梅菜烧肉的家常做法

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享梅菜烧肉的家常做法的宠物知识，其中也会对梅菜烧肉的家常做法(梅菜烧肉的家常做法 正宗五花肉)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

梅菜烧肉的家常做法

梅菜烧肉的家常做法如下： 主料：五花肉500克、大土豆1个、梅干菜1碗。 辅料：大葱半棵、姜1块、八角2颗、大蒜1头、香葱1棵、油少许、盐少许、酱油适量、水2碗。 步骤： 1、一大条五花肉，清洗干净； 2、切成条，留出这顿吃的，剩下的冰箱冷冻，炖肉炒菜随时取用； 3、将肉切成2指宽的肉块； 4、梅干菜挑去杂物，用凉水冲洗一遍即可；梅干菜不宜久泡，否则会失去独特的香气和口感； 5、大土豆削皮洗净，大葱切段，鲜姜切片，大蒜一头，八角2颗； 6、锅中倒少许油，将葱段、姜片、八角入锅中煸炒出香味； 7、肉块入锅，中火煸炒至肉块略缩小、出油脂； 8、倒入适量酱油，翻炒上色后，倒适量热水；盖盖子，小火焖炖20分钟； 9、焖炖到汤汁浓稠、肉8分熟时撒少许盐； 10、土豆切成滚刀块； 11、土豆入肉锅中，翻拌均匀，盖盖子焖炖15分钟；做到此步就是五花肉炖土豆，完全可以作为一道**的菜； 12、将大蒜和梅干菜入锅中，翻拌均匀，敞盖炖5分钟，关火，撒香葱末，端桌开吃喽。

梅菜扣肉的制作方法步骤

Hello 大家好，今天来做梅菜扣肉，准备了一块生肉或火烧过的生肉，清洗干净，放入姜片、料酒，大火煮开后撇去浮末，盖上盖子，煮20分钟左右。煮肉的时间，把泡好的梅菜清洗干净，挤干水分后，切成碎末，蒜头我们压扁，切蒜末，姜拍扁，我们切成姜末和蒜末放在一起。 20分钟过去了，用筷子搓一下猪肉皮，能轻轻的**去，表示猪肉熟了，捞出来晾干表面水分，在猪皮上用竹签扎一些小孔，扎多一点，扎完后抹点生盐，扎猪皮的效果就是让猪肉皮松软，待会儿炸制的时候出油快，这样肉就没那么油腻。 再抹上一点白醋，抹上白醋能让猪皮变脆，容易起泡。然后再抹上少许的老抽上色，锅中放油，油开始起泡时轻轻放入猪肉，盖上盖子，防止热油溅出来烫到手。炸至猪皮焦黄，再翻个身再炸一下。捞出来放入冰水中泡半个小时，去除多余油脂。小碗中刚入少许的盐，白糖，鸡粉、五香粉、白胡椒粉、南*一块，柱候酱，蚝油少许，生抽，把南*搅散拌匀。锅中放少许的油，下姜蒜末爆香，下梅菜炒香，盛出，再把泡好的猪肉切成薄薄的厚片，大概0.88公分厚就差不多了。 切好后把猪皮朝下放在圆碗里面，淋上调好的酱汁，再放上刚刚炒好的梅菜，再淋一点酱汁。放到旺火上，大火蒸90分钟后，端出。倒出碗里面的汁水之后把碗倒扣在盘中，再把汁水放在锅中勾一点薄芡，淋在做好了的扣肉上，一盘闻起来香味非常浓郁，而且吃起来不腻人，刚入口就化掉的梅菜扣肉就做好了。喜欢吃梅菜扣肉但是又不会自己做的可以自己在家试这做一下了。

梅菜批肉怎么做

梅菜扣肉 材料 原料：.1000g五花肉，.20g梅菜干， 调料：（1）3个葱白头，1块姜片，1tsp料酒，（2）1tsp料酒，1tsp白糖，1tsp老抽，取小碗全部调均匀，（3）2tbsp李锦记蒜蓉豆豉酱（或用豆豉，蒜泥，红腐*压成泥，因为我发现李锦记豆豉酱上基本都有这些东西了，味道也很好就用此来替代），2tbsp白糖，1tbsp生抽，1tbsp老抽，1tsp料酒，1/8tsp姜粉或1/4姜汁，取小碗全部调均匀，（4）备用蔬菜油 做法 1、将五花肉切成正方块，梅菜干用温水泡10-15分钟。 2、大锅里沸水中放入五花肉、调料（1）氽烫一小会。 3、将五花肉捞出，然后在五花肉几面都均匀抹上生抽，使肉上色。 4、在电锅里倒入蔬菜油，五花肉放入锅中中高火小炸后，将五花肉取出稍放凉。 5、同时，另取一平底锅，倒入少许油，倒入泡过的梅菜干、调料（2）煸炒一会，取出装盘待用。 6、用厨房纸将五花肉去掉多余油，然后切薄片每片约长8厘米、宽4厘米、厚0.5厘米。 7、取一个圆碗，在圆碗上均匀涂上一层调料（3），以使铺上的肉块更上色。 8、在圆碗里，将1/3的梅干菜盛在碗中垫底，将切好的五花肉块整齐铺在梅干菜上形成风车形状，每铺一层肉块，就涂一层调料（3），一定要均匀涂上，这样蒸出来的肉才更有味道，以此类推，约铺上三层肉块。 9、最后再在碗周边再铺上一圈梅干菜，再将余下的调料（3）倒在最外层肉块和梅菜干上。 10、大锅里放水，将碗身1/3浸在水里，大火转中火，蒸50-60分钟，直至肉软烂又不烂，即可。或隔水蒸熟，时间要稍久一点。 11、蒸好然后取汁出来，直接往碗里再浇上，再取汁出来，这样做一次，更入味。 12、取汁后，将肉复扣在大盘子子中，将梅菜干在肉周围摆上一圈。 12、再将原汁直接浇在肉上，或倒到锅里再浇滚加点生粉水，勾芡淋在肉上。 小诀窍 1、五花肉要选瘦肉部分与肥肉部分成2：1比例的，更好吃。 2、五花肉的薄片每片约长8厘米、宽4厘米、厚0.5厘米，不能太厚。 3、如果喜欢更咸点的，调料（3）可以再加点盐。 4、铺肉时，一定要每一层都均匀涂上调料（3），让每一层肉都能入味。 5、步骤11的取汁浇上，再取汁是为了更入味。 6、蒸肉时要盖紧锅盖，烂熟程度要及时判断

梅菜扣肉的正宗做法

Hello！我是过年过节时必有的一道硬菜，梅菜扣肉。梅菜扣肉的秘诀：一煮二煎三蒸。软糯可口，搭配梅菜的滋味，罪恶感来不及涌出，就被幸福感掩盖。学会这道硬菜，去征服家庭大聚会上亲人们的胃吧！

梅菜烧肉的方法

【菜品】：梅菜烧肉 【配料】：五花肉300克、料酒适量、盐适量、姜片少许、梅菜干适量、大葱1段、老抽少许、生抽1勺、白糖1勺、鸡精少许 【烹饪步骤】： 1、干的梅菜需要提前浸泡，大约需要浸泡3个小时，梅菜干泡好之后体积会变大，所以用量自己掌握好，把五花肉切成块，大小均等，肥瘦相间。 2、锅中烧油，把切好的五花肉稍微煸炒一下，开中火，炒到五花肉的表面焦**就可以了，注意不要炒大了。 3、然后把泡好的梅菜干倒入锅中，和五花肉一起翻炒。 4、一直大火翻炒，把梅菜炒出香味。 5、把切好的姜片和葱段放入锅中。 6、加入一勺料酒。 7、加入生抽、老抽、白糖和鸡精，然后翻炒均匀。 8、 然后加入适量的盐，再加入温水，水量没过食材就差不多了，盖上锅盖，然后大火烧开之后转小火炖1个小时左右。 9、 时间差不多了，汤汁也几乎快收干了，就可以关火了。 10、 出锅装盘，撒上点葱花点缀一下，香喷喷的梅菜烧肉就做好了，来一碗大米饭，简直太好吃了，超级下饭。 【烹饪贴士】： 1、梅菜干需要浸泡好才能烹饪，泡好之后体积会变大很多，所以用量要自己掌握好，泡好的梅菜需要反复清洗干净，因为梅菜干会有很多的灰尘和杂质。 2、五花肉一定要带皮做，千万不要把猪皮去掉，就跟做红烧肉一样，猪皮做好了之后是特别好吃的。 3、菜品中的调味料用量根据个人口味来定吗，有的人比较喜欢甜一点的，那就稍微多放一点白糖，老抽是为了让五花肉上色的，但是一定不要放多了，多了肉就会颜色发黑，就没有食欲了。

如何做梅菜扣肉

梅菜扣肉，一道想到名字就流口水的经典销魂家常菜。怎么做才能让五花肉肥而不腻呢？

梅菜扣肉怎么做 梅菜扣肉的家常做法

香香香的梅菜扣肉，希望大家喜欢