四川豆花的做法步骤图，四川豆花怎么做好吃

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享四川豆花做法的宠物知识，其中也会对四川豆花的做法步骤图，四川豆花怎么做好吃(四川豆花儿的做法)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

四川豆花的做法步骤图，四川豆花怎么做好吃

先将四斤黄豆洗净，然后再泡水，泡上四五个小时。 然后再用打浆机，参水把黄豆打成浆。 浆打好之后，就把它倒入锅中煮。直到煮开。 煮好之后的豆浆，舀进纱布袋里过滤。 过滤之后的豆浆就是这个样子，然后再用小火慢慢的煮 在煮的过程中加入，胆水【卤碱】，胆水一定定要慢慢的加入，一点一点的在锅里搅匀。胆水，一般在干货店就能买到。 刚开始加入胆水【卤碱】的豆浆，几分钟过后就是这个样子。 慢慢的，就用筲箕轻轻的压，把它压紧，压结实。在压得过程中可以将筲箕的水舀一部分倒掉。 最后一个步骤，压好后的豆花就基本已经成型了，现在我们就用菜刀把它们切成方块就ok了。 好了，最后就可以起锅了。再配上四川的糍粑辣椒，那才叫一个爽啊！

四川豆花的做法 四川豆花怎么做

四川豆花的做法 一：材料 黄豆2斤，卤水 做法 1、用清水把黄豆泡3小时以上，当豆子泡涨了即可。 2、用石磨磨成浆。 3、挤干布里的浆水，在把过滤后的豆浆放锅里煮开，滚上几滚后关火。用少许纯卤水加三倍清水稀释。 4、先用勺舀小半勺稀释后的卤水，轻轻搅动着放入豆浆里，画圈轻搅两圈后，让豆浆静止一会。 5、再重复两次第四步的动作，然后观察变化，每做一次，豆浆就浓稠一些。 6、一般三次后就出现豆花分离现象，这里就不要再放卤水了。 7、用漏勺或筲箕轻轻压制，让它们能紧紧的结合在一起，多余的锆（音）水可以舀掉一些。 8、轻轻的均匀的压制后，豆花完全和锆水分离开来，并凝结在一起，把表面压平整即可。 9、压制好后可以用刀切成块方便舀出，就这样做成了传统的四川石磨豆花。

重庆荤豆花的家常做法大全怎么做好吃

荤豆花还是重庆的一道传统菜，传统的做法就这样代代相传。重庆的朋友和我说，她们吃荤豆花要做一大锅，但是一个月才吃一次，当做火锅来吃。其实荤豆花的做法比较简单，非常好操作，老少皆宜。尤其是在一天的疲惫之后，来一锅荤豆花，甘甜浓郁的汤一进口中，就消除了一天的疲惫。 食材： 平菇100克/豆花500克/西红柿1个/猪肉一块/大葱2根/猪油2勺/蒜2-3瓣/鸡粉1勺/花椒油1勺/辣椒油1勺/姜1块左右/香油1勺/黄酒1勺/ 步骤： step1 把豆花准备好之后，放入到一个大盆中。 step2 把西红柿去皮，把大葱洗净，然后切段。随后把番茄切开。 step3 把平菇洗净，分成小瓣之后放在洗菜盆中，沥干水分。 step4 把猪肉洗干净，切成小片，随后把猪肉放入碗中。沥干水分备用。 step5 把姜清洗干净，随后切成姜末。 step6 准备好锅，放入猪油烧热锅。（锅起烟即可） step7 把姜和大葱段放入油热的锅中，炒香即可。 step8 随后把番茄放入到锅中，炒出汁，随即倒入烧开的热水，再次煮开沸腾。 step9 把煮肉片放入煮开的锅中，随后放入平菇。把盐和胡椒粉放入调味，随后开火把锅煮开即可。 step10 熟以后，就把锅内的原料放入到装有豆花的大盆中。撒上葱段和鸡粉，然后把大盆上桌，开小火煮着。 step11 把准备好的蒜切成末，随后在碗中放入香油，盐，花椒粉，葱花，搅拌均匀。 step12 放花椒油到调味碟中，再加一些豆花锅中的汤，搅拌均匀就调制成功了，就可以做调味碟来吃荤豆花了！ 成品： 荤豆花要一边开火一边吃，豆花吃起来香味浓郁，吃起来非常解疲，而且吃豆花时，调味碟还可以根据自己的口味来调！

四川荤豆花的做法大全窍门

四川荤豆花是四川人民比较爱吃的一道菜，老少皆宜！ 食材 主料 河水豆花 2000g 方法/步骤 准备原料： 河水豆花2000克 ，猪肉片100克 ，火腿肠片100克， 猪肚片100克， 鸡菌片50克， 金针菇100克， 玉兰片100克 ，番茄片50克， 泡青菜100克， 姜片25克， 蒜片25克， 大葱段50克， 精盐、味精、料酒、胡椒粉、湿淀粉各适量 鲜汤2500克 ，化猪油150克， 红油味碟每人1个。[1] 做法： 1）河水豆花捞入一火锅盆内；泡青菜切碎；猪肉片用精盐、味精、料酒拌匀码味，再用湿淀粉抓匀上浆。 2）炒锅上火，放入化猪油烧热，下入姜片、蒜片和泡青菜炒香，掺入鲜汤，烧沸后下入猪肉片、肚片、火腿肠片、鸡菌片、金针菇、玉兰片等，用精盐、味精、胡椒粉调好味，烧至锅中原料熟透后，起锅倒入装有河水豆花的火锅盆内，撒上葱段和番茄片，上桌点燃底火，随味碟由客人蘸食，即成。 3）每个味碟里调入红油海椒25克、香油3克、豆豉茸5克、蒜泥3克、酥黄豆15克、大头菜粒20克、熟芝麻5克、葱花5克及适量的精盐，上桌后，再调入荤豆花锅中的汤汁，即可。 注意事项 1）荤豆花可供煮的原料较多，如牛肉、羊肉、海鲜及各种时令鲜蔬，丰俭由客人自便。 2）味碟还可调制成鲜椒味碟、麻酱味碟、蒜泥味碟、香油味碟等，食者可根据自己的喜好自行调制。

四川一带豆花饭及蘸水的制作方法

主料：黄豆400克 辅料：卤水适量、辣椒粉适量、油适量、姜适量、蒜适量、麻油半勺、葱适量、鸡精半勺、香菜适量 第一步：黄豆提前几小时泡发，挑去不好的豆子。 第二步：黄豆分次加入料理机。 第三步：加水打成豆浆。 第四步：做好的全部豆浆倒入大锅里。 第五步：开火煮开。 第六步：准备好卤水。 第七步：烧开的豆浆关火，移开放凉到九十来度，用勺子慢慢沿着锅边开始点豆腐。 第八步：边点边观察，看看豆腐与浆分离。 第九步：渐渐的分离开来，豆浆开始变得澄清。 第十步：用筛子压一下豆腐周围，勺子盛出多余的水份。 第十一步：边盛水边压一下豆腐，让豆腐更紧实些，喜欢老的就多压一下。 第十二步：盛出豆腐。 第十三步：调料辣椒酱油的调制，辣椒粉和熟芝麻放碗里，姜蒜切细加入，加入烧热的菜籽油，加盐，鸡精，花椒油，鸡精等调制而成。

四川豆花的做法 四川豆花怎么做

四川豆花的做法 一：材料 黄豆2斤，卤水 做法 1、用清水把黄豆泡3小时以上，当豆子泡涨了即可。 2、用石磨磨成浆。 3、挤干布里的浆水，在把过滤后的豆浆放锅里煮开，滚上几滚后关火。用少许纯卤水加三倍清水稀释。 4、先用勺舀小半勺稀释后的卤水，轻轻搅动着放入豆浆里，画圈轻搅两圈后，让豆浆静止一会。 5、再重复两次第四步的动作，然后观察变化，每做一次，豆浆就浓稠一些。 6、一般三次后就出现豆花分离现象，这里就不要再放卤水了。 7、用漏勺或筲箕轻轻压制，让它们能紧紧的结合在一起，多余的锆（音）水可以舀掉一些。 8、轻轻的均匀的压制后，豆花完全和锆水分离开来，并凝结在一起，把表面压平整即可。 9、压制好后可以用刀切成块方便舀出，就这样做成了传统的四川石磨豆花。

怎么做豆花

怎么做豆花

豆花怎么做 材料：黄豆、内酯、生抽、香油、水、虾皮、紫菜、榨菜、香葱。 做法：1、将所有的材料全部准备好。 2、将黄豆清洗干净以后，放入到清水中浸泡一个晚上，如果天气比较热的时候制作，则需要中间换水。 3、浸泡好的黄豆需要用清水再次清洗以后，放入到豆浆机内，加入清水，打成豆浆。 4、打好的豆浆需要用纱布过滤掉里面的杂质，这样可以使后面做好的豆花很细腻。 5、过滤好的豆浆需要放入到锅内不断的加热，在加热的同时需要不断地搅拌，这里需要注意需要使用中火。 6、煮开一次以后晾凉继续煮开，因为豆浆是无法煮到100度的，一般都是在80-90度。 7、准备适量的内酯放入到碗中，加入适量的凉水搅拌开。 8、搅拌好的内酯放入到豆浆中继续搅拌均匀。 9、这个时候会出现很多的泡沫，需要大家将泡沫撇出，盖上盖子，等待豆浆慢慢的凝固。 10、准备适量的紫菜碎、榨菜末、葱末以及虾皮放入到碗中，再加入适量的豆花，再加上少量的香油和生抽后就可以食用了。 豆花怎么凉拌 材料：豆花、尖椒、大蒜、小米椒、葱、生抽、油。 做法：1、首先将所有的材料全部准备好。 2、准备好的豆花放入到碗中，然后再将尖椒切成段，将大蒜和干辣椒切成末备用。 3、锅内加入适量的油，油热了以后，加入大蒜炒香以后，加入尖椒继续炒香。 4、炒好的调料放入到豆花的碗中，再加入适量的生抽搅拌均匀就可以了。 豆花的营养价值 1、丰富的蛋白质富含在豆花中，同时它的蛋白是属于完全的蛋白，几乎富含人体所需的所有的氨基酸，可以更容易的被身体吸收和消化。 2、豆花中含有丰富的卵磷脂成分，而卵磷脂的主要作用是可以防止血管出现硬化的情况，在预防心血管疾病以及保护心脏方面的效果是非常不错的。 3、豆花的营养价值是非常丰富的，其中富含多种矿物质元素以及钙质成分，可以有效地改善因为缺钙出现的骨质疏松问题，尤其是在促进骨骼发育等问题上效果也是极其明显的。同时在豆花成分内还有着一定的维生素D成分，它的主要作用是可以帮助改善骨质疏松问题。 4、大家在吸取营养以及提高免疫力的时候，是需要通过大量的食物来摄取的，但是在豆花中含有着大量的赖氨酸、不饱和酸、淀粉以及维生素和矿物质元素，可以很大程度上起到增强免疫力的效果。 豆花怎么做好吃 豆花鸡 材料：鸡翅根、豆花、油、盐、青辣椒、红辣椒、酱油、葱、蒜、青花椒、豆瓣酱、火锅底料、淀粉。 做法：1、首先将准备好的鸡翅清洗干净，在鸡翅的两侧均匀的划上几刀。 2、将准备好的鸡翅根切成小块，放入到盆中，加入适量的食盐、白酒、十三香、蚝油、淀粉、鸡蛋清搅拌均匀以后，放在一旁腌制30分钟。 3、将豆花分成小块备用。青花椒洗净备用。将大葱切段，小葱切花，青红辣椒分别切丝备用。 4、锅内加入适量的油，油热了以后，加入适量的青花椒炸香。 5、再将准备好的火锅底料放入到锅内炒香，随后加入大蒜和大葱段继续翻炒。 6、加入腌制好的鸡肉块炒制变色。 7、再加入适量的姜汁和少许酱油，翻炒断生。 8、加入适量的高汤，大火煮开以后，加入豆花煮开。然后盖上盖子中火煮20分钟。 9、将煮好的鸡肉豆花放入到碗中。 10、锅内继续加入适量的油，油热了以后，加入青花椒，炸成花椒油。 11、再加入适量的葱花炸出葱油，再加入青红辣椒丝翻炒断生。 12、将炸好的油，淋在菜中就可以了。 蒜泥豆花煮青菜 材料：豆花、青菜、油、盐、生抽、蒜。 做法：1、将所有的食材全部准备好。 2、将准备好的豆花放入到碗中。 3、将准备好的青菜清洗干净以后切成小段，再将蒜切成蒜末备用。 4、锅内加入适量的油，油热了以后，加入蒜末炒香。 5、再加入适量的清水，大火煮开以后，加入豆花煮开。 6、最后加入青菜继续煮开。最后加入适量的生抽和食盐调味后就可以了。