毛豆面拖蟹家常做法，正宗毛豆面拖蟹怎么做

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享毛豆面拖蟹的做法的宠物知识，其中也会对毛豆面拖蟹家常做法，正宗毛豆面拖蟹怎么做(六月黄面拖蟹烧毛豆的做法)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

毛豆面拖蟹家常做法，正宗毛豆面拖蟹怎么做

毛豆面拖蟹的做法步骤
毛豆面拖蟹的做法图解11. 六月黄刷洗干净，一切为二；
毛豆面拖蟹的做法图解22. 将六月黄的切面稍稍用力按在面粉上，使蟹的切面沾满干面粉；
毛豆面拖蟹的做法图解33. 油锅烧至6-7成热，六月黄切口朝下，油煎至金黄，然后翻面将蟹的四面都煎到金黄盛出；
毛豆面拖蟹的做法图解44. 原锅加入葱姜煸香，放入毛豆翻炒，
毛豆面拖蟹的做法图解55. 倒入煎好的六月黄，加料酒、酱油、盐、白胡椒粉和一点点糖调味；
毛豆面拖蟹的做法图解66. 加入清水没过六月黄，盖锅盖大火烧5分钟；
毛豆面拖蟹的做法图解77. 将剩余面粉加水调成面糊，缓缓倒入锅中，翻炒到酱汁浓稠后即可。

毛豆面拖蟹怎么做

毛豆面拖蟹的做法步骤


1
毛蟹冲洗干净，用刷子刷干净，去掉背壳和肚子上的壳，壳里的腮一定要去掉并清洗干净，对切备用。


2
毛豆洗净去壳备用。


3
姜切丝，葱切段备用。


4
鸡蛋一只与适量的面粉加入少许水，搅拌成无颗粒的蛋糊备用。


5
将蟹的切面裹上蛋糊。


6
锅热注油将裹面糊的蟹端。


7
入锅小火煎定型，并螃蟹变色捞起备用。


8
煎螃蟹的油继续小火倒入毛豆煸炒片刻，毛豆变皱变色。


9
加入蟹一起炒匀。


10
加入姜丝。


11
加入适量的清水。


12
依次倒入料酒少许。


13
倒入金澜酱油少许。


14
并加1勺盐炒匀，大火煮3分钟左右。


15
最后淋多余的蛋糊勾芡收汁。


16
撒入香葱段即可出锅。

毛豆面拖蟹家常做法，正宗毛豆面拖蟹怎么做

毛豆面拖蟹的做法步骤
毛豆面拖蟹的做法图解11. 六月黄刷洗干净，一切为二；
毛豆面拖蟹的做法图解22. 将六月黄的切面稍稍用力按在面粉上，使蟹的切面沾满干面粉；
毛豆面拖蟹的做法图解33. 油锅烧至6-7成热，六月黄切口朝下，油煎至金黄，然后翻面将蟹的四面都煎到金黄盛出；
毛豆面拖蟹的做法图解44. 原锅加入葱姜煸香，放入毛豆翻炒，
毛豆面拖蟹的做法图解55. 倒入煎好的六月黄，加料酒、酱油、盐、白胡椒粉和一点点糖调味；
毛豆面拖蟹的做法图解66. 加入清水没过六月黄，盖锅盖大火烧5分钟；
毛豆面拖蟹的做法图解77. 将剩余面粉加水调成面糊，缓缓倒入锅中，翻炒到酱汁浓稠后即可。

老上海面拖蟹的做法，老上海面拖蟹怎么做好吃

主料
梭子蟹
2只

辅料
毛豆
100克
黑木耳
适量
面粉
适量
姜
少许
橄榄油
少许
盐
适量

步骤



1.准备原料。




2.蟹刷洗干净，去蟹腮、蟹心，沙袋，斩件拍面粉。毛豆汆水，黑木耳泡发，姜切条。




3.剩余的面粉加水调匀（偏薄一点）。




4.热锅内放少许橄榄油，下姜煸香。




5.放入蟹块略微翻炒。




6.蟹翻炒后放入毛豆、黑木耳，加适量开水，大火烧开，中火焖煮至蟹煮熟。




7.蟹煮熟后，将面粉糊倒入，大火烧开，加适量盐翻炒拌匀，即可关火出锅。

怎么做面拖蟹，最正宗面拖蟹的做法大全，面拖蟹的家常

主料 螃蟹 4只 小麦面粉 40g 辅料 色拉油 适量 盐 适量 葱姜 适量 生抽 20ml 白糖 3g 白酒 适量 料酒 10ml 步骤 1.螃蟹刷洗干净加入适量的白酒把其熏醉。 2.准备好面粉和葱姜。 3.螃蟹切两半，去掉鳃和内脏，切口沾裹面粉。 4.所有的螃蟹处理好沾过面粉。 5.剩下的面粉加入清水调成面糊备用。 6.锅中加入色拉油烧热，把螃蟹的切口朝下放入锅中煎至。 7.然后在煎炒片刻至螃蟹发红，然后再放入葱姜爆香。 8.加入料酒炒香。 9.加入酱油翻炒。 10.加入白糖。 11.再加入适量的清水烧制片刻。 12.加入少许盐。 13.再把面糊浇入翻炒。 14.直到面糊收汁沾裹螃蟹关火。 小贴士 螃蟹用白酒熏醉，比较好处理，而且这样做的螃蟹肉质更加鲜嫩。煎至螃蟹的时候要把切口先朝下煎至，把蟹黄封住。最后再加入面糊烧制片刻，直到面糊收汁浓稠即可关火，加入面糊后要多翻炒一下，以免糊底。

怎么做面拖蟹，最正宗面拖蟹的做法大全，面拖蟹的家常

主料 螃蟹 4只 小麦面粉 40g 辅料 色拉油 适量 盐 适量 葱姜 适量 生抽 20ml 白糖 3g 白酒 适量 料酒 10ml 步骤 1.螃蟹刷洗干净加入适量的白酒把其熏醉。 2.准备好面粉和葱姜。 3.螃蟹切两半，去掉鳃和内脏，切口沾裹面粉。 4.所有的螃蟹处理好沾过面粉。 5.剩下的面粉加入清水调成面糊备用。 6.锅中加入色拉油烧热，把螃蟹的切口朝下放入锅中煎至。 7.然后在煎炒片刻至螃蟹发红，然后再放入葱姜爆香。 8.加入料酒炒香。 9.加入酱油翻炒。 10.加入白糖。 11.再加入适量的清水烧制片刻。 12.加入少许盐。 13.再把面糊浇入翻炒。 14.直到面糊收汁沾裹螃蟹关火。 小贴士 螃蟹用白酒熏醉，比较好处理，而且这样做的螃蟹肉质更加鲜嫩。煎至螃蟹的时候要把切口先朝下煎至，把蟹黄封住。最后再加入面糊烧制片刻，直到面糊收汁浓稠即可关火，加入面糊后要多翻炒一下，以免糊底。

六月黄螃蟹怎么做好吃

清蒸是螃蟹最为鲜美的吃法。挑选个大、肢体全、活力强的螃蟹，放在清水里洗净，用绳或草把螃蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状，入锅隔水蒸熟再蘸以醋、姜末、糖合煮之料即鲜美无比。那么螃蟹要蒸多久才能吃?下面为您分享螃蟹蒸煮注意事项 蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小，在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜，肉已熟却不会过烂。 3 　　此外，由于青蟹特有的鲜味，煮食时一般无需添加调料，就是清水白蒸也是鲜味十足，只是有时伴有一股腥臊味。 1、蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿，并放入清水中养半天，使之排净腹中污物提示：蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍，味道更佳 2、蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住，防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出提示：若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香 3 3、锅底放适量水，放上蒸屉蒸15—20分钟。蒸煮过程中不宜开盖，要一次性蒸透，否则影响蟹的口味提示：在蒸的过程中，可以将姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟后，便可沾醋食 吃螃蟹注意事项 1 　　1、一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄; 2 　　2、若叫上一壶温热的上等花雕酒，更添风味; 3 　　3、一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥; 4 　　4、餐后喝一杯姜茶，既可驱蟹之湿热，也有助消化。

面拖蟹怎么做？

上海有很多名菜，面拖蟹就是其中一个，上海地区多用“六月黄”来做这道菜。这些蟹的身形很小，但膏多肉硬，适合用于油炸。至于所谓的“面拖”，实际上就是“炸”的一种，方法就是在大闸蟹外面均匀地裹上一层面糊炸制而成，与日本料理中的“天妇罗”大同小异。小蒲喜欢吃面拖蟹，其实并非因为蟹本身有多好吃，而是钟情于裹在蟹上的面糊。小蒲说，蟹鲜美的味道渗透到鸡蛋糊上，有一种别样的滋味，每次吃都令她顾不得形象，把手指上的汁都吮得干干净净。众所周知，螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。不过小蒲提醒大家说，螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、花生、芹菜、柿子、兔肉等同食，亦不可饮用冷饮，否则会导致腹泻，再美味也得不偿失。 烹制材料材料：大闸蟹、大蒜、生姜、葱、鸡蛋、面粉 调料：盐、糖、黑胡椒粒、水、油 1　将螃蟹洗净，一份剁成2块，揭开蟹盖，除去蟹腮，蟹脚拍裂备用。 2　大蒜、生姜切末，葱切成葱花。 3　面粉和水按1:2的比例，加入一个鸡蛋搅拌成蛋面糊，加入适量盐、糖、黑胡椒粒调味。 4　将处理好的螃蟹块均匀地裹上蛋面糊。 5　烧热小半碗油，待油温七成热时，慢慢放入裹好蛋面糊的螃蟹炸至蟹壳变红，捞出沥干油份。 6　锅里留余油，放入蒜末、姜末、葱白爆香。 7　倒入炸好的螃蟹块翻炒均匀，然后倒入剩余的蛋面糊快速翻炒，等蛋面糊稍稍凝固即可出锅。苏蟹阁提醒　1.地道的面拖蟹选用的是上等的“六月黄”（即黄油蟹），但“六月黄”因其产地、季节的限制，可用肥嫩多黄的大闸蟹代替。 2.螃蟹盖子揭开以后，看到的犹如泡沫鱼鳃的物质，是螃蟹的呼吸**螃蟹鳃，上面附着大量的细菌，烹饪之前最好将其去除洗净。 3.蛋面糊的比例大概是40ml面粉加90ml水，蛋可以加1个或2个，调味料最好加在蛋面糊里，这样味道更均匀。 4.螃蟹如有溢出的蟹黄，可以挖出拌入蛋面糊里，以免炸制的时候流失。 5.螃蟹很容易熟，一般看到颜色变红后再炸半分钟左右就可以了。 6.倒入蛋面糊之后要快速翻炒，这样才能让每块蟹肉都均匀裹上蛋面糊。