猪大肠怎么做好吃红烧

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猪大肠怎么做好吃红烧

猪大肠加葱姜八角去味捞出切成小段 热油下锅加入葱姜蒜干辣椒酱油 青红辣椒圆葱进行翻炒

红烧猪大肠的做法大全窍门

猪大肠用苏打粉洗净，放入葱姜蒜辣椒，精盐鸡粉，蚝油生抽老抽炒香。

红烧大肠怎么烧才好吃

猪大肠用苏打粉洗净，放入葱姜蒜辣椒，精盐鸡粉，蚝油生抽老抽炒香。

红烧肥肠的做法 川味

怎样红烧猪肠

红烧大肠

主料猪大肠头2根约500克。
辅料酱油50克，糖25克，胡椒粉l克，葱、姜共5克，味精2克。
制法
①大肠洗净，去浮油，用盐捏出粘丝，焯水，放入锅内煮，加入葱、姜、黄酒，煮至能掐动(约40分钟)，**后切成厚片。
②起油锅，下葱结、姜片略煸后捞出。将大肠下锅，烹入黄酒、酱油、糖、高汤烧5分钟后，撤入胡椒粉，勾芡，淋麻油装盆
特点大肠鲜韧，有上海特色。
红烧大肠的做法·配 料: 原材料：猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。调味料：花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。 ·操 作: 1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

主料：猪大肠5000克 辅料：草果8克，陈皮3克，**5克，白芷5克 调料：盐200克，酱油50克，八角8克，茴香籽[小茴香籽]5克，桂皮5克，大葱150克，姜100克，碱1克，猪油（炼制）30克
编辑本段烹制工艺
1、选好的猪大肠头，清洗干净时要翻肠，剪去油污，冲洗干净，翻过来，再冲洗干净。洗好的大肠头，剪成60-80厘米的段，加碱再揉搓几分钟，再用清水冲洗干净，放入开水锅中，烫煮15分钟，捞入清水中，漂洗干净，控去水分，即为肠坯。 2、食盐、酱油、花椒、大茴香、草果、桂皮、**、白芷、小茴香、陈皮、大葱（切段）、姜（切片）下入锅中，加水煮沸，待煮出料味时，离火，把煮好的料汤放凉，下入整理好的大肠头，再用急火烧沸，压上箅子，煮90分钟，中间翻2次锅即熟。捞出，控去水分，晾凉。 3、凉透的卤大肠，抹上糖稀，放入热油锅中炸制，即成红烧大肠头。

炒猪血的家常做法是怎样的？

白菜炒猪血做法： 1、取1块猪血，清洗干净后，放在盘中。 2、把猪血先切成片状，然后再切成小块状，放在盘中。 3、取1个大白菜，把白菜帮去除，留下白菜叶，清洗干净后，放在盘中。 4、洗锅，点火，在锅中加入5ml左右的油，把火调到大火档。 5、在锅中的油烧到六成热的时候，把盘中准备好的白菜倒入锅中，翻炒几下。 6、在锅中的白菜叶变蔫的时候。 7、把盘中准备好的猪血倒入锅中，翻炒几下。 8、在锅中加入1勺酱油和1勺南德，，翻炒几下，让酱油和菜混合均匀。 9、再在锅中加入1勺盐，翻炒几下，让盐和菜混合均匀。 10、盛起，装入盘中。

红烧猪大肠怎么做

猪大肠用苏打粉洗净，放入葱姜蒜辣椒，精盐鸡粉，蚝油生抽老抽炒香。

红烧猪大肠要怎样制作？

猪大肠用苏打粉洗净，放入葱姜蒜辣椒，精盐鸡粉，蚝油生抽老抽炒香。

红汤肥肠的做法加急

红烧肥肠行吗
主料
猪大肠 (适量)
辅料
面条 (适量)
蔬菜 (适量)
香葱 (适量)
香菜 (适量)
厨具
炒锅
分类
常见菜式 家常菜 热菜 中辣 烧 一小时 普通难度



用盐和白酒反复把大肠清洗干净。



把大肠放入凉水锅中，再加入老姜、花椒。



水烧开后加入白酒，再舀出泡沫。



断生后捞出。



热锅放入切成滚刀块的大肠把油爆出。



依次加入白酒、白糖、花椒、胡椒、姜、蒜、大料、红油郫县豆瓣翻炒出香味。



加水没过大肠烧开。



小火焖至一小时后，待大肠软糯关火。



装盘端出。



酸辣肥肠面作料的调法：先往碗里加两勺酱油，一勺醋，姜蒜水各一勺，一点点白糖，一勺红油辣椒，一小勺花椒面，味精和鸡精各小半勺，再加小半碗高汤，烫点绿叶蔬菜，最后挑入煮好的面条，然后舀上一大勺肥肠，撒上葱花或香菜。



红油肥肠面：调料和上述基本一样，只需少放一勺醋。