紫薯海螺卷怎么做好吃

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紫薯海螺卷怎么做好吃

食材明细



面粉 200克

紫薯
70克

酵母 3克

糖 15克



** 口味

蒸 工艺

数小时 耗时

高级 难度


紫薯海螺卷的做法步骤







1
面粉里加蒸熟的紫薯、酵母、糖、适量水揉匀后等待发酵。





2
面团发至蜂窝状。





3
再次排气揉匀后分成6份。





4
擀开，膜少许油。





5
3折叠好。





6
旋转90度。





7
压出花纹。





8
翻面，撒少许面粉。





9
把筷子摆在中间位置，上下折叠。





10
一手拿筷子，一手扯着面坯，旋转180度。用筷子在收口处压实。这一步需要两手操作，实在无法拍照，见谅。





11
抽出筷子。





12
蒸锅放油纸，摆入花卷，静置20分钟。





13
中大火蒸15分钟后关火别揭盖子，焖10分钟后再揭盖子。





14
成品。

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海螺花卷的做法步骤图，海螺花卷怎么做好吃

食材明细 主料 发酵面团 适量 辅料植物油适量 椒盐适量 其他口味 蒸工艺 一小时耗时 普通难度 海螺花卷的做法步骤 1 发酵面团揉匀擀成薄面片。放植物油抹匀，撒椒盐，再撒一层干面粉。 2 把大面片竖着用刀切成宽长条，按长条的长度分三等份，一头三分之一对叠上去另一头三分之一再盖在上面叠三层，叠好后用刀背压出纹路。 3 用筷子挑起做好的面片，压上纹路面片的长度会显长，挑起后可用手往中间收一下。 4 旋转筷子180度。 5 放按板上筷子压一下抽出。依次做完放温暖处醒发15分钟。 6 醒好后就可以上锅蒸了。我的锅不够大，就把醒好的花卷又卷了一下，成圆海螺了。大火烧开中火蒸20分钟。 7 关火后焖5分钟再揭盖。 8 成品图。 小窍门 和面团时捎硬一些，生胚做的小一些事情，成品会更可爱。

海螺花卷的做法步骤图，海螺花卷怎么做好吃

食材明细 主料 发酵面团 适量 辅料植物油适量 椒盐适量 其他口味 蒸工艺 一小时耗时 普通难度 海螺花卷的做法步骤 1 发酵面团揉匀擀成薄面片。放植物油抹匀，撒椒盐，再撒一层干面粉。 2 把大面片竖着用刀切成宽长条，按长条的长度分三等份，一头三分之一对叠上去另一头三分之一再盖在上面叠三层，叠好后用刀背压出纹路。 3 用筷子挑起做好的面片，压上纹路面片的长度会显长，挑起后可用手往中间收一下。 4 旋转筷子180度。 5 放按板上筷子压一下抽出。依次做完放温暖处醒发15分钟。 6 醒好后就可以上锅蒸了。我的锅不够大，就把醒好的花卷又卷了一下，成圆海螺了。大火烧开中火蒸20分钟。 7 关火后焖5分钟再揭盖。 8 成品图。 小窍门 和面团时捎硬一些，生胚做的小一些事情，成品会更可爱。

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1.
将面团料倒入大碗，揉成三光面团，饧发20分钟。分割成3等分，擀成长舌形

2.
表面抹油，依次撒上盐，花椒面，葱花，卷起。再将两端相向对拧一下

3.
做好的花卷放入蒸屉，饧发40分钟左右，面团长大。冷水上锅，大火蒸制，上汽后蒸10-15分钟，熟透出锅

紫薯卷子怎么做好吃