鸡蛋蔬菜末蒸鱼的做法步骤图，怎么做好吃

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鸡蛋蔬菜末蒸鱼的做法步骤图，怎么做好吃

鲫鱼蒸蛋的做法步骤: 鲫鱼1条；鸡蛋3个；葱；培根小半块；生姜； 盐；少量胡椒粉；料酒；纯香麻油； 1 将宰杀后的鲫鱼清洗干净，特别是鱼腹内的黑膜，一定要刮干净，鱼身内外抹少许盐、胡椒粉，鱼身两侧拍少许料酒，铺上姜丝腌制备用； 2 将培根切碎丁状；姜切片、葱分别切段(1根)，其余部分切条丝状用凉白开浸泡待用；将蒸鱼盘内抹上一层薄薄的油，姜片及大葱段间隔铺在盘**，将1中腌制好的鲫鱼摆上，上气后转中火蒸锅内蒸熟(约5-6分钟)备用； 3 将鸡蛋打散，添加适量清水(或高汤)，加入少许盐、胡椒粉、纯香麻油几滴，搅拌均匀后倒入蒸盘内，将3中蒸熟的鲫鱼摆放蛋液中间；将蒸锅内水烧开后，放入4中的蒸盘，转小火加锅盖将蛋液蒸至凝固，熄火不揭盖虚蒸2-3分钟后取出，铺上沥水后葱丝备用； 4 另取一锅，注油，中小火将培根碎丁炸至焦香后捞出铺在5中的盘面上，转大火将油烧得滚热后，浇入盘中即可上桌。

蛋蒸鱼的家常做法大全怎么做好吃视频

用料
主料

太阳鱼1条


土鸡蛋2个


蒸鱼豉油10ml

调料
食盐
适量
葱
适量
调和油
适量
太阳鱼蒸蛋的做法
1.准备的食材有：太阳鱼一条、鸡蛋二个、柠檬半个、葱

2.太阳鱼清洗干净后，抹盐，加姜片、葱段、料酒和柠檬汁腌制半小时左右

3.鸡蛋打在碗里，加一点淀粉和柠檬汁，打散

4.打散的鸡蛋，用滤网过滤三遍

5.腌好的太阳鱼，去掉葱和姜片这些，然后肚子里插一根牙签

6.将过滤好的蛋液从鱼身上淋下去

7.盖上保鲜膜

8.锅中水开后，改中小火蒸10分钟左右

9.出锅后撒上葱段，淋上蒸鱼豉油，开吃喽

鲫鱼蒸蛋的好吃做法？

鲫鱼1条土鸡蛋3个辅料葱适量盐适量老姜适量料酒适量胡椒粉适量步骤11.提前将原料准备好，鲫鱼处理干净内脏和鱼鳃步骤22.将鱼放入碗内，用料酒、老姜片、葱段、胡椒粉、盐腌制1小时步骤33.鸡蛋打入碗内添加温水和适量的盐搅拌均匀，水和鸡蛋的比例是2:1步骤44.将腌制入味的鱼放入蒸锅内大火蒸10分钟取出待用步骤55.先将2/3的鸡蛋液倒入碗中，用中火蒸8分钟后再将鲫鱼放入蒸蛋中步骤66.同时将剩下的蛋液全部倒入鲫鱼四周，用中火蒸熟即可烹饪技巧1.处理鲫鱼时一定要将内脏和鱼鳃处理干净，以免影响成菜的口感2.鸡蛋液最好用温水拌匀，冷水有可能会让蛋液沉淀3.调蛋液的时候加一点盐直接调好味道，后面就不用加盐了4.鸡蛋液分两次添加，这样可以增加成菜的美观性5.蒸蛋的时候切记大火，大火会冲坏鸡蛋，让蒸蛋失去漂亮的外形

鱼片蒸蛋怎么做？

主料： 鸡蛋 150克 草鱼 200克
调料： 大葱 10克 盐 3克 生抽 15克 胡椒粉 1克 植物油 40克 各适量
鱼片蒸蛋的做法：
1. 将草鱼洗净片出鱼肉待用；
2. 将鱼片加入盐2克，油10克拌匀；
3. 葱剥去外皮剁碎成粒；
4. 锅烧热放入植物油烧熟成明油待用；
5. 鸡蛋搅拌成蛋液，放盐搅匀，倒入盘中；
6. 烧沸蒸锅，放入蛋，用慢火蒸约7分钟再加入鱼片、葱粒铺放在面上，续蒸3分钟，利用余热焖2分钟取出；
7. 淋上酱油和明油，撒上胡椒粉便成。

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鲫鱼蒸蛋怎么做好吃，鲫鱼蒸蛋的家常做法

鲫鱼蒸蛋的做法 1. 鲫鱼两条处理干净 2. 鱼身打花刀抹食盐，放入姜和料酒腌制十分钟 3. 鸡蛋打入碗中 4. 加入1/2茶匙食盐和料酒 5. 放入水 6. 用筷子打均匀 7. 过滤掉泡沫 8. 腌制好的鱼用厨房纸擦干水分，表面拍干淀粉 9. 放入热油锅 10. 将鲫鱼两面煎至金黄 11. 煎好的鲫鱼盛出 12. 鲫鱼放入蒸碗中，倒入蛋液盖上保鲜膜 13. 蒸锅烧开水后，把碗放入蒸十分钟 14. 取出撒上葱花，淋一点蒸鱼豉油就可以吃啦

鲫鱼汤蒸蛋怎么做好吃

主料 土鸡蛋 1个 鲫鱼汤 60ml 辅料 香油 适量 盐 少量 味极鲜酱油 少量 鲫鱼汤蒸蛋的做法步骤： 1.准备鲫鱼汤60ml和一个鸡蛋。 2.加少量盐，鸡蛋打入鲫鱼汤内用手动打蛋器打散。 3.用勺子撇去浮沫。 4.再用保鲜膜包住碗。 5.把碗放进烧开了的蒸锅内盖盖中小火蒸12分钟便可。 6.蒸好的蛋羹滴适量香油和少量味极鲜酱油便可。 小贴士： 鲫鱼汤我刚炖好的是温的，我没有用过冷水或者凉的鲫鱼汤给孩子蒸蛋吃。鲫鱼汤如果是咸的话就不需要加盐进去了。我觉得温水蒸蛋蛋羹会更细腻些，加了保鲜膜整出来的蛋羹就是嫩滑哦。

蛋蒸鱼段的做法，蛋蒸鱼段怎么做好吃，蛋蒸鱼段

食材 主料 花鲢鱼 1000克 鸡蛋 2个 辅料 食用油 适量 盐 1汤匙 酱油 1汤匙 醋 3勺 姜 适量 蒜 2瓣 料酒 2汤匙 香菜 适量 胡萝卜 1块 步骤 1.这条花鲢鱼太大，分开做，用一身600g来做这道蒸鱼 2.把鱼冲洗一下擦干，切段，宽度按摆盘决定，宽窄要切均匀 3.去容器放入花椒粉、食盐、料酒、白醋、酱油，搅拌一下 4.鱼段滚汁水后取出腌制20分钟，中间时间再蘸几次汁水，不要泡在汁水中腌制 5.时间到鱼段摆在蒸盘中 6.鱼肝不要丢弃，搅碎鱼肝，打入鸡蛋 7.切好的蒜片、姜丝均匀放入蒸盘中 8.鸡蛋鱼肝稍加搅拌 9.蛋液慢慢倒入蒸盘中，鱼肚空洞倒满蛋液 10.冷水上屉，开火蒸10分钟 11.出锅加点缀，浇一匙熟花生油既成。 12.成品图 小贴士 鱼段用牙签扎几下，腌制不要泡入汁水中，中间多抹几次汁水。