怎样做豆腐皮

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怎样做豆腐皮

豆腐皮这样凉拌超好吃

豆腐皮的10种家常做法

豆腐皮的10种家常做法如下： 一、凉拌豆腐皮 原料：豆腐皮3张、香菜几根、姜末适量、花生米一小把、油、盐、鲜蔬粉适量、醋、生抽、麻油适量。 做法： 1、香菜切碎，豆腐皮用水稍微泡下。 2、油锅烧热后放入姜末煸炒至微金黄。 3、倒入沥干的豆腐皮，小心翻拌。 4、然后倒入调好的汁翻拌均匀。 5、翻拌好后关火。 6、待豆腐皮稍微**后放入香菜、花生米，撒点麻油拌匀。 二、清炒豆腐皮 用料：豆腐皮一张、青尖椒一个、胡萝卜一块、姜丝少许、红辣椒少许、酱油、盐适量。 做法： 1、把所有材料斜切成菱形小块，用油爆香姜丝和红辣椒。 2、将剩余材料全部入锅快炒，加酱油和盐，炒熟出锅即可。 三、油泼豆腐皮 原料：豆皮、青菜、干红椒、植物油、盐、生抽、醋、油波辣子。 做法： 1、豆皮切条放入开水锅中焯水，去除豆腥味。 2、青菜汆烫捞出。 3、一同放入盆中，放入红椒段，锅中放油烧热淋入。 4、加油泼辣子，醋，生抽，盐搅拌均匀即可。 四、豆豉豆皮小炒 原料：豆皮50g、色拉油、豆豉、酱油适量。 做法： 1、备好豆皮及豆豉一份。 2、热锅加油，将豆豉下锅，小火炒至出味。 3、再将豆皮泡洗好，控下水下锅。 4、炒至出香后，再淋入少许酱油。 5、焖至豆皮汁即可出锅。 五、尖椒炒干豆腐 用料：尖椒、干豆腐、蒜、盐、淀粉、水、油。 做法： 1、尖椒去蒂。 2、斜刀切成细丝。 3、把干豆腐先切成细条。 4、再斜着切成菱形块。 5、将一粉与水按照1：5的比例调成水淀粉，水淀粉大概有小半碗就够用了。 6、将蒜切片，炒锅倒油，大火，油热后下蒜片翻炒，闻到香味后下干豆腐翻炒几下。 7、加入尖椒翻炒几下，加盐调味。 8、炒个1、2分钟之后，将之前调好的水淀粉倒入锅中，迅速翻炒几下，马上出锅。 六、炝炒西芹油豆腐皮 原料：干油豆皮50克、西芹1棵、菜籽油适量、花椒3克、干辣椒3个、生姜小块、盐、鲜蔬粉适量。 做法： 1、干油豆皮提前泡发好，西芹去叶洗净。 2、西芹斜刀切成小段，油豆皮撕成小片，姜切片、辣椒切小段。 3、起锅热油，加入花椒，辣椒，姜片炒出香味。 4、加入西芹快速翻炒几下。 5、加入油豆皮，将所有食材炒熟。 6、最后加少许盐和鲜蔬粉调味炒匀出锅即可。 七、酱焖干豆皮 原料：干豆腐（南方又叫百页、千张）、青尖椒、葱花、大蒜、老抽、油、淀粉。 做法： 1、锅中放油，加入葱花爆香，倒入适量的老抽，水（大约没过要放的干豆腐的量）。 2、下干豆腐，翻炒两下。 3、盖锅盖中火焖。 4、青尖椒斜切成环。 5、放入锅中，继续焖。 6、水快收干时，加入蒜片翻炒。 7、加入适量的水淀粉勾芡，收汁出锅。 八、红烧豆皮 原料：豆皮300克、水发木耳50克、姜、八角、桂皮、盐、酱油、干辣椒、素高汤适量。 做法： 1、木耳提前泡发，姜切片。 2、豆腐皮切成条状，打结。 3、锅中注入适量的油，下入八角、桂皮、辣椒爆香。 4、再下入姜片炒出香味。 5、倒入高汤烧开加入酱油、盐。 6、烧开后加入豆皮疙瘩和木耳。 7、转小火，盖上盖子烧至汤汁浓缩即可。 九、香辣过瘾水煮千张 用料：千张2张、郫县豆瓣酱1勺、香辣火锅底料1勺、葱姜蒜适量、干红椒1个、味极鲜酱油几滴、白糖一点点。 做法： 1、葱姜蒜干红椒切碎。 2、千张洗净，切成条，在热水中煮三分钟，捞出控水。 3、热锅凉油，下入葱姜蒜，干红椒，爆出香味儿。 4、加一勺郫县豆瓣酱和一勺香辣火锅底料，炒出红油。 5、加入适量的开水煮开，加一点点白糖调味。 6、下入煮好的千张丝，滴入几滴味极鲜酱油，煮5分钟，留少量汤汁。 7、出锅洒一些香葱即可。 十、千张豆腐皮猪肉卷 用料：猪肉馅600g、鸡蛋2个、肉馅1个、备用淀粉50g-75g、白糖10g、十三香7g、盐10g-15g、蚝油15g-25g、老抽或海鲜酱油3勺、大葱50g-100g、料酒2勺、味精适量；姜（可以不放，要放的话切得越细越好）、千张豆腐500g。 做法： 1、拌馅：肉馅放入鸡蛋，大葱，十三香，白糖，料酒，勺子分别勺2勺，老抽3勺。 2、搅拌：然后用筷子往一个方向搅，干豆腐中间刷蛋液，这样可以在上蒸锅时起粘合剂的作用。 3、卷：把两张千张从底下往上卷，肉馅可以薄一些，上锅蒸15-20分钟就可以出锅啦！

各种豆腐皮的家常做法，豆腐皮怎么吃

教你豆腐皮好吃做法

如何制作豆皮

豆腐皮的自制方法
豆腐皮也叫作油皮、百片、腐衣、豆腐皮，豆腐皮是一种豆制食材豆腐皮。豆腐皮是我们可以加仓制作的食物，是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。豆腐皮是从锅中挑皮、捋直，将皮从中间粘起，成双层半圆形，经过烘干而制成的。豆腐皮的皮薄透明，半圆而不破，**有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽*白微黄光亮，风味独特，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。
豆腐皮的做法
材料：面粉半斤、筛子、熟豆浆、甜面酱(六必居)1袋、整榨菜头1个、猪肉馅半斤、鸡蛋3个、糯米1斤、屉布、鲜豌豆半斤、鲜冬笋1个、干香菇6个、香葱、姜。
做法：
1、泡好的糯米，放在屉上蒸20分钟;
2、油热放肉末，葱姜末炒香，放生抽、老抽、甜面酱、魔厨高汤，炒熟后盛出;
3、鲜冬笋切丁焯水，豌豆煮一下，与肉末拌在一起面粉用豆浆调成糊状，醒1小时;
4、饼铛或平底锅内放油，放2勺面糊，摊成薄饼;
5、鸡蛋打匀倒在饼上;
6、饼翻面，糯米趁热平铺在饼面上，在均匀地撒上调好的肉末，榨菜末，小香葱;
7、把饼摊成方形，切四半后翻面，稍煎一下即可。
豆腐皮的食疗功效
豆腐皮是蛋白质非常高的食物，豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高。豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;豆腐皮还含有多种矿物质。人们常吃豆腐皮可以预防心血管疾病，保护心脏;含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。豆类可以**雌性激素的分泌，因此女性使用有极大的好处。