一层层铺在葱上面。 步骤四：铺好鱼后把剩余调料都倒入锅中，加水漫过鱼用篦子压着鱼以免飘起来。 步骤五：大火烧开后转小火在烧半小时左右，关火闷着，隔1小时后再大火烧开小火慢炖半小时后关火门之明天早上。 步骤六：第二天早上打开锅盖就可以吃了，想吃热的就再加热下。

小鲫鱼糟鱼的做法

糟鱼的做法： 1.小鲫鱼处理，清除腮，肚，保留鱼鳞，然后用盐腌制一下，盐度大小根据个人口味，腌半小时左右即可，如果是冬季也可以直接用盐水腌制，腌制完成后，一定要将水份沥干，方便下一步操作。 2.油锅里加入食用油，烧到7成热放入腌制的鲫鱼，逐条炸透捞出。 3.葱，姜，香菜拍扁放入高压锅底，把炸好的鱼码放在锅底，大的放下面小的放上面 。 4.炸鱼的底油，放入干辣椒丝（或豆瓣酱）炒出香味，再加入醋，白糖，料酒，葱，姜，蒜，花椒，茴香，大料，桂皮，酱油，根据鱼的数量，如果汤少可以再加适量的水，大火烧开 。 5.把烧开的汤倒入高压锅的鱼上，放上压阀，出气减压时改小火，压25－30分钟左右，直接关火 6.**后打开锅盖，直接上盘，或放冰箱内，冷藏口感更佳。 备注： 1、高压锅要用传统的压力锅，不要用电压力锅，电压力锅的压力不够，刺和骨头压不透 2、上述第四步，如果不吃辣，可以直接炒香豆瓣酱3、以上制作方法不仅适用于鲫鱼和白条，而且适用于鲢鱼等小刺较多的鱼，如果鱼过大，可以先改刀成片，其它制作方法不变。 4、根据鱼的大小可以适当缩短压力锅的压制时间。

糟鱼的做法，糟鱼怎么做好吃，糟鱼的家常做法

糟鱼如何做法？

糟鱼的正宗做法

糟鱼的做法，有蒸、炖、烧等多种方法。 我要分享的做法是烧荷包糟鱼。荷包糟鱼亦名糟鱼怀胎，亦是传统名菜。糟鱼入冬即肥美。至翌年春夏时，就不如冬季肉厚丰满。我国云南滇池和**龙池，糟鱼都较有名。此鱼、愈大肉愈嫩，是我淡水鱼中上品之一。 烹调方法：烧。 原料：活鱼、2条、800克，净猪肉肥二瘦三、300克，熟笋丁、20克，熟笋片、45克，猪板油丁、45克，熟猪油、70克，花生油、45克，料酒、30克，酱油、45克，精盐、1.5克，绵白糖、17克，姜片、45克，葱段、20克，姜葱末、各10克，湿淀粉、10克，酒糟、70克。 制法： 加工：鱼去鳞、鳃、鳍，从背脊剖开，去内脏，削去胸鳍处老皮，洗净，取洁布揩干水分。 切配：猪肉切成细丁，放碗内，加笋丁、料酒、酱油、糖、盐、姜葱末、酒糟、湿淀粉搅匀成馅，填入鱼腹和鳃口内，在鱼身上用刀划十字花纹，抹上酱油。 烹调： 1.炒锅上旺火烧热，放入花生油，油温七成热时，将鱼投入煎成一面金**时取出。 2.原锅内放姜片、葱段略炸，再将鱼放入煎过的黄面朝上，加料酒、酱油、糖、盐、清水和笋片、板油丁烧沸，放入熟猪油，加盖移小火烧30分钟左右，再移旺火收稠汤汁，起锅装盘。 风味特点： 鱼形饱满似荷包，色呈金黄，鱼嫩肉松，别有风味。 操作关键： 1.煎鱼时，锅要烧热，然后放油再煎，可以使鱼皮不粘锅。否则鱼皮滞锅，影响造型质量。 2.填嵌馅心时要适中，不可过少、过多、过少不饱满，过多烧制时会撑破鱼腹肉，影响造型。

糟鱼如何做法？

做糟鱼最简单方法

糟鱼配方与加工制作方法 主料：小草鱼10斤 香料：八角25克、花椒15克、干辣椒15克、白芷10克、白蔻6克、桂皮5克。 注：将以上所有香料，用温水泡制20-30分钟，捞出沥干水分，备用。 这一步的目的是去除灰尘杂质，也是有利于更好的出香味。 配料：色拉油300克、白糖280克、米醋220克、郫县豆瓣酱120克、味精60克、鸡精60克、料酒50克，辣妹子20克、胡椒粉15克。 辅料：藕片200克、葱段50克、姜片50克、胡萝卜25克、香菜20克、芹菜15克、大白菜叶5片。 具体制作步骤： 1、将小草鱼开膛破肚，去除内脏，鱼鳞不用刮，清洗干净，沥干水分，备用。 2、锅中加入适量植物油油温升至210°时，放入收拾好的小鱼，炸至金黄酥透时捞出，沥干油脂，备用。 3、取一高压锅，洗刷干净，将藕片200克、胡萝卜25克、香菜20克、芹菜15克，铺放在锅底，然后将炸好的小鱼依次摆放在锅中，备用。 4、炒锅中下入植物油300克，放入葱段50克、姜片50克、八角25克、花椒15克、干辣椒15克、白芷10克、白蔻6克、桂皮5克，翻炒出香味后放入郫县豆瓣酱120克、辣妹子20克，翻炒出香味和红油后加入适量清水，再放入白糖280克、米醋220克、味精60克、鸡精60克、料酒50克、胡椒粉15克，大火烧开后，将汤汁倒入高压锅中。 5、将5片大白菜叶铺在鱼上边，盖上盖子，小火烧开20分钟后，浸泡4小时即为成品。 注：一般常用小草鱼制作，也可以使用大小均匀一致的小鲤鱼、小鲫鱼制作。

如何做糟鱼

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