炸鸡的步骤

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享炸鸡是怎么做的宠物知识，其中也会对炸鸡的步骤(炸鸡怎么炸法)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

炸鸡的步骤

【调味炸鸡】 材料： 700克鸡肉，40 克炸鸡粉，60 克土豆淀粉，1个红辣椒，10 个辣椒，2 勺米酒 (或烧酒)，2.5 勺酱油，2/3 勺蚝油，1 勺蒜末，2 勺姜汁，2 勺红糖，4 勺玉米糖浆，盐，胡椒。 注：1勺等于15毫升 【制作流程】 第一步：鸡肉选用带皮的小鸡腿肉，鸡腿经常活动，不会像鸡肉其他地方的肉发干，鸡腿皮下有脂肪，又能牢牢的锁住水分。如果在家买不到小鸡腿，可以把一整个鸡腿切成小块。 鸡腿用2勺米酒，没有米酒就用料酒，再撒上适量的胡椒粉，腌制10分钟。 第二步：准备调味汁，准备一个大碗放入2勺半酱油、2/3 勺蚝油、1勺蒜末、2 勺姜汁、2 勺红糖、4 勺玉米糖浆、2勺水适量胡椒粉，搅拌均匀。 第三步：制作炸鸡裹粉，为了保证炸鸡外皮酥脆，加入60克土豆淀粉另外放入40克炸鸡粉，混合均匀。另外教大家一个快速让鸡肉沾满裹粉的方式，准备一个塑料袋，放入裹粉和鸡肉，让袋子充满空气，使劲摇晃，就能快速的让鸡肉沾满裹粉，而且十分均匀。 第四步：鸡肉的制作，起锅烧油放入适量的油，我用的不粘锅，如果家里的锅爱沾就多放点油，像我这种不粘锅可以少放一点。放入鸡肉开始煎，煎15分钟翻面，直到鸡肉变成金**取出。 第五步：锅中放入调料汁，开小火煮至沸腾，一定要小火，要不然很容易干锅，沸腾后放入辣椒碎，倒入煎好的鸡肉翻拌均匀，最后可以撒上装饰用的熟芝麻粒或者花生碎。 喜欢的朋友可以试一下。 这么做是不是非常简单，不用油炸也能做出调味炸鸡，裹粉中加入炸鸡粉和土豆淀粉可以保证酥脆的口感，做调味汁的时候注意一定要用小火慢慢煮，还有就是煎的时候也要用小火，实在煎不好就多翻面，千万不要煎糊了。

怎么做炸鸡?

鸡腿上划上几刀，放锅里焯下水，装入碗中，放点盐、生抽、蚝油，拌匀腌制十多分钟，准备点面粉加一个鸡蛋，把鸡腿粘一点面粉液，再粘一层面包糠，放锅里炸熟就可以了。

怎样做炸鸡？

怎么做炸鸡好吃？

做炸鸡最关键的还是要做到外焦里嫩，才好吃。最初体会炸鸡的美丽大概是从KFC开始的，开始时总迷惑于它只是怎么做出这酥脆可口的外皮的。吃的久了，又品出其中不同，这就是不管外皮多么酥脆，里面的鸡肉都会有丰富的汁液流出。其实做好炸鸡的关键两点就在于此，外酥里嫩。 要做到鸡肉外酥里嫩，就要从这香酥的外皮，外皮是要用到专业的炸鸡裹粉。还有就是用面包糠来充当炸鸡粉效果也很不错。分享两款炸鸡的做法： 炸鸡排： 食材准备： 鸡脯肉2块，蚝油10g，酱油5g，料酒3g，淀粉3g，辣椒粉1小勺，黑胡椒粉一小勺，面包糠，玉米淀粉，鸡蛋清1个。 制作方法： 1.将鸡胸肉洗净，去除上面的筋膜。再从中间将鸡胸肉切开成两个相连的大片。将切好的鸡胸肉，用刀背或者擀面杖之类的木棒，将鸡脯肉敲打至松散，备用。 2.在敲打好的鸡脯肉上加入蚝油10g，酱油5g，料酒3g，淀粉3g，辣椒粉1小勺，黑胡椒粉一小勺，抓拌均匀腌制20分钟。 3.将腌制好的鸡脯肉上，先粘上一层玉米淀粉，然后均匀的粘上鸡蛋清，最后裹上面包糠，备用。 4.在锅中准备多些的油，然后把油温加热到6成热。下入准备好的鸡排，转成中火炸制，待鸡排两侧变得金黄酥脆时捞出控油。 技术总结： 裹面包糠的时候要多放些面包糠，尽量压实一些，裹好面包糠后要静置3-5分钟，让面包糠附着在上面，粘合度高些，否则炸制时面包糠很容易脱落。 香辣鸡腿： 食材准备： 鸡腿3个，面粉适量，玉米淀粉适量，炸鸡粉适量，黑胡椒粉适量。 制作方法： 1.将鸡腿洗净并控干水分。然后撒上适量的腌鸡粉，揉捏使其入味。然后盖上保鲜膜，放入冰箱腌制3小时或再长一些时间让其充分入味。 2.调制一份炸鸡脆皮粉：普通面粉100克，玉米淀粉35克，适量的腌鸡料，1克的黑胡椒粉。将上述的粉末搅拌均匀，备用。然后再准备一盆清水~ 3.将腌制好的鸡腿沾上一层炸鸡粉。这里最好是将鸡腿放在炸鸡粉上，然后用炸鸡粉将鸡腿埋上，最后将鸡腿取出来，抖掉上面多余的炸鸡粉。将粘好炸鸡粉的鸡腿迅速蘸一下清水，然后再重复黑字部分的动作。这样重复2次。将粘好炸鸡粉的小鸡腿从盆中取出，抖掉多余的炸鸡粉，放在一个无油无水的空盘中，备用。 4.在锅中倒入多些的油，大火将油温升高，待筷子**去后周围冒出小气泡时，下入准备好的鸡腿，转成小火炸制。待鸡腿炸至外表金黄酥脆时取出。这个过程一定要全程小火炸制，一般小鸡腿要炸10分钟左右，里面才会熟透。也可以用筷子**去试探是否炸熟。 5.待鸡腿炸熟后捞出，再将油温大火升至筷子**去能冒出密集的小气泡时，把鸡腿下到油锅中复炸10秒钟捞出控油。 技术总结： 在裹炸鸡粉时，要快速沾水，重复2次即可，否则裹粉太厚影响口感。

炸鸡怎么做

正宗炸鸡的制作方法

1.买的三黄鸡，叫店家给剁成条状，回家洗净沥干。 2.生姜切成末。 3.剁好的鸡块放入料酒。 4.加入生姜末、盐、白糖、五香粉适量，腌制30分钟。 5.30分钟后加入淀粉和2个鸡蛋液拌匀，不用加清水。 6.锅里放多一点的油。 7.油温六成热的时候下入鸡块，炸到鸡块金**时就可以捞出。 鸡腿10只，油炸粉200g，蒜泥1大勺，洋葱泥2大勺，辣椒粉1勺，盐0.5勺，胡椒粉0.5勺，牛奶300ml，清水120ml [1] 。 制作方法编辑 1、将鸡腿放进大碗中 2、将鸡腿用清水洗净并沥干水分 韩国炸鸡 韩国炸鸡 3、在碗中加入300ml的牛奶，浸泡30分钟 4、30分钟后，将浸泡鸡腿的牛奶倒去 5、取一只小碗，加入蒜泥1大勺，洋葱泥2大勺，辣椒粉1勺，盐0.5勺，胡椒粉0.5勺，搅拌均匀成腌料 6、将腌料倒进装有已经浸过牛奶的鸡腿碗中 7、戴一次性手套，将鸡腿和腌料均匀搅拌，使得鸡腿上均有沾有腌料，腌制1个小时 8、取一只中型碗，倒入100g油炸粉 9、再取一只中型碗，倒入100g油炸粉，120ml清水，搅拌均匀至无颗粒状的稀糊 10、在小奶锅中倒入半锅的食用油 11、待油温达7成，筷子上的面糊放入油锅中，会不断涌出小油泡即表示油温可以了 12、将腌好的鸡腿，先放入稀糊中滚一圈，是鸡腿各个方位都裹上面糊 13、将裹有面糊的鸡腿，放入装有干油炸粉的碗中再滚一圈，使鸡腿表面均匀沾有干油炸粉 14、将鸡腿放入油锅中炸，炸的过程中，在鸡腿肉厚的地方，用食用剪刀剪1-2个口子，这样可以使鸡腿炸透，炸熟 15、待鸡腿炸至金黄酥脆，捞出沥干油份即可装盘，鸡腿表面撒少许葱白做装

炸鸡的制作方法

教你怎么腌制小鸡腿，怎么粘浆裹粉，所有制作过程全部教给你

如何做炸鸡？

教你炸鸡酥脆好吃的做法