猪腿骨怎么炖熟的快

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享腿骨怎么做好吃的宠物知识，其中也会对猪腿骨怎么炖熟的快(猪腿骨怎么炖熟的快又嫩)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

猪腿骨怎么炖熟的快

用高压锅炖，具体做法如下： 主料：猪腿骨600g、冬瓜150g 辅料：盐适量、大葱适量、红枣2个、枸杞适量、小葱适量、香菜适量、料酒适量、厨用吸油纸1张、姜适量 步骤： 1、准备食材，葱切段、姜切片、红枣2个、枸杞适量。 2、将猪腿骨斩成几个大块，洗净，加清水泡去血水。 3、锅内加清水烧开，倒入猪腿骨，再次焯去血水及逼出脏的漂浮物后，捞出用温开水洗净。 4、电压力锅内放入猪腿骨、葱段、姜片、红枣、枸杞，加入适量清水，在调入少许料酒。盖好电压力锅盖，连接电源，先保压40分钟。 5、冬瓜去皮切厚片，小葱洗净切小段、香菜洗净切小段。 6、待自然排气解压后，打开电高压锅盖子，用厨房吸油纸吸去表面油脂，放入冬瓜。 7、调入适量盐，再将高压锅盖，盖好，再保压10分钟。 8、待自然排气解压后，打开盖子，撒入葱花、香菜。即可。 9、盛出就可以享用啦。

大骨头除了熬汤外，还有哪些简单易学的烹饪方式？

一锅浓白的大骨汤是火锅店，特别是港式火锅店和面馆必须有的一种浓汤了。浓白的大骨汤，加上鲜香的味道，可以成为这些靠“汤”来盈利的店铺，留住多数顾客的一种利器把猪大骨里的血水处理干净，先用清水浸泡，然后再用开水过一遍，最后用冷水下锅，记住一定要用冷水，这样大骨里的血水就肯定会清理干净了，在选大骨的过程中也要选肉多的骨头，这样熬出来汤才鲜。应该要选择冷水下锅焯水，在焯水的过程当中会产生很多的浮沫，大家可以把这些浮沫撇掉，大骨焯水完成了以后要用清水冲洗干净。 秋冬季节是个进补的好时季，很多人也会经常在家炖大骨汤，一来是好喝，二来是营养价值高，可以给我们身体补钙，尤其是老人与小孩子，更需要补钙，所以秋冬季节也是补钙的好时机，在锅里重新装上干净的冷水，放入骨头，加几片姜，1个香葱结，2茶匙白醋。熬制大骨汤，骨头要冷水下锅，这样骨头里面的营养物质还有个渗出的过程，如果是开水下锅，营养物质都被锁定在骨头里面了，大火烧开后转小火慢熬，熬制期间尽量不要开盖，防止热气散出，切记 不要过早的加盐，熬之前想办法去除污血，凉水浸泡或焯水，两样都用效果更好，再就是火候问题了，有些东西也是只可意会不可言传的煮的时候不能放盐，因为盐会让蛋白质凝固，让脂肪收缩，汤色就不容易发白了。大家可以注意看，冬天饭店里的羊肉汤锅，从来不放盐的，都是盛出来后再加盐调味。汤白独家秘方放两三滴白醋汤会非常白，如果要直接喝的话最后放盐和白胡椒粉就行。

大骨头怎么炖好吃

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猪腿骨怎么炖？

筒子骨汤怎么炖才好喝？饭店大厨教你一个秘诀，这样炖出来特别香

大骨头怎么做好吃，大骨头的吃法

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如何煮猪大腿骨

常见的有猪骨高汤。 主料：猪大骨头2500g 调料：姜5片、料酒适量 做法步骤： 1、猪骨回来洗净，沥干水。 2、再用清水过净，沥干。 3、煲中煮开水，把姜片，焯好的猪骨下锅。 4、大火煮开后捞掉残余的血沫，一直大火煮约10分钟。 5、然后转小火慢熬约3小时即成。

猪大骨头怎样炖的做法

大骨头怎么做好吃？

酱大骨制作非常简单，看着成品颜值高、味道又好，很多人就会觉得制作起来应该很难吧，嘿嘿，其实真的非常简单，大概步骤就是把大骨头焯水，然后炒香，最后放入几种配料炖即可，猪肉本身就比较鲜美，若不懂得放什么香料的话，不放也是可以的。 大骨头在近年来在我国是越来越受欢迎，可能是涮火锅慢慢涮火起来的吧，现在不管是火锅店，还是自己在家做，很多人都喜欢吃，下面我来分享下经典做法 一、大骨头制作步骤 1、准备原料：猪棒骨、东北大酱、甜面酱、冰糖、油、姜、大葱、八角、桂皮、香叶、花椒、甘草、老抽、料酒、干辣椒、盐 说明：酱大骨的灵魂就是酱香，起源于东北地区，并且东北那里一般用的就是东北大酱，而这个酱香最经典的，若没有的话，也可以用黄豆酱代替，效果也是相当完美的。 关于香料方面，完全没必要放一堆香料，因为猪大骨肉是非常鲜美的，酱大骨的核心是酱香，而不是香料的香，若香料放的太多的话，会完全遮盖掉大骨的酱香味，其实适得其反，香料方面可以完全不放，也可以只放经典的老三样（八角、桂皮、香叶）即可。 2、处理大骨：在买大骨的时候，最好让商家剁好，骨头较大较硬，自己在家也不容易剁，并且剁后骨头会有很多碎渣子。到家后，洗干净后就可以直接下锅焯水了，锅中再加入姜片、料酒即可，焯水五分钟捞出并晾干水分。 3、起锅烧油，倒入葱姜蒜末爆香，再倒入大骨头、干辣椒、花椒爆香，之后放入加入大酱、甜面酱、八角、桂皮、香叶、甘草，再倒入老抽、清水，最后再丢几颗冰糖即可，一开始大火煮半小时，然后转中小火慢炖90分钟左右，最后转大火收汁，出锅装盘即可食用。 二、小技巧 1、关于酱方面，一般用两种酱：东北大酱、甜面酱，东北大酱也可以用黄豆酱代替；关于香料方面，一定不要加太多，本道美食的重点是酱大骨，就是酱香味浓郁，放太多香料的话，会遮盖掉酱香，就不好吃了。 2、大骨头最好让商家截好，商家有的会用锯子锯的，锯出来截面非常平滑，而我们自己在家，可能剁之后，会有很多骨头渣子，吃起来也会很危险的。 3、一定要放冰糖，冰糖的作用，一方面可以使口感更圆润嫩滑，另外可以提鲜增香，使酱大骨颜色更好看，更透亮，冰糖必不可少；老抽不能多放，滴几滴即可。 4、关于放盐方面，一般来说就不需要放盐了，因为好几种酱都是咸的，老抽也是咸的，并且酱大骨本身也不需要太咸，若到收汁阶段，觉得味道太淡，可以适当再加点盐。 总结：以上就是酱大骨的制作步骤及小技巧，酱大骨的核心是酱香味，这是核心，以上说的小技巧方面非常重要，这也是做出好吃的酱大骨的核心经验，大家有兴趣的话，可以根据上面分享的教程试试哦

猪带肉后腿骨怎么做？

香叶炖蹄髈
1
把切好块的猪蹄放入相应大小的锅里，加水到淹过猪蹄,加姜片和料酒大火烧开.
2
煮沸后,捞出浮油及泡泡物,猪蹄用流水清洗干净
3
起锅搁处理好的猪蹄放盐和酱油香叶加热小小地酱制均匀
4
炒糖为蹄髈上色后加水漫过，用沙锅的话,无需盖盖,大火煮沸后,小火炖.该干什么干什么去罢.(时间:约40分钟)~~HO~
5
汤汁少了几近一半,变得有些粘,用勺和一和,猪蹄有可能粘底,加大葱头炖(时间:约20分钟)
6
加蜂蜜,（原因:蜂蜜容易粘锅所以后放,蜂蜜和糖的区别:用蜂蜜颜色会深一些,粘一些,味道应该更醇.加盖仍小火炖.(时间:约15分钟)~~后~汤汁现在少许,用筷子戳戳蹄髈,可以很容易地戳破皮肉就OK啦！

红烧蹄膀


材料:
1. 中型蹄膀1 个
2. 葱1 根
3. 姜片约10 片
4. 去皮大蒜10 个
5. 八角10~15 枚
6. **糖15~20 粒
调味料
醋1 茶匙,米酒2 茶匙,酱油1.5 饭碗,老抽(加色用)半饭碗,水8 饭碗(可盖住蹄膀)
做法:
1. 先将蹄膀川烫,将锅及肉洗净
2. 热锅加2 茶匙沙拉油,油热后爆香葱,大蒜,姜片,.八角,然后将蹄膀放入锅内与爆香
材料混合,再加米酒,酱油,醋,冰糖,水,煮开后转小火再慢炖1.5 小时,然后大火收水
至浓稠即可
3. 若第一餐吃不完,可放入冰箱,隔餐可切片夹馒头,烧饼或葱油饼,再配上地瓜稀饭
小米粥或绿豆汤,是夏日一道美食
青菜炖蹄髈
原料

鲜蹄膀1只约1000g，青菜200g，上汤、绍酒、精盐、味精、葱、姜各适量。

制法

鲜蹄膀焯水后放入煲内，加上汤、葱、姜、绍酒上火炖2小时后放入青菜，用精盐、味精调味即可。

操作要领

蹄膀要炖烂，不失其形。

青菜要保持碧绿。

可乐蹄髈
用料：蹄膀一只、可乐一小碗。

调料：话梅8颗、八角3个、红葱头、姜、蒜少许，上海白菜用于衬托。

可乐蹄髈做法：

1、先将蹄膀过水煮掉血水。

2、火上的高压锅里放少许色拉油，热油下入蒜、姜、红葱头、八角爆香，之后倒入一小碗可乐、话梅、料酒、酱油、猪蹄，再加入清水到淹过猪蹄一半的位置，盖上高压锅，等待有气出来。

3、喷气之后，用小火慢炖30分钟左右，就可以关火等待蹄膀起锅了。

4、盐水煮熟上海白菜，放在盘里装饰好，把取出骨头的蹄膀放上盘里。

5、用高压锅里剩余的汤汁过滤无渣后，火上勾芡浇在盘里的青菜和蹄膀上，即可上桌。
红花汁淋小蹄髈
红花汁淋小蹄髈的制作材料：
主料：菜心8棵,藏红花5克,小蹄髈1只。
调料：卤汁,老抽,鸡精,盐,花雕酒各适量。

教您红花汁淋小蹄髈怎么做，如何做红花汁淋小蹄髈才好吃
1.小蹄髈去毛，放入卤汁中卤制成熟；菜心修整齐，焯水待用。
2.藏红花浸泡，加其余调料调成红花汁。
3.菜心围边，卤制蹄髈放中间，淋上调制好的红花汁即可。

红花汁淋小蹄髈的制作要诀：
蹄髈的毛要拔净，否则烧熟后肉收紧，毛的根部会很难看。




小贴士：

1、这道菜如果用沙锅来做味道更好，但是沙锅需要2个多小时。

2、因为可乐有甜味、话梅有甜味，所以不需要加任何糖，不然会太甜。

3、因为话梅有咸味、酱油有咸味，因此也要留意不要加多盐，以免太咸。