如何做奶黄馅

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享流心奶黄馅的做法视频的宠物知识，其中也会对如何做奶黄馅(如何做奶黄馅饺子)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

如何做奶黄馅

原料:
面团：面粉200克、椰汁65ML、水65ML、绵白糖10克、酵母粉2克。
奶黄馅料：鸡蛋2个（约100克）、细砂糖200克、黄油50克、面粉50克、牛奶100ML。

操作:
一、奶黄馅的准备工作做法：
1、黄油室温下放软，准备好鸡蛋、细砂糖、牛奶、面粉。 　　2、将鸡蛋和糖放入盆中，搅打均匀，至糖融化。
　　3、加入牛奶，继续搅拌均匀。
　　4、将打好的牛奶蛋液过筛。
　　5、加入面粉搅拌均匀（最好搅拌至没有疙瘩）。
　　6、放入融化好的黄油搅拌（这步的黄油不用非得搅打至无颗粒）。

二：蒸奶黄馅做法：
　　1、将搅拌好的蛋液放入蒸锅中。
　　2、五分钟后取出搅拌一次。
　　3、一共搅拌3次，共蒸15分钟即可。
　　4、蒸好后取出放在面板上晾凉。
　　5、晾凉后用手反复揉搓光滑。
6、整理成型备用。

三、发面团做法：
　　1、准备所有发面团的食材。
2、准备椰浆或椰汁。
　　3、用65ML温水和65ML椰汁兑成和面的水，并加入酵母搅拌均匀。
　　4、用筷子将面粉搅成雪花状态。
　　5、用手揉成光滑的面团。
　　6、放入烤箱，调到发酵档，发酵至原面团的两倍大。

四、蒸奶黄包做法：
　　1、将面团，奶黄馅分成均匀的剂子。
　　2、面剂子用手按成面皮。
　　3、包好馅，放在虎口处。
4、慢慢收拢虎口。
5、捏紧收口处。
　　6、收口朝下，搓成馒头状，盖湿布，二次发酵15分钟。
7、冷水上锅。
　　8、上汽后蒸12分钟即可。

　　贴士：做奶黄包，关键是做好奶黄馅，下面的五个窍门就可以了让你在家轻松做出好吃的奶黄馅。
　　1、鸡蛋中加入糖后，一定要搅打至糖融化才可以加入牛奶。
　　2、加入牛奶搅打均匀后要将牛奶蛋液过筛。滤去蛋液中的杂质。
　　3、在蛋液中加入适量面粉，蒸出来的奶黄馅才可以成型。
　　4、上锅蒸奶黄馅的时候，中途要每隔五分钟拿出搅拌一下，这样蒸出的奶黄馅熟的更加均匀。
　　5、蒸好的奶黄馅凉凉后用手把它搓匀。这样奶黄馅口感更加细腻。
贴士：
　　1、用椰汁发面使奶黄包的面皮有淡淡的椰香。如果有椰浆味道会更好。
　　2、揉好的奶黄包要进行2次发酵。

流心奶黄月饼的具体做法是什么？

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肯德基咸蛋黄流心可颂怎么做都有哪些配料？

用料 流心馅 咸蛋黄 6个 黄油（无盐） 30克 淡奶油 25克 盐 2克 糖粉 15克 可颂 t55 250g 牛奶 90克（根据鸡蛋大小酌情增减） 鸡蛋 1个 糖 35克 耐高糖酵母 5克 盐 3克 裹入黄油 160克 肉松（装饰用 适量 糖粉（装饰用 适量 咸蛋黄流心可颂的做法 咸蛋黄碾碎，与流心馅其余所有材料混合，放进微波炉中火40秒，黄油融化即可。 拌匀，放入密实袋，利用刮板整成方形，冷冻两小时以上。期间可以准备可颂面团。 请点击输入图片描述 可颂材料中，除黄油外全部放入搅拌缸中（注意盐和酵母分隔开）。 3-4档揉至成团，加入软化好的黄油。继续揉至可以拉扯出薄膜。面团裹上保鲜膜，放入冷冻室40分钟。 将片状黄油擀成16*18的方片，放进冷藏室 取出面团，擀成可以包裹住黄油的面片，将黄油放在面片上，面片折叠，严密的包裹住黄油。（夏天可以冷藏15分钟后再来下一步） 请点击输入图片描述 将面团擀成55厘米长的 长条状，期间如果有气泡 用小刀划破，挤出空气。进行第一次四折。观察面筋是否可以继续进行下一次四折。如果面筋太紧，放冷藏室松弛20分钟。（四折就是把长面团分成两半 两边分别往里对折，再沿着中线对折。就跟叠被子似的） 请点击输入图片描述 完成两次四折后，将面团放置于冷藏室半个小时。取出擀成长50厘米左右，宽20厘米，厚三毫米的面片。 请点击输入图片描述 将面片分割为底边10厘米，腰长22厘米的三角形。 请点击输入图片描述 取出流心馅，用锋利的刀分割为小块，动作要快。切完迅速放回冷冻室，一边包，一边往外拿流心馅。（因为买的海鸭蛋，颜色不太好看，可以买那种腌渍时间比较短的，做出来就是金黄金黄的） 请点击输入图片描述 取出一块馅料，放置在小三角尾端2cm出，四周涂抹蛋液（额外打一个鸡蛋） 流心馅会有剩余，常温放置融化就是好吃的咸蛋黄酱了 请点击输入图片描述 卷第一圈，卷完后把面片反过来，用刮刀在两端压一下，不要压断面片，防止烤的时候馅料流出。压完转回去继续卷就好了。 请点击输入图片描述 卷完把小尖尖压在下面，放入烤盘。刷一层薄薄的蛋液，不要刷到侧面有层次的地方。30度发酵两个小时（如果用普通黄油就28度发酵） 请点击输入图片描述 发酵完成前十分钟，烤箱190度预热，在面团上在刷一层蛋液。放入烤箱，190度20-25分钟。 最后五分钟时取出筛一层糖粉，放上肉松。 请点击输入图片描述 也可以不撒糖粉和肉松，但是去吃的博主说有一层焦糖，那还是筛吧 请点击输入图片描述 小贴士 咸蛋黄可以先和淡奶油用料理机打碎，天气冷了不想多洗一个机器就用勺子碾碎了。中途去拿了个包裹，回来就忘了拍步骤图这个事了。等下次做的时候补上。 包了流心就要舍弃漂亮的蜂窝结构了。

流心奶黄月饼的具体做法是什么？

流心奶黄月饼的具体做法如下： 用料 ： 奶黄馅料 咸鸭蛋黄 4个 细砂糖 35克 淡奶油 60克 黄油 55克 奶粉 27克 玉米淀粉 55克 流心馅 ： 咸鸭蛋黄 1个 细砂糖 20克 黄油 40克 奶粉 15克 月饼皮： 低筋面粉 120克 糖浆 30克 奶粉 30克 鸡蛋（全蛋液） 24克 淡奶油 24克 黄油 48克 碱水 5-8滴 其他 : 鸡蛋黄（用于月饼上色） 1个 月饼模具 50克规格 电磁炉 1个 料理棒/破壁机 1个 奶黄流心月饼（口感超赞）的做法 : 制作奶黄馅：按照食谱分量准备配料，备用； 制作奶黄馅：将盐鸭蛋蛋黄放入蒸箱，设置蒸汽100℃蒸制10min；或烤箱200℃烤制4min；或微波2min左右至蛋黄熟透； 制作奶黄馅：待蛋黄**后，放入过滤筛上用大拇指按压，使蛋黄通过过滤变成细腻的咸蛋黄泥；（流沙馅的蛋黄按照同样的方法处理） 制作奶黄馅：取电磁炉与电磁炉可用的容器一个，加入黄油，边小火加热边搅拌至融化； 制作奶黄馅：倒入淡奶油、细砂糖，边加热边搅拌至完全融化；（淡奶油提前回温） 制作奶黄馅：随后加入处理好的咸蛋黄泥，边加热边用料理棒搅拌，待混合均匀后取出； 制作奶黄馅：继续用料理棒充分搅打至面糊细腻均匀、流畅，**后馅料变浓稠，分为17克/个，揉圆，放入冰箱冷藏； 制作流心馅：按照右图示例准备食材； 制作流心馅：按照步骤2/3同样的方法制作咸蛋黄泥； 制作流心馅：取电磁炉用器皿，加入黄油、细砂糖，边小火加热边搅拌至融化； 制作流心馅：加入处理好的咸蛋黄泥，边加热边搅拌均匀； 制作流心馅：加入奶粉，边加热边搅拌均匀，**后分成3克/个，揉圆，放入冰箱冷藏； 制作月饼皮：按照右图准备配料； 制作月饼皮：取容器一个，加入低筋面粉与奶粉，搅拌均匀； 制作月饼皮：按照顺序加入融化的黄油、糖浆、全蛋液、淡奶油，碱水，用刮刀充分搅拌均匀，揉成面团； 将月饼皮分为30克/份，揉成圆形，拿出做好的奶黄馅和流心馅，用奶黄馅包裹住流心馅，然后裹上月饼皮，用虎口收紧； 放入月饼模具压制成型，置于冰箱冷冻室2小时以上至内外全部冻硬，摆入烤盘，表面刷上一层蛋黄液，烤箱提前开启上下管220℃预热5min； 将月饼放入预热好的烤箱中层烘烤7-8分钟，表面上色即可出炉； **后的月饼密封保存一天，待月饼充分回油后食用更佳； 来源于网络

流心奶黄月饼的具体做法是什么？

流心奶黄月饼怎么做才好吃

1、流心馅装入裱花袋中提前一晚放入冰箱冷冻备用。黄油室温软化，加入糖粉打至发白。2、分两次加入蛋液，被吸收后再加入下一次的蛋液。3、加入牛奶，炼*搅匀。4、筛入低粉和吉士粉拌匀5、松弛半小时。6、奶黄馅分成22g每个7、整理成杯子状8、将冷冻变为膏状的流心馅挤入其中。9、用虎口收紧包好。略微整理形状后放入冰箱冷冻15分钟左右。10、松弛好的饼皮分成25g每个。搓圆。11、包入冻硬的奶黄流心馅。12、全部包好，在月饼模具内放入少许低粉，晃动模具使面粉分布均匀，并磕掉多余面粉。把包好的月饼放入模具中压制成型。13、表面刷上一层蛋液，放入预热200度的烤箱烤制10分钟左右。

流心月饼怎么做？