酸白萝卜怎么做？

百科常识
梅惜悔
2022-11-05 21:11:12
2

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享白萝卜丸子的家常做法的宠物知识，其中也会对酸白萝卜怎么做？(酸菜白萝卜怎么做)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

酸白萝卜怎么做？

不放盐腌制不了食物，下面是酸萝卜的制作方法：
首先把烧开的开水倒入盆中，盆中放入糖，放入盐，糖是盐的四倍，(或是多点也没关系)例:四汤匙糖(可多放，根据个人口味)，一汤匙的盐，然后用筷子搅拌，待糖融化，开水**后待用
然后，开始切白萝卜和心里美，切成条形块或片形均可，不需太厚，(最好不要超过一根手指的厚度，因为太厚不易入味)，为什么要放入心里美呢?因为心里美是红色的，这样白萝卜到时就会成为可爱的红色，吃起来就会有食欲，而且很美观。如果喜欢辣的口味，可放入一两个红尖椒，绿的也可以，这样吃起来有点辣味。
最后把切好的萝卜们放入已准备好的器皿里，把盆中**的水倒入器皿里，正好没过萝卜多出一个手指节那么高就OK了，最后倒入一些酒，白酒不用太多，一瓶盖就可以，它的作用是让萝卜们可以变得脆。
注意事项
第一，做这种菜夏季是最好的，几天就可以酸，冬天也可以要半个月左右，天气热就可以快点吃到。第二，用盖封好，用筷子加萝卜时要用干净的筷子，如果筷子上有油，那一个器皿的萝卜就会坏掉了。第三，咸的和上面说的差不多，就是不用放糖。

怎样做出好吃又酥脆的白萝卜丸子？

白萝卜丸怎么做

白萝卜是非常常见的食物，这种食物的价格非常便宜，所以非常容易获得，建议大家今后要多吃白萝卜，对身体健康非常有好处，比如吃白萝卜可以解决消化**问题，可以为身体补充大量水分，甚至能够治疗便血、胀气等问题，下面介绍白萝卜丸子的做法。第一、白萝卜丸子家常做法 1.将萝卜洗净后擦丝； 2.加入盐腌菜出水分； 3.打入鸡蛋，搅拌均匀； 4.加入面粉； 5.搅拌均匀； 6.锅内油烧热； 7.用勺子取一小团面糊放入油锅中； 8.中火将丸子炸至金黄即可。第二、做法二原料：萝卜、鲜活河虾、鸡蛋清、面包糠、植物油、精盐。制作：将萝卜去根须，洗净杂质，切成小颗粒，先用盐腌一下，河虾取出虾仁，斩成虾茸，加入蛋清搅均匀，放入腌好的萝卜粒中，做成直径3厘米大小的丸子，放在面包糠中滚蘸均匀。勺内加植物油，烧至四成热，将萝卜丸子逐个放入炸熟，捞出控油后摆盘造型即成。特点：色泽金黄透绿，口感脆嫩酥香，口味鲜美，具有一定的食疗作用。第三、做法三原料：大大的白萝卜一个（一斤左右，要水气很大的那种）、鸡胸脯肉一块（喜欢肉多再加一块也可以），盐、黄酒、姜汁、麻椒水适量，麻椒在川菜配料店可以买到。制作：萝卜擦成丝，用开水烫过挤去水分。鸡胸脯肉斩剁成蓉，加如盐、黄酒、麻椒水、姜汁拌均匀，切记！要拌，但是不要搅，那样容易上劲儿，口感就不细嫩了。然后就把萝卜丝和鸡肉蓉用手抓匀，少加一点淀粉，团成大丸子（一定要大一些，不然不好吃，直径大约4厘米就可以了）就可以上笼蒸，喜欢用高压锅，细嫩好看。蒸好之后马上卸压，不要等高压锅自己卸，不然会有很多水汽，丸子容易散，就不好看了。最后出来淋一点香油和高汤，撒一点香葱就ok了。第四、做法四香酥萝卜丸子原料：白萝卜、草鱼（做成鱼茸）、白面馒头切粒调料：盐、味精、鸡粉、白胡椒粉、料酒制作：将白萝卜去皮切粒备用。草鱼宰杀后去皮去骨取净肉加姜葱水泡后用搅拌器打成鱼茸备用。将白萝卜粒用少许盐抓匀后用纱布包住挤干水分后加入鱼茸、味精、鸡粉、白胡椒粉、料酒、蛋白、少许生粉，充分搅拌起劲，然后挤成大小均匀的萝卜园子，外面均匀的沾上白面馒头粒，依次做好后备用。锅内烧干净的色拉油至三成油温，放入备用的萝卜园子，慢火炸至全部浮起后捞出装盘（如图）。制作关键：白面馒头一定要用放干后切小粒备用。另外炸萝卜园子的时候油温不能够太高，应该是慢火浸炸至熟，否则馒头粒会炸成**，从而影响出品色泽。特点：外观洁白，大小均匀，卖像可爱，口感外酥内嫩，物美价廉。

水煮白萝卜丝素丸子怎么做

食材明细
白萝卜500克
面粉100克
葱1棵
姜半块
剩米饭1碗
盐5克
十三香2克
胡椒粉1克
蚝油少许
咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度
炸白萝卜素丸子的做法步骤

1
白萝卜一大块，得一斤多，葱一棵，姜半块。

2
白萝卜，用刨丝器擦成丝，加盐5克腌一会儿。（5克盐加多了，有点儿咸。）

3
葱、姜切末。

4
将葱姜末加入萝卜丝中，加2克十三香，1克胡椒粉，少许蚝油（没有可不加）。

5
加入米饭（米饭不是必加项），面粉，搅拌均匀。面粉的量，需要看萝卜出水多少，如果没有加米饭，面粉放的还要多。

6
搅拌好的面糊稍稍有些稀，这样炸出来挺软的，面粉太多炸出来就硬。然后热上油锅，油量最好能没过自己做的丸子。

7
和挤丸子一样，但是有些稀，上面一挤就顺着手滴汤，挤的不行，做了几个后，改成用小勺，那样更顺手，做出来又圆又匀，不过腾不出手来拍照了。

8
油7、8成热转中火，放入丸子，定型后再慢慢推动，不然会散掉。炸至金**，浮在油面上时，即可出锅。

9
金黄金黄的，趁热吃挺酥。可以多炸一些，放凉后冰箱里冻起来，随时可以拿出来做丸子汤。
小窍门
1，面粉不要放多，不然炸出来是个面球。

2，放盐根据自己平时口味即可。

3，面糊稀，用手挤丸子不好操作，用小勺更易成形。

4，中火炸，大火容易外焦内不熟。
5，米饭和蚝油都不是必加项。
使用的厨具：炒锅

怎样做出好吃又酥脆的白萝卜丸子？

白萝卜蒸丸子的做法

白萝卜蒸丸子的做法如下！
白萝卜半斤，洗净带皮，用擦丝器擦成细丝。
北豆腐半盒，用勺或干净的手挤压成豆腐泥。
鸡胸肉二两达成肉馅，或肥瘦猪肉馅二两；
把上述三种材料混合，根据自己口味加入盐、糖、鸡精、料酒、色拉油（如果用的猪肉馅，再加少许姜粉去腥）搅拌均匀。拌匀后的料比较稀，这时要往里逐渐的加干淀粉，加到材料抓一把捏住，能成团，就可以了。
把上述拌好的材料用手或挖球器整成一个一个核桃大小的丸子，摆入铺好生菜叶的蒸盘上锅，大火上汽后转中火蒸十分钟左右就可以吃了。
蒸的时间根据丸子的大小自己掌握，如果没有经验，可以在十分钟的时候，拿深色筷子插入丸子中，***后看看上面有没有沾到生材料，如果没有，就好了。
摆盘的时候没有生菜叶也可以用其他大叶菜的叶子如甘蓝叶等，如果实在没有可用的菜叶，也可以在盘底先抹一层油，作用都是一样的，防止粘盘。
白萝卜擦成丝以后，很容易出水，在做包子或者饺子馅的时候，都是先把萝卜水挤掉，但是这个菜，千万不要挤水，否则萝卜的味道就吃不出来了，刚开始拌的时候确实非常稀，但是加了淀粉后会把这些萝卜的汁水都吃住，就没有问题了。而且，这样做出来的萝卜丸子，不光萝卜味很香，而且口感非常嫩。

白萝卜炸丸子的做法大**常

你好萝卜丸子做法，萝卜丸子好吃有秘诀，家常版脆炸萝卜丸子做法，咸香适中香酥诱人！把普通的食材做成各种口味的丸子，是国人特别擅长的烹饪方式，可供选择的原料不仅非常广泛，肉类、蔬菜、鱼类等等都适合，而且受欢迎程度非常的高，比如大家常吃的红烧丸子、鱼丸、猪肉丸子等等，即可纯素，又可荤素混搭，各个地方都有各自特色的做法，后者以脆炸萝卜丸子最具代表性。青萝卜不仅水分充沛，而且具有鲜甜脆爽的口感，好些人也会把当作水果来食用，除了生吃以外把它炸成丸子也是备受大家宠爱的吃法，制作方法也是非常简单的，把它擦成细丝后，再经过焯水、冲凉几个环节，再辅以少量的的面粉和鸡蛋等食材，挤成大小一致的丸子，经过高温油炸后，吃起来咸香适中，外表酥脆诱人，任何时候出现在餐桌上都是非常抢眼的，它从来都是最先光盘的一样美味佳肴，几乎没有人不喜欢，尤其年纪小的孩子。萝卜丸子食材准备：青萝卜（或者白萝卜）、盐、食用油、鸡精、十三香、面粉、鸡蛋。做法步骤： 1、首先，准备1根青萝卜（或者白萝卜），把它清洗干净后，再找把削皮刀把它的外皮去掉，再把它擦成细丝，装入碗中备用。 2、起锅烧水，同时，加入少许的盐，水烧开后，再把擦好的萝卜丝倒入热水中，焯烫1分钟后捞出，再放入冷水中冲凉、控水，再把剁成碎末，同时，再剁点胡萝卜末（主要起到配色的作用，不喜欢的可以选择放弃）。 3、然后，把两种碎末倒入盆中，同时，加入适量的葱花，以及少许的盐、鸡精、十三香调味，再打入2枚鸡蛋（增加面糊的膨胀度），再添入1勺食用油，和3勺的面粉，顺着同个方向，把它们搅拌至黏稠上浆为止（这样面糊容易成形），状态如文中所示即可。 4、用左手抓一把面糊装入手掌中，从虎口处挤出来后，再借助勺子把它挤成丸子，再一个个地放入温油中（油温3成热），开中小火炸3-4分钟后，待它们全部漂浮上来后，再炸1分钟即可出锅装盘。 5、直到把它们炸至外表金黄酥脆为止后（中途需用勺子反复的推动，这样可以保证丸子全部受热均匀），即可捞出控油，并且装入盘中，家常版脆炸萝卜丸子制作完成，口感香酥诱人，口味咸香适中，端上餐桌瞬间被孩子抢光。总结： 1、炸萝卜丸子的时候，掌控好温度是非常重要的，起锅时的油温要尽量保持低温（挤丸子熟练的人可以适当调高），炸至时间务必控制在5分钟以内，如果动作缓慢，最好分批、分次炸。 2、炸萝卜丸子，首选的是青萝卜，它相对于白萝卜而言，口感更为鲜甜爽脆一些，胡萝卜主要起到的配色的作用，用量不宜过大，它和前者的比例为1：4。 3、油炸出来的萝卜丸子，既要好吃，又要好看，各种原料的配比，佐料的搭配，以及用量都是有讲究的，再则油温的精准把控，以及和制作者的熟练程度都有着莫大的关联，几个环节相互相成，丝毫不敢马虎。