爆炒羊杂碎的家常做法是什么？

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享宁夏羊杂碎的做法的宠物知识，其中也会对爆炒羊杂碎的家常做法是什么？(爆炒羊杂的做法大全)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

爆炒羊杂碎的家常做法是什么？

主料：羊杂300克、青椒半个、红椒半个、食用油适量。 辅料：料酒2勺、大葱1段、老姜1块、生抽2勺、老抽1勺、胡椒粉1小勺、鸡粉1小勺。 做法： 1、先准备好制作爆炒羊杂，所需要的食材。先过开水焯烫一遍，水开后2分钟就好，捞出来控干水分。一是去掉异味、杂质浮尘，二是利于后期制作。 2、青椒红椒清洗干净，去掉籽，切成小块备用。 3、大葱切成小段，老姜切成片。 4、炒锅坐火上，烧热放入适量食用油，下入葱姜片小火煸炒出香味。 5、葱姜炒出香味后，下入羊杂，煸炒几下，加料酒、胡椒粉翻炒均匀，多炒一会儿把锅里的水汽散发出去，让羊杂，变得干爽一些。 6、放入生抽2勺，再放入老抽半勺。老抽不用太多，老抽太多的话羊杂会变得黑乎乎，看着没食欲。接着下入青红椒小块，翻炒几下。 7、加入盐，调整口味，翻炒均匀后，出锅前加入鸡精或鸡粉炒匀，出锅装盘就好了。 8、完成。

宁夏羊杂碎的做法大全

主料
羊杂碎400g
红辣椒1个

方法/步骤
1
羊杂碎洗净备用，葱姜蒜切碎，其他原料准备好，圆葱、辣椒、胡萝卜切丝，香菜切断



2
羊杂入水焯，去浮沫，捞出控干备用。（我没有用高压锅压，结果做出来以后，羊杂很硬咬不动，看来好像是有必要用高压锅压熟压烂再炒。）


3
热锅凉油，煸香葱姜蒜，下入胡椒粉，入圆葱，白酒，醋，酱油，羊杂，煸炒，一定要大火


4
圆葱变色，入盐，胡萝卜，香菜，辣椒丝，翻炒，临出盘时关火，加适量味精，即可。


5
装盘就好啦。

宁夏羊杂碎的做法大全

主料
羊杂碎400g
红辣椒1个

方法/步骤
1
羊杂碎洗净备用，葱姜蒜切碎，其他原料准备好，圆葱、辣椒、胡萝卜切丝，香菜切断



2
羊杂入水焯，去浮沫，捞出控干备用。（我没有用高压锅压，结果做出来以后，羊杂很硬咬不动，看来好像是有必要用高压锅压熟压烂再炒。）


3
热锅凉油，煸香葱姜蒜，下入胡椒粉，入圆葱，白酒，醋，酱油，羊杂，煸炒，一定要大火


4
圆葱变色，入盐，胡萝卜，香菜，辣椒丝，翻炒，临出盘时关火，加适量味精，即可。


5
装盘就好啦。

熟羊杂碎的做法

正宗羊杂碎，里面有什么原材料？

现在的人越来越在意的自己养生的方式，对于一些饮食习惯也是有着很好的要求的。都是选择比较补养身体的去饮食，其中很多的地方也是有着特色的饮食的，羊杂汤就是很多的人喜欢的。但是不是很多的人知道，那么，正宗羊杂汤的做法是什么呢，下面就给大家介绍一下，希望大家可以学会这道美食。 正宗羊杂汤的做法： 1.羊杂：羊心、肝、肺摘去杂质，清洗干净。 2.三样放入冷水锅里加热，将肺管放外面，下面接个盆子，羊肺里煮出来的沫子就会流到外面的盆子里。 3.煮好的羊杂清洗一下切片。 4.准备好葱姜片，八角和香叶。 5.将所有食材都放进砂锅然后加满清水加热，再加一大勺料酒。 6.水开以后加入生抽。 7.正宗羊杂汤的做法，再加一点点白糖提味，盖盖子炖一小时。 8.一小时以后加适量盐，继续煮5分钟就行了。 9.准备点香菜末和蒜末。 10.吃的时候盛到碗里，加点香菜末蒜末再加点陈醋。 正宗羊杂汤的做法的小贴士： 也可以加点腐*汁韭菜花啥的，我就从简了，但是味道实在是好呀。 羊肉： 性味：甘、温、无毒。 归经：入脾、肾。 功效：补虚劳，祛寒冷，温补气血；益肾气，补形衰，开胃健力；补益产妇，通*治带，助元阳，益精血。 主治：肾虚腰疼，**精衰，形瘦怕冷，病后虚寒，产妇产后大虚或腹痛，产后出血，产后无*或带下。 关于正宗羊杂汤的做法也是给大家很详细的介绍了。羊杂汤是一种很补身体的汤的，上文中也是给大家的好好的说了，羊肉的营养价值有哪些也是说了很详细了。其中羊肉也有着很多的其他的做法的，这个也靠大家自己去发现，才能做出很棒的美食。

熟羊杂碎的做法

宁夏盐池滩羊羊杂汤的做法

用料：羊杂200克（包含羊肚、肝、肺、羊心、羊肠、羊头）、 土豆条20克、葱花10克、新疆辣椒面6克、干姜面0.5克、花椒面 0.5克、酱油两勺、醋一勺、 盐3克、 蒜末5克、姜末2克 。 1. 先将所有生羊杂冲洗干净，放入大锅中用热水汆烫。 2. 煮出来的水会有很多浮沫附着在羊杂上，要用冷水不断冲洗干净。 3. 将清洗好的羊杂放入大锅中，倒入的清水没过羊杂10厘米，加入花椒、鲜姜和盐，中火煮开。 4. 煮开后调成中火，继续煮35分钟，待筷子能轻松插入羊杂即可关火。 5. 羊杂出锅后一定要洗去杂物，用冰水浸泡。 6. 将羊肚切成4-5厘米的丝，羊肠切段，心，肝，肺切成小片备用。 7. 锅内放入一点胡麻油，将羊杂全部放入，慢火炒出香味出油，养肝易熟烂，所以最后再放。 8. 随后加入花椒面，干姜面或姜丝炒出香味。 9. 放入葱丝，蒜片继续翻炒。 10. 此时可以烹入生抽，一勺醋，一起煸炒出香味。 11. 最后加入新疆辣椒面，再简单翻炒均匀。 12. 放入20克的土豆条一起翻炒，随后加入清水没过羊杂，煮至沸腾。 13. 将所有食材和汤一起倒入煲汤锅，用中火熬煮50-60分钟，土豆条酥烂，羊杂熟软即可加盐调味出锅。

烩羊杂碎的做法?

五台大烩菜 :

特点：是五台山的特色菜，由豆腐、丸子和烧肉等烩制而成。口感极好。

天越来越冷了,五台山的人们忙了一天,回到家,最常吃的菜之一就是大烩菜.热乎乎的烩菜,加上一杯好酒,真是神仙过的日子.下面教大家做常见的家常大烩菜:
主料：猪瘦肉、豆腐、粉条或白菜、土豆
配料：花生油、花椒、姜片、大葱、大料、酱油、盐、水
烹调过程：
1. 洗好所有的菜备用。
2. 肉切片，豆腐、土豆切小块，白菜切条，菜叶略大一点，置盘备用。
3. 锅内放油，油熟了之后，再放肉。
4. 把肉炒的水气快没的时候放大葱鲜姜，然后放大料，花椒少放, 加入酱油。
5. 将土豆块放入锅中，翻炒一会儿，加水，水正好淹没土豆，旺火煮。
6. 水开后将豆腐入锅，慢火炖一会儿。
7. 土豆快熟的时候，大约5-10分，将白菜放入锅中。
8. 白菜煮熟，大约5分。（白菜和豆腐放的顺序错了无所谓）

安阳烩菜的做法
“大块的皮渣晶莹透明，嫩白的肥肉漂在上面，黑亮亮的海带，大大的白菜帮子。用粗瓷大碗盛上一碗烩菜，配两个馒头，吃完菜，再把烩菜汤喝掉，那种感觉，真叫爽。”说起烩菜，市民张先生一脸兴奋。

安阳人对烩菜情有独钟。婚丧嫁娶、满月席、寿宴，几乎离不开烩菜。烩菜因种类繁多、配料齐全、汤醇味美、营养丰富、价格低廉而成为我市家喻户晓的名菜。烩菜可以分为高、中、低档，上等的烩菜称为“海烩菜”，用料考究、制作精良，还配有海味；中等的烩菜称为“上烩菜”，同样精工细作，只是较之“海烩菜”稍逊一筹；一般的烩菜称为“行烩菜”，选料较为普通，价格比较便宜。

山西大烩菜的做法

　　烩菜原料：
　　猪瘦肉200克，猪夹心肉100克，猪五花肉100克，土豆300克，豆腐250克，茄子500克，水发海带200克，大青椒2个，小青椒6个，粉条100克，鸡蛋液150克，湿淀粉80克，姜米、蒜米、葱花、花椒、大料、精盐、胡椒粉、酱油、味精、香醋、香菜、鲜汤各适量，精炼油1000克（约耗100克）。

　　烩菜做法：
　　1.猪瘦肉切薄片，加适量精盐、味精、酱油、25克鸡蛋液和10克湿淀粉拌匀上浆，入温油锅中滑熟后捞出沥油；
　　2.猪夹心肉剁成泥，加精盐、味精、姜米、蒜米、酱油、20克鸡蛋液和20克淀粉搅匀成馅，再用手捏成丸子，入热油锅中炸至呈金**且熟时捞出；
　　3.猪五花肉切筷子条，加精盐、味精、姜米、鸡蛋液和湿淀粉抓匀，逐条下入热油锅中炸至呈金**且熟时，捞出沥油，即成“酥肉”；
　　4.土豆、茄子分别去皮，切滚刀块，入热油锅中炸透上色，豆腐切1厘米厚的片，入热油锅中，炸至呈金**时捞出，用平刀从中间片开，再用坡刀切成小块；
　　5.水发海带洗净，切为小块，入沸水锅中焯水后捞出，大青椒去蒂、籽，切小块，小青椒去蒂切小节，粉条用开水泡好后沥干，香菜洗净切节；
　　6.炒锅上火，入适量精炼油烧热，投入花椒、大料炸香后捞出，下入姜米、蒜米、葱花炒香，再下海带爆炒几下，然后加入肉片、豆腐、土豆、茄子和粉条翻炒片刻，调入精盐、胡椒粉、酱油，掺入鲜汤，炖约5分钟，再下入丸子、酥肉、大青椒、小青椒，续炖3分钟至入味，调入香醋、味精，淋入香油，撒入香菜节，起锅装入汤碗内，山西烩菜即成。

　　菜品特点：
　　色泽美观，内容丰富，汤鲜味美，老少皆宜。

　　烹调技巧：
　　1.海带有异味，须焯水后再烹制。
　　2.炖制时切忌大火，以免汤汁烧干而原料没有入味。
　　3.丸子、酥肉应后下，否则口感不佳。
　　4.香醋、胡椒粉、香菜在此菜中不可少，否则难以体现晋菜的风味特色。
　　5.加汤一般以刚淹没原料为度。


　　内蒙大烩菜的做法

　　烩菜原料：
　　羊肉（这里用的是羊腿），豆角，土豆，土豆粉条，胡萝卜，十三香，老抽，盐，鸡精。

　　烩菜做法：
　　1.羊肉切小块（小点好熟），土豆、胡萝卜切块，豆角切段。；
　　2.锅中加水，大火烧开，放羊肉加十三香，再开后改小火；
　　3.待羊肉已烂时，加盐煮入味后，将菜倒入；
　　4.炖一会儿后加入粉条，调味拌匀即可，内蒙烩菜便成。


　　素大烩菜的做法

　　烩菜原料：
　　白菜，海带，粉条，豆腐，烧土豆，烧肉，葱，姜，蒜，大料，花椒粒，盐，鸡精，香油，还有最重要炖过肉的汤。

　　烩菜做法：
　　1.海带用温水泡好切丝状，豆腐、土豆、烧肉切块状，白菜切小即可，葱姜蒜切成丁状，用纱布包些花椒大料之类调料，用小绳绑住，备用；
　　2.把调料包先放锅底，再依次放粉条、海带，接着是豆腐、烧肉、土豆和白菜放最上面，放好菜后加水，把葱姜蒜放入锅中；
　　3.把锅放火上加热，菜有热气后加炖肉汤，还有适量盐；
　　4.炖半小时，关火，再放些鸡精和香油，搅拌一下，素烩菜即成。[吃地带]


　　美味大烩菜的做法

　　烩菜原料：
　　五花肉（最好偏肥一点，蔬菜吸油的味道会更香一些），红白萝卜，老豆腐一块，豆角，土豆一个，盐，莲花白数片，姜，蒜，干红辣椒，桔子皮，八角，蒜苗，豆瓣酱，糖，花椒粉，酱油，料酒，鸡粉。

　　烩菜做法：
　　1.红白萝卜切好，土豆滚刀切块并用少量盐将其拌匀，目的是入味，且不会煮烂；
　　2.五花肉洗净、切片，直接放入锅中翻炒，不用加油，直至将肥肉里的油全煸出来；
　　3.待煸干之后，加入切好的姜蒜末，以及两三个八角、干红辣椒、花椒粉、适量的盐，还有豆瓣酱，再加入少量的糖，以加强肉的口感；
　　4.翻炒之后，倒入适量酱油、料酒，放入几片白萝卜用来提味，放入适量的鸡粉，这样可以使各种蔬菜的鲜味充分发挥出来，加入适量的开水，然后将豆角先放上去，再将豆腐改刀，用手掰成大小适中的豆腐块放上去，不用刀切的原因是掰出来的更容易入味，豆腐的味道会更好；
　　5.稍煮几分种后，将余下的萝卜和土豆块儿放上去，小火焖烧，要注意不要把锅烧干了，大约需要十五分钟左右；
　　6.待土豆萝卜等焖熟后，将莲花白用手撕散，均匀的放上去，最后洒上蒜苗；
　　7.大约三四分钟后，莲花白也焖熟了，如果水加的合适的话，锅就刚刚好煮干，也不会粘锅，所以需要注意的是：小火候，少量加水可以多次；
　　8.用铲子将锅内的菜翻匀，由于适量的酱油，豆腐土豆的颜色都让人很有食欲，莲花白吸取了大量的油份，味道非常鲜美，美味大烩菜就做好了。