豆皮怎么做好吃啊

百科常识
公孙光真
2022-11-06 18:16:48
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今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享好豆皮做法的宠物知识，其中也会对豆皮怎么做好吃啊(豆皮怎么做好吃啊)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

豆皮怎么做好吃啊

锅中炒香葱蒜豆瓣酱加水加豆皮丝加料炖几分钟

豆腐皮的10种家常做法

豆皮怎么做好吃啊

豆腐皮的10种家常做法如下：一、凉拌豆腐皮原料：豆腐皮3张、香菜几根、姜末适量、花生米一小把、油、盐、鲜蔬粉适量、醋、生抽、麻油适量。做法： 1、香菜切碎，豆腐皮用水稍微泡下。 2、油锅烧热后放入姜末煸炒至微金黄。 3、倒入沥干的豆腐皮，小心翻拌。 4、然后倒入调好的汁翻拌均匀。 5、翻拌好后关火。 6、待豆腐皮稍微**后放入香菜、花生米，撒点麻油拌匀。二、清炒豆腐皮用料：豆腐皮一张、青尖椒一个、胡萝卜一块、姜丝少许、红辣椒少许、酱油、盐适量。做法： 1、把所有材料斜切成菱形小块，用油爆香姜丝和红辣椒。 2、将剩余材料全部入锅快炒，加酱油和盐，炒熟出锅即可。三、油泼豆腐皮原料：豆皮、青菜、干红椒、植物油、盐、生抽、醋、油波辣子。做法： 1、豆皮切条放入开水锅中焯水，去除豆腥味。 2、青菜汆烫捞出。 3、一同放入盆中，放入红椒段，锅中放油烧热淋入。 4、加油泼辣子，醋，生抽，盐搅拌均匀即可。四、豆豉豆皮小炒原料：豆皮50g、色拉油、豆豉、酱油适量。做法： 1、备好豆皮及豆豉一份。 2、热锅加油，将豆豉下锅，小火炒至出味。 3、再将豆皮泡洗好，控下水下锅。 4、炒至出香后，再淋入少许酱油。 5、焖至豆皮汁即可出锅。五、尖椒炒干豆腐用料：尖椒、干豆腐、蒜、盐、淀粉、水、油。做法： 1、尖椒去蒂。 2、斜刀切成细丝。 3、把干豆腐先切成细条。 4、再斜着切成菱形块。 5、将一粉与水按照1：5的比例调成水淀粉，水淀粉大概有小半碗就够用了。 6、将蒜切片，炒锅倒油，大火，油热后下蒜片翻炒，闻到香味后下干豆腐翻炒几下。 7、加入尖椒翻炒几下，加盐调味。 8、炒个1、2分钟之后，将之前调好的水淀粉倒入锅中，迅速翻炒几下，马上出锅。六、炝炒西芹油豆腐皮原料：干油豆皮50克、西芹1棵、菜籽油适量、花椒3克、干辣椒3个、生姜小块、盐、鲜蔬粉适量。做法： 1、干油豆皮提前泡发好，西芹去叶洗净。 2、西芹斜刀切成小段，油豆皮撕成小片，姜切片、辣椒切小段。 3、起锅热油，加入花椒，辣椒，姜片炒出香味。 4、加入西芹快速翻炒几下。 5、加入油豆皮，将所有食材炒熟。 6、最后加少许盐和鲜蔬粉调味炒匀出锅即可。七、酱焖干豆皮原料：干豆腐（南方又叫百页、千张）、青尖椒、葱花、大蒜、老抽、油、淀粉。做法： 1、锅中放油，加入葱花爆香，倒入适量的老抽，水（大约没过要放的干豆腐的量）。 2、下干豆腐，翻炒两下。 3、盖锅盖中火焖。 4、青尖椒斜切成环。 5、放入锅中，继续焖。 6、水快收干时，加入蒜片翻炒。 7、加入适量的水淀粉勾芡，收汁出锅。八、红烧豆皮原料：豆皮300克、水发木耳50克、姜、八角、桂皮、盐、酱油、干辣椒、素高汤适量。做法： 1、木耳提前泡发，姜切片。 2、豆腐皮切成条状，打结。 3、锅中注入适量的油，下入八角、桂皮、辣椒爆香。 4、再下入姜片炒出香味。 5、倒入高汤烧开加入酱油、盐。 6、烧开后加入豆皮疙瘩和木耳。 7、转小火，盖上盖子烧至汤汁浓缩即可。九、香辣过瘾水煮千张用料：千张2张、郫县豆瓣酱1勺、香辣火锅底料1勺、葱姜蒜适量、干红椒1个、味极鲜酱油几滴、白糖一点点。做法： 1、葱姜蒜干红椒切碎。 2、千张洗净，切成条，在热水中煮三分钟，捞出控水。 3、热锅凉油，下入葱姜蒜，干红椒，爆出香味儿。 4、加一勺郫县豆瓣酱和一勺香辣火锅底料，炒出红油。 5、加入适量的开水煮开，加一点点白糖调味。 6、下入煮好的千张丝，滴入几滴味极鲜酱油，煮5分钟，留少量汤汁。 7、出锅洒一些香葱即可。十、千张豆腐皮猪肉卷用料：猪肉馅600g、鸡蛋2个、肉馅1个、备用淀粉50g-75g、白糖10g、十三香7g、盐10g-15g、蚝油15g-25g、老抽或海鲜酱油3勺、大葱50g-100g、料酒2勺、味精适量；姜（可以不放，要放的话切得越细越好）、千张豆腐500g。做法： 1、拌馅：肉馅放入鸡蛋，大葱，十三香，白糖，料酒，勺子分别勺2勺，老抽3勺。 2、搅拌：然后用筷子往一个方向搅，干豆腐中间刷蛋液，这样可以在上蒸锅时起粘合剂的作用。 3、卷：把两张千张从底下往上卷，肉馅可以薄一些，上锅蒸15-20分钟就可以出锅啦！

豆腐的烹饪方式有哪些？

黑豆腐竹汤材料黑豆、腐竹(豆腐皮)各50克。操作腐竹泡软，切段。黑豆洗净。先取黑豆煮熟后，下腐竹煮熟，再下食盐、味精、猪油等适量调味服食。功效养*益肾。适用于肾*虚所致的慢性肝炎、慢性肾炎及脑动脉硬化、脑萎缩、老年性痴呆。香菇豆腐汤材料干香菇25克，豆腐400克，鲜竹笋丝60克，素油、麻油、味精、精盐、胡椒粉、葱花、湿淀粉各适量。操作将干香菇洗净，用温水浸发，去蒂后切成丝。豆腐划成小块。锅置火上，下素油烧热，投入鲜竹笋丝略炒盛出。将浸香菇的水和清水适量倒入锅内煮沸，投入香菇丝、鲜竹笋丝、豆腐块、葱花煮沸，加入精盐、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，起锅后淋上麻油即成。功效益胃健脾，补虚损。适用于高脂血症、高血压症、肥胖症、贫血、缺钙、病后体虚等症的辅助食疗。凤尾菇豆腐汤材料鲜凤尾菇100克，豆腐(块)200克，精盐、味精、葱花、香菜末、鲜汤、素油各适量。操作将凤尾菇去杂质后洗净，撕成薄片；豆腐洗净后切成小块。炒锅加油浇热，放入凤尾菇煸炒片刻，加入鲜汤、豆腐块、精盐、烧煮至凤尾菇、豆腐入味，撒上味精、香菜末、葱花即成。功效祛脂减肥，补中益气，健脾养胃。适用于高脂血症、肥胖症、高血压症、冠心病、糖尿病等症的辅助食疗。

豆皮的做法

　　豆皮是湖北省武汉市的著名小吃之一，一般在街头巷尾各早餐摊位供应，中午或晚上在一些特殊的餐厅或老字号饭店也有提供。以下是我整理的豆皮的做法，欢迎大家分享。　　尖椒豆腐皮　　材料：豆腐皮300克，尖椒100克，葱花、盐、味精、蚝油、酱油、花椒油、干椒丝各适量。　　做法：　　1、将豆腐皮切条，尖椒切条。　　2、锅烧开水，将豆腐皮焯一下。　　3、锅烧热油，下葱花、干椒丝略炒，放入豆腐皮，加蚝油、酱油、味精等调料炒匀，淋花椒油，出锅即成。　　青椒炒豆腐皮　　材料：青椒，豆腐皮，大蒜1瓣，盐，白糖。　　做法：　　1、青椒选择的秋天的薄皮椒，有红有绿，绿色的辣，红色的甜~ 青椒切成块。　　2、豆腐皮切成三角形的块;大蒜切成片。　　3、油烧热后大蒜爆香，同时倒入青椒和豆腐皮，放入盐和少许糖。　　4、快炒，七八成熟起锅。　　小诀窍　　1、豆腐片吸油，大火快炒的过程中时时加一点水。水量以不烧糊为准，如果水量太多了辣椒成为煮熟的就不好吃了。　　2、七八分熟才保证了营养，颜色和口感~ 总之，已经一抢而光了哈哈! 　　韭菜炒豆腐皮　　材料：韭菜，豆腐皮，花生油，香油。　　做法：　　1、韭菜洗净，切成段。　　2、豆腐皮切成条。　　3、锅内放油加热，先放入豆腐皮翻炒一下，然后滴入少许生抽炒匀。　　4、放入韭菜快速翻炒均匀。　　5、关火，加入香油，盛盘即可。　　小诀窍　　1、放入韭菜后一定要快速翻炒，韭菜炒过头就不好吃了! 　　2、因为豆腐皮本身就是咸的，不用加盐。　　豆腐皮春卷　　材料：油皮500克，冬笋100克，虾仁100克，荠菜750克，瘦猪肉150克，小麦面粉50克，香油100克，味精3克，盐5克，姜10克。　　做法：　　1.豆腐皮(油皮)每张切成六小块共切成30块; 　　2.冬笋、猪肉都洗净切成细丝; 　　3.荠菜洗净，放入沸水锅中略烫后，捞出沥干切碎; 　　4.面粉放入碗内，加水调成湿浆; 　　5.炒锅置旺火上，下芝麻油100克烧热，放入冬笋丝、**、荠菜、虾仁、味精、精盐、姜未一起烹炒3分钟，起锅成馅; 　　6.豆腐皮置案板上铺开，一一包馅成卷，在合口处涂上面浆(共包成30个春卷); 　　7.原炒锅置旺火上，下芝麻油(耗100克)，烧至五成热，将春卷逐个下锅炸至金**时，捞出盛盘即成。　　豆腐皮拌莴笋　　材料：油皮200克，莴笋300克，香油10克，辣椒油10克，味精3克，盐3克，酱油10克，白砂糖5克，醋10克，大葱3克，姜3克。　　做法：　　1.豆腐皮切成细丝，用开水连续焯两次，再用凉开水浸泡，捞起沥干; 　　2.大葱去根洗净切成丝; 　　3.姜洗净去皮切成丝; 　　4.莴笋削皮洗净切成细丝用盐腌一下，挤去水分; 　　5.豆腐皮、莴笋放入盆中，放入姜、葱、糖、醋、酱油、味精、红油、香油拌匀装盘即可。　　武汉豆皮的食材和调料：　　糯米面粉鸡蛋香菇丁肉丁冬笋　　武汉豆皮的的家常做法　　将糯米泡**，蒸熟，加少量的油、盐，拌匀　　将香菇丁，肉丁，冬笋丁，下锅炒熟，放上酱油，盐，糖，胡椒粉，加点水，做成带少量汤汁的浇头　　面粉调成面糊，倒在平底锅中，然后打上鸡蛋，摊平，做成蛋皮　　将蛋皮翻面，然后均匀的铺上蒸熟的糯米　　将浇头均匀的撒在糯米上　　将整个蛋皮和糯米翻面，小火略微煎一下　　装入盘中，用刀切成小块　　小贴士：　　其实还是挺简单的，浇头里的菜可以根据自己的情况随便增加减少，如果可以还能放上豆干和榨菜之类的装盘后，如果撒上点小葱就更好看了~ 　　红烧千张结　　食材：豆腐皮，黑木耳，酱油，葱，姜，八角，桂皮，干辣椒，糖　　做法：　　1.准备好所用食材，木耳提前泡发。　　2.葱切段，姜切片，准备好八角、桂皮、香叶、干辣椒。　　3.豆腐皮切成条状，用手直打一个死结。　　4.锅中注入少量植物油，爆香葱、姜、蒜、干辣椒后倒入1碗水。　　5.待汤汁烧开，倒入千张结。　　6.放入木耳，盖上锅盖，收干汤汁即可。　　蒜苗炒豆皮　　食材：蒜苗，豆腐皮，盐，油，老抽　　做法：　　1.一把蒜苗一张豆腐皮（千张）。　　2.把豆腐皮放到温水里浸泡10分钟，去除豆腥味。（或者焯水也可以）　　3.蒜苗洗干净切成段。　　4.豆腐皮切片。（喜欢切丝什么的都可以）　　5.锅里油热后，放进豆腐皮迅速翻炒几下，避免粘锅。　　香辣豆腐皮　　食材：豆腐皮，油，盐，酱油，蒜，干辣椒，香菜，白芝麻　　做法：　　1.锅内倒油，烧至八成热，加蒜末、干辣椒炒香后，放入焯过水的豆腐皮。　　2.翻炒过程中加盐、少许味极鲜酱油提味，放入香菜段。　　3.出锅前加入熟芝麻、味精，翻炒均匀出锅即可。　　6.翻炒至豆腐皮均匀粘上油，放入蒜苗。　　7.翻炒至蒜苗断生，加入盐、味精和老抽调味。　　凉拌豆腐皮　　食材：豆腐皮，柿子椒，红尖椒，盐，花椒，干辣椒，生抽，香菜，油，白糖　　做法：　　1.主要食材：豆腐皮、青椒、红椒、香菜。　　2.将豆腐皮切细丝，青、红椒切丝、香菜切段。　　3.烧一锅水，水开后，放豆腐丝汆一下，时间不要长，过水即捞。　　4.凉开水中过一下。　　5.捞出，控干水分。　　6.豆腐丝、青椒丝、香菜段放入一个大碗中。　　7.另取一个锅子，倒入少许植物油，丢几粒花椒和干辣椒段进去，小火煸出香味。　　8.“呲啦”一声趁热浇在豆腐皮上，调入盐、白糖(提鲜)、生抽和味精，拌匀即可。　　素豆腐包　　食材：香菇，粉丝，小白菜，千张，盐，香油，白糖，葱　　做法：　　1.香菇用清水泡发，切片。　　2.粉丝也提前用清水泡软，剪短。　　3.小白菜洗净切细条。　　4.豆腐皮裁剪成合适的大小，这个就根据自己需要来啦。　　5.中间铺上小白菜、粉丝和香菇，撒上细盐，再加一点点糖提味。　　6.像包春卷一样两边向中间翻折后卷起来。　　7.绑上一根小葱即可。　　8.表面再撒一些细盐，上锅旺火蒸8-10分钟，出锅后淋一些香油即可。　　凉拌黄瓜油豆皮　　主料:油豆皮,150g;黄瓜,150g;胡萝卜,80g 　　辅料:油,适量;盐,适量;鸡精,适量;葱,适量;蒜,适量;红辣椒,适量;干木耳,10g;青椒,30g 　　凉拌黄瓜油豆皮的做法　　1.原材料备好　　2.黄瓜擦成细丝　　3.加入切成丝的油豆皮　　4.胡萝卜青椒和木耳切丝　　5.葱蒜切碎，小红辣椒切碎　　6.锅内放油，放入花椒炒香　　7.去掉花椒不要，关火。放入葱蒜和小红辣椒　　8.然后将所有材料放入，调入盐和鸡精，倒入醋　　9.拌匀即可食用　　做法小窍门　　黄瓜当水果生吃，不宜过多。　　凉拌黄瓜油豆皮食材搭配小提示　　香菜和黄瓜不能一起吃:黄瓜中含有维生素C分解酶，可破坏其他食物中所含的维生素C，而香菜为含维生素C较高的食物，若将其和黄瓜同时食用，会使香菜中所含的维生素C受到破坏，失去原有的营养价值。　　黄瓜和菜花不能一起吃:菜花中维生素C含量亦较丰富，每100克约含88毫克，若与黄瓜同食，菜花中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏，故不宜配炒或同吃。　　关键词:黄瓜凉拌菜菜谱　　黄瓜的营养价值　　黄瓜，又名王瓜、胡瓜。黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。　　辣豆皮的做法　　豆腐皮除了是打火锅的必备食材，也是各种凉菜的常见客，麻辣豆腐皮就是一道家常小菜，做法简单，是一道老少皆宜的美食，那么麻辣豆腐皮怎么做呢？我们赶紧来了解一下麻辣豆腐皮的.做法吧！　　材料：豆腐皮、辣椒油、盐、花椒粉、味精、糖、豆豉　　做法：　　1、豆皮洗净后切成半cm厚的丝。豆豉切碎。　　2、肉馅加少许生抽搅拌调味。　　3、热锅下底油，热之后加入豆豉蒜片爆香。之后加入肉馅炒至变色。再加入一勺豆瓣酱。　　4、豆瓣酱炒开之后加入豆皮翻炒均匀，加入魔芋丝和花椒面。再加一勺料酒和一勺糖和一勺老干妈调味。　　5、起锅前加入葱花和香菜。翻一翻就可以起锅啦。　　麻辣豆腐皮怎么做好吃　　麻辣豆腐皮怎么做好吃呢？麻辣豆腐皮虽说是道快手美食，但要做到入味，还是需要掌握一些烹饪技巧的，掌握以下几个小窍门，制作美味soeasy！　　第一、豆皮一定不要切成细丝,这样就吃不出劲道的感觉了　　第二、烹调前，先用温热水将腐皮浸润片刻，切成丝状或块状，再用淡盐水浸泡15-30分钟，继用清水漂洗1-2次，沸水中焯过后**。　　第三、在煮豆腐皮的时候，煮点绿豆芽，不用太多，然后一起拌，味道也不错。加入绿豆芽的葱油豆腐皮吃起来除了美味劲道，还吃到豆芽很脆，真是更加美味了。　　第四、如果不能吃辣，就放少一些花椒。　　麻辣豆腐皮的营养价值　　豆腐皮是大豆磨浆烧煮之后，加工成的豆制品。它口感劲道，无辣不欢的吃货们更喜欢用来做成麻辣豆腐皮，十分下饭。那么麻辣豆腐皮有什么营养呢？下面我们就来了解一下麻辣豆腐皮的营养价值。　　1、豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展；老年人长期食用可延年益寿；孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。　　2、豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；豆腐皮还含有多种矿物质，能补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。　　3、豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，能补充人体所需的蛋白质。　　麻辣豆腐皮怎么吃不上火　　麻辣豆腐皮有川菜的麻辣口感，厚的豆皮入味之后香辣，很下饭。让不少吃货们完全停不下来的节奏，但是麻辣豆腐皮属于胡椒属于辛辣食物，吃多也是会容易上火的，那么麻辣豆腐皮怎么吃不上火呢？　　1、如果怕上火就不要加太多香辣进去，胡椒少量就可以了。　　2、怕上火，可以就着啤酒吃。啤酒啤酒中富含多种营养素，不仅能均衡营养，还能清热去火。　　3、吃些凉性水果，如梨、藕、苹果、橙子等，可防"上火"，但不要吃发热的橘子。　　4、麻辣豆腐皮虽好吃，但一次别吃太多，适可即止！　　麻辣豆腐皮的食用注意事项　　第一、一次食用过多豆腐皮会阻碍人体对铁的吸收，所以，贫血者更加不宜多吃豆腐皮。　　第二、适量地食用豆制品确实对人体健康大有好处，但是并非多多益善，豆腐皮不宜过量食用，过量也会危害健康，促使肾功能衰退、导致碘缺乏、促使动脉硬化形成、引起消化**等等。　　第三、因豆制品中含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者忌食　　第四、平素脾胃虚寒，经常腹泻便溏之人忌食豆腐皮。　　第五、出现肾亏者也不宜多食豆腐皮。